| ■ 영문 제목 : Global Dairy Replacer Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E13619 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 유제품 대체제 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 유제품 대체제 산업 체인 동향 개요, 베이커리, 제과, 유제품 및 디저트, 음료 산업, 식품 서비스 산업, 소매/가정용, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 유제품 대체제의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 유제품 대체제 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 유제품 대체제 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 유제품 대체제 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 유제품 대체제 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 유기, 기존)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 유제품 대체제 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 유제품 대체제 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 유제품 대체제 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 유제품 대체제에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 유제품 대체제 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 유제품 대체제에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (베이커리, 제과, 유제품 및 디저트, 음료 산업, 식품 서비스 산업, 소매/가정용, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 유제품 대체제과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 유제품 대체제 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 유제품 대체제 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
유제품 대체제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 유기, 기존
용도별 시장 세그먼트
– 베이커리, 제과, 유제품 및 디저트, 음료 산업, 식품 서비스 산업, 소매/가정용, 기타
주요 대상 기업
– Cargill,Hain Celestial,Freedom Foods Group Limited,Lion (Kirin),Nurs-ette Distributors,Bonsoy Beverage Co,The Bridge S.R.L,Alpro,Pacific Foods of Oregon, Llc.,American Soy Products
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 유제품 대체제 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 유제품 대체제의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 유제품 대체제의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 유제품 대체제 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 유제품 대체제 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 유제품 대체제 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 유제품 대체제의 산업 체인.
– 유제품 대체제 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Cargill Hain Celestial Freedom Foods Group Limited ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 유제품 대체제 이미지 - 종류별 세계의 유제품 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 유제품 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 유제품 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 유제품 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 유제품 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 유제품 대체제 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 유제품 대체제 판매량 (2019-2030) - 세계의 유제품 대체제 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 유제품 대체제 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 유제품 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 유제품 대체제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 유제품 대체제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 유제품 대체제 판매량 시장 점유율 - 지역별 유제품 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 북미 유제품 대체제 소비 금액 - 유럽 유제품 대체제 소비 금액 - 아시아 태평양 유제품 대체제 소비 금액 - 남미 유제품 대체제 소비 금액 - 중동 및 아프리카 유제품 대체제 소비 금액 - 세계의 종류별 유제품 대체제 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 유제품 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 유제품 대체제 평균 가격 - 