| ■ 영문 제목 : Cocoa Butter Improvers (CBIs) Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B12021 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장을 대상으로 합니다. 또한 코코아 버터 개질제 (CBI)의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 프랄린, 고유지방 초콜릿, 타블렛 초콜릿, 초콜릿 코팅, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
코코아 버터 개질제 (CBI) 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 고형 버터, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 코코아 버터 개질제 (CBI)에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
코코아 버터 개질제 (CBI) 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 고형 버터, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 프랄린, 고유지방 초콜릿, 타블렛 초콜릿, 초콜릿 코팅, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Manorama, Wilmar International, Olam International, AN-PEK, FUJI OIL, IOI Loders Croklaan, AAK, 3F Industries
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 코코아 버터 개질제 (CBI)의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 규모
3 장 : 코코아 버터 개질제 (CBI) 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Manorama, Wilmar International, Olam International, AN-PEK, FUJI OIL, IOI Loders Croklaan, AAK, 3F Industries Manorama Wilmar International Olam International 8. 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 코코아 버터 개질제 (CBI) 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 세그먼트, 2023년 - 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 세그먼트, 2023년 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 개요, 2023년 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2019-2030 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량: 2019-2030 - 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 코코아 버터 개질제 (CBI) 가격 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 코코아 버터 개질제 (CBI) 가격 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 미국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 캐나다 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 멕시코 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 유럽 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 독일 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 프랑스 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 영국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 이탈리아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 러시아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 아시아 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 중국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 일본 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 한국 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 동남아시아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 인도 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 남미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 브라질 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 아르헨티나 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 코코아 버터 개질제 (CBI) 판매량 시장 점유율 - 터키 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 이스라엘 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 사우디 아라비아 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 아랍에미리트 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장규모 - 글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 생산 능력 - 지역별 코코아 버터 개질제 (CBI) 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 코코아 버터 개질제 (CBI) 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 코코아 버터 개질제(Cocoa Butter Improvers, CBIs)는 코코아 버터의 물리적, 화학적 특성을 개선하여 식품 제조 과정에서 사용 편의성을 높이거나 최종 제품의 품질을 향상시키기 위해 첨가되는 다양한 물질을 총칭합니다. 