| ■ 영문 제목 : Edible Coatings Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Polysaccharides, Proteins, Lipids, Composite Products), By Application (Fruits & Vegetables, Pharmaceutical, Dairy Products), By Region, And Segment Forecasts, 2025 - 2033 | |
 | ■ 상품코드 : GRV25DC292 ■ 조사/발행회사 : Grand View Research ■ 발행일 : 2025년 10월 ■ 페이지수 : 80 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 7-8영업일) ■ 산업 분야 : 식품 첨가물 및 뉴트리코스메틱 |
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식용 코팅 시장 개요
글로벌 식용 코팅 시장 규모는 2024년 기준 21억 5,634만 달러로 추정되며, 2025년부터 2033년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 6.7%를 기록하며 2033년까지 38억 1,180만 달러에 달할 것으로 전망됩니다. 식용 코팅 산업은 신선하고 화학 물질이 없으며 오래 지속되는 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다.
식품 안전 및 폐기물 감축에 대한 규제적 관심이 높아짐에 따라 신선도를 유지하고 다양한 부패하기 쉬운 식품 범주에서 유통 기한을 연장하는 천연 식물성 코팅의 채택이 가속화되고 있습니다. 이러한 지속 가능한 솔루션은 제조업체가 클린 라벨 기대치를 충족하고 제품 품질을 향상시키며 기업의 지속 가능성 목표와 부합하도록 하여 브랜드 가치와 시장 경쟁력을 강화합니다.
식품 산업이 합성 포장재에 의존하지 않고 수확 후 손실을 줄이며 유통기한을 연장할 지속 가능한 솔루션을 모색함에 따라 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 전 세계적으로 증가하는 식품 폐기물에 대한 우려와 천연 및 생분해성 보존 기술에 대한 규제 강조가 과일, 채소, 육류, 유제품 부문 전반에 걸친 채택을 촉진하고 있습니다. 미국 FDA 및 EFSA와 같은 당국은 식용 코팅용으로 다당류, 단백질, 지질과 같은 안전한 식품 등급 제품의 사용을 승인하여 시장 신뢰도를 더욱 강화하고 있습니다. 클린 라벨, 무화학 제품에 대한 소비자 인식과 선호도 증가는 식용 코팅 수요를 크게 견인하고 있습니다. 이러한 코팅은 지속가능성 증진과 환경 영향 감소를 위해 제조업체 및 유통업체가 채택하는 ‘친환경 포장’ 및 ‘제로 웨이스트’ 이니셔티브와 부합합니다.
글로벌 식용 코팅 시장 보고서 세분화
본 보고서는 2018년부터 2033년까지 글로벌, 지역 및 국가 수준에서의 매출 및 물량 성장률을 예측하고 각 하위 세그먼트별 최신 산업 동향을 분석합니다. 본 연구를 위해 Grand View Research는 제품, 응용 분야 및 지역별로 글로벌 식용 코팅 시장 보고서를 세분화하였습니다:
• 제품 전망 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러, 2018-2033)
• 다당류
• 단백질
• 지질
• 복합 제품
• 응용 분야 전망 (물량, 킬로톤; 매출액, 백만 달러, 2018-2033)
• 과일 및 채소
• 제약
• 육류, 가금류 및 해산물
• 유제품
• 제빵 제품
• 기타(냉동식품, 견과류 등)
• 지역별 전망(물량, 킬로톤; 매출액, 백만 달러, 2018-2033)
• 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
• 라틴 아메리카
o 브라질
o 아르헨티나
• 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 스페인
o 프랑스
• 아시아 태평양
o 중국
o 일본
o 한국
o 인도
• 중동 및 아프리카
o 사우디아라비아
o 남아프리카 공화국
목차 제1장. 방법론 및 범위 표 1 잠재적 최종 사용자 목록 표 2 지역별 규제 프레임워크 표 3 원제품 공급업체 목록 표 4 미국 거시경제 개요 표 5 캐나다 거시경제 개요 표 6 멕시코 거시경제 개요 표 7 독일 거시경제 개요 표 8 영국 거시경제 개요 표 9 프랑스 거시경제 지출 표 10 이탈리아 거시경제 지출 표 11 스페인 거시경제 지출 표 12 중국 거시경제 지출 표 13 인도 거시경제 지출 표 14 일본 거시경제 지출 표 15 대한민국 거시경제 지출 표 16 호주 거시경제 지출 표 17 브라질 거시경제 개요 표 18 아르헨티나 거시경제 개요 표 19 사우디아라비아 거시경제 개요 표 20 남아프리카공화국 거시경제 개요 표 21 참가사 개요 표 22 재무 성과 표 23 제품 벤치마킹 표 24 기업 히트맵 분석 표 25 핵심 전략 매핑 도표 목록 도표 1 식용 코팅 시장 세분화 도표 2 정보 수집 도표 3 데이터 분석 모델 도표 4 데이터 검증 및 공개 도표 5 식용 코팅 시장 개요 도표 6 식용 코팅 시장 세분화 전망, 2024년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 7 식용 코팅 시장: 경쟁사 분석 그림 8 글로벌 식용 코팅 시장, 2024년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 9 글로벌 식용 코팅 시장 가치 사슬 분석 그림 10 식용 코팅 시장 역학 그림 11 식용 코팅 시장: 포터의 5력 분석 그림 12 식용 코팅 시장: PESTLE 분석 그림 13 식용 코팅 시장 분석 및 세분화별 전망, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 14 식용 코팅 시장 분석 및 세분화 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 15 단백질 식용 코팅 시장 분석 및 세분화 예측, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 16 지질 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 17 복합 제품 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 18 과일 및 채소용 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 전망, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 19 제약용 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 전망, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 20 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 육류, 가금류 및 해산물 부문, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 21 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 유제품 부문, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 22 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제빵 제품 부문, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 23 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 기타 부문 (냉동식품, 견과류 등), 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 24 북미 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 25 북미 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 26 미국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 