| ■ 영문 제목 : Global Dairy Flavors Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E13607 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 유제품 향미료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 유제품 향미료 산업 체인 동향 개요, 음료, 과자, 수프 및 소스, 베이커리, 유제품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 유제품 향미료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 유제품 향미료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 유제품 향미료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 유제품 향미료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 유제품 향미료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 액체 분말, 페이스트)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 유제품 향미료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 유제품 향미료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 유제품 향미료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 유제품 향미료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 유제품 향미료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 유제품 향미료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (음료, 과자, 수프 및 소스, 베이커리, 유제품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 유제품 향미료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 유제품 향미료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 유제품 향미료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
유제품 향미료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 액체 분말, 페이스트
용도별 시장 세그먼트
– 음료, 과자, 수프 및 소스, 베이커리, 유제품, 기타
주요 대상 기업
– Butter Buds Inc, CP Ingredients, Dairy Chem Inc., The Edlong Corporation, Kerry Group, Ornua Co-operative Limited, H.E Stringer Flavours Limited, Synergy Flavors, Bluegrass Dairy & Food, Inc, Advanced Biotech
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 유제품 향미료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 유제품 향미료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 유제품 향미료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 유제품 향미료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 유제품 향미료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 유제품 향미료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 유제품 향미료의 산업 체인.
– 유제품 향미료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Butter Buds Inc CP Ingredients Dairy Chem Inc. ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 유제품 향미료 이미지 - 종류별 세계의 유제품 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 유제품 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 유제품 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 유제품 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 유제품 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 유제품 향미료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 유제품 향미료 판매량 (2019-2030) - 세계의 유제품 향미료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 유제품 향미료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 유제품 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 유제품 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 유제품 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 유제품 향미료 판매량 시장 점유율 - 지역별 유제품 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 유제품 