| ■ 영문 제목 : Global Edible Mushroom Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E16666 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식용 버섯 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식용 버섯 산업 체인 동향 개요, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문 소매점, 편의점, 온라인 스토어 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식용 버섯의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식용 버섯 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식용 버섯 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식용 버섯 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식용 버섯 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 단추 버섯, 표고 버섯, 느타리 버섯, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식용 버섯 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식용 버섯 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식용 버섯 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식용 버섯에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식용 버섯 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식용 버섯에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문 소매점, 편의점, 온라인 스토어)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식용 버섯과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식용 버섯 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식용 버섯 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식용 버섯 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 단추 버섯, 표고 버섯, 느타리 버섯, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문 소매점, 편의점, 온라인 스토어
주요 대상 기업
– The Mushroom Compan,Monaghan Mushrooms,Bonduelle Group,Okechamp,Lutèce Holding,Monterey Mushrooms,Shanghai Finc Bio-Tech
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식용 버섯 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식용 버섯의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식용 버섯의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식용 버섯 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식용 버섯 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식용 버섯 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식용 버섯의 산업 체인.
– 식용 버섯 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 The Mushroom Compan Monaghan Mushrooms Bonduelle Group ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식용 버섯 이미지 - 종류별 세계의 식용 버섯 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식용 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식용 버섯 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식용 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식용 버섯 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식용 버섯 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식용 버섯 판매량 (2019-2030) - 세계의 식용 버섯 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식용 버섯 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식용 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식용 버섯 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식용 버섯 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식용 버섯 판매량 시장 점유율 - 지역별 식용 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식용 