| ■ 영문 제목 : Global Cream Substitute Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E13109 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,047,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 크림 대용품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 크림 대용품 산업 체인 동향 개요, 크림 소스 및 수프, 구움 제품, 초콜릿, 아이스크림, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 크림 대용품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 크림 대용품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 크림 대용품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 크림 대용품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 크림 대용품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 그릭 요거트, 코티지 치즈, 생크림, 버터 밀크, 코코넛 밀크, 캐슈, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 크림 대용품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 크림 대용품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 크림 대용품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 크림 대용품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 크림 대용품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 크림 대용품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (크림 소스 및 수프, 구움 제품, 초콜릿, 아이스크림, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 크림 대용품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 크림 대용품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 크림 대용품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
크림 대용품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 그릭 요거트, 코티지 치즈, 생크림, 버터 밀크, 코코넛 밀크, 캐슈, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 크림 소스 및 수프, 구움 제품, 초콜릿, 아이스크림, 기타
주요 대상 기업
– Chobani, Daisy Brand, Danone, Dean Foods, Green Valley, Forager Project
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 크림 대용품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 크림 대용품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 크림 대용품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 크림 대용품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 크림 대용품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 크림 대용품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 크림 대용품의 산업 체인.
– 크림 대용품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Chobani Daisy Brand Danone ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 크림 대용품 이미지 - 종류별 세계의 크림 대용품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 크림 대용품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 크림 대용품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 크림 대용품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 크림 대용품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 크림 대용품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 크림 대용품 판매량 (2019-2030) - 세계의 크림 대용품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 크림 대용품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 크림 대용품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 크림 대용품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 크림 대용품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 크림 대용품 판매량 시장 점유율 - 지역별 크림 대용품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 크림 대용품 소비 금액 - 유럽 크림 대용품 소비 금액 - 아시아 태평양 크림 대용품 소비 금액 - 남미 크림 대용품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 크림 대용품 소비 금액 - 세계의 종류별 크림 