| ■ 영문 제목 : Edible Oil Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K17727 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식용유 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식용유 시장을 대상으로 합니다. 또한 식용유의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식용유 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식용유 시장은 가정용, 상업용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식용유 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식용유 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식용유 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식용유 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식용유 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 식물성, 동물성, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식용유 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식용유 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식용유 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식용유 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식용유 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식용유 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식용유에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식용유 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식용유 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 식물성, 동물성, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식용유 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Wilmar、Adams、Bunge、K.S. Oils、Oilseeds、ACH、Ruchi、Marico、Ngo Chew Hong、United Oil Packers、Nalco、Advocuae、Oliyar、Tamil Naadu、Nirmal、Gokul、BCL、COFCO、Luhua、Standard Food、Jiusan、Changsheng、Zhongsheng、Liangyou
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식용유의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식용유 시장 규모
3 장 : 식용유 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식용유 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식용유 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식용유 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Wilmar、Adams、Bunge、K.S. Oils、Oilseeds、ACH、Ruchi、Marico、Ngo Chew Hong、United Oil Packers、Nalco、Advocuae、Oliyar、Tamil Naadu、Nirmal、Gokul、BCL、COFCO、Luhua、Standard Food、Jiusan、Changsheng、Zhongsheng、Liangyou Wilmar Adams Bunge 8. 글로벌 식용유 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식용유 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식용유 세그먼트, 2023년 - 용도별 식용유 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식용유 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식용유 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식용유 매출, 2019-2030 - 글로벌 식용유 판매량: 2019-2030 - 식용유 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식용유 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식용유 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식용유 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식용유 가격 - 글로벌 용도별 식용유 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식용유 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식용유 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식용유 가격 - 지역별 식용유 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식용유 