향미료 소비 금액 - 유럽 유제품 향미료 소비 금액 - 아시아 태평양 유제품 향미료 소비 금액 - 남미 유제품 향미료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 유제품 향미료 소비 금액 - 세계의 종류별 유제품 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 유제품 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 유제품 향미료 평균 가격 - 세계의 용도별 유제품 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 유제품 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 유제품 향미료 평균 가격 - 북미 유제품 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 유제품 향미료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 유제품 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 유제품 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 유제품 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 유제품 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 유제품 향미료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 유제품 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 영국 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 유제품 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 유제품 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 유제품 향미료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 유제품 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 일본 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 한국 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 인도 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 호주 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남미 유제품 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 유제품 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 유제품 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 유제품 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 유제품 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 유제품 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 유제품 향미료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 유제품 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 유제품 향미료 소비 금액 및 성장률 - 유제품 향미료 시장 성장 요인 - 유제품 향미료 시장 제약 요인 - 유제품 향미료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 유제품 향미료의 제조 비용 구조 분석 - 유제품 향미료의 제조 공정 분석 - 유제품 향미료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 유제품 향미료는 우유, 버터, 치즈 등 유제품 특유의 풍미를 모방하거나 강화하기 위해 식품 산업에서 사용되는 복합적인 성분들을 총칭합니다. 이러한 향미료는 단순히 맛을 더하는 것을 넘어, 소비자들이 기대하는 유제품의 풍부하고 크리미한 감각을 재현하고, 특정 제품의 맛 프로파일을 완성하는 데 중요한 역할을 합니다. 유제품 향미료는 천연 유래 성분을 이용하거나, 화학적 합성 또는 효소적 변형 과정을 통해 만들어지며, 그 제조 과정과 구성 성분에 따라 매우 다양한 종류와 특성을 지니게 됩니다. 유제품 향미료의 주요 특징으로는 먼저, 유제품의 본질적인 풍미 요소들을 함축하고 있다는 점을 들 수 있습니다. 우유의 달콤하고 부드러운 맛, 버터의 고소하고 풍부한 향, 치즈의 깊고 복합적인 풍미 등 유제품에서 느껴지는 다양한 향미 성분들을 효과적으로 재현해냅니다. 또한, 유제품 향미료는 크리미함(creaminess)과 입안에서 느껴지는 부드러운 질감(mouthfeel)을 부여하는 데 탁월한 능력을 가지고 있습니다. 이는 향미료에 포함된 지질 성분, 유화제, 또는 특정 향미 화합물이 입안에서 유화되어 부드러운 감각을 형성하기 때문입니다. 이러한 크리미함은 특히 저지방 또는 무지방 제품에서 유제품 본연의 풍부한 질감을 대체하는 데 유용하게 활용됩니다. 유제품 향미료의 종류는 매우 다양하며, 크게 천연 유래 향미료와 합성 향미료로 나눌 수 있습니다. 천연 유래 향미료는 실제 유제품에서 추출, 분리, 또는 농축하여 얻어진 성분들을 활용하여 만듭니다. 예를 들어, 발효 버터 향미료는 실제 버터를 발효시키는 과정에서 생성되는 다양한 휘발성 화합물들을 농축하여 만들어지며, 버터의 풍부하고 복합적인 풍미를 재현하는 데 사용됩니다. 크림 향미료 역시 크림에서 추출한 성분을 기반으로 하며, 부드럽고 달콤한 유제품의 풍미를 부여합니다. 