| ■ 영문 제목 : Global Confectionery Flavor Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E12133 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 제과용 향미료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 제과용 향미료 산업 체인 동향 개요, 하드 및 소프트 사탕, 껌, 팝콘, 머랭, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 제과용 향미료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 제과용 향미료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 제과용 향미료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 제과용 향미료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 제과용 향미료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 천연 향미료, 합성 향미료)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 제과용 향미료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 제과용 향미료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 제과용 향미료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 제과용 향미료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 제과용 향미료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 제과용 향미료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (하드 및 소프트 사탕, 껌, 팝콘, 머랭, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 제과용 향미료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 제과용 향미료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 제과용 향미료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
제과용 향미료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 천연 향미료, 합성 향미료
용도별 시장 세그먼트
– 하드 및 소프트 사탕, 껌, 팝콘, 머랭, 기타
주요 대상 기업
– Carmi Flavors, Synergy Flavors, Givaudan, Dohler, FlavorChem, The Edlong Corporation, FONA International, Flavaroma, GOLD COAST INGREDIENTS, Symrise, LorAnn Oils, Carbery Group, McCormick & Company
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 제과용 향미료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 제과용 향미료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 제과용 향미료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 제과용 향미료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 제과용 향미료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 제과용 향미료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 제과용 향미료의 산업 체인.
– 제과용 향미료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Carmi Flavors Synergy Flavors Givaudan ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 제과용 향미료 이미지 - 종류별 세계의 제과용 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 제과용 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 제과용 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 제과용 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 제과용 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 제과용 향미료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 제과용 향미료 판매량 (2019-2030) - 세계의 제과용 향미료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 제과용 향미료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 제과용 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 제과용 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 제과용 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 제과용 향미료 판매량 시장 점유율 - 지역별 제과용 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 제과용 향미료 소비 금액 - 유럽 제과용 향미료 소비 금액 - 아시아 태평양 제과용 향미료 소비 금액 - 남미 제과용 향미료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 