대용품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 크림 대용품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 크림 대용품 평균 가격 - 세계의 용도별 크림 대용품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 크림 대용품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 크림 대용품 평균 가격 - 북미 크림 대용품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 크림 대용품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 크림 대용품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 크림 대용품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 크림 대용품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 크림 대용품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 크림 대용품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 크림 대용품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 영국 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 크림 대용품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 크림 대용품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 크림 대용품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 크림 대용품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 일본 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 한국 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 인도 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 호주 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 남미 크림 대용품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 크림 대용품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 크림 대용품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 크림 대용품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 크림 대용품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 크림 대용품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 크림 대용품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 크림 대용품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 크림 대용품 소비 금액 및 성장률 - 크림 대용품 시장 성장 요인 - 크림 대용품 시장 제약 요인 - 크림 대용품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 크림 대용품의 제조 비용 구조 분석 - 크림 대용품의 제조 공정 분석 - 크림 대용품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 크림 대용품에 대한 이해 크림 대용품은 본래 유제품인 생크림이나 휘핑크림을 대체하기 위해 개발된 다양한 식물성 또는 혼합성 제품들을 총칭합니다. 이는 유제품 알레르기가 있거나 비건 식단을 따르는 사람들에게 풍미와 질감을 제공하는 중요한 역할을 하며, 동시에 특정 요리나 제과에서 요구되는 기능성을 충족시키기 위한 목적도 가지고 있습니다. 이러한 크림 대용품들은 현대인의 다양한 식생활 패턴과 건강에 대한 관심 증가로 인해 그 중요성이 더욱 부각되고 있으며, 식품 산업에서도 지속적으로 발전하고 있는 분야입니다. 크림 대용품의 가장 큰 특징은 유제품을 사용하지 않거나 사용량을 최소화한다는 점입니다. 이는 일반적으로 식물성 기름(팜유, 코코넛유, 대두유 등)과 물, 유화제, 안정제, 증점제, 향료, 감미료 등의 다양한 부재료를 조합하여 만들어집니다. 이러한 조합을 통해 생크림과 유사한 부드러운 질감과 입안에서 퍼지는 풍미를 구현하고자 노력합니다. 특히 지방의 종류와 함량, 유화제의 종류 및 비율, 첨가되는 증점제나 안정제의 종류에 따라 최종 제품의 질감, 안정성, 휘핑 가능성 등이 달라지게 됩니다. 예를 들어, 팜유나 코코넛유와 같이 포화지방산 함량이 높은 기름은 단단한 질감을 부여하고 휘핑 시 안정성을 높이는 데 기여하는 반면, 대두유와 같은 불포화지방산이 많은 기름은 부드러운 질감을 선호하는 제품에 사용될 수 있습니다. 또한, 유화제는 기름과 물이 분리되지 않고 균일하게 섞이도록 도와주며, 안정제와 증점제는 제품의 점도를 높이고 원하는 농도를 유지하며, 입안에서의 부드러움을 더하는 역할을 합니다. 향료는 실제 크림과 유사한 풍미를 재현하는 데 필수적이며, 감미료는 단맛을 조절하는 데 사용됩니다. 크림 대용품의 종류는 매우 다양하며, 제조 방식과 주요 성분에 따라 구분될 수 있습니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 형태는 **식물성 휘핑크림**입니다. 이는 주로 팜유나 코코넛유를 기반으로 하며, 설탕, 유화제, 안정제 등을 첨가하여 만들어집니다. 이 제품들은 낮은 온도에서 얼렸다가 해동하면 휘핑이 가능하며, 단단하고 안정적인 질감을 제공하여 케이크 장식이나 디저트 토핑에 널리 사용됩니다. 일부 제품은 콜레스테롤 함량이 없고 유제품 알레르기가 있는 사람도 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 다음으로 **콩 크림(Soy Cream)** 또는 **두유 휘핑크림**이라고 불리는 제품이 있습니다. 