| ■ 영문 제목 : Edible Oils and Fats Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B11807 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식용유 및 지방 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식용유 및 지방 시장을 대상으로 합니다. 또한 식용유 및 지방의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식용유 및 지방 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식용유 및 지방 시장은 가정용, 상업용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식용유 및 지방 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식용유 및 지방 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식용유 및 지방 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식용유 및 지방 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식용유 및 지방 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 식물성, 동물성, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식용유 및 지방 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식용유 및 지방 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식용유 및 지방 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식용유 및 지방 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식용유 및 지방 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식용유 및 지방 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식용유 및 지방에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식용유 및 지방 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식용유 및 지방 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 식물성, 동물성, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식용유 및 지방 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Wilmar, Adams, Bunge, K.S. Oils, Anadolu Group, ACH, Ruchi, Marico, Ngo Chew Hong, United Oil Packers, Nalco, Advocuae, Oliyar, Tamil Naadu, Nirmal, Gokul, BCL, COFCO, Luhua, Standard Food, Jiusan, Changsheng
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식용유 및 지방의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식용유 및 지방 시장 규모
3 장 : 식용유 및 지방 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식용유 및 지방 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식용유 및 지방 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식용유 및 지방 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Wilmar, Adams, Bunge, K.S. Oils, Anadolu Group, ACH, Ruchi, Marico, Ngo Chew Hong, United Oil Packers, Nalco, Advocuae, Oliyar, Tamil Naadu, Nirmal, Gokul, BCL, COFCO, Luhua, Standard Food, Jiusan, Changsheng Wilmar Adams Bunge 8. 글로벌 식용유 및 지방 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식용유 및 지방 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식용유 및 지방 세그먼트, 2023년 - 용도별 식용유 및 지방 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식용유 및 지방 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식용유 및 지방 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식용유 및 지방 매출, 2019-2030 - 글로벌 식용유 및 지방 판매량: 2019-2030 - 식용유 및 지방 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식용유 