| ■ 영문 제목 : Global Cook-up Starches Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E12533 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,047,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD6,960 ⇒환산￦9,396,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 조리용 전분 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 조리용 전분 산업 체인 동향 개요, 식품 산업, 반려 동물 사료, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 조리용 전분의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 조리용 전분 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 조리용 전분 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 조리용 전분 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 조리용 전분 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 감자 전분, 밀 전분, 옥수수 전분, 타피오카 전분, 쌀 전분, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 조리용 전분 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 조리용 전분 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 조리용 전분 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 조리용 전분에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 조리용 전분 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 조리용 전분에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 산업, 반려 동물 사료, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 조리용 전분과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 조리용 전분 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 조리용 전분 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
조리용 전분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 감자 전분, 밀 전분, 옥수수 전분, 타피오카 전분, 쌀 전분, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 식품 산업, 반려 동물 사료, 기타
주요 대상 기업
– Cargill, Tate & Lyle, Grain Processing, Roquette, Ingredion, Avebe, Suedstaerke, British Bakels, KMC Kartoffelmelcentralen, MGP Ingredients, Asia Fructose Co., Ltd, AGRANA, Emsland Group, Beneo, Helios Kemostik
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 조리용 전분 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 조리용 전분의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 조리용 전분의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 조리용 전분 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 조리용 전분 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 조리용 전분 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 조리용 전분의 산업 체인.
– 조리용 전분 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Cargill Tate & Lyle Grain Processing ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 조리용 전분 이미지 - 종류별 세계의 조리용 전분 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 조리용 전분 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 조리용 전분 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 조리용 전분 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 조리용 전분 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 조리용 전분 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 조리용 전분 판매량 (2019-2030) - 세계의 조리용 전분 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 조리용 전분 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 조리용 전분 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 조리용 전분 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 조리용 전분 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 조리용 전분 판매량 시장 점유율 - 지역별 조리용 전분 소비 금액 시장 점유율 - 북미 조리용 전분 소비 금액 - 유럽 조리용 전분 소비 금액 - 아시아 태평양 조리용 전분 소비 금액 - 남미 조리용 전분 소비 금액 - 중동 및 아프리카 조리용 전분 소비 금액 - 세계의 종류별 조리용 전분 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 조리용 전분 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 조리용 전분 평균 가격 - 세계의 용도별 조리용 전분 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 조리용 전분 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 조리용 전분 평균 가격 - 북미 조리용 전분 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 조리용 전분 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 조리용 전분 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 조리용 전분 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 유럽 조리용 전분 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 조리용 전분 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 조리용 전분 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 조리용 전분 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 영국 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 러시아 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 조리용 전분 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 조리용 전분 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 조리용 전분 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 조리용 전분 