| ■ 영문 제목 : Global Dehydrated Meat Products Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E13915 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 건식 육류 제품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 건식 육류 제품 산업 체인 동향 개요, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문 소매점, 편의점, 온라인 스토어, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 건식 육류 제품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 건식 육류 제품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 건식 육류 제품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 건식 육류 제품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 건식 육류 제품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 햇빛 건조, 열풍 건조, 진공 건조, 분무 건조, 동결 건조)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 건식 육류 제품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 건식 육류 제품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 건식 육류 제품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 건식 육류 제품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 건식 육류 제품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 건식 육류 제품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문 소매점, 편의점, 온라인 스토어, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 건식 육류 제품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 건식 육류 제품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 건식 육류 제품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
건식 육류 제품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 햇빛 건조, 열풍 건조, 진공 건조, 분무 건조, 동결 건조
용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문 소매점, 편의점, 온라인 스토어, 기타
주요 대상 기업
– Cargill,Henningsen Foods,Kerry Group,Marfrig Group,BRF S.A.,Associated British Foods,Pilgrim’s Pride Corporation,Tyson Foods,Pinnacle Foods Group,Hormel Foods
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 건식 육류 제품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 건식 육류 제품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 건식 육류 제품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 건식 육류 제품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 건식 육류 제품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 건식 육류 제품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 건식 육류 제품의 산업 체인.
– 건식 육류 제품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Cargill Henningsen Foods Kerry Group ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 건식 육류 제품 이미지 - 종류별 세계의 건식 육류 제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 건식 육류 제품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 건식 육류 제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 건식 육류 제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 건식 육류 제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 건식 육류 제품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 건식 육류 제품 판매량 (2019-2030) - 세계의 건식 육류 제품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 건식 육류 제품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 건식 육류 제품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 건식 육류 제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 건식 육류 제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 건식 육류 제품 판매량 시장 점유율 - 지역별 건식 육류 제품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 건식 육류 제품 소비 금액 - 유럽 건식 육류 제품 소비 금액 - 아시아 태평양 건식 육류 제품 소비 금액 - 남미 건식 육류 제품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 