및 지방 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식용유 및 지방 가격 - 글로벌 용도별 식용유 및 지방 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식용유 및 지방 가격 - 지역별 식용유 및 지방 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 지역별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 지역별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 미국 식용유 및 지방 시장규모 - 캐나다 식용유 및 지방 시장규모 - 멕시코 식용유 및 지방 시장규모 - 유럽 국가별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 독일 식용유 및 지방 시장규모 - 프랑스 식용유 및 지방 시장규모 - 영국 식용유 및 지방 시장규모 - 이탈리아 식용유 및 지방 시장규모 - 러시아 식용유 및 지방 시장규모 - 아시아 지역별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 중국 식용유 및 지방 시장규모 - 일본 식용유 및 지방 시장규모 - 한국 식용유 및 지방 시장규모 - 동남아시아 식용유 및 지방 시장규모 - 인도 식용유 및 지방 시장규모 - 남미 국가별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 브라질 식용유 및 지방 시장규모 - 아르헨티나 식용유 및 지방 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식용유 및 지방 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식용유 및 지방 판매량 시장 점유율 - 터키 식용유 및 지방 시장규모 - 이스라엘 식용유 및 지방 시장규모 - 사우디 아라비아 식용유 및 지방 시장규모 - 아랍에미리트 식용유 및 지방 시장규모 - 글로벌 식용유 및 지방 생산 능력 - 지역별 식용유 및 지방 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식용유 및 지방 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식용유 및 지방은 식생활에서 필수적인 요소로서, 단순히 음식의 맛을 풍부하게 하는 것을 넘어 우리 몸에 에너지를 공급하고 지용성 비타민의 흡수를 돕는 중요한 역할을 합니다. 이러한 식용유 및 지방은 식물성, 동물성 등 다양한 기원에서 유래하며, 각각 고유한 화학적 특성과 물리적 성질을 지니고 있어 용도 또한 폭넓게 활용됩니다. **개념 및 정의** 식용유 및 지방은 상온에서의 상태에 따라 크게 두 가지로 구분할 수 있습니다. 일반적으로 **상온에서 액체 상태인 것을 '식용유(Edible Oil)'**라고 하며, **상온에서 고체 또는 반고체 상태인 것을 '식용지방(Edible Fat)'**이라고 합니다. 이러한 구분은 주로 지방산의 종류와 포화도에 의해 결정됩니다. 지방은 글리세롤 1분자에 3분자의 지방산이 에스테르 결합을 통해 연결된 트리글리세리드(Triglyceride)가 주성분입니다. 지방산은 탄소 사슬에 카복실기(-COOH)가 붙어 있는 유기산으로, 탄소 사슬 내 이중 결합의 유무에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉩니다. 포화지방산은 탄소 사슬 내에 이중 결합이 없는 반면, 불포화지방산은 하나 이상의 이중 결합을 포함합니다. 상온에서 액체인 식용유는 불포화지방산의 함량이 높고, 고체 또는 반고체인 식용지방은 포화지방산의 함량이 상대적으로 높은 경향을 보입니다. **특징** 식용유 및 지방은 다음과 같은 주요 특징을 가지고 있습니다. * **에너지 공급원**: 우리 몸에 칼로리를 제공하는 주요 영양소 중 하나입니다. 1g당 약 9kcal의 에너지를 내며, 탄수화물이나 단백질보다 두 배 가량 높은 에너지 효율을 자랑합니다. * **지용성 비타민 흡수 촉진**: 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취될 때 체내 흡수율이 높아집니다. 식용유 및 지방은 이러한 비타민의 흡수를 돕는 필수적인 매개체 역할을 합니다. * **열전달 매체**: 가열 시 온도를 효율적으로 전달하여 음식을 조리하는 데 중요한 역할을 합니다. 튀김, 볶음 등 다양한 조리 과정에서 열을 고르게 분산시켜 식감이 좋고 풍미가 살아있는 음식을 만드는 데 기여합니다. * **풍미 증진**: 음식에 고소하고 부드러운 풍미를 더해주며, 음식의 질감을 개선하여 씹는 맛을 좋게 합니다. 또한, 음식 표면에 코팅되어 수분 증발을 막고 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줍니다. * **보존성**: 지방은 산화되기 전까지 비교적 긴 시간 동안 보존될 수 있어 식품의 유통기한 연장에 기여하기도 합니다. 그러나 과도한 열, 빛, 산소 노출은 산패를 유발하여 품질을 저하시킬 수 있습니다. * **다양한 지방산 조성**: 식용유 및 지방의 종류에 따라 다양한 종류와 비율의 지방산으로 구성되어 있습니다. 특히 불포화지방산 중에서도 필수지방산인 리놀레산(오메가-6)과 알파-리놀렌산(오메가-3)은 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품을 통해 섭취해야 합니다. 