| ■ 영문 제목 : Global Cocoa Butter for Edible Oils Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E11045 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식용유용 코코아 버터 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식용유용 코코아 버터 산업 체인 동향 개요, 식품, 사탕, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식용유용 코코아 버터의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식용유용 코코아 버터 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식용유용 코코아 버터 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식용유용 코코아 버터 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식용유용 코코아 버터 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 팜 커널 오일, 코코넛 오일, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식용유용 코코아 버터 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식용유용 코코아 버터 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식용유용 코코아 버터 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식용유용 코코아 버터에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식용유용 코코아 버터 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식용유용 코코아 버터에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품, 사탕, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식용유용 코코아 버터과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식용유용 코코아 버터 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식용유용 코코아 버터 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식용유용 코코아 버터 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 팜 커널 오일, 코코넛 오일, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 식품, 사탕, 기타
주요 대상 기업
– Wilmar, Cargill, Premium Vegetable Oils Sdn Bhd, Felda IFFCO, Goldenesia
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식용유용 코코아 버터 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식용유용 코코아 버터의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식용유용 코코아 버터의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식용유용 코코아 버터 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식용유용 코코아 버터 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식용유용 코코아 버터 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식용유용 코코아 버터의 산업 체인.
– 식용유용 코코아 버터 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Wilmar Cargill Premium Vegetable Oils Sdn Bhd ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식용유용 코코아 버터 이미지 - 종류별 세계의 식용유용 코코아 버터 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식용유용 코코아 버터 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식용유용 코코아 버터 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식용유용 코코아 버터 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식용유용 코코아 버터 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식용유용 코코아 버터 판매량 (2019-2030) - 세계의 식용유용 코코아 버터 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식용유용 코코아 버터 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식용유용 코코아 버터 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식용유용 코코아 버터 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식용유용 코코아 버터 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식용유용 코코아 버터 판매량 시장 점유율 - 지역별 식용유용 코코아 버터 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식용유용 