제과용 향미료 소비 금액 - 세계의 종류별 제과용 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 제과용 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 제과용 향미료 평균 가격 - 세계의 용도별 제과용 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 제과용 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 제과용 향미료 평균 가격 - 북미 제과용 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 제과용 향미료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 제과용 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 제과용 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 제과용 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 제과용 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 제과용 향미료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 제과용 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 영국 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 제과용 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 제과용 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 제과용 향미료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 제과용 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 일본 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 한국 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 인도 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 호주 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남미 제과용 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 제과용 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 제과용 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 제과용 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 제과용 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 제과용 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 제과용 향미료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 제과용 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 제과용 향미료 소비 금액 및 성장률 - 제과용 향미료 시장 성장 요인 - 제과용 향미료 시장 제약 요인 - 제과용 향미료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 제과용 향미료의 제조 비용 구조 분석 - 제과용 향미료의 제조 공정 분석 - 제과용 향미료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 제과용 향미료: 달콤함과 다채로움을 더하는 마법 제과용 향미료는 우리가 즐겨 먹는 케이크, 쿠키, 사탕, 초콜릿 등 다양한 제과 제품에 풍미와 향을 더해주는 중요한 성분입니다. 단순히 단맛을 넘어, 복합적이고 다채로운 맛과 향을 선사함으로써 소비자의 만족도를 높이고 제품의 매력도를 증진시키는 역할을 합니다. 제과용 향미료의 개념은 매우 포괄적이며, 그 종류와 활용 방식 또한 무궁무진하다고 할 수 있습니다. 제과용 향미료의 핵심적인 역할은 **감각적인 즐거움**을 제공하는 데 있습니다. 우리가 제과 제품을 처음 접할 때 가장 먼저 느끼는 것은 시각적인 아름다움이지만, 이어서 코끝을 스치는 향과 입안 가득 퍼지는 풍미가 제품에 대한 인상을 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 향미료는 이러한 후각과 미각을 자극하여 단순히 배고픔을 해소하는 것을 넘어, 즐거움, 행복감, 때로는 추억까지 불러일으키는 감성적인 경험을 선사합니다. 예를 들어, 바닐라 향은 부드럽고 달콤한 느낌을 주어 편안함을 선사하고, 민트 향은 상쾌함을, 시트러스 향은 산뜻함을 느끼게 합니다. 이러한 향미료의 조합은 제과 제품의 개성을 부여하고 특정 맛을 연상시키는 강력한 매개체 역할을 합니다. 제과용 향미료의 **특징**은 매우 다양하게 나타납니다. 가장 두드러지는 특징은 **강력한 농축성**입니다. 소량만으로도 원하는 향미를 효과적으로 발현시킬 수 있어 경제적인 측면에서도 효율적입니다. 또한, 다양한 종류의 향미료가 존재하기 때문에 **무한한 조합과 변형**이 가능합니다. 과일, 견과류, 향신료, 유제품, 커피, 초콜릿 등 자연에서 얻을 수 있는 풍미를 재현하거나, 상상 속의 독특한 맛을 창조해내기도 합니다. 더불어, 제과 제품의 제조 과정에서 고온이나 다양한 pH 조건 등에도 안정적으로 그 특성을 유지하는 **안정성** 또한 중요한 특징입니다. 이러한 안정성은 제품의 품질을 일정하게 유지하고 유통 기한 동안 풍미를 보존하는 데 필수적입니다. 최근에는 소비자의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 **천연 향미료**에 대한 선호도가 증가하고 있으며, 합성 향미료 역시 안전성과 품질 관리 기준을 충족하며 다양하게 사용되고 있습니다. 