| ■ 영문 제목 : Cocoa Butter Improvers (CBIs) Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K12021 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장을 대상으로 합니다. 또한 코코아 버터 개질제 (CBI)의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 프랄린, 고유지방 초콜릿, 타블렛 초콜릿, 초콜릿 코팅, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
코코아 버터 개질제 (CBI) 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 고형 버터, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 코코아 버터 개질제 (CBI)에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 고형 버터, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 프랄린, 고유지방 초콜릿, 타블렛 초콜릿, 초콜릿 코팅, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Manorama、Wilmar International、Olam International、AN-PEK、FUJI OIL、IOI Loders Croklaan、AAK、3F Industries
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 코코아 버터 개질제 (CBI)의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 규모
3 장 : 코코아 버터 개질제 (CBI) 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Manorama、Wilmar International、Olam International、AN-PEK、FUJI OIL、IOI Loders Croklaan、AAK、3F Industries Manorama Wilmar International Olam International 8. 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 코코아 버터 개질제 (CBI) 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 세그먼트, 2023년 - 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 세그먼트, 2023년 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 개요, 2023년 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2019-2030 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량: 2019-2030 - 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 가격 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 가격 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 미국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 캐나다 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 멕시코 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 유럽 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 독일 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 프랑스 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 영국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 이탈리아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 러시아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 아시아 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 중국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 일본 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 한국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 동남아시아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 인도 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 남미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 브라질 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 아르헨티나 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 터키 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 이스라엘 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 사우디 아라비아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 아랍에미리트 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 생산 능력 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 코코아 버터 개질제 (CBI) 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 코코아 버터 개질제 (Cocoa Butter Improvers, CBIs) 코코아 버터 개질제(Cocoa Butter Improvers, CBIs)는 초콜릿 제품의 품질과 물성을 향상시키기 위해 코코아 버터에 첨가되는 물질을 총칭하는 용어입니다. 본래 코코아 버터는 초콜릿 제조의 핵심 원료로서, 독특한 풍미와 입안에서 부드럽게 녹는 듯한 섬세한 질감을 선사합니다. 하지만 코코아 버터는 온도 변화에 민감하여 쉽게 녹거나 딱딱해지는 특성이 있으며, 이는 초콜릿 제품의 보관 안정성, 외관, 그리고 소비 경험에 영향을 미칠 수 있습니다. 