27 미국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 28 캐나다 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 29 캐나다 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 30 멕시코 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 31 멕시코 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 32 독일 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 33 독일 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 34 이탈리아 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 35 이탈리아 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 36 프랑스 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 37 프랑스 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 38 영국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 39 영국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 40 스페인 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 41 스페인 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 42 중국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 43 중국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 44 인도 식용 코팅 시장 분석 및 세분화 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 45 인도 식용 코팅 시장 분석 및 세분화 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 46 일본 식용 코팅 시장 분석 및 세분화 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 47 일본 식용 코팅 시장 분석 및 세분화 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 48. 한국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 49. 한국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 50 브라질 식용 코팅 시장 분석 및 세분화별 전망, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 51 브라질 식용 코팅 시장 분석 및 세분화별 전망, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 52 아르헨티나 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 53 아르헨티나 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 54 사우디아라비아 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 55 사우디아라비아 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 56 남아프리카 공화국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 제품별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 57 남아프리카 공화국 식용 코팅 시장 분석 및 세그먼트 예측, 응용 분야별, 2018-2033년 (킬로톤) (백만 달러) 그림 58 식용 코팅 시장: 기업 분류 그림 59 식용 코팅 시장: 기업 시장 점유율 분석 그림 60 식용 코팅 시장: 기업 시장 포지셔닝 분석 그림 61 식용 코팅 시장: 전략 매핑 Table of Contents Chapter 1. Methodology and Scope 1.1. Market Segmentation & Scope 1.2. Market Definition 1.3. Information Procurement 1.3.1. Purchased Database 1.3.2. GVR’s Internal Database 1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives 1.3.4. Primary Research 1.4. Information Analysis 1.4.1. Data Analysis Models 1.5. Market Formulation & Data Visualization 1.6. Data Validation & Publishing Chapter 2. Executive Summary 2.1. Market Snapshot 2.2. Segment Snapshot 2.3. Competitive Landscape Snapshot Chapter 3. Edible Coatings Market Variables, Trends & Scope 3.1. Market Lineage Outlook 3.1.1. Global Coatings Market Outlook 3.2. Industry Value Chain Analysis 3.2.1. Raw Product Outlook 3.2.2. Manufacturing Trends 3.2.3. Sales Channel Analysis 3.3. Price Trend Analysis, 2018 - 2033 3.3.1. Factor Influencing Prince Trends 3.4. Regulatory Framework 3.5. Market Dynamics 3.5.1. Market Driver Analysis 3.5.2. Market Restraint Analysis 3.5.3. Industry Challenges 3.5.4. Industry Opportunities 3.6. Industry Analysis Tools 3.6.1. Porter’s Five Forces Analysis 3.6.2. Macro-Environmental Analysis Chapter 4. Edible Coatings Market: Product Estimates & Trend Analysis 4.1. Product Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2033 4.2. Polysaccharides 4.2.1. Polysaccharides Edible Coatings Market Estimates & Forecast, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 4.3. Proteins 4.3.1. Proteins Edible Coatings Market Estimates & Forecast, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 4.4. Lipids 4.4.1. Lipids Edible Coatings Market Estimates & Forecast, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 4.5. Composite Products 4.5.1. Composite Edible Coatings Market Estimates & Forecast, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) Chapter 5. Edible Coatings Market: Application Estimates & Trend Analysis 5.