| ■ 영문 제목 : Global Cake Gel Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E8484 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,308,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD6,960 ⇒환산￦9,744,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 케이크 젤 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 케이크 젤 산업 체인 동향 개요, 가정용, 식품 서비스, 베이커리 산업 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 케이크 젤의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 케이크 젤 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 케이크 젤 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 케이크 젤 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 케이크 젤 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 천연, 합성)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 케이크 젤 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 케이크 젤 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 케이크 젤 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 케이크 젤에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 케이크 젤 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 케이크 젤에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (가정용, 식품 서비스, 베이커리 산업)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 케이크 젤과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 케이크 젤 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 케이크 젤 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
케이크 젤 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 천연, 합성
용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 식품 서비스, 베이커리 산업
주요 대상 기업
– AB Mauri, Vintop Products, Lasenor, Mrityunjay Innovations, Estelle Chemicals, Palsgaard, Bakels Group
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 케이크 젤 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 케이크 젤의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 케이크 젤의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 케이크 젤 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 케이크 젤 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 케이크 젤 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 케이크 젤의 산업 체인.
– 케이크 젤 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 AB Mauri Vintop Products Lasenor ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 케이크 젤 이미지 - 종류별 세계의 케이크 젤 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 케이크 젤 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 케이크 젤 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 케이크 젤 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 케이크 젤 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 케이크 젤 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 케이크 젤 판매량 (2019-2030) - 세계의 케이크 젤 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 케이크 젤 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 케이크 젤 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 케이크 젤 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 케이크 젤 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 케이크 젤 판매량 시장 점유율 - 지역별 케이크 젤 소비 금액 시장 점유율 - 북미 케이크 젤 소비 금액 - 유럽 케이크 젤 소비 금액 - 아시아 태평양 케이크 젤 소비 금액 - 남미 케이크 젤 소비 금액 - 중동 및 아프리카 케이크 젤 소비 금액 - 세계의 종류별 케이크 젤 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 케이크 젤 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 케이크 젤 평균 가격 - 세계의 용도별 케이크 젤 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 