건식 육류 제품 소비 금액 - 세계의 종류별 건식 육류 제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 건식 육류 제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 건식 육류 제품 평균 가격 - 세계의 용도별 건식 육류 제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 건식 육류 제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 건식 육류 제품 평균 가격 - 북미 건식 육류 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 건식 육류 제품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 건식 육류 제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 건식 육류 제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 건식 육류 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 건식 육류 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 건식 육류 제품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 건식 육류 제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 영국 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 건식 육류 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 건식 육류 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 건식 육류 제품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 건식 육류 제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 일본 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 한국 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 인도 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 호주 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 남미 건식 육류 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 건식 육류 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 건식 육류 제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 건식 육류 제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 건식 육류 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 건식 육류 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 건식 육류 제품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 건식 육류 제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 건식 육류 제품 소비 금액 및 성장률 - 건식 육류 제품 시장 성장 요인 - 건식 육류 제품 시장 제약 요인 - 건식 육류 제품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 건식 육류 제품의 제조 비용 구조 분석 - 건식 육류 제품의 제조 공정 분석 - 건식 육류 제품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 건식 육류 제품은 식품의 수분 함량을 낮추어 미생물의 증식을 억제하고 저장성을 향상시킨 육류 가공품을 의미합니다. 이는 신선한 육류가 가진 단점을 극복하고 휴대성, 조리 편의성, 영양 보존이라는 장점을 부여하여 현대인들의 다양한 식생활 요구에 부응하는 중요한 식품군으로 자리매김하고 있습니다. 건식 육류 제품의 핵심적인 개념은 ‘수분 감소’에 있습니다. 자연 상태의 육류는 약 70% 이상의 수분을 함유하고 있으며, 이는 미생물이 번식하고 부패를 일으키는 주요 원인이 됩니다. 건조 과정은 이러한 수분을 효과적으로 제거하여 미생물의 생육 환경을 제거하고, 결과적으로 제품의 유통기한을 획기적으로 늘리는 결과를 가져옵니다. 이러한 수분 감소는 단순히 보존성 향상뿐만 아니라, 육류 고유의 풍미와 영양 성분을 농축시키는 효과도 가져와 독특한 맛과 향을 지닌 제품을 만들어냅니다. 건식 육류 제품의 특징은 다음과 같이 요약할 수 있습니다. 첫째, **탁월한 저장성**입니다. 낮은 수분 함량은 미생물의 활동을 최소화하여 상온에서도 장기간 보관이 가능하게 합니다. 이는 별도의 냉장 또는 냉동 설비 없이도 제품을 유통 및 소비할 수 있게 하여 물류 비용 절감 및 접근성 향상에 크게 기여합니다. 둘째, **가벼운 무게와 휴대성**입니다. 수분이 제거되면서 제품의 무게가 현저히 줄어들어 휴대 및 운반이 용이합니다. 이는 캠핑, 등산, 군대 식량 등 야외 활동이나 비상 식량으로 활용 가치가 매우 높음을 의미합니다. 셋째, **조리 편의성**입니다. 이미 익혀서 건조된 제품이 많기 때문에 별도의 조리 과정 없이 그대로 섭취하거나 간단한 조리만으로도 즐길 수 있습니다. 이는 바쁜 현대인들에게 시간을 절약해주는 중요한 장점입니다. 넷째, **영양소의 농축**입니다. 수분이 빠져나가면서 단백질, 미네랄, 비타민 등 육류에 함유된 영양소들이 상대적으로 농축되는 효과를 얻을 수 있습니다. 하지만 일부 수용성 비타민의 경우 건조 과정에서 손실될 수 있으므로, 제조 공정 및 추가적인 영양 강화가 중요하게 고려됩니다. 다섯째, **독특한 풍미와 식감**입니다. 건조 과정에서 발생하는 마이야르 반응(Maillard reaction) 및 캐러멜화 반응(caramelization reaction) 등을 통해 새로운 향미 성분이 생성되며, 이는 건식 육류 제품만의 고유한 풍미를 만들어냅니다. 또한, 씹을수록 고소하고 깊은 맛을 느낄 수 있는 독특한 식감을 제공합니다. 