코코아 버터는 초콜릿 제조의 핵심 원료로서, 그 특성이 초콜릿의 식감, 융점, 결정 안정성 등 최종 제품의 품질에 지대한 영향을 미칩니다. 그러나 코코아 버터 자체는 온도 변화에 민감하고, 특정 조건에서는 블룸(bloom) 현상을 일으키는 등 취급 및 가공에 있어 몇 가지 제약이 따릅니다. CBIs는 이러한 코코아 버터의 단점을 보완하고 장점을 극대화하는 역할을 수행합니다. CBIs의 가장 근본적인 기능은 코코아 버터의 결정화 과정을 제어하는 것입니다. 코코아 버터는 다양한 결정형을 가지는데, 그중에서도 제5형(V) 결정이 가장 안정적이며 적절한 융점과 광택을 부여합니다. CBIs는 코코아 버터가 이 제5형 결정으로 빠르고 효율적으로 전환되도록 유도함으로써, 초콜릿 제조 공정에서 템퍼링(tempering) 과정을 단순화하거나 안정화시키는 데 기여합니다. 템퍼링은 코코아 버터의 결정 구조를 조절하여 초콜릿에 윤기, 단단함, 깨짐성(snap)을 부여하는 중요한 공정인데, 이 과정이 제대로 이루어지지 않으면 초콜릿 표면에 흰색 또는 회색의 지방 블룸이나 당 블룸이 생기게 됩니다. CBIs는 이러한 블룸 형성을 억제하는 데 효과적입니다. CBIs의 종류는 매우 다양하며, 그 기능과 작용 메커니즘에 따라 분류할 수 있습니다. 크게는 코코아 버터 대체물(Cocoa Butter Equivalents, CBEs)과 코코아 버터 개량제(Cocoa Butter Modifiers, CBMs)로 나눌 수 있습니다. CBEs는 코코아 버터와 물리적, 화학적 특성이 매우 유사하여 코코아 버터와 함께 사용하거나 일부 대체하여 사용할 수 있는 지방 성분입니다. 주로 팜유, 시어 버터, 코코넛유 등의 식물성 유지를 가공하여 만듭니다. 이러한 CBEs는 코코아 버터의 용융 범위를 조절하거나, 결정화 속도를 늦추어 작업성을 개선하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 팜유 기반의 CBE는 코코아 버터보다 약간 낮은 융점을 가지고 있어 초콜릿이 입안에서 더 부드럽게 녹는 느낌을 줄 수 있습니다. 반면에 CBMs는 코코아 버터의 결정화 자체를 조절하는 데 특화된 성분들입니다. 이들은 코코아 버터의 결정 격자 구조에 영향을 미쳐 특정 결정형의 형성을 촉진하거나 억제하는 역할을 합니다. 예를 들어, 일부 유화제나 표면 활성제는 코코아 버터 입자의 응집을 방지하고 균일한 분산을 도와 결정 성장을 조절할 수 있습니다. 또한, 특정 지방산 에스테르나 트리글리세라이드는 코코아 버터의 결정화 핵 생성 속도를 높여 템퍼링 시간을 단축시키고 안정적인 결정 구조를 형성하는 데 도움을 줄 수 있습니다. CBIs의 용도는 매우 광범위하며, 주로 다음과 같은 목적으로 사용됩니다. 첫째, 초콜릿 제품의 물리적 특성을 개선하는 것입니다. 앞서 언급했듯이 CBIs는 템퍼링 공정을 용이하게 하고 블룸 현상을 방지하여 초콜릿의 외관 품질을 향상시킵니다. 또한, 초콜릿의 경도, 융점, 입안에서의 녹는 느낌(mouthfeel) 등을 조절하여 소비자의 만족도를 높일 수 있습니다. 둘째, 생산 효율성을 증대시키는 것입니다. 템퍼링 시간을 단축시키고, 냉각 과정에서의 안정성을 높여 생산 공정의 효율을 높일 수 있습니다. 이는 특히 대량 생산되는 초콜릿 제품에서 중요한 이점으로 작용합니다. 셋째, 비용 절감을 위한 코코아 버터 대체 또는 보완 용도로도 사용될 수 있습니다. 코코아 버터는 원료 가격 변동성이 큰 편인데, 경제적인 식물성 유지를 활용한 CBEs를 사용함으로써 원가 경쟁력을 확보할 수 있습니다. CBIs와 관련된 기술로는 지방 결정화 제어 기술, 유화 및 분산 기술, 그리고 식물성 유지 가공 기술 등이 있습니다. 지방 결정화 제어 기술은 코코아 버터의 결정형을 원하는 형태로 만들고 유지하는 핵심 기술입니다. 여기에는 냉각 속도 조절, 교반, 시딩(seeding) 등의 물리적 방법과 함께 특정 CBIs를 첨가하는 화학적 방법이 포함됩니다. 유화 및 분산 기술은 초콜릿 제조 시 코코아 버터와 다른 성분들이 균일하게 혼합되도록 하는 데 중요하며, 이는 최종 제품의 질감과 안정성에 직접적인 영향을 미칩니다. 식물성 유지 가공 기술은 팜유, 시어 버터 등 천연 유지로부터 원하는 특성을 가진 CBEs를 생산하기 위한 필수 기술입니다. 이 과정에는 분별 결정화, 에스테르 교환 반응, 수소 첨가 등 다양한 물리화학적 공정이 포함됩니다. 최근에는 소비자들의 건강에 대한 관심 증가로 인해 트랜스 지방을 포함하지 않는 건강한 CBIs에 대한 연구 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 지속 가능한 원료 사용 및 친환경적인 생산 공정에 대한 요구도 높아지고 있어, 이러한 측면을 고려한 CBIs 개발도 중요한 연구 방향이 되고 있습니다. 예를 들어, 코코아 버터와 기능적으로 유사하면서도 건강에 유익한 지방산을 함유하거나, 특정 기능성 성분을 포함하는 새로운 CBIs 개발을 통해 초콜릿 제품의 부가가치를 높이는 시도도 이루어지고 있습니다. 또한, 초음파 처리, 고압 처리와 같은 비열처리 기술을 활용하여 CBIs의 효과를 극대화하거나 새로운 기능을 부여하는 연구도 진행되고 있습니다. 결론적으로, 코코아 버터 개질제(CBIs)는 초콜릿 산업에서 필수적인 역할을 수행하는 기능성 첨가물입니다. CBIs는 코코아 버터의 결정화 특성을 제어하여 초콜릿의 물리적 안정성, 외관 품질, 가공 효율성을 향상시키며, 때로는 비용 절감에도 기여합니다. 다양한 종류의 CBIs와 이를 활용하는 최신 기술의 발전은 앞으로도 초콜릿 산업의 혁신을 이끌어갈 중요한 동력이 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B12021) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 코코아 버터 개질제 (CBI) 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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