제과용 향미료의 **종류**는 그 기원과 형태에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 먼저, **천연 향미료**는 과일, 채소, 허브, 향신료, 식물성 추출물 등 자연에서 유래한 원료를 가공하여 얻어집니다. 예를 들어, 딸기 향미료는 실제 딸기에서 추출하거나 농축하여 만들어지며, 레몬 향미료는 레몬 껍질에서 얻는 오일 등을 활용합니다. 천연 향미료는 원료 고유의 복합적인 풍미를 잘 살릴 수 있다는 장점이 있으며, 건강을 중시하는 소비자들에게 인기가 많습니다. 다만, 원료 수급의 불안정성이나 가격 변동성, 농축 과정에서의 풍미 손실 가능성 등이 고려될 수 있습니다. 반면, **합성 향미료**는 화학적인 과정을 통해 인공적으로 합성된 물질입니다. 특정 분자를 분리하거나 조합하여 자연의 맛과 향을 모방하거나, 때로는 자연에서는 얻을 수 없는 새로운 맛과 향을 만들어내기도 합니다. 합성 향미료는 일반적으로 가격이 저렴하고 대량 생산이 용이하며, 원하는 맛과 향을 일관적으로 구현하기에 유리합니다. 또한, 고온이나 특정 환경에서도 안정성이 뛰어나 제과 제조 공정에 적용하기에 편리한 경우가 많습니다. 대표적인 합성 향미료로는 바닐린(바닐라 향), 에틸바닐린(더 강한 바닐라 향), 과일 에센스 등이 있습니다. 이 외에도 두 가지 방식을 혼합한 **천연-합성 혼합 향미료**도 존재합니다. 이는 천연 향미료의 복합적인 풍미와 합성 향미료의 안정성 및 경제성을 결합한 형태로, 많은 제과 제품에 활용됩니다. 향미료의 형태에 따라서도 분류할 수 있는데, **액상 향미료**는 물이나 에탄올에 용해된 형태로 가장 흔하게 사용되며, 다양한 제과 반죽이나 크림에 쉽게 혼합할 수 있습니다. **분말 향미료**는 건조된 형태로, 설탕이나 다른 건조 재료와 함께 혼합하거나 스프링클링 용도로 사용될 수 있습니다. **오일 솔루션 향미료**는 오일에 용해된 형태로, 초콜릿이나 지방 함량이 높은 제품에 적합합니다. 제과용 향미료의 **용도**는 그야말로 제과 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 적용됩니다. 가장 기본적인 용도는 **풍미 증진**입니다. 케이크 시트의 부드러운 바닐라 향, 쿠키의 고소한 버터 향, 사탕의 상큼한 과일 향 등은 모두 향미료를 통해 구현됩니다. 이러한 풍미는 제과 제품의 첫인상을 결정하고 소비자의 기대감을 높이는 데 결정적인 역할을 합니다. 또한, 향미료는 제과 제품의 **특색 부여 및 차별화**에도 기여합니다. 특정 과일 맛(딸기, 포도, 망고 등), 견과류 맛(아몬드, 헤이즐넛 등), 음료 맛(커피, 녹차, 밀크티 등), 심지어는 독특한 디저트 맛(티라미수, 치즈케이크 등)까지, 향미료를 통해 다양한 맛의 스펙트럼을 구현하여 제품의 개성을 살리고 소비자에게 새로운 경험을 제공할 수 있습니다. **맛의 균형과 조화**를 맞추는 데에도 향미료가 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 단맛이 강한 제품에 약간의 시트러스 향미료를 첨가하면 단맛을 줄여주면서 더욱 산뜻하고 복합적인 맛을 느낄 수 있게 됩니다. 또한, 어떤 경우에는 특정 원료 본연의 향미가 부족할 때 향미료를 사용하여 이를 보강하기도 합니다. **향미 마스킹** 또한 중요한 용도 중 하나입니다. 특정 원료에서 발생하는 불쾌하거나 강한 향을 다른 향미료로 덮어주어 제품의 전체적인 풍미를 개선하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 특정 첨가물에서 나는 향을 바닐라나 과일 향으로 가리는 경우가 있습니다. 마지막으로, **특정 제품의 콘셉트나 스토리를 전달**하는 데에도 향미료가 활용될 수 있습니다. 계절 한정 제품이나 특정 테마를 가진 제품에 어울리는 향미료를 사용하여 소비자에게 특별한 경험과 감성을 전달할 수 있습니다. 제과용 향미료와 관련된 **기술**은 끊임없이 발전하고 있습니다. **천연 향미료 추출 및 농축 기술**은 더욱 효율적이고 풍미 손실을 최소화하는 방향으로 발전하고 있습니다. 초임계 유체 추출, 분자 증류 등의 첨단 기술은 원료 본연의 섬세한 향미 성분을 효과적으로 분리하고 농축하는 데 기여하고 있습니다. **향미 조향 기술 (Flavor Blending/Formulation)**은 향미료 산업의 핵심이라고 할 수 있습니다. 숙련된 향미 전문가는 다양한 단일 향미료 성분들을 조합하여 복잡하고 독창적인 향미를 창조해냅니다. 이는 마치 예술가가 색을 조합하는 것과 같으며, 목표하는 제품의 맛과 향을 정확하게 구현하기 위해서는 깊이 있는 지식과 경험이 요구됩니다. **안정성 향상 기술** 역시 중요합니다. 제과 제품은 다양한 가공 과정과 유통 환경을 거치므로, 향미료가 이러한 조건에서도 안정적으로 풍미를 유지하는 것이 중요합니다. 이를 위해 마이크로캡슐화 기술 등을 활용하여 향미 성분을 보호하고 서서히 방출되도록 하는 연구가 진행되고 있습니다. **기능성 향미료 개발**도 주목받고 있습니다. 예를 들어, 혈당 상승을 억제하는 천연 감미료를 활용한 향미료나, 스트레스 완화에 도움을 주는 아로마 테라피 성분을 활용한 향미료 등, 건강 기능을 더한 제품 개발에 향미료 기술이 접목되고 있습니다. 또한, **소비자 트렌드 분석 및 예측 기술**과 연계하여 현재 유행하는 맛이나 향을 파악하고 미래에 소비될 만한 새로운 향미를 개발하는 능력 또한 중요합니다. 소셜 미디어 트렌드, 식품 박람회 정보, 시장 조사 등을 통해 소비자의 니즈를 파악하고 이를 제품 개발에 반영합니다. 결론적으로, 제과용 향미료는 단순한 첨가물을 넘어, 제과 제품의 맛과 향, 나아가 소비자의 경험을 풍요롭게 만드는 데 필수적인 요소입니다. 끊임없이 발전하는 기술과 소비자의 다채로운 요구에 부응하며 제과용 향미료는 앞으로도 더욱 혁신적인 방식으로 우리의 미각과 후각을 사로잡을 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 제과용 향미료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E12133) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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