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 일본 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 한국 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 인도 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 호주 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 남미 조리용 전분 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 조리용 전분 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 조리용 전분 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 조리용 전분 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 조리용 전분 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 조리용 전분 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 조리용 전분 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 조리용 전분 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 이집트 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 조리용 전분 소비 금액 및 성장률 - 조리용 전분 시장 성장 요인 - 조리용 전분 시장 제약 요인 - 조리용 전분 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 조리용 전분의 제조 비용 구조 분석 - 조리용 전분의 제조 공정 분석 - 조리용 전분 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 조리용 전분(Cook-up Starches)은 가열 및 교반을 통해 점도를 형성하여 식품의 조직감, 안정성, 그리고 외관을 개선하는 데 사용되는 중요한 식품 원료입니다. 이러한 전분은 원래의 상태에서는 점도가 거의 없거나 미미하지만, 특정 온도 이상으로 가열되고 수분과 혼합되면 호화(gelatinization) 과정을 거쳐 점성이 있는 콜로이드 용액 또는 겔을 형성하게 됩니다. 조리용 전분은 식품의 맛을 해치지 않으면서 원하는 물성을 부여할 수 있다는 점에서 다양한 식품 가공 분야에서 광범위하게 활용되고 있습니다. 조리용 전분의 주요 특징은 다음과 같습니다. 일반적으로 조리용 전분은 곡류(옥수수, 감자, 쌀, 밀 등)나 뿌리 식물(타피오카, 카사바 등)에서 추출하여 정제한 탄수화물입니다. 이들은 주로 포도당 단위체로 구성된 폴리머 형태를 띠고 있으며, 아밀로스(amylose)와 아밀로펙틴(amylopectin)이라는 두 가지 주요 구조로 이루어져 있습니다. 아밀로스는 직선적인 구조로 겔 형성에 기여하는 반면, 아밀로펙틴은 가지가 많은 구조로 점도 형성에 중요한 역할을 합니다. 전분의 종류에 따라 이 두 성분의 비율이 달라지며, 이는 최종 제품의 점도, 투명도, 겔 강도, 그리고 전분의 안정성 등에 큰 영향을 미칩니다. 조리용 전분은 그 특성과 제조 방법에 따라 크게 변성 전분(modified starches)과 천연 전분(native starches)으로 나눌 수 있습니다. 천연 전분은 별도의 화학적 또는 물리적 처리를 거치지 않은 순수한 상태의 전분을 의미합니다. 예를 들어, 옥수수 전분, 감자 전분, 타피오카 전분 등이 이에 해당합니다. 이들은 특정 조건에서만 안정적인 점도를 나타내거나, 가열 및 냉각 과정에서 쉽게 물성이 변하는 단점이 있을 수 있습니다. 반면 변성 전분은 천연 전분의 단점을 보완하거나 특정 목적에 맞는 기능을 부여하기 위해 물리적, 화학적, 효소적 처리를 거친 전분을 의미합니다. 이러한 변성 과정은 전분의 호화 온도 조절, 점도 안정성 향상, 내산성 및 내열성 증가, 냉해동 안정성 개선, 그리고 겔 형성 능력 조절 등 다양한 기능을 부여합니다. 변성 전분은 다시 물리적 변성, 화학적 변성, 효소적 변성으로 구분될 수 있으며, 화학적 변성에는 에스테르화(esterification), 에테르화(etherification), 산 가수분해(acid hydrolysis), 산화(oxidation), 가교결합(cross-linking) 등 다양한 방법이 적용됩니다. 예를 들어, 가교결합된 전분은 가열 시 전분 입자가 파괴되는 것을 방지하여 점도의 안정성을 높여주며, 에스테르화 또는 에테르화된 전분은 전분의 용해도를 증가시키거나 유화 안정성을 부여하기도 합니다. 조리용 전분의 종류는 매우 다양하며, 주로 원료에 따라 구분됩니다. 옥수수 전분은 가장 흔하게 사용되는 전분 중 하나로, 비교적 낮은 호화 온도를 가지고 있으며 부드러운 질감을 형성합니다. 감자 전분은 높은 점도와 투명도를 제공하며, 겔 강도가 강한 편입니다. 타피오카 전분은 매우 부드럽고 매끄러운 질감을 형성하며, 투명도가 높아 젤리나 푸딩과 같은 디저트류에 많이 사용됩니다. 쌀 전분은 매우 부드러운 질감을 제공하며, 소화가 잘 되어 영유아 식품이나 환자식에 활용되기도 합니다. 밀 전분은 제과, 제빵, 면류 등에 주로 사용됩니다. 이 외에도 특수 목적을 위해 개발된 다양한 기능성 조리용 전분들이 있습니다. 예를 들어, 냉동 해동 시에도 점도 변화가 적은 냉동 해동 안정성 전분(freeze-thaw stable starch), 산성 조건에서도 점도를 잘 유지하는 내산성 전분(acid-stable starch), 높은 온도에서도 점도를 유지하는 내열성 전분(heat-stable starch), 그리고 높은 염 농도에서도 안정적인 전분 등이 있습니다. 조리용 전분의 용도는 매우 광범위합니다. 소스, 수프, 그레이비 등의 농도를 조절하는 증점제(thickener)로서 가장 기본적인 역할을 수행합니다. 또한, 과자, 빵, 케이크 등의 제과 제빵 제품에서는 구조를 형성하고 수분을 보유하여 식감을 개선하는 역할을 합니다. 유제품, 육가공품, 수산가공품 등에서는 조직감을 부여하고 지방의 느낌을 개선하며, 제품의 안정성을 높이는 데 기여합니다. 젤리, 푸딩, 아이스크림, 요구르트 등 디저트류에서는 부드러운 겔 구조를 형성하거나 크리미한 질감을 부여합니다. 또한, 제약 분야에서는 정제나 캡슐의 결합제 또는 붕해제로 사용되기도 합니다. 조리용 전분과 관련된 기술은 전분 자체의 개량 기술뿐만 아니라 식품 가공 기술과도 밀접하게 연관되어 있습니다. 전분의 최신 기술 동향으로는 고기능성 변성 전분의 개발, 특정 식품 시스템에 최적화된 맞춤형 전분의 설계, 그리고 지속 가능한 전분 생산 기술 등이 있습니다. 또한, 전분의 구조와 기능 간의 상관관계를 규명하고, 이를 바탕으로 원하는 물성을 구현하는 기술도 중요합니다. 예를 들어, 전분의 입자 크기, 결정성, 분자량 분포, 아밀로스 함량 등을 조절함으로써 최종 제품의 물성을 정밀하게 제어할 수 있습니다. 식품 가공 과정에서는 전분의 호화 및 겔화 특성을 이해하고, 이를 최적의 조건에서 활용하는 것이 중요합니다. 가열 온도, 시간, 전단력, 수분 함량, 그리고 다른 식품 성분과의 상호작용 등이 전분의 물성에 영향을 미치므로, 이러한 요인들을 종합적으로 고려하여 공정을 설계해야 합니다. 최근에는 건강 및 웰빙 트렌드에 맞춰 기능성 전분 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 식이섬유 함량이 높거나 소화가 천천히 되는 저항성 전분(resistant starch), 프리바이오틱 효과가 있는 전분 등은 소비자의 건강 증진에 기여할 수 있는 새로운 응용 분야를 열고 있습니다. 또한, 유전자 변형 기술이나 효소 공학을 이용하여 전분의 특정 성분 비율을 조절하거나 새로운 구조를 가진 전분을 생산하는 연구도 진행되고 있습니다. 결론적으로, 조리용 전분은 식품의 품질과 기능성을 향상시키는 데 필수적인 재료로서, 그 종류와 특성을 이해하고 올바르게 활용하는 것은 식품 산업에서 매우 중요합니다. 끊임없이 발전하는 기술과 소비자의 다양한 요구에 부응하기 위한 새로운 조리용 전분의 개발 및 적용은 앞으로도 계속될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 조리용 전분 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E12533) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 조리용 전분 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
※당 사이트에 없는 보고서도 취급 가능한 경우가 많으니 문의 주세요!