버섯 소비 금액 - 유럽 식용 버섯 소비 금액 - 아시아 태평양 식용 버섯 소비 금액 - 남미 식용 버섯 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식용 버섯 소비 금액 - 세계의 종류별 식용 버섯 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용 버섯 평균 가격 - 세계의 용도별 식용 버섯 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용 버섯 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용 버섯 평균 가격 - 북미 식용 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식용 버섯 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용 버섯 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용 버섯 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식용 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용 버섯 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용 버섯 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 영국 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식용 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용 버섯 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용 버섯 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 일본 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 한국 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 인도 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 호주 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 남미 식용 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용 버섯 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식용 버섯 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식용 버섯 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용 버섯 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용 버섯 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용 버섯 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식용 버섯 소비 금액 및 성장률 - 식용 버섯 시장 성장 요인 - 식용 버섯 시장 제약 요인 - 식용 버섯 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식용 버섯의 제조 비용 구조 분석 - 식용 버섯의 제조 공정 분석 - 식용 버섯 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식용 버섯: 자연이 주는 영양의 보고 식용 버섯은 인간이 섭취할 수 있는 균류의 자실체(fruiting body)를 의미합니다. 자연에서 자라거나 인공적으로 재배되는 다양한 종류의 버섯들은 고유한 맛과 향, 그리고 풍부한 영양 성분을 지니고 있어 오랜 시간 인류의 식탁을 풍요롭게 만들어 왔습니다. 식용 버섯은 단순한 식재료를 넘어 건강 증진과 식문화 발전에 기여하는 중요한 존재라고 할 수 있습니다. **1. 식용 버섯의 정의 및 특징** 식용 버섯은 말 그대로 사람이 먹기에 안전하고 유익한 버섯을 지칭합니다. 독성이 있는 야생 버섯이나 식용이 불가능한 버섯들과 구분되는 중요한 기준입니다. 이러한 식용 버섯들은 몇 가지 공통적인 특징을 가지고 있습니다. 첫째, **풍부한 영양 성분**을 함유하고 있습니다. 식용 버섯은 저칼로리 식품임에도 불구하고 단백질, 식이섬유, 비타민(특히 비타민 B군, 비타민 D), 미네랄(칼륨, 셀레늄, 구리 등) 등 다양한 영양소를 풍부하게 제공합니다. 특히 버섯 특유의 감칠맛을 내는 '구아닐산'은 다른 식품에서는 얻기 어려운 중요한 성분입니다. 또한, 베타글루칸과 같은 면역 증진 성분도 풍부하게 함유되어 있어 건강 기능성 식품으로서의 가치도 높습니다. 둘째, **독특한 맛과 향**을 지니고 있습니다. 버섯의 풍미는 조리 과정에서 더욱 깊어지며, 요리의 맛을 한층 끌어올리는 역할을 합니다. 각각의 버섯이 가진 고유한 향과 식감은 다양한 요리에 적용되어 다채로운 미식 경험을 선사합니다. 셋째, **다양한 생태적 특성**을 공유합니다. 버섯은 살아있는 유기체가 아니므로 스스로 에너지를 생산하지 못합니다. 대신, 죽은 유기물이나 살아있는 식물의 영양분을 흡수하며 살아가는 종속영양생물입니다. 이러한 특성 때문에 버섯은 자연 생태계에서 분해자로서 중요한 역할을 수행하며, 토양을 비옥하게 만들고 영양 순환에 기여합니다. **2. 식용 버섯의 종류** 전 세계적으로 수많은 종류의 버섯이 존재하지만, 식용으로 주로 활용되는 것은 약 수십 종에 이릅니다. 우리나라에서 흔히 접할 수 있는 대표적인 식용 버섯들은 다음과 같습니다. * **표고버섯 (Shiitake mushroom):** 우리나라에서 가장 대중적인 버섯 중 하나로, 진한 향과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 비타민 D, 식이섬유, 항암 효과가 있는 것으로 알려진 렌티난 성분이 풍부합니다. 