매출 시장 점유율 - 지역별 식용유 매출 시장 점유율 - 지역별 식용유 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식용유 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식용유 판매량 시장 점유율 - 미국 식용유 시장규모 - 캐나다 식용유 시장규모 - 멕시코 식용유 시장규모 - 유럽 국가별 식용유 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식용유 판매량 시장 점유율 - 독일 식용유 시장규모 - 프랑스 식용유 시장규모 - 영국 식용유 시장규모 - 이탈리아 식용유 시장규모 - 러시아 식용유 시장규모 - 아시아 지역별 식용유 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식용유 판매량 시장 점유율 - 중국 식용유 시장규모 - 일본 식용유 시장규모 - 한국 식용유 시장규모 - 동남아시아 식용유 시장규모 - 인도 식용유 시장규모 - 남미 국가별 식용유 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식용유 판매량 시장 점유율 - 브라질 식용유 시장규모 - 아르헨티나 식용유 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식용유 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식용유 판매량 시장 점유율 - 터키 식용유 시장규모 - 이스라엘 식용유 시장규모 - 사우디 아라비아 식용유 시장규모 - 아랍에미리트 식용유 시장규모 - 글로벌 식용유 생산 능력 - 지역별 식용유 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식용유 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식용유는 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이며, 지방의 한 형태로 우리 몸에 필수적인 영양소를 공급하는 역할을 합니다. 단순히 음식을 조리하는 데 사용되는 것을 넘어, 맛과 향을 더하고 조리 과정을 용이하게 하는 등 다양한 기능을 수행합니다. **정의 및 특징** 식용유란 일반적으로 식물성 또는 동물성 지방을 추출, 정제하여 식용으로 사용할 수 있도록 만든 액체 상태의 유지(油脂)를 의미합니다. 화학적으로는 주로 트리글리세리드(triglyceride)로 구성되어 있으며, 이는 글리세롤(glycerol) 한 분자와 세 분자의 지방산(fatty acid)이 에스테르 결합(ester bond)으로 연결된 구조입니다. 이러한 지방산의 종류와 구성 비율에 따라 식용유의 특성이 결정됩니다. 식용유의 가장 큰 특징은 **상온에서 액체 상태를 유지한다**는 점입니다. 이는 주로 지방산의 탄소 사슬 길이나 불포화 지방산의 비율과 관련이 있습니다. 불포화 지방산은 탄소 원자 사이에 이중 결합(double bond)을 가지고 있는데, 이 이중 결합의 존재는 분자 배열을 비틀리게 만들어 결정 격자를 형성하기 어렵게 하므로 상온에서 액체 상태를 유지하게 됩니다. 포화 지방산(saturated fatty acid)이 많은 동물성 지방은 상온에서 고체 상태를 유지하는 경우가 많습니다. 또한, 식용유는 **에너지원으로 매우 효율적**입니다. 지방 1g은 탄수화물이나 단백질 1g이 제공하는 약 2배의 에너지를 제공합니다. 우리 몸은 지방을 체내에 저장하여 필요할 때 에너지로 사용하며, 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수를 돕는 역할도 합니다. **종류 및 원료** 식용유는 크게 식물성 식용유와 동물성 식용유로 나눌 수 있습니다. **1. 식물성 식용유:** 다양한 식물의 씨앗, 열매 등에서 추출하여 만듭니다. 우리 식탁에서 가장 흔하게 접할 수 있으며, 종류가 매우 다양합니다. * **콩기름(Soybean oil):** 가장 대중적인 식용유 중 하나로, 풍부한 리놀레산(linoleic acid)을 함유하고 있습니다. 담백한 맛으로 튀김, 부침 등 다양한 요리에 활용됩니다. * **카놀라유(Canola oil):** 유채(rapeseed) 품종 중 에루크산(erucic acid) 함량을 낮춘 카놀라 품종에서 추출한 기름입니다. 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산(alpha-linolenic acid)과 오메가-6 지방산인 리놀레산을 균형 있게 함유하고 있으며, 발연점이 높아 다양한 조리에 적합합니다. * **올리브유(Olive oil):** 올리브 열매에서 추출한 기름으로, 올레산(oleic acid) 함량이 높아 건강에 유익하다고 알려져 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 저온 압착 방식으로 추출하여 향과 영양소를 최대한 보존하며, 샐러드 드레싱이나 가벼운 조리에 주로 사용됩니다. * **해바라기씨유(Sunflower oil):** 해바라기 씨앗에서 추출하며, 리놀레산 함량이 높습니다. 발연점이 비교적 높아 튀김 요리에 자주 사용됩니다. * **옥수수유(Corn oil):** 옥수수 배아에서 추출하며, 리놀레산이 풍부합니다. 튀김, 부침, 샐러드 드레싱 등 다용도로 사용됩니다. * **참기름(Sesame oil):** 참깨를 볶아 압착하여 얻는 기름으로, 특유의 고소한 향이 강한 것이 특징입니다. 주로 무침이나 비빔밥 등 요리의 마지막에 풍미를 더하는 용도로 사용됩니다. * **들기름(Perilla oil):** 들깨를 볶아 압착하여 얻는 기름으로, 알파-리놀렌산 함량이 매우 높습니다. 참기름과 마찬가지로 고소한 향이 특징이며, 나물 무침 등에 주로 사용됩니다. * **포도씨유(Grape seed oil):** 포도 씨앗에서 추출하며, 리놀레산 함량이 높고 담백한 맛이 특징입니다. 