케이크 젤 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 케이크 젤 평균 가격 - 북미 케이크 젤 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 케이크 젤 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 케이크 젤 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 케이크 젤 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 유럽 케이크 젤 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 케이크 젤 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 케이크 젤 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 케이크 젤 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 영국 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 러시아 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 케이크 젤 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 케이크 젤 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 케이크 젤 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 케이크 젤 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 일본 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 한국 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 인도 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 호주 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 남미 케이크 젤 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 케이크 젤 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 케이크 젤 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 케이크 젤 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 케이크 젤 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 케이크 젤 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 케이크 젤 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 케이크 젤 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 이집트 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 케이크 젤 소비 금액 및 성장률 - 케이크 젤 시장 성장 요인 - 케이크 젤 시장 제약 요인 - 케이크 젤 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 케이크 젤의 제조 비용 구조 분석 - 케이크 젤의 제조 공정 분석 - 케이크 젤 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 케이크 젤(Cake Gel)에 대한 이해 케이크 젤(Cake Gel)은 제과, 특히 케이크 제조에 있어 반죽의 구조를 개선하고 식감을 향상시키기 위해 사용되는 중요한 재료입니다. 이는 단순히 설탕과 물의 혼합물을 넘어, 다양한 유화제, 안정제, 증점제 등의 복합적인 작용을 통해 케이크의 전반적인 품질을 끌어올리는 역할을 수행합니다. 케이크 젤은 현대 제과 기술의 발전과 함께 그 중요성이 더욱 부각되고 있으며, 다양한 종류와 기능을 가진 제품들이 개발되어 소비자들의 니즈에 부응하고 있습니다. 케이크 젤의 근본적인 개념은 반죽 내에서 물과 유지를 효과적으로 분산시키고, 글루텐 형성을 조절하며, 공기 포집 능력을 향상시키는 데 있습니다. 이를 통해 최종적으로 생산되는 케이크는 더욱 부드럽고 촉촉하며, 안정적인 구조를 갖게 됩니다. 즉, 케이크 젤은 단순히 맛을 더하는 첨가물이 아니라, 케이크의 물리적 특성을 결정짓는 핵심적인 요소라고 할 수 있습니다. 케이크 젤의 주요 특징 중 하나는 뛰어난 수분 유지 능력입니다. 케이크 제조 과정에서 수분은 반죽의 점도와 반응 속도에 결정적인 영향을 미치지만, 동시에 과도한 수분은 케이크의 구조를 약화시키고 부스러짐을 유발할 수도 있습니다. 케이크 젤에 포함된 다양한 성분들은 수분과 강하게 결합하여 케이크가 구워지는 동안에도 수분이 증발하는 것을 효과적으로 억제합니다. 이는 케이크의 촉촉함을 유지시켜 노화 속도를 늦추고, 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있도록 돕습니다. 특히, 제과점이나 베이커리에서 대량 생산되는 케이크의 경우, 유통 및 보관 과정에서 품질 저하를 최소화하는 것이 중요한데, 케이크 젤은 이러한 측면에서 매우 유용합니다. 또한, 케이크 젤은 반죽의 유화 안정성을 높이는 데 크게 기여합니다. 케이크 반죽은 기본적으로 물과 기름이라는 서로 섞이지 않는 두 가지 성분을 포함하고 있습니다. 이 두 성분이 분리되지 않고 균일하게 혼합되어야만 부드럽고 일정한 질감의 케이크를 만들 수 있습니다. 케이크 젤에 함유된 유화제는 물과 기름의 계면 장력을 낮추어 이들이 서로 잘 섞이도록 돕습니다. 이러한 유화 작용은 반죽이 믹싱되는 동안뿐만 아니라, 굽는 과정에서도 지속되어 최종적으로 안정적인 에멀젼 구조를 형성합니다. 이는 케이크의 내부 기공 구조를 균일하게 만들고, 거친 질감을 방지하는 데 중요한 역할을 합니다. 케이크 젤의 또 다른 중요한 기능은 공기 포집 및 유지 능력의 향상입니다. 케이크의 폭신하고 부드러운 식감은 반죽 내부에 형성된 수많은 미세한 기포에 의해 결정됩니다. 계란의 흰자 단백질이나 베이킹 파우더 등의 팽창제에 의해 생성된 기포가 굽는 동안 팽창하고 안정화되는 과정은 케이크의 볼륨과 질감을 좌우합니다. 