코코아 버터 개질제는 이러한 코코아 버터의 한계를 극복하고, 다양한 환경 조건에서도 일관된 품질을 유지하며 소비자 만족도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 코코아 버터 개질제의 가장 중요한 역할 중 하나는 **녹는점 조절**입니다. 코코아 버터는 여러 가지 지방산이 복합적으로 결합된 트라이글리세라이드(Triglyceride)로 구성되어 있으며, 이들의 결정 구조와 배열에 따라 다양한 녹는점을 갖습니다. 코코아 버터 개질제는 이러한 코코아 버터의 결정 구조에 영향을 미쳐 녹는점을 미세하게 조절함으로써, 상온에서의 단단함을 유지하고 높은 온도에서도 쉽게 녹지 않도록 만듭니다. 이는 특히 더운 기후 지역에서 초콜릿 제품을 유통하거나 보관할 때 매우 중요합니다. 또한, 개질제는 초콜릿 표면에 발생하는 백화 현상(bloom)을 억제하는 데에도 기여합니다. 백화 현상은 코코아 버터가 결정화되면서 표면에 흰색 또는 회색의 막을 형성하는 것으로, 제품의 외관을 해치고 식감을 저하시킬 수 있습니다. 개질제는 코코아 버터 결정의 안정성을 높여 백화 현상의 발생 가능성을 줄여줍니다. 이와 더불어 코코아 버터 개질제는 **결정화 속도와 형태를 조절**하여 초콜릿 제품의 질감을 개선합니다. 초콜릿이 굳는 과정, 즉 결정화는 최종 제품의 단단함, 깨지는 소리(snap), 그리고 입안에서의 용해성에 큰 영향을 미칩니다. 특정 개질제는 코코아 버터가 더 빠르고 균일하게 결정화되도록 유도하여 매끄럽고 섬세한 질감을 형성하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 반대로, 어떤 개질제는 결정화 속도를 늦추어 가공 과정에서의 유연성을 높이기도 합니다. 이러한 조절을 통해 초콜릿의 부드러움, 입안에서의 녹는 정도, 그리고 전체적인 식감을 최적화할 수 있습니다. 코코아 버터 개질제의 **종류**는 그 기능과 원리에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 종류로는 **코코아 버터 대체 지방(Cocoa Butter Substitutes, CBS)**과 **코코아 버터 강화 지방(Cocoa Butter Replacers, CBR)**이 있습니다. CBS는 코코아 버터와 유사한 결정 구조와 녹는점을 가지도록 특정 지방산이나 식물성 기름을 조합하여 만든 지방입니다. 이들은 코코아 버터처럼 초콜릿 제조에 사용될 수 있으며, 코코아 버터의 사용량을 줄이면서도 유사한 물성을 부여할 수 있습니다. CBR은 CBS보다 코코아 버터와의 유사성이 낮지만, 가격 경쟁력이 뛰어나며 초콜릿 제품에 단단함과 안정성을 더하는 데 사용됩니다. 좀 더 구체적으로 코코아 버터 개질제로서 기능하는 물질들은 다음과 같습니다. * **부분 경화유(Partially Hydrogenated Oils):** 과거에는 부분 경화유가 코코아 버터 개질제로 널리 사용되었습니다. 식물성 기름에 수소를 첨가하여 불포화 지방산을 포화 지방산으로 전환시키는 과정을 통해 물리적 특성을 조절했습니다. 하지만 트랜스 지방 생성 문제로 인해 현재는 사용이 제한되거나 기피되는 경향이 있습니다. * **비중유(Interesterified Fats):** 특정 효소나 화학적 방법을 사용하여 지방 분자의 지방산 배열을 재구성한 지방입니다. 트랜스 지방 없이 코코아 버터와 유사한 결정 구조와 녹는점을 만들 수 있어 좋은 대체재 또는 개질제로 활용됩니다. * **열대과일 오일 기반 지방(Tropical Oil Based Fats):** 팜유(Palm oil), 시어 버터(Shea butter), 살구씨 오일(Apricot kernel oil), 쌀겨 오일(Rice bran oil) 등 코코아 버터와 유사한 지방산 조성을 가진 식물성 오일들이 코코아 버터의 물성을 보완하거나 대체하는 데 사용됩니다. 특히 시어 버터나 쌀겨 오일에서 추출한 분획(fraction)은 코코아 버터의 특정 결정 구조를 모방하는 데 유용합니다. * **유화제(Emulsifiers):** 레시틴(Lecithin), 모노 및 다이글리세라이드(Mono- and diglycerides) 등은 초콜릿 반죽 내에서 지방과 다른 성분들 간의 분산을 균일하게 하여 부드러운 질감을 형성하고 백화 현상을 방지하는 데 도움을 줍니다. 이들은 직접적으로 코코아 버터의 결정 구조를 바꾸는 것은 아니지만, 전체적인 초콜릿의 물성과 안정성을 향상시키는 중요한 첨가물입니다. 코코아 버터 개질제의 **용도**는 매우 광범위합니다. 당연히 초콜릿 바, 프랄린, 초콜릿 코팅 등 다양한 **초콜릿 제품 제조**에 사용됩니다. 특히, 높은 온도에서도 형태를 유지해야 하는 초콜릿 장식물이나 아이스크림 초콜릿 코팅 등에는 코코아 버터 개질제가 필수적으로 사용됩니다. 또한, 과자류의 초콜릿 코팅, 베이커리 제품에 사용되는 초콜릿 필링, 음료용 초콜릿 파우더 등에도 첨가되어 제품의 품질과 유통 기한을 연장하는 데 기여합니다. 최근에는 건강에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라, **건강을 고려한 개질제** 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 트랜스 지방이 없는 개질제, 특정 기능성을 가진 오일(예: 오메가-3 지방산 함유)을 첨가한 개질제 등이 연구 및 개발되고 있으며, 이는 초콜릿 산업의 지속 가능한 발전과 소비자들의 다양한 요구 충족에 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 코코아 버터 개질제와 관련된 **기술**로는 주로 **지방 가공 기술**이 핵심을 이룹니다. 앞서 언급한 수소 첨가(hydrogenation), 비중화(interesterification)와 같은 화학적 또는 효소적 공정 외에도, 특정 지방을 분리해내는 **분획(fractionation)** 기술이 중요합니다. 분획은 특정 온도에서 결정화되는 지방 분획만을 선택적으로 분리해내는 기술로, 코코아 버터의 주요 결정형인 β(베타) 결정을 모방하는 고순도의 지방 분획을 얻는 데 사용됩니다. 또한, 이러한 지방들을 정밀하게 블렌딩하여 원하는 녹는점과 결정화 특성을 갖는 맞춤형 개질제를 개발하는 **조성 기술(formulation technology)**도 매우 중요합니다. 식품 분석 기술, 특히 지방산 분석, 열 분석(differential scanning calorimetry, DSC), X-선 회절 분석(X-ray diffraction) 등은 개질제의 물리화학적 특성을 이해하고 품질을 관리하는 데 필수적인 도구입니다. 이러한 기술들의 발전은 코코아 버터 개질제의 성능을 더욱 향상시키고, 보다 다양하고 혁신적인 초콜릿 제품 개발을 가능하게 할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K12021) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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