튀김, 볶음 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. * **아보카도유(Avocado oil):** 아보카도 과육에서 추출하며, 올레산 함량이 높고 발연점이 높아 고온 조리에 적합합니다. 부드러운 풍미를 가지고 있습니다. * **코코넛유(Coconut oil):** 코코넛 열매의 속살에서 추출하며, 포화지방산인 라우르산(lauric acid) 함량이 높습니다. 상온에서 반고체 상태를 유지하는 특징이 있으며, 열대 요리나 베이킹에 사용됩니다. **2. 동물성 식용유:** 주로 동물의 지방 조직에서 추출하여 정제한 기름입니다. * **돼지기름(Lard):** 돼지의 지방 조직에서 얻는 기름으로, 특유의 풍미를 가지고 있어 과거 한국 요리에서 튀김이나 볶음 등에 많이 사용되었습니다. * **우지(Beef tallow):** 소의 지방 조직에서 얻는 기름으로, 역시 특유의 풍미를 가지고 있으며 튀김이나 제과 제빵 등에 사용되기도 합니다. * **어유(Fish oil):** 생선, 특히 등푸른 생선의 기름으로, 오메가-3 지방산(EPA, DHA)이 풍부하여 건강 기능 식품으로도 널리 섭취됩니다. **용도** 식용유의 용도는 매우 다양하며, 크게 다음과 같이 나눌 수 있습니다. * **식품 조리:** 가장 기본적인 용도로, 튀김, 볶음, 부침, 굽기 등 다양한 가열 조리 시 재료가 타는 것을 방지하고 열을 고르게 전달하는 역할을 합니다. 또한, 음식의 풍미와 식감을 향상시키는 데에도 중요한 역할을 합니다. * **드레싱 및 소스:** 샐러드 드레싱, 마요네즈, 각종 소스의 유화제(emulsifier) 역할을 하여 기름과 물이 분리되지 않고 안정적인 상태를 유지하도록 돕습니다. 올리브유나 카놀라유 등이 주로 사용됩니다. * **베이킹:** 빵, 케이크, 쿠키 등을 만들 때 재료의 부드러움과 촉촉함을 더하고 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다. 버터 대신 사용되기도 합니다. * **풍미 증진:** 참기름, 들기름처럼 특유의 향을 가진 식용유는 요리의 마지막 단계에 첨가되어 풍미를 더하는 데 사용됩니다. * **건강 기능 식품:** 오메가-3 지방산이 풍부한 어유나 들기름 등은 건강 증진을 목적으로 따로 섭취되기도 합니다. * **식품 가공:** 마가린, 쇼트닝 등 가공식품의 원료로 사용되거나, 식품의 보존성을 높이는 데에도 활용됩니다. **관련 기술** 식용유의 생산 및 품질 향상을 위해 다양한 기술들이 적용되고 있습니다. * **추출 기술:** * **압착법(Pressing):** 씨앗이나 과육을 물리적으로 압착하여 기름을 짜내는 전통적인 방식입니다. 저온 압착은 열을 가하지 않아 영양소 파괴가 적어 고품질의 기름을 얻을 수 있습니다. * **용매 추출법(Solvent Extraction):** 헥산(hexane)과 같은 용매를 사용하여 기름을 녹여낸 후, 용매를 증발시켜 기름을 분리하는 방식입니다. 압착법보다 높은 회수율을 보입니다. * **정제 기술:** 추출된 조유(crude oil)에는 불순물, 색소, 냄새 성분 등이 포함되어 있어 식용으로 적합하게 만들기 위해 정제 과정을 거칩니다. * **탈검(Degumming):** 인지질과 같은 검 성분을 제거하는 과정입니다. * **탈산(Deacidification):** 유리 지방산을 제거하여 산도를 낮추는 과정입니다. 주로 알칼리 처리를 합니다. * **탈색(Bleaching):** 활성 백토 등을 사용하여 색소를 흡착 제거하는 과정입니다. * **탈취(Deodorization):** 고온, 고진공 상태에서 수증기를 통과시켜 불쾌한 냄새 성분을 제거하는 과정입니다. 이 과정에서 일부 영양소나 기능성 성분이 손실될 수도 있습니다. * **수소 첨가(Hydrogenation) 및 변성(Interesterification):** 액체 상태의 불포화 지방산을 고체 또는 반고체 상태로 만들거나 지방산의 위치를 재배열하여 원하는 물리적 특성(예: 쇼트닝, 마가린)을 부여하는 기술입니다. 이 과정에서 트랜스 지방(trans fat)이 생성될 수 있어 최근에는 트랜스 지방 생성을 최소화하는 기술이 중요하게 다루어지고 있습니다. 변성 기술은 트랜스 지방 생성 없이 물리적 성질을 조절할 수 있는 대안으로 주목받고 있습니다. * **항산화 기술:** 식용유는 공기 중 산소에 의해 산패(rancidity)되어 맛과 품질이 저하될 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 토코페롤(비타민 E)과 같은 천연 항산화제나 BHT, BHA와 같은 합성 항산화제를 첨가하거나, 산소와의 접촉을 최소화하는 포장 기술 등을 활용합니다. * **분리 및 정제 기술 발전:** 크로마토그래피(chromatography)와 같은 고급 분리 기술을 이용하여 특정 기능성 성분(예: 감마 오리자놀, 폴리페놀 등)을 추출하거나 분리하여 기능성 식용유 제품을 개발하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 식용유는 단순한 조리용 기름을 넘어 우리 건강과 직결되는 중요한 식품 소재입니다. 다양한 원료에서 추출된 식용유들은 각각 고유한 지방산 구성과 특성을 지니고 있으며, 이러한 특성에 따라 적합한 조리법과 활용 방법이 달라집니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 불포화 지방산 함량이 높고 영양가가 풍부한 식용유에 대한 선호도가 증가하고 있으며, 앞으로도 소비자의 요구와 건강 트렌드에 맞춰 다양한 식용유와 관련 기술들이 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식용유 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K17727) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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