코코아 버터 소비 금액 - 유럽 식용유용 코코아 버터 소비 금액 - 아시아 태평양 식용유용 코코아 버터 소비 금액 - 남미 식용유용 코코아 버터 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식용유용 코코아 버터 소비 금액 - 세계의 종류별 식용유용 코코아 버터 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용유용 코코아 버터 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용유용 코코아 버터 평균 가격 - 세계의 용도별 식용유용 코코아 버터 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용유용 코코아 버터 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용유용 코코아 버터 평균 가격 - 북미 식용유용 코코아 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식용유용 코코아 버터 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용유용 코코아 버터 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용유용 코코아 버터 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식용유용 코코아 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용유용 코코아 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용유용 코코아 버터 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용유용 코코아 버터 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 영국 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식용유용 코코아 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용유용 코코아 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용유용 코코아 버터 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용유용 코코아 버터 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 일본 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 한국 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 인도 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 호주 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 남미 식용유용 코코아 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용유용 코코아 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용유용 코코아 버터 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식용유용 코코아 버터 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식용유용 코코아 버터 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용유용 코코아 버터 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용유용 코코아 버터 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용유용 코코아 버터 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식용유용 코코아 버터 소비 금액 및 성장률 - 식용유용 코코아 버터 시장 성장 요인 - 식용유용 코코아 버터 시장 제약 요인 - 식용유용 코코아 버터 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식용유용 코코아 버터의 제조 비용 구조 분석 - 식용유용 코코아 버터의 제조 공정 분석 - 식용유용 코코아 버터 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식용유용 코코아 버터 코코아 버터는 카카오 열매의 씨앗인 카카오닙스에서 추출되는 식물성 유지입니다. 주로 초콜릿 제조에 사용되는 것으로 잘 알려져 있지만, 그 독특한 풍미와 물리화학적 특성 덕분에 식용유 분야에서도 다양하게 활용될 수 있는 잠재력을 지니고 있습니다. 본 글에서는 식용유로서의 코코아 버터에 대해 그 정의, 특징, 종류, 용도 및 관련 기술 등을 중심으로 살펴보겠습니다. **1. 식용유용 코코아 버터의 정의 및 특징** 식용유용 코코아 버터는 식품 제조 및 조리에 사용하기 위해 정제된 코코아 버터를 의미합니다. 천연 코코아 버터는 카카오닙스를 발효, 건조, 로스팅한 후 압착 또는 용매 추출하여 얻어집니다. 이 과정에서 얻어진 조 코코아 버터는 불순물을 제거하고 향미를 개선하기 위해 정제 과정을 거치게 됩니다. 식용유로서 사용되는 코코아 버터는 일반적으로 무색 또는 옅은 노란색을 띠며, 특유의 은은한 초콜릿 향과 풍미를 가지고 있습니다. 코코아 버터의 가장 큰 특징 중 하나는 상온에서 고체 상태를 유지하지만, 체온과 유사한 온도에서 부드럽게 녹는다는 점입니다. 이는 코코아 버터가 함유하고 있는 지방산의 조성 때문인데, 주로 스테아르산, 올레산, 팔미트산 등의 트리글리세라이드 형태로 구성되어 있습니다. 특히 스테아르산과 올레산의 독특한 조합은 코코아 버터에 독특한 융점 특성을 부여하며, 이는 식품의 식감과 입안에서의 느낌(mouthfeel)에 큰 영향을 미칩니다. 