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2033 5.2. Fruits & Vegetables 5.2.1. Edible Coatings Market Estimates & Forecast, For Fruits & Vegetables, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 5.3. Pharmaceuticals 5.3.1. Edible Coatings Market Estimates & Forecast, For Pharmaceutical, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 5.4. Meat, Poultry & Seafood 5.4.1. Edible Coatings Market Estimates & Forecast, For Meat, Poultry & Seafood, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 5.5. Dairy Products 5.5.1. Edible Coatings Market Estimates & Forecast, For Dairy Products, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 5.6. Bakery Products 5.6.1. Edible Coatings Market Estimates & Forecast, For Bakery Products, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) 5.7. Others (Frozen foods, Nuts, etc.) 5.7.1. Edible Coatings Market Estimates & Forecast, For Others, 2018 To 2033 (Kilotons) (USD Million) Chapter 6. Edible Coatings Market: Regional Estimates & Trend Analysis 6.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2033 6.2. North America 6.2.1. North America Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.2.2. North America Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.2.3. U.S. 6.2.3.1. Key Country Dynamics 6.2.3.2. U.S. Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.2.3.3. U.S. Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.2.4. Canada 6.2.4.1. Key Country Dynamics 6.2.4.2. Canada Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.2.4.3. Canada Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.2.5. Mexico 6.2.5.1. Key Country Dynamics 6.2.5.2. Mexico Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.2.5.3. Mexico Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3. Europe 6.3.1. Europe Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.2. Europe Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.3. Germany 6.3.3.1. Key Country Dynamics 6.3.3.2. Germany Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.3.3. Germany Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.4. UK 6.3.4.1. Key Country Dynamics 6.3.4.2. UK Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.4.3. UK Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.5. France 6.3.5.1. Key Country Dynamics 6.3.5.2. France Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.5.3. France Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.6. Italy 6.3.6.1. Key Country Dynamics 6.3.6.2. Italy Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.6.3. Italy Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.7. Spain 6.3.7.1. Key Country Dynamics 6.3.7.2. Spain Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.3.7.3. Spain Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4. Asia Pacific 6.4.1. Asia Pacific Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.2. Asia Pacific Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.3. China 6.4.3.1. Key Country Dynamics 6.4.3.2. China Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.3.3. China Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.4. India 6.4.4.1. Key Country Dynamics 6.4.4.2. India Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.4.3. India Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.5. Japan 6.4.5.1. Key Country Dynamics 6.4.5.2. Japan Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.5.3. Japan Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.6. South Korea 6.4.6.1. Key Country Dynamics 6.4.6.2. South Korea Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.4.6.3. South Korea Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.5. Latin America 6.5.1. Latin America Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.5.2. Latin America Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.5.3. Brazil 6.5.3.1. Key Country Dynamics 6.5.3.2. Brazil Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.5.3.3. Brazil Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.5.4. Argentina 6.5.4.1. Key Country Dynamics 6.5.4.2. Argentina Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.5.4.3. Argentina Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.6. Middle