케이크 젤은 이러한 기포를 안정화시키는 역할을 합니다. 젤 내의 특정 성분들은 기포 표면에 흡착되어 기포막을 강화하고, 기포가 쉽게 파괴되거나 합쳐지는 것을 방지합니다. 이는 결과적으로 케이크의 부피를 증가시키고, 부드럽고 섬세한 속살을 만들어내는 데 기여합니다. 케이크 젤은 그 구성 성분에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 흔하게 사용되는 유형 중 하나는 **유화제 기반 케이크 젤**입니다. 이 종류의 젤은 주로 지방산 모노글리세리드, 다이글리세리드, 레시틴 등과 같은 식품 유화제를 함유하고 있습니다. 이러한 유화제들은 수분과 유지를 효과적으로 분산시키고, 반죽 내 글루텐 네트워크 형성을 조절하여 부드러움을 증진시키는 데 탁월한 효과를 보입니다. 예를 들어, 지방산 모노글리세리드는 반죽 내에서 물 분자와 결합하여 수화 상태를 유지하고, 글루텐 사슬의 과도한 형성을 억제함으로써 부드러운 식감을 부여합니다. 또 다른 주요 유형은 **안정제 및 증점제 기반 케이크 젤**입니다. 이 젤에는 주로 변성 전분, 검류(예: 잔탄검, 구아검), 셀룰로스 유도체 등이 사용됩니다. 이러한 성분들은 반죽의 점도를 높여 굽는 동안 형태를 유지하도록 돕고, 과도한 수분 손실을 막아 촉촉함을 유지하는 데 기여합니다. 변성 전분은 가열 시 호화되어 겔을 형성하며, 이는 반죽의 점도를 조절하고 수분을 포집하는 데 효과적입니다. 검류는 적은 양으로도 높은 점도를 발현하며, 케이크의 전반적인 구조적 안정성을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 특히, 계란이나 유제품과 같은 동물성 단백질을 사용하기 어려운 비건 케이크나 특정 알레르기를 가진 소비자를 위한 케이크 제조 시, 이러한 안정제는 필수적인 기능을 수행합니다. 일부 케이크 젤은 이 두 가지 유형의 성분을 복합적으로 함유하고 있어 더욱 다양한 기능을 발휘하기도 합니다. 예를 들어, 유화제와 변성 전분을 함께 사용하면 유화 안정성과 함께 적절한 점도를 동시에 확보하여 더욱 이상적인 케이크 질감을 얻을 수 있습니다. 케이크 젤의 용도는 매우 다양하며, 주로 다음과 같은 목적으로 활용됩니다. 첫째, **케이크의 부드러움과 촉촉함 향상**입니다. 이는 케이크 젤의 가장 기본적인 기능이며, 대부분의 케이크 제조 시 필수적으로 고려되는 부분입니다. 소비자들이 선호하는 부드럽고 촉촉한 식감은 케이크 젤의 적절한 사용을 통해 효과적으로 구현될 수 있습니다. 둘째, **케이크의 볼륨 증대 및 안정성 확보**입니다. 케이크가 굽는 동안 적절한 부피를 얻고 그 형태를 유지하는 것은 시각적인 만족도와 직결됩니다. 케이크 젤은 반죽 내 공기 포집 능력을 향상시키고, 굽는 동안 발생하는 열에 의해 기포가 파괴되는 것을 막아 케이크의 볼륨을 증대시키고 안정적인 구조를 만들어줍니다. 이는 특히 고온에서 빠르게 굽는 케이크의 경우 더욱 중요합니다. 셋째, **케이크의 노화 방지 및 저장 수명 연장**입니다. 시간이 지남에 따라 케이크는 수분을 잃고 딱딱해지는 노화 현상을 겪게 됩니다. 케이크 젤의 수분 유지 능력은 이러한 노화 과정을 늦추어 케이크의 신선도를 더 오래 유지할 수 있도록 합니다. 이는 유통 기간이 중요한 상업용 케이크 제조에 있어 매우 핵심적인 장점입니다. 넷째, **다른 재료와의 상호작용 개선**입니다. 케이크 반죽에는 밀가루, 설탕, 계란, 유지, 팽창제 등 다양한 재료가 혼합됩니다. 케이크 젤은 이러한 재료들이 서로 균일하게 혼합되고 안정적인 반응을 보이도록 돕습니다. 예를 들어, 설탕은 수분을 흡수하는 성질이 있지만, 케이크 젤은 설탕 결정 주변에 수분을 효과적으로 분산시켜 끈적임이나 뭉침을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 계란의 단백질 변성을 조절하여 케이크의 구조를 더욱 견고하게 만드는 데 기여하기도 합니다. 관련 기술 측면에서 볼 때, 케이크 젤의 제조 및 적용은 식품 과학 및 제과 기술의 발달과 밀접하게 연관되어 있습니다. 현대 제과 산업에서는 소비자의 다양한 요구에 부응하기 위해 특정 식감, 기능성, 영양 성분을 가진 케이크를 개발하고 있으며, 이에 따라 케이크 젤의 종류와 기능 또한 더욱 세분화되고 있습니다. 예를 들어, 저칼로리 케이크나 저지방 케이크를 제조할 때에는 지방 함량을 줄이는 대신 케이크 젤의 유화 및 수분 유지 기능을 강화하여 맛과 식감을 유지하는 기술이 중요합니다. 또한, 글루텐 프리 케이크 제조 시에는 글루텐이 없기 때문에 발생하는 구조적인 문제를 보완하기 위해 다양한 검류와 안정제를 활용한 케이크 젤 기술이 필수적입니다. 최근에는 **맞춤형 케이크 젤**에 대한 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 이는 특정 케이크 유형(예: 스펀지 케이크, 머핀, 브라우니)에 최적화된 기능성을 갖춘 케이크 젤을 개발하는 것을 의미합니다. 예를 들어, 스펀지 케이크는 높은 부피와 부드러움을 요구하므로 공기 포집 능력과 유화 안정성을 극대화한 젤이 필요하며, 머핀이나 파운드 케이크는 밀도 있고 촉촉한 식감을 가지므로 수분 유지 및 안정화 기능에 초점을 맞춘 젤이 효과적입니다. 이러한 맞춤형 접근은 케이크의 전반적인 품질을 향상시키는 데 결정적인 역할을 합니다. 더 나아가, 케이크 젤의 성분 또한 지속적으로 발전하고 있습니다. 기존의 합성 유화제나 안정제 외에, 천연 유래 성분을 활용하거나 특정 기능(예: 항산화 효과, 식이섬유 강화)을 추가한 케이크 젤 개발도 이루어지고 있습니다. 이는 건강을 중시하는 소비자의 요구와 함께 식품 첨가물에 대한 관심이 높아짐에 따라 자연스러운 흐름입니다. 결론적으로 케이크 젤은 케이크 제조에 있어 단순한 첨가물이 아닌, 케이크의 구조, 식감, 풍미, 그리고 저장 수명에 이르기까지 전반적인 품질을 결정짓는 핵심적인 역할을 수행하는 기능성 재료입니다. 다양한 종류의 케이크 젤과 그 적용 기술은 현대 제과 산업의 혁신을 이끌고 있으며, 앞으로도 소비자들의 다양한 니즈와 건강 트렌드에 맞춰 더욱 발전하고 진화할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 케이크 젤 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E8484) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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