| ■ 영문 제목 : Global Edible Gelatin Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E16655 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,308,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식용 젤라틴 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식용 젤라틴 산업 체인 동향 개요, 어린이용, 성인용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식용 젤라틴의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식용 젤라틴 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식용 젤라틴 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식용 젤라틴 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식용 젤라틴 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 알칼리 제제, 산 제제, 효소 제제)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식용 젤라틴 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식용 젤라틴 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식용 젤라틴 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식용 젤라틴에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식용 젤라틴 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식용 젤라틴에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (어린이용, 성인용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식용 젤라틴과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식용 젤라틴 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식용 젤라틴 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식용 젤라틴 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 알칼리 제제, 산 제제, 효소 제제
용도별 시장 세그먼트
– 어린이용, 성인용
주요 대상 기업
– Gelita,Rousselot,PB Gelatins,Nitta Gelatin,Weishardt Group,Sterling Gelatin,Ewald Gelatine,Italgelatine,Lapi Gelatine,Great Lakes Gelatin,Junca Gelatins,Trobas Gelatine,Norland,El Nasr Gelatin
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식용 젤라틴 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식용 젤라틴의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식용 젤라틴의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식용 젤라틴 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식용 젤라틴 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식용 젤라틴 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식용 젤라틴의 산업 체인.
– 식용 젤라틴 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Gelita Rousselot PB Gelatins ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식용 젤라틴 이미지 - 종류별 세계의 식용 젤라틴 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식용 젤라틴 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식용 젤라틴 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식용 젤라틴 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식용 젤라틴 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식용 젤라틴 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식용 젤라틴 판매량 (2019-2030) - 세계의 식용 젤라틴 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식용 젤라틴 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식용 젤라틴 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식용 젤라틴 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 - 지역별 식용 젤라틴 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식용 젤라틴 소비 금액 - 유럽 식용 젤라틴 소비 금액 - 아시아 태평양 식용 젤라틴 소비 금액 - 남미 식용 젤라틴 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식용 젤라틴 소비 금액 - 세계의 종류별 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용 젤라틴 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용 젤라틴 평균 가격 - 세계의 용도별 식용 젤라틴 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용 젤라틴 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용 젤라틴 평균 가격 - 북미 식용 젤라틴 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식용 젤라틴 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용 젤라틴 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용 젤라틴 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식용 젤라틴 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용 젤라틴 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용 젤라틴 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용 젤라틴 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 영국 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식용 젤라틴 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용 젤라틴 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용 젤라틴 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용 젤라틴 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 일본 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 한국 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 인도 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 호주 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 