East & Africa 6.6.1. Middle East & Africa Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.6.2. Middle East & Africa Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.6.3. Saudi Arabia 6.6.3.1. Key Country Dynamics 6.6.3.2. Saudi Arabia Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.6.3.3. Saudi Arabia Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.6.4. South Africa 6.6.4.1. Key Country Dynamics 6.6.4.2. South Africa Edible Coatings Estimates & Forecast, By Product, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) 6.6.4.3. South Africa Edible Coatings Estimates & Forecast, By Application, 2018 - 2033 (Kilotons) (USD Million) Chapter 7. Edible Coatings Market - Competitive Landscape 7.1. Recent Developments & Impact Analysis, By Key Market Participants 7.2. Company Categorization 7.3. Company Market Share/Position Analysis, 2024 7.4. Company Heat Map Analysis 7.5. Strategy Mapping 7.6. Company Profiles 7.6.1. Cargill, Inc. 7.6.1.1. Participant’s Overview 7.6.1.2. Financial Performance 7.6.1.3. Product Benchmarking 7.6.1.4. Recent Developments 7.6.2. Apeel Sciences 7.6.2.1. Participant’s Overview 7.6.2.2. Financial Performance 7.6.2.3. Product Benchmarking 7.6.2.4. Recent Developments 7.6.3. Ingredion 7.6.3.1. Participant’s Overview 7.6.3.2. Financial Performance 7.6.3.3. Product Benchmarking 7.6.3.4. Recent Developments 7.6.4. Tate & Lyle 7.6.4.1. Participant’s Overview 7.6.4.2. Financial Performance 7.6.4.3. Product Benchmarking 7.6.4.4. Recent Developments 7.6.5. Kerry Group plc 7.6.5.1. Participant’s Overview 7.6.5.2. Financial Performance 7.6.5.3. Product Benchmarking 7.6.5.4. Recent Developments 7.6.6. dsm-firmenich 7.6.6.1. Participant’s Overview 7.6.6.2. Financial Performance 7.6.6.3. Product Benchmarking 7.6.6.4. Recent Developments 7.6.7. Mantrose-Haeuser Co.,Inc. 7.6.7.1. Participant’s Overview 7.6.7.2. Financial Performance 7.6.7.3. Product Benchmarking 7.6.7.4. Recent Developments 7.6.8. AgroFresh 7.6.8.1. Participant’s Overview 7.6.8.2. Financial Performance 7.6.8.3. Product Benchmarking 7.6.8.4. Recent Developments 7.6.9. Sufresca 7.6.9.1. Participant’s Overview 7.6.9.2. Financial Performance 7.6.9.3. Product Benchmarking 7.6.9.4. Recent Developments |
| ※참고 정보 식용 코팅은 식품의 표면에 얇은 막을 형성하여 물리적 또는 화학적으로 식품의 품질을 보호하고, 저장기간을 연장하며, 유통과 소비 동안의 안전성을 높이는 기술입니다. 주로 식물 유래 성분, 단백질, 다당류 또는 지방으로 만들어지며, 식품의 외관을 개선하고 소비자에게 매력적인 이미지를 전달하는 데 기여합니다. 식용 코팅의 개념은 주로 식품의 변질을 방지하기 위한 방식으로 발전하였습니다. 식품이 공기, 수분, 빛, 그리고 미생물에 노출되면서 쉽게 상할 수 있기 때문에, 이러한 외부 요소로부터 식품을 보호하는 역할을 수행합니다. 수분 차단, 산소 차단, 그리고 불쾌한 냄새나 맛의 유입 방지 등의 기능을 통해, 식재료가 신선하게 유지될 수 있도록 돕습니다. 식용 코팅에는 여러 가지 종류가 존재합니다. 먼저, 천연 성분으로 만들어진 코팅이 있습니다. 주로 카라기난, 젤란검, 그리고 아가아가와 같은 해조류 추출물이 일반적인 원료로 사용됩니다. 이들은 식품에 안전하게 적용할 수 있으며, 생분해성이 뛰어납니다. 또 다른 종류로는 합성 코팅이 존재하며, 이는 일반적으로 화학적 성분으로 구성되어 더 강력한 차단 효과를 가지고 있습니다. 예를 들어, 에틸렌 비닐 아세테이트(EVA)와 같은 물질이 있을 수 있습니다. 이러한 합성 코팅은 종종 식품의 기계적 특성을 강화하는 데 기여합니다. 식용 코팅의 주요 용도는 신선도가 유지되는 야채와 과일, 육류 및 해산물의 품질 향상입니다. 신선한 과일과 채소에 적용하면, 수분 손실을 줄이고 산화 반응을 늦추어 저장기간을 연장할 수 있습니다. 육류와 해산물에서는 세균 성장을 억제하고, 냄새와 맛의 손실을 방지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 가공식품에서는 식품의 질감을 향상시키거나 특정 영양소의 섭취를 증진시키기 위해 사용되기도 합니다. 관련 기술로는 촉진된 코팅 기술 및 분무 코팅, 흡착 코팅, 그리고 전기 방사 기술 등이 있습니다. 이들 기술은 식용 코팅의 균일성과 적합성을 높이는 데 기여하며, 다양한 식품에 효과적으로 적용될 수 있도록 합니다. 또한, 최신 기술로는 나노 기술을 이용한 코팅이 주목받고 있으며, 이 방식은 한층 더 발전된 기능성을 제공하는 잠재력을 가지고 있습니다. 식용 코팅은 오늘날 식품 산업에서 필수적인 요소로 자리 잡고 있으며, 식품의 안전성과 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 앞으로도 지속 가능한 식품 포장의 필요성이 커짐에 따라, 식용 코팅의 연구와 개발은 더욱 중요해질 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용 코팅 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 제품별(다당류, 단백질, 지질, 복합 제품), 응용 분야별(과일 및 채소, 제약, 유제품), 지역별 및 세분화별 예측, 2025-2033] (코드 : GRV25DC292) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용 코팅 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 제품별(다당류, 단백질, 지질, 복합 제품), 응용 분야별(과일 및 채소, 제약, 유제품), 지역별 및 세분화별 예측, 2025-2033] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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