치즈 향미료는 특정 종류의 치즈(체다, 파마산, 까망베르 등)의 풍미를 재현하기 위해 다양한 치즈 관련 성분들을 조합하여 만들어지며, 짭짤하고 감칠맛 나는 풍미를 제공합니다. 이러한 천연 유래 향미료는 소비자들에게 더욱 자연스럽고 건강하다는 인식을 심어주어, 클린 라벨(clean label) 트렌드에 부합하는 제품 개발에 중요한 역할을 합니다. 합성 향미료는 실험실에서 화학적 합성을 통해 유제품 향미 성분들을 재현한 것입니다. 예를 들어, 다이아세틸(diacetyl)은 버터 특유의 풍미를 나타내는 대표적인 화합물로, 버터 향미료에 자주 사용됩니다. 락톤(lactone) 계열의 화합물들은 크리미하고 버터 같은 풍미를 더하는 데 기여합니다. 이러한 합성 향미료는 일관된 품질과 가격 경쟁력을 갖추고 있으며, 원하는 맛의 강도와 특성을 정밀하게 조절할 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 때로는 천연 유래 향미료로는 구현하기 어려운 독특하고 강렬한 유제품 풍미를 만들어내는 데 사용되기도 합니다. 이 외에도 두 가지 이상의 향미 성분을 조합하여 만들어지는 복합 향미료(compound flavors)는 더욱 정교하고 복잡한 유제품의 풍미를 재현하는 데 활용됩니다. 예를 들어, 커피와 함께 사용되는 달콤한 크림 향미료는 커피의 쓴맛을 부드럽게 하고 풍부한 유제품의 느낌을 더해줍니다. 유제품 향미료의 용도는 매우 광범위합니다. 제과류, 제빵류, 유제품 음료, 아이스크림, 디저트, 소스, 스프 등 다양한 식품에 활용됩니다. * **제과류 및 제빵류:** 케이크, 쿠키, 페이스트리 등에 버터, 크림, 치즈 풍미를 더하여 제품의 맛과 향을 풍부하게 합니다. 특히 저지방 제품의 경우, 유제품 향미료를 사용하여 버터나 크림의 풍부한 맛을 재현함으로써 소비자의 만족도를 높일 수 있습니다. * **유제품 음료 및 아이스크림:** 우유, 요거트, 치즈 음료, 아이스크림 등에 사용하여 유제품 본연의 맛을 강화하거나, 특정 맛(예: 버터스카치, 크림치즈 등)을 부여합니다. 아이스크림의 경우, 향미료는 부드러운 질감과 풍부한 풍미를 제공하는 데 핵심적인 역할을 합니다. * **가공식품:** 즉석 수프, 파스타 소스, 스낵류, 마가린, 스프레드 등에 사용하여 치즈, 버터, 크림 등의 풍미를 더함으로써 제품의 맛을 향상시킵니다. 특히 치즈 향미료는 스낵의 풍미를 결정짓는 중요한 요소로 작용합니다. * **식물성 대체 유제품:** 비건(vegan) 또는 락토스 프리(lactose-free) 제품 시장의 성장과 함께, 아몬드 우유, 두유, 귀리 우유 등 식물성 음료에 유제품 특유의 풍미와 크리미함을 부여하기 위한 유제품 향미료의 사용이 증가하고 있습니다. 이는 식물성 제품이 유제품과 유사한 맛과 경험을 제공하도록 돕습니다. 유제품 향미료와 관련된 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. **1. 향미 성분 분석 및 동정 기술:** 실제 유제품에서 나는 복합적인 향미 성분들을 정확하게 분석하고 동정하는 것은 효과적인 유제품 향미료를 개발하는 데 필수적입니다. 기체 크로마토그래피-질량 분석법(GC-MS), 액체 크로마토그래피-질량 분석법(LC-MS) 등의 분석 기술을 통해 수백 가지에 이르는 휘발성 및 비휘발성 향미 화합물을 규명할 수 있습니다. **2. 향미료 제조 기술:** * **효소 처리 기술:** 유제품 성분에 효소를 작용시켜 원하는 풍미 성분을 생성하는 기술입니다. 예를 들어, 리파아제(lipase)를 사용하여 유지방을 분해하면 다양한 지방산과 락톤이 생성되어 버터나 치즈와 같은 풍미를 강화할 수 있습니다. * **발효 기술:** 특정 미생물을 이용한 발효 과정을 통해 버터 향미료, 치즈 향미료 등을 생산합니다. 발효 과정에서 생성되는 다양한 대사 산물들은 복합적이고 깊은 풍미를 부여합니다. * **열처리 기술:** 가열 처리 과정에서 일어나는 마이야르 반응(Maillard reaction)이나 캐러멜화 반응을 통해 새로운 향미 성분을 생성하거나 기존 성분의 풍미를 변화시킬 수 있습니다. * **마이크로캡슐화 기술:** 향미 성분을 보호하고 안정성을 높이기 위해 외부 물질로 감싸는 기술입니다. 이를 통해 향미 성분의 휘발성을 줄이고, 저장 수명을 연장하며, 특정 조건(예: 열, 습도, pH)에서만 향미가 방출되도록 조절할 수 있습니다. 이는 제품의 유통 과정이나 조리 과정에서 향미 손실을 방지하는 데 중요합니다. * **분자 증류(Molecular Distillation):** 고진공 하에서 낮은 온도에서 향미 성분을 분리하고 농축하는 기술입니다. 민감한 향미 성분의 변성을 최소화하면서 고순도로 얻을 수 있습니다. **3. 제형화 및 응용 기술:** 개발된 향미료를 실제 식품에 효과적으로 적용하기 위한 제형화 기술도 중요합니다. 액상, 분말, 오일 기반 등 다양한 형태로 제조되며, 각 식품의 특성(수분 함량, pH, 온도, 기타 성분과의 상호작용 등)에 맞춰 최적의 제형과 농도를 결정해야 합니다. 또한, 다른 향미료나 풍미 증진제와 조합하여 시너지 효과를 내는 기술도 발전하고 있습니다. 유제품 향미료는 식품의 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소로서, 소비자들의 다양한 요구와 기대에 부응하는 제품을 개발하는 데 필수적인 역할을 합니다. 특히, 건강, 편의성, 그리고 독특한 경험을 추구하는 현대 소비자들의 트렌드에 맞춰 유제품 향미료의 개발은 더욱 정교하고 다양해질 것으로 예상됩니다. 천연 유래 성분의 활용, 기능성 향미료 개발, 그리고 식물성 대체 식품 시장에서의 역할 확대 등은 앞으로 유제품 향미료 산업의 주요 발전 방향이 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 유제품 향미료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E13607) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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