또한, 코코아 버터는 상대적으로 높은 산화 안정성을 가지고 있어 다른 식물성 유지에 비해 저장성이 우수하다는 장점이 있습니다. 이는 유지의 품질 저하를 방지하고 유통기한을 연장하는 데 기여할 수 있습니다. 항산화 물질인 폴리페놀 성분을 함유하고 있어 이러한 산화 안정성에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. **2. 코코아 버터의 종류** 코코아 버터는 가공 방식이나 원료 카카오의 종류에 따라 다양한 종류로 분류될 수 있습니다. * **천연 코코아 버터 (Natural Cocoa Butter):** 카카오닙스를 물리적인 압착 방식으로 추출한 코코아 버터로, 비교적 적은 열에 노출되어 카카오 본래의 풍미와 향이 잘 보존되어 있습니다. * **탈취 코코아 버터 (Deodorized Cocoa Butter):** 천연 코코아 버터에서 강한 코코아 향을 제거한 것으로, 향이 없는 상태에서 코코아 버터의 물리적 특성만 필요한 식품에 사용됩니다. * **저온 압착 코코아 버터 (Cold-Pressed Cocoa Butter):** 열을 최소화하여 압착하는 방식으로 추출되어 코코아의 섬세한 풍미와 영양 성분이 더욱 잘 보존된 코코아 버터입니다. 일반적으로 더 높은 품질로 여겨집니다. * **용매 추출 코코아 버터 (Solvent-Extracted Cocoa Butter):** 용매를 사용하여 코코아닙스에서 지방을 추출하는 방식으로, 대량 생산에 용이하지만 용매 잔류 가능성에 대한 고려가 필요할 수 있습니다. 식용유로 사용될 때는 주로 불순물을 제거하고 향미를 조절한 정제 코코아 버터가 사용됩니다. **3. 식용유로서의 코코아 버터의 용도** 코코아 버터는 독특한 풍미와 뛰어난 물리적 특성을 바탕으로 다양한 식품 분야에서 식용유로 활용될 수 있습니다. * **제과 및 베이커리 제품:** 코코아 버터는 초콜릿 코팅, 필링, 페이스트리 반죽 등에 사용하여 제품의 풍미를 증진시키고 부드러운 식감을 부여합니다. 특히 고급 초콜릿이나 디저트 제조에 필수적인 재료로 사용됩니다. 일반적인 식물성 유지 대신 사용될 경우, 은은한 초콜릿 향이 더해져 차별화된 풍미를 제공할 수 있습니다. * **제과용 스프레드 및 소스:** 코코아 버터의 부드러운 융점 특성은 스프레드나 소스의 질감을 개선하고 입안에서의 부드러운 느낌을 증대시키는 데 기여합니다. * **식용유 혼합물:** 코코아 버터를 다른 식물성 유지와 혼합하여 특정 용도에 맞는 기능을 가진 식용유를 개발할 수 있습니다. 예를 들어, 튀김용 기름의 산화 안정성을 높이거나, 제빵용 마가린에 독특한 풍미를 더하는 데 사용될 수 있습니다. * **유제품 대체품:** 비건(vegan) 제품이나 유당 불내증이 있는 사람들을 위한 유제품 대체품(예: 비건 초콜릿, 비건 버터 등) 제조에 사용되어 풍부한 맛과 부드러운 질감을 제공합니다. * **식용유 첨가제:** 식품의 풍미를 개선하거나, 특정 식감을 부여하거나, 산화 방지 기능을 강화하기 위한 첨가제로 소량 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 샐러드 드레싱이나 소스에 소량 첨가하여 복합적인 풍미를 더할 수 있습니다. * **건강 기능 식품:** 코코아 버터에 함유된 항산화 성분 및 기타 유익한 지방산은 건강 기능 식품의 원료로도 고려될 수 있습니다. **4. 관련 기술 및 고려사항** 식용유용 코코아 버터의 품질과 활용도를 높이기 위해서는 여러 기술적인 측면을 고려해야 합니다. * **정제 기술:** 코코아 버터의 불순물, 잔류 용매(사용된 경우), 그리고 원하지 않는 향미 성분을 효과적으로 제거하는 정제 기술은 식용유로서의 안전성과 품질을 보장하는 데 중요합니다. 탈취, 탈색, 여과 등의 공정을 최적화하여 순수하고 균일한 품질의 코코아 버터를 얻는 것이 핵심입니다. * **분별 결정화 (Fractionation):** 코코아 버터는 다양한 종류의 트리글리세라이드가 혼합된 상태입니다. 분별 결정화 기술을 통해 특정 온도에서 녹는 부분을 분리하여 다양한 융점 특성을 가진 코코아 버터 분획(fraction)을 얻을 수 있습니다. 이를 통해 특정 용도에 최적화된 코코아 버터 제품을 개발할 수 있습니다. 예를 들어, 높은 융점을 가진 분획은 초콜릿 코팅에, 낮은 융점을 가진 분획은 필링 등에 사용될 수 있습니다. * **수소화 (Hydrogenation):** 액체 상태의 식물성 유지를 고체 또는 반고체 상태로 만들기 위해 수소화 공정을 거치기도 합니다. 코코아 버터의 경우, 이미 상온에서 고체인 특성이 있으므로 일반적인 수소화의 필요성은 적지만, 특정 융점이나 물성을 조절하기 위해 부분 수소화가 고려될 수도 있습니다. 다만, 수소화 과정에서 트랜스지방 생성 가능성이 있어 신중한 접근이 필요합니다. * **품질 관리:** 코코아 버터의 지방산 조성, 융점, 색도, 향미, 산가(acid value) 등은 최종 제품의 품질에 직접적인 영향을 미치므로 엄격한 품질 관리가 필수적입니다. 원료 카카오의 품질부터 가공 및 저장 과정 전반에 걸쳐 지속적인 모니터링이 이루어져야 합니다. * **안전성 및 규제:** 식용유로 사용되는 코코아 버터는 식품 안전 기준을 충족해야 합니다. 사용되는 첨가물이나 가공 방식에 대한 규제 준수 여부도 중요합니다. 결론적으로, 코코아 버터는 단순히 초콜릿 제조의 재료를 넘어, 그 고유한 풍미와 기능적인 특성을 바탕으로 식용유 분야에서도 매력적인 가능성을 지닌 소재입니다. 정제 기술의 발전과 함께 다양한 식품에 적용되어 소비자의 만족도를 높이고 새로운 시장을 개척하는 데 기여할 수 있을 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용유용 코코아 버터 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E11045) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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