세계의 용도별 유제품 대체제 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 유제품 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 유제품 대체제 평균 가격 - 북미 유제품 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 유제품 대체제 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 유제품 대체제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 유제품 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 유럽 유제품 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 유제품 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 유제품 대체제 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 유제품 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 영국 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 러시아 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 유제품 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 유제품 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 유제품 대체제 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 유제품 대체제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 일본 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 한국 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 인도 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 호주 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 남미 유제품 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 유제품 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 유제품 대체제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 유제품 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 유제품 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 유제품 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 유제품 대체제 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 유제품 대체제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 이집트 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 유제품 대체제 소비 금액 및 성장률 - 유제품 대체제 시장 성장 요인 - 유제품 대체제 시장 제약 요인 - 유제품 대체제 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 유제품 대체제의 제조 비용 구조 분석 - 유제품 대체제의 제조 공정 분석 - 유제품 대체제 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 유제품 대체제 (Dairy Replacer)의 개념과 발전 유제품 대체제는 우유 및 그 가공품인 치즈, 요거트, 버터, 아이스크림 등에서 유래하는 성분을 식물성 또는 다른 동물성 원료로 대체하여 만든 식품을 총칭합니다. 이는 단순히 맛과 질감을 모방하는 것을 넘어, 영양학적 가치를 충족시키고 소비자의 다양한 요구에 부응하는 것을 목표로 합니다. 유제품 대체제는 건강, 윤리, 환경 등 여러 측면에서 유제품 소비에 대한 대안을 제시하며 현대 식품 산업에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. **정의 및 필요성:** 유제품 대체제는 전통적인 유제품의 소비를 줄이거나 대체하고자 하는 소비자층의 증가로 인해 더욱 주목받고 있습니다. 이러한 소비자층은 주로 다음과 같은 이유로 유제품 대체제를 찾습니다. 첫째, 유당 불내증(lactose intolerance)을 가진 사람들은 우유에 함유된 유당을 소화하지 못해 복부 팽만감, 설사 등의 증상을 겪습니다. 이들에게 유제품 대체제는 유제품의 풍미와 질감을 즐기면서도 소화 불편 없이 섭취할 수 있는 훌륭한 대안이 됩니다. 둘째, 우유 단백질에 알레르기 반응을 보이는 사람들에게도 안전한 섭취가 가능하도록 합니다. 셋째, 채식주의(veganism) 또는 식물성 기반 식단을 실천하는 소비자들은 동물 복지 및 환경 보호의 이유로 유제품 소비를 지양하며, 이때 유제품 대체제는 식단에서 유제품을 완전히 배제하면서도 다양한 요리를 즐길 수 있도록 돕습니다. 넷째, 일부 소비자는 건강상의 이유로 포화지방이나 콜레스테롤 섭취를 줄이기 위해 유제품 대체제를 선택하기도 합니다. 이러한 다양한 배경을 가진 소비자들의 니즈를 충족시키기 위해 유제품 대체제 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 끊임없이 새로운 제품과 기술이 개발되고 있습니다. **주요 특징:** 유제품 대체제의 가장 두드러진 특징은 바로 **원료의 다양성**입니다. 전통적으로는 두유를 기반으로 한 제품이 가장 흔했으나, 최근에는 아몬드, 귀리, 코코넛, 캐슈넛, 쌀 등 다양한 식물성 원료를 활용한 제품들이 출시되고 있습니다. 이러한 원료들은 각각 독특한 맛, 질감, 영양학적 프로필을 가지고 있어 소비자들이 자신의 기호와 필요에 맞는 제품을 선택할 수 있도록 선택의 폭을 넓히고 있습니다. 두 번째 특징은 **영양 강화**입니다. 단순한 맛과 질감의 모방을 넘어, 유제품 대체제는 종종 비타민 D, 칼슘, 비타민 B12 등 유제품에 풍부한 영양소를 강화하여 섭취하도록 설계됩니다. 이는 유제품 대체제를 통해 유제품을 대체하는 소비자들이 영양 결핍을 겪지 않도록 지원하는 중요한 역할을 합니다. 세 번째 특징은 **가공 기술의 발전**입니다. 