남미 식용 젤라틴 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용 젤라틴 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용 젤라틴 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식용 젤라틴 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식용 젤라틴 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용 젤라틴 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용 젤라틴 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용 젤라틴 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식용 젤라틴 소비 금액 및 성장률 - 식용 젤라틴 시장 성장 요인 - 식용 젤라틴 시장 제약 요인 - 식용 젤라틴 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식용 젤라틴의 제조 비용 구조 분석 - 식용 젤라틴의 제조 공정 분석 - 식용 젤라틴 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식용 젤라틴에 대한 이해 식용 젤라틴은 동물의 결합 조직, 주로 뼈, 힘줄, 피부 등에 풍부하게 함유된 콜라겐을 산성 또는 알칼리성 용액으로 처리한 후 열수로 추출, 농축, 건조하여 얻어지는 단백질 기반의 식품 첨가물입니다. 콜라겐은 체내에서 다양한 기능을 수행하는 중요한 단백질이지만, 그대로는 식품에 사용하기 어렵습니다. 젤라틴은 이러한 콜라겐을 가공하여 식품의 물성을 개선하고 다양한 기능을 부여하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 식용 젤라틴의 가장 두드러진 특징은 열에 의해 용해되는 성질과 냉각 시 다시 겔화되는 성질입니다. 이러한 가역적인 겔화 능력 덕분에 젤라틴은 다양한 식품에 독특한 식감과 질감을 부여할 수 있습니다. 예를 들어, 젤리나 푸딩과 같은 디저트류에서는 부드럽고 탄력 있는 질감을 형성하며, 육류 제품이나 유제품에서는 응고제 또는 안정제 역할을 하여 원하는 형태를 유지하도록 돕습니다. 또한, 젤라틴은 수분을 흡수하고 보유하는 능력이 뛰어나 식품의 촉촉함을 유지하고 건조를 방지하는 데 기여하기도 합니다. 젤라틴의 제조 과정에서 사용되는 산 또는 알칼리 처리 방식에 따라 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 제1형 젤라틴(Type A gelatin)은 산으로 콜라겐을 가수분해하여 얻어지며, 주로 돼지껍질에서 생산됩니다. 제2형 젤라틴(Type B gelatin)은 알칼리로 콜라겐을 가수분해하여 얻어지며, 주로 소의 뼈나 피부에서 생산됩니다. 두 종류의 젤라틴은 등전점(isoelectric point)이나 겔 강도 등 물리화학적 특성에서 다소 차이가 있으며, 이는 특정 식품 응용 분야에 따라 선택의 기준이 되기도 합니다. 예를 들어, 산성 식품에서는 제1형 젤라틴이 더 안정적인 겔을 형성하는 경향이 있습니다. 젤라틴의 품질을 나타내는 중요한 지표 중 하나는 블룸(Bloom) 값입니다. 블룸 값은 젤라틴 용액이 특정 온도와 시간 조건에서 얼마나 단단하게 겔화되는지를 측정하는 단위로, 숫자가 높을수록 더 강한 겔을 형성하는 고품질 젤라틴을 의미합니다. 블룸 값은 젤라틴의 분자량, 가수분해 정도, 제조 공정 등 다양한 요인에 의해 결정됩니다. 제과류, 유제품, 육가공품 등 다양한 식품 분야에서는 제품의 특성에 맞는 적절한 블룸 값의 젤라틴을 선택하는 것이 중요합니다. 식용 젤라틴은 그 뛰어난 기능성 덕분에 매우 광범위한 식품 분야에서 활용됩니다. 가장 대표적인 용도로는 젤리, 푸딩, 마시멜로와 같은 제과 및 디저트 제품의 겔화제 및 증점제 역할을 하는 것입니다. 또한, 요구르트, 아이스크림, 크림 등 유제품의 안정제 및 유화제로 사용되어 부드러운 질감과 안정적인 구조를 제공합니다. 육가공품에서는 육류의 결합을 돕고 수분 보유력을 높여 육즙의 손실을 줄이고 제품의 풍미를 향상시키는 역할을 합니다. 제과류에서는 쿠키나 케이크의 식감을 개선하는 데도 사용될 수 있습니다. 젤라틴은 비단 식품 분야뿐만 아니라 다양한 산업 분야에서도 활용되는 다재다능한 원료입니다. 제약 산업에서는 캡슐의 주성분으로 사용되어 약물의 흡수를 돕고 복용을 용이하게 합니다. 또한, 연질 캡슐이나 정제의 코팅제로도 활용됩니다. 화장품 산업에서는 보습 효과와 필름 형성 능력 때문에 스킨케어 제품, 헤어케어 제품, 마스크팩 등에 사용되기도 합니다. 사진 필름의 감광 유제 고정제로 사용되었던 역사도 있으며, 현재는 특정 특수 필름 제작에 사용되는 경우도 있습니다. 또한, 바이오메디컬 분야에서는 상처 치료용 드레싱, 조직 공학용 지지체 등 다양한 연구 및 응용 분야에서 주목받고 있습니다. 젤라틴의 생산 및 품질 관리를 위한 기술 또한 지속적으로 발전하고 있습니다. 콜라겐 추출 효율을 높이기 위한 효소 처리 기술, 젤라틴의 물리화학적 특성을 정밀하게 제어하기 위한 가수분해 조건 최적화 기술 등이 연구되고 있습니다. 또한, 최종 제품의 용도에 맞춰 특정 기능성을 강화한 맞춤형 젤라틴 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 특정 블룸 값이나 점도를 가진 젤라틴, 혹은 특정 산성도나 온도에서 안정적인 겔을 형성하는 젤라틴 등이 개발되어 다양한 식품 및 비식품 응용 분야에 적용되고 있습니다. 최근에는 식물성 대체 식품의 성장과 함께 비건(vegan) 소비자의 증가로 인해 젤라틴을 대체할 수 있는 식물성 겔화제에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 한천, 카라기난, 펙틴 등 다양한 식물성 원료에서 추출한 겔화제들이 젤라틴의 기능을 대체하기 위해 연구 및 개발되고 있으며, 이들 대체 겔화제들은 각각 고유의 특성과 장단점을 가지고 있어 식품의 종류와 원하는 식감에 따라 적절히 선택 및 조합하여 사용될 수 있습니다. 하지만 젤라틴만의 고유한 풍미, 탄력, 투명도 등은 여전히 대체하기 어려운 부분도 있어, 젤라틴은 앞으로도 많은 분야에서 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다. 식용 젤라틴은 단백질 구조의 특성상 특정 아미노산 조성을 가지며, 이는 젤라틴의 기능성과 영양학적 측면 모두에 영향을 미칩니다. 젤라틴은 필수 아미노산 중 라이신(lysine) 함량은 비교적 낮지만, 글리신(glycine), 프롤린(proline), 하이드록시프롤린(hydroxyproline)과 같은 비필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 아미노산들은 콜라겐의 삼중 나선 구조를 형성하는 데 중요한 역할을 하며, 젤라틴의 겔화 능력과 탄력성을 부여하는 데 기여합니다. 젤라틴의 생산 과정에서 원료의 선택과 품질 관리는 최종 제품의 안전성과 기능성을 결정하는 데 매우 중요합니다. 일반적으로 사용되는 동물성 원료들은 엄격한 위생 기준 하에 관리되며, 특정 질병으로부터 안전한 원료만을 사용합니다. 또한, 추출 및 정제 과정에서도 불순물을 제거하고 원하는 순도와 품질을 확보하기 위한 철저한 공정 관리가 이루어집니다. 이는 최종 제품이 소비자의 건강과 안전에 직결되기 때문에 필수적인 과정입니다. 향후 젤라틴 산업은 소비자들의 건강에 대한 관심 증가, 윤리적 소비 추구, 그리고 식물성 대체 식품 시장의 성장 등 다양한 트렌드에 영향을 받을 것으로 예상됩니다. 이에 따라 젤라틴 제조사들은 보다 지속 가능한 방식으로 젤라틴을 생산하고, 기능성을 더욱 강화하며, 또한 비건 소비자를 위한 다양한 대체 원료 개발에도 힘쓸 것으로 보입니다. 젤라틴의 독특한 특성과 광범위한 활용성을 고려할 때, 앞으로도 젤라틴은 식품 산업을 포함한 여러 산업 분야에서 중요한 역할을 계속 수행할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용 젤라틴 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E16655) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용 젤라틴 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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