이는 두유를 기반으로 하며, 식물성 기름, 유화제, 안정제 등을 첨가하여 만들어집니다. 두유 특유의 고소한 맛이 느껴지며, 일반 휘핑크림보다는 휘핑이 다소 어렵거나 질감이 부드러울 수 있습니다. 비건 식단을 실천하는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. **코코넛 크림(Coconut Cream)**은 코코넛 밀크의 지방 함량이 높은 부분을 분리하거나, 코코넛 밀크에 코코넛 오일을 첨가하여 만든 제품입니다. 코코넛 특유의 풍미가 강하여 특정 요리나 디저트에 독특한 맛을 더할 수 있습니다. 휘핑 시에는 차갑게 유지하는 것이 중요하며, 약간의 굳기가 있어 아이스크림이나 무스 등의 제조에도 활용될 수 있습니다. **쌀 크림(Rice Cream)**은 쌀에서 추출한 성분을 기반으로 만들어진 크림 대용품입니다. 일반적으로 부드럽고 은은한 단맛을 가지며, 곡물 특유의 풍미를 제공합니다. 유제품이나 콩 알레르기가 있는 사람들에게 적합한 대안이며, 부드러운 질감을 살린 소스나 수프 등에 활용하기 좋습니다. **오트 크림(Oat Cream)**은 귀리에서 추출한 성분을 기반으로 하며, 크리미하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 귀리의 자연스러운 단맛과 약간의 견과류 풍미가 느껴지며, 커피에 넣어 라떼를 만들거나, 소스, 수프, 디저트 등 다양한 요리에 활용됩니다. 귀리의 베타글루칸 성분은 건강에도 이로운 점이 있습니다. **캐슈 크림(Cashew Cream)**은 불린 캐슈넛을 물과 함께 곱게 갈아 만든 크림입니다. 추가적인 첨가물 없이 자연적인 부드러움과 약간의 단맛을 제공하며, 비건 치즈 소스, 크림 파스타 소스, 디저트 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 가장 자연적인 형태의 크림 대용품으로 볼 수 있습니다. 이 외에도 아몬드, 마카다미아 등 다양한 견과류를 활용한 크림 대용품이나, 여러 식물성 성분을 복합적으로 사용한 제품들도 존재합니다. 각 제품은 고유의 풍미, 질감, 기능성을 가지고 있어 사용 목적에 맞는 선택이 중요합니다. 크림 대용품의 용도는 매우 광범위합니다. **제과 및 제빵 분야**에서는 케이크의 생크림 대용으로 장식용 휘핑크림이나 케이크 시트 사이의 필링으로 사용됩니다. 이는 비건 케이크, 저지방 케이크, 알레르기 프리 케이크 등을 만드는 데 필수적인 재료입니다. 또한, 머핀, 쿠키, 타르트 등의 반죽에 첨가하여 부드러운 식감과 풍미를 더하기도 합니다. **요리 분야**에서는 크림 파스타 소스, 수프, 스튜, 그라탕 등의 농도를 맞추거나 부드러운 맛을 내는 데 사용됩니다. 특히 유제품을 사용하기 어려운 상황에서 풍미를 해치지 않으면서도 원하는 질감을 구현할 수 있게 해줍니다. 예를 들어, 비건 크림 파스타를 만들 때 식물성 휘핑크림이나 두유 크림을 사용하여 일반 크림 파스타와 유사한 풍미와 질감을 낼 수 있습니다. **음료 분야**에서는 커피에 첨가하여 부드러운 질감과 풍미를 더하는 크리머(Creamer)로 사용됩니다. 라떼, 카푸치노 등에 활용되며, 우유나 크림을 대체하는 비건 옵션으로 인기를 얻고 있습니다. 또한, 스무디나 밀크셰이크를 만들 때도 사용할 수 있습니다. 최근에는 **아이스크림 및 디저트 분야**에서도 크림 대용품의 활용도가 높아지고 있습니다. 비건 아이스크림, 저칼로리 아이스크림 등을 제조할 때 주요 유화 및 질감 형성 성분으로 사용되며, 다양한 식물성 재료를 조합하여 다채로운 맛과 풍미의 아이스크림을 개발하는 데 기여하고 있습니다. 크림 대용품과 관련된 기술은 주로 **식품 가공 기술**과 **원재료 과학** 분야에 걸쳐 있습니다. 먼저, **유화 및 안정화 기술**은 필수적입니다. 식물성 기름과 물은 본질적으로 분리되기 쉬우므로, 레시틴과 같은 천연 유화제나 모노디글리세리드와 같은 합성 유화제를 사용하여 안정적인 에멀젼을 형성하는 것이 중요합니다. 또한, 잔탄검, 구아검, 카라기난과 같은 증점제와 안정제를 적절히 사용하여 원하는 점도와 질감을 구현합니다. 이러한 성분들의 최적 비율을 찾는 것이 제품의 품질을 결정하는 중요한 요소가 됩니다. **향미 재현 기술** 또한 중요한 부분입니다. 실제 크림과 유사한 풍미를 내기 위해 버터 향, 밀크 향 등 다양한 향료가 사용됩니다. 천연 향료를 사용하거나, 특정 식물성 재료의 고유한 풍미를 활용하여 제품의 매력도를 높이는 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. **냉동 및 해동 안정성**을 높이는 기술도 중요합니다. 특히 휘핑크림 대용품은 냉동 보관 후에도 품질 저하 없이 휘핑이 가능해야 하므로, 동결-해동 과정에서 발생하는 얼음 결정 형성을 최소화하고 지방의 안정성을 유지하는 기술이 요구됩니다. 이를 위해 특정 지방의 결정화 특성을 조절하거나, 동결 방지제 역할을 하는 성분을 첨가하는 연구가 진행되고 있습니다. 더불어, 건강에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 **콜레스테롤 저감, 포화지방산 함량 조절, 설탕 함량 감소, 기능성 성분(예: 식이섬유, 비타민) 첨가** 등의 방향으로 기술 개발이 이루어지고 있습니다. 또한, 소비자들은 점점 더 자연적이고 친환경적인 제품을 선호하기 때문에, 인공 첨가물을 줄이고 천연 유래 성분을 사용하려는 노력도 지속되고 있습니다. 결론적으로, 크림 대용품은 유제품을 대체하는 단순한 제품을 넘어, 현대 사회의 다양한 식문화 트렌드와 건강에 대한 요구를 충족시키며 식품 산업 전반에 걸쳐 그 중요성과 활용도가 더욱 증대될 것으로 기대됩니다. 앞으로도 소비자들의 니즈에 부응하는 더욱 다양하고 기능적인 크림 대용품 개발을 위한 연구와 기술 발전이 지속될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 크림 대용품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E13109) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 크림 대용품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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