볶음, 조림, 국 등 다양한 요리에 활용됩니다. * **느타리버섯 (Oyster mushroom):** 부드러운 식감과 담백한 맛으로 인기가 많습니다. 국, 찌개, 볶음 요리에 널리 사용되며, 비타민 B군과 칼륨이 풍부합니다. * **팽이버섯 (Enoki mushroom):** 길고 하얀 모양이 특징이며, 아삭한 식감과 달콤한 맛이 매력적입니다. 샤브샤브, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 활용되며, 식이섬유와 단백질이 풍부합니다. * **새송이버섯 (King oyster mushroom):** 쫄깃한 식감과 굵은 기둥으로 인해 스테이크처럼 조리하기도 합니다. 단백질 함량이 높고 식이섬유가 풍부하여 건강 식재료로 각광받고 있습니다. * **양송이버섯 (Button mushroom/White mushroom):** 세계적으로 가장 널리 재배되고 소비되는 버섯 중 하나입니다. 부드러운 식감과 은은한 향으로 샐러드, 수프, 피자 등 다양한 요리에 활용됩니다. * **버섯의 왕이라 불리는 송이버섯 (Matsutake mushroom):** 독특하고 진한 향으로 인해 고급 식재료로 인식됩니다. 면역 증진 효과와 항암 효과에 대한 연구가 진행되고 있습니다. * **다른 주요 식용 버섯:** 이 외에도 석이버섯, 말굽버섯(상황버섯의 일종으로 약용으로도 활용), 복령, 운지버섯 등 다양한 종류의 식용 버섯들이 식탁을 풍성하게 만들고 있습니다. **3. 식용 버섯의 용도** 식용 버섯의 용도는 크게 **식재료로서의 활용**과 **건강 기능성 소재로서의 활용**으로 나눌 수 있습니다. * **식재료로서의 활용:** 식용 버섯은 가장 기본적인 용도로 다양한 요리에 활용됩니다. 국물 요리의 감칠맛을 더하거나, 볶음이나 조림의 주재료로 사용되기도 합니다. 샐러드에 생으로 곁들이거나, 튀김, 구이 등 여러 가지 조리법을 통해 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 특히 채식 식단에서 중요한 단백질 공급원이자 풍미 증진 역할을 합니다. * **건강 기능성 소재로서의 활용:** 버섯에 함유된 베타글루칸, 다당류, 항산화 성분 등은 면역력 증진, 항암 효과, 콜레스테롤 저하, 혈당 조절 등 다양한 건강 기능성을 가진 것으로 알려져 있습니다. 이러한 성분을 추출하여 건강기능식품, 의약품, 기능성 음료 등으로 개발하려는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 상황버섯, 영지버섯 등은 전통적으로 약용 버섯으로 인식되어 왔으며, 현대 과학에서도 그 효능이 입증되고 있습니다. * **산업적 활용:** 버섯 재배 과정에서 발생하는 폐목이나 부산물을 이용하여 버섯을 재배하는 친환경적인 생산 방식은 지속 가능한 자원 활용의 좋은 예입니다. 또한, 버섯 균사체를 활용하여 바이오 플라스틱이나 포장재를 개발하는 등 새로운 산업적 가능성도 모색되고 있습니다. **4. 식용 버섯 관련 기술** 식용 버섯의 안정적인 공급과 품질 향상을 위해 다양한 기술들이 발전해 왔습니다. * **버섯 재배 기술:** 전통적인 노지 재배 방식에서 벗어나, 온도, 습도, 조도, CO2 농도 등을 정밀하게 제어하는 **환경 제어 시스템(Climate Control System)**을 갖춘 현대적인 버섯 재배 시설이 보편화되었습니다. 이는 사계절 내내 균일한 품질의 버섯을 생산할 수 있게 하며, 병충해 발생을 최소화하는 데 기여합니다. 또한, **자동화된 재배 시스템**은 노동력을 절감하고 생산 효율성을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. **균주 개량 기술**을 통해 생산성이 높고 병에 강하며 맛과 영양 성분이 우수한 품종을 개발하는 노력도 계속되고 있습니다. * **병해충 관리 기술:** 버섯 재배 과정에서 발생하는 각종 병해충은 생산량 감소와 품질 저하의 주범입니다. 이를 효과적으로 관리하기 위해 **생물학적 방제, 물리적 방제, 화학적 방제** 등 다양한 방법이 병행하여 사용됩니다. 특히, 잔류 농약 문제를 최소화하기 위해 친환경적인 방제 기술 개발에 대한 연구가 중요하게 다루어지고 있습니다. * **품질 관리 및 저장 기술:** 수확된 버섯의 신선도를 유지하고 품질을 보존하기 위한 기술도 중요합니다. **저온 저장, 포장 기술, 진공 포장, 냉동 건조, 동결 건조** 등 다양한 방법이 활용되어 버섯의 유통 기한을 늘리고 영양 성분 손실을 최소화합니다. 최근에는 **스마트 센서 기술**을 활용하여 저장 환경을 실시간으로 모니터링하고 최적의 상태를 유지하는 기술도 개발되고 있습니다. * **품종 개발 및 유전 공학 기술:** 더욱 우수한 품질과 생산성을 가진 버섯 품종을 개발하기 위해 **전통 육종 방법**뿐만 아니라 **유전 공학 기술**이 활용되기도 합니다. 특정 유전자를 조작하여 병 저항성을 높이거나, 특정 영양 성분을 강화하는 연구가 진행되고 있습니다. **결론적으로,** 식용 버섯은 우리 식탁에 다채로운 맛과 향을 더할 뿐만 아니라, 풍부한 영양 성분과 건강 증진 효과를 제공하는 귀중한 식자재입니다. 끊임없이 발전하는 재배 기술과 품종 개발 노력 덕분에 더욱 안정적이고 고품질의 버섯이 우리에게 공급되고 있으며, 앞으로도 버섯은 단순한 먹거리를 넘어 건강과 미래 산업을 책임질 중요한 자원으로 더욱 주목받을 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용 버섯 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E16666) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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