유제품 대체제는 유제품과 유사한 맛과 질감을 구현하기 위해 다양한 식품 가공 기술을 활용합니다. 예를 들어, 유화제, 안정제, 증점제 등을 사용하여 부드러운 질감과 안정적인 에멀젼 상태를 유지하고, 천연 또는 인공 향료를 사용하여 우유 특유의 풍미를 재현합니다. 최근에는 발효 기술을 적용하여 요거트와 유사한 산뜻한 맛과 질감을 구현하는 제품들도 주목받고 있습니다. **주요 종류:** 유제품 대체제는 원료에 따라 매우 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. * **두유 제품:** 가장 오래되고 대중적인 유제품 대체제 중 하나입니다. 콩을 원료로 하여 단백질 함량이 높고, 상대적으로 저렴하며, 다양한 형태로 가공됩니다. 두유 자체로 마시거나, 요거트, 아이스크림, 치즈 등으로 제조됩니다. 하지만 일부 사람들은 콩 특유의 향이나 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. * **견과류 기반 제품:** 아몬드, 캐슈넛, 마카다미아 등 다양한 견과류를 원료로 하여 만들어집니다. 견과류 특유의 고소한 맛과 풍부한 풍미가 특징이며, 부드러운 질감을 가집니다. 아몬드 우유, 캐슈넛 크림, 마카다미아 요거트 등이 대표적입니다. 견과류는 건강한 지방과 비타민 E 등을 함유하고 있지만, 견과류 알레르기가 있는 사람들은 주의해야 하며, 칼로리가 상대적으로 높을 수 있습니다. * **곡물 기반 제품:** 귀리, 쌀, 스펠트 등 다양한 곡물을 활용하여 만들어집니다. 귀리 우유는 부드러운 질감과 은은한 단맛으로 큰 인기를 얻고 있으며, 카페라떼 등 커피와 궁합이 좋다고 알려져 있습니다. 쌀 우유는 알레르기 유발 가능성이 낮아 유아용으로도 사용되며, 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다. 곡물 기반 제품은 섬유질 함량이 높다는 장점도 있습니다. * **코코넛 기반 제품:** 코코넛 밀크나 코코넛 크림을 활용한 제품입니다. 코코넛 특유의 달콤하고 이국적인 풍미가 특징이며, 크리미한 질감을 제공하여 디저트나 요리에 널리 사용됩니다. 코코넛 요거트, 코코넛 아이스크림 등이 대표적입니다. 포화지방 함량이 비교적 높을 수 있다는 점을 고려해야 합니다. * **씨앗 기반 제품:** 해바라기씨, 호박씨 등 다양한 씨앗을 활용한 제품도 등장하고 있습니다. 씨앗은 풍부한 영양소를 함유하고 있으며, 알레르기 유발 가능성이 낮은 대안으로 주목받고 있습니다. 이 외에도 완두콩 단백질, 감자 단백질 등을 활용한 제품들도 개발되어 영양적 다양성을 높이고 있습니다. **용도:** 유제품 대체제는 소비자들이 유제품을 활용하던 거의 모든 요리에서 활용될 수 있습니다. * **음료:** 직접 마시는 음료 형태로 가장 흔하게 소비됩니다. 커피에 넣어 라떼를 만들거나, 시리얼과 함께 먹고, 스무디나 쉐이크의 베이스로 사용되기도 합니다. * **요리 및 베이킹:** 우유 대신 베이킹 시 반죽에 사용되거나, 크림 소스, 수프 등의 베이스로 활용될 수 있습니다. 유제품 대체 치즈는 피자, 파스타, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용되어 풍미와 질감을 더합니다. * **디저트:** 아이스크림, 요거트, 푸딩 등 다양한 유제품 기반 디저트를 만드는 데에도 활용됩니다. 코코넛이나 캐슈넛을 활용한 아이스크림은 부드럽고 풍부한 맛으로 인기가 많습니다. * **유아용 대체 식품:** 유당 불내증이나 우유 단백질 알레르기가 있는 영유아를 위한 특수 분유 형태로도 개발되어 사용됩니다. **관련 기술 및 시장 동향:** 유제품 대체제 시장의 성장은 단순히 원료의 다양화뿐만 아니라, 혁신적인 가공 기술의 발전과도 밀접한 관련이 있습니다. * **프로세싱 기술:** 유제품 대체제 생산 과정에서는 원료에서 불필요한 성분을 제거하고, 원하는 맛과 질감을 얻기 위한 다양한 물리적, 화학적, 효소적 처리 기술이 적용됩니다. 예를 들어, 효소를 이용한 단백질 가수분해는 유제품 대체제의 소화 흡수율을 높이거나 특정 풍미를 개발하는 데 사용될 수 있습니다. * **향료 및 첨가물 기술:** 소비자들이 만족할 만한 유제품의 맛과 질감을 구현하기 위해 천연 또는 합성 향료, 유화제, 안정제, 감미료 등이 중요한 역할을 합니다. 최근에는 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라, 천연 원료에서 추출한 향료나 건강에 유익한 첨가물을 사용하려는 경향이 강해지고 있습니다. * **발효 기술:** 요거트와 유사한 산미와 점성을 구현하기 위해 프로바이오틱스를 활용한 발효 기술이 적용됩니다. 이는 유제품 대체제에 기능성을 더하고 소비자의 경험을 풍부하게 만드는 중요한 기술입니다. * **정밀 발효 및 세포 배양 기술:** 최근에는 더욱 혁신적인 기술로 주목받는 것이 바로 정밀 발효와 세포 배양 기술입니다. 이 기술들을 통해 동물 세포를 직접 배양하거나 미생물을 활용하여 우유 단백질이나 지방을 생산하는 방식이 연구되고 있습니다. 이는 기존의 식물성 대체제로는 구현하기 어려웠던 유제품의 복잡한 맛과 질감을 더욱 정교하게 재현할 수 있는 가능성을 제시하며, 지속 가능한 식품 생산 방식으로서 큰 기대를 받고 있습니다. 이러한 기술들은 현재 실험실 단계에서 주로 연구되고 있지만, 미래 유제품 대체제 시장의 판도를 바꿀 잠재력을 지니고 있습니다. * **영양 강화 및 맞춤형 설계:** 유제품 대체제는 특정 영양소의 강화 외에도, 소비자의 건강 상태나 선호도에 맞춰 특정 영양소 함량을 조절하거나 불필요한 성분을 줄이는 방향으로 발전하고 있습니다. 예를 들어, 저당, 저지방 제품의 개발이 활발하며, 특정 기능성을 강화한 제품들도 등장하고 있습니다. 유제품 대체제 시장은 건강, 윤리, 환경 등 다양한 가치관을 가진 소비자들의 요구에 힘입어 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 앞으로도 더욱 혁신적인 원료와 기술의 개발을 통해, 유제품 대체제는 단순히 유제품의 대안을 넘어 하나의 독립적인 식품 카테고리로서 그 영향력을 확대해 나갈 것입니다. 이러한 발전은 소비자의 선택권을 넓히고, 보다 지속 가능한 식품 시스템을 구축하는 데 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 유제품 대체제 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E13619) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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