건식 육류 제품의 종류는 매우 다양하며, 사용되는 육류의 종류, 가공 방식, 형태 등에 따라 구분될 수 있습니다. 가장 대표적인 것으로는 **육포(Jerky)**가 있습니다. 육포는 주로 소고기, 돼지고기, 닭고기 등을 얇게 썰어 양념에 재운 후 건조하여 만든 제품으로, 쫄깃하고 고소한 식감과 다양한 맛으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 육포는 제조 방식에 따라 열풍 건조, 진공 건조, 동결 건조 등 다양한 방법으로 생산되며, 이에 따라 식감과 풍미에 차이가 있습니다. 다음으로는 **육가공 건조품**이 있습니다. 예를 들어, 훈제 후 건조한 베이컨, 소시지, 햄 등이 이에 해당됩니다. 이러한 제품들은 훈제 과정에서 부여되는 독특한 풍미와 건조를 통한 저장성 향상을 특징으로 합니다. **건조 육분말 또는 플레이크** 형태도 있습니다. 이는 건조된 육류를 분쇄하여 만든 것으로, 수프, 소스, 시즈닝 등 다양한 식품의 풍미 증진제로 활용됩니다. 또한, **건조 육가공품의 반제품**으로서, 특정 요리에 사용하기 위해 미리 건조된 형태로 제공되는 제품들도 있습니다. 예를 들어, 건조 육수용 건더기나 즉석 식품에 사용되는 건조된 고기 조각 등이 이에 해당합니다. 최근에는 더욱 간편하게 섭취할 수 있도록 소량 포장된 **개별 포장 건식 육류 제품**들이 인기를 얻고 있으며, 단백질 보충을 위한 **프로틴 바** 형태의 건식 육류 제품도 등장하고 있습니다. 건식 육류 제품의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도로는 **간식 또는 안주류**로 활용됩니다. 특히 육포는 휴대와 섭취가 간편하여 캠핑, 등산 등 야외 활동 시 에너지 보충 및 즐거움을 더하는 좋은 간식으로 인식됩니다. 또한, 맥주나 다른 주류와 함께 즐기는 안주로도 인기가 많습니다. 다음으로 중요한 용도는 **식량의 비축 및 비상 식량**으로서의 역할입니다. 긴 유통기한과 보관의 용이성 덕분에 재난 상황이나 군대 식량, 우주 식량 등으로 활용됩니다. 또한, **군장병, 탐험가, 등산객** 등 휴대성을 중요시하는 그룹에게는 필수적인 식량 자원이 됩니다. 현대에 와서는 **다양한 요리의 재료**로도 활용 범위가 넓어지고 있습니다. 건조 육류를 물에 불려 샐러드나 볶음 요리에 넣거나, 육분말을 활용하여 맛을 더하는 등 요리에서의 활용도가 점차 높아지고 있습니다. **반려동물 사료** 분야에서도 건식 육류 제품은 중요한 위치를 차지합니다. 첨가물 없이 순수한 육류를 건조하여 만든 무첨가 간식이나 사료는 반려동물의 건강을 생각하는 보호자들에게 인기가 높습니다. 또한, **단백질 보충제**의 원료로 사용되어 건강 기능 식품 시장에서도 그 활용도를 넓혀가고 있습니다. 건식 육류 제품의 생산에는 다양한 관련 기술이 적용됩니다. 가장 핵심적인 기술은 **건조 기술**입니다. 건조 기술은 제품의 품질과 저장성에 직접적인 영향을 미치므로 매우 중요합니다. * **열풍 건조 (Hot Air Drying)**: 가장 일반적인 건조 방법으로, 뜨거운 공기를 이용하여 수분을 증발시키는 방식입니다. 비교적 저렴하고 대량 생산이 가능하지만, 높은 온도에서는 일부 영양소의 손실이나 풍미 변화가 발생할 수 있습니다. 건조 온도, 습도, 풍속 등의 조건을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. * **동결 건조 (Freeze Drying)**: 육류를 동결시킨 후, 감압 상태에서 얼음을 승화(고체가 기체로 변하는 과정)시켜 수분을 제거하는 방식입니다. 원재료의 맛, 향, 영양소 손실을 최소화하면서도 매우 가볍고 재수화(물에 불리는 과정)가 용이하다는 장점이 있습니다. 하지만 다른 건조 방식에 비해 비용이 높고 시간이 오래 걸리는 단점이 있습니다. 특수 목적으로 활용되는 고품질 건식 육류 제품에 주로 사용됩니다. * **진공 건조 (Vacuum Drying)**: 낮은 압력 하에서 건조를 진행하는 방식으로, 낮은 온도에서도 수분 증발이 효율적으로 일어나므로 열에 민감한 성분의 파괴를 줄일 수 있습니다. 제품의 품질 유지에 유리한 방법입니다. * **마이크로웨이브 건조 (Microwave Drying)**: 마이크로파의 에너지로 내부에서 직접 가열하여 수분을 증발시키는 방식으로, 건조 시간을 단축할 수 있다는 장점이 있습니다. 건조 효율을 높이기 위해 다른 건조 방식과 병행하여 사용되기도 합니다. 이 외에도 건조 전 육류의 **전처리 기술**이 중요합니다. * **염지 (Curing)**: 소금, 설탕, 아질산염 등을 사용하여 육류의 풍미를 증진시키고 보존성을 높이는 과정입니다. 특히 육포나 햄 종류의 제품에 필수적입니다. * **양념 및 조미 (Marinating & Seasoning)**: 다양한 향신료, 소스 등을 사용하여 육류에 풍미를 더하고 건조 과정에서 발생할 수 있는 풍미 손실을 보완하는 과정입니다. 간장, 마늘, 후추, 고추장 등 다양한 양념이 활용됩니다. * **절단 및 균일화 (Slicing & Uniformity)**: 건조 효율을 높이고 균일한 품질을 얻기 위해 육류를 일정한 두께와 크기로 절단하는 기술이 필요합니다. 건조 후에는 제품의 **포장 기술** 또한 중요합니다. 산소와의 접촉을 차단하고 수분 침투를 막는 진공 포장이나 질소 충진 포장 등을 통해 제품의 신선도를 유지하고 유통기한을 더욱 연장할 수 있습니다. 또한, 최신 기술로는 **미생물학적 안전성 확보**를 위한 기술도 발전하고 있습니다. 예를 들어, 천연 항균 물질을 사용하거나, 건조 및 포장 과정에서의 오염 방지를 위한 위생 관리 시스템을 철저히 구축하는 것이 중요합니다. 결론적으로 건식 육류 제품은 단순한 식품을 넘어, 현대 사회의 다양한 요구를 충족시키는 기능성 식품으로서 그 가치를 인정받고 있습니다. 뛰어난 저장성, 휴대성, 조리 편의성, 그리고 독특한 풍미와 영양적 이점은 앞으로도 건식 육류 제품의 발전을 이끌어갈 중요한 동력이 될 것입니다. 지속적인 기술 개발과 소비자의 니즈에 맞는 제품 개발을 통해 건식 육류 제품 시장은 더욱 확대될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 건식 육류 제품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E13915) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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