이들 필수지방산은 세포막 구성, 염증 반응 조절 등 다양한 생리적 기능에 관여합니다. **종류 및 용도** 식용유 및 지방은 그 원료와 특성에 따라 매우 다양하게 분류되며, 각각의 고유한 특성이 특정 용도에 적합하게 활용됩니다. * **식물성 식용유**: * **콩기름 (Soybean Oil)**: 가장 널리 사용되는 식용유 중 하나로, 리놀레산 함량이 높아 상온에서 액체 상태를 유지합니다. 튀김, 볶음, 마요네즈 등 다양한 식품의 제조에 사용되며, 가격이 저렴하고 구하기 쉽다는 장점이 있습니다. * **카놀라유 (Canola Oil)**: 유채씨에서 추출한 기름으로, 올레산(단일 불포화지방산)과 알파-리놀렌산(오메가-3) 함량이 높고 포화지방산 함량이 낮아 건강에 이로운 기름으로 알려져 있습니다. 샐러드 드레싱, 튀김, 베이킹 등 다양한 용도로 활용됩니다. * **올리브유 (Olive Oil)**: 주로 올리브 열매에서 추출하며, 올레산 함량이 매우 높고 항산화 성분인 폴리페놀을 함유하고 있어 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 저온 압착하여 풍미가 뛰어나 샐러드 드레싱, 소스, 빵을 찍어 먹는 용도로 많이 사용되며, 정제된 올리브유는 튀김이나 볶음 등 열을 가하는 조리에도 적합합니다. * **옥수수유 (Corn Oil)**: 리놀레산 함량이 높으며, 비교적 안정적인 특성을 가지고 있어 튀김용으로 많이 사용됩니다. * **해바라기씨유 (Sunflower Oil)**: 리놀레산 함량이 높아 튀김, 볶음 등 일반적인 조리에 널리 사용됩니다. 올레산 함량이 높은 고올레산 해바라기씨유 품종도 개발되어 건강 식용유로도 주목받고 있습니다. * **포도씨유 (Grapeseed Oil)**: 리놀레산 함량이 높으며, 미묘한 향과 부드러운 맛을 가지고 있어 샐러드 드레싱이나 섬세한 풍미를 요구하는 요리에 적합합니다. * **참기름 (Sesame Oil)**: 참깨를 가공하여 얻는 기름으로, 독특하고 강한 풍미가 특징입니다. 주로 나물 무침, 비빔밥 등 한국 요리에서 풍미를 더하기 위해 소량 사용됩니다. * **들기름 (Perilla Oil)**: 들깨를 가공하여 얻는 기름으로, 알파-리놀렌산(오메가-3) 함량이 매우 높습니다. 고소한 맛과 함께 건강에 유익하여 나물 무침 등에 사용되지만, 산패가 빠르므로 냉장 보관하며 개봉 후에는 빠르게 사용하는 것이 좋습니다. * **동물성 식용유 및 지방**: * **버터 (Butter)**: 우유의 지방을 분리하여 만드는 고체 지방으로, 부드러운 풍미와 크리미한 질감이 특징입니다. 빵에 발라 먹거나 베이킹, 소스 제조 등 다양하게 활용됩니다. 포화지방산 함량이 높습니다. * **라드 (Lard)**: 돼지기름으로, 상온에서 반고체 상태를 유지하며 고소한 풍미를 가지고 있습니다. 과거에는 튀김이나 제과 제빵에 널리 사용되었으나, 최근에는 건강상의 이유로 사용량이 줄어들고 있습니다. * **마가린 (Margarine)**: 식물성 기름이나 동물성 지방에 물, 유화제, 향료 등을 첨가하여 버터와 유사하게 만든 제품입니다. 제조 과정에서 경화 과정을 거치는 경우가 많아 트랜스 지방 생성이 문제가 되기도 했으나, 현재는 트랜스 지방 함량을 줄인 제품들이 많이 생산되고 있습니다. * **쇼트닝 (Shortening)**: 식물성 기름을 경화하여 상온에서 고체 상태로 만든 유지입니다. 페이스트리나 비스킷 등에 사용될 때 바삭한 식감을 부여하는 데 효과적입니다. **관련 기술** 식용유 및 지방의 생산, 가공, 품질 유지 및 건강 기능성 향상을 위해 다양한 기술이 활용되고 있습니다. * **압착 및 추출 기술**: 씨앗이나 열매에서 기름을 짜내는 기본적인 기술입니다. 물리적으로 압력을 가하는 기계적 압착법과 용매를 사용하여 기름을 추출하는 용매 추출법이 있습니다. 최근에는 친환경적이고 고품질의 기름을 얻기 위한 저온 압착 기술이나 초임계 유체 추출 기술 등이 연구 및 적용되고 있습니다. * **정제 기술**: 압착 또는 추출된 조유(Crude Oil)에는 불순물(유리지방산, 색소, 냄새 성분 등)이 포함되어 있어 식용으로 적합하게 만들기 위한 정제 과정을 거칩니다. 탈검, 탈산, 탈색, 탈취 등의 공정이 포함되며, 이러한 정제 과정은 식용유의 안정성과 풍미를 향상시키는 데 중요합니다. * **수소첨가(경화) 기술**: 불포화지방산에 수소를 첨가하여 포화지방산으로 전환시키는 기술입니다. 이를 통해 액체 상태의 기름을 고체 또는 반고체 상태로 만들 수 있어 마가린, 쇼트닝 등의 제조에 사용됩니다. 그러나 이 과정에서 일부 트랜스 지방이 생성될 수 있다는 문제가 제기되어 왔으며, 현재는 트랜스 지방 생성을 최소화하는 기술이나 트랜스 지방이 거의 없는 대체 유지 기술 개발에 집중하고 있습니다. * **분별 기술 (Fractionation)**: 냉각을 통해 특정 온도에서 결정화되는 지방의 일부를 분리해내는 기술입니다. 이를 통해 포화지방산 함량이 높은 부분과 불포화지방산 함량이 높은 부분을 분리하여 각각의 용도에 맞게 사용하거나, 특정 기능을 강화한 제품을 생산할 수 있습니다. 예를 들어, 팜유를 분별하여 고체 지방과 액체 지방을 분리하는 데 사용됩니다. * **효소 전환 기술**: 지방산 조성을 변화시키거나 특정 구조를 갖는 지질을 합성하기 위해 효소를 이용하는 기술입니다. 인터에스테리피케이션(Interesterification)은 지방산의 위치를 재배열하거나 다른 지방과 혼합하는 효소 반응으로, 트랜스 지방 생성 없이 물리적 특성을 개선하거나 새로운 기능성 지질을 생산하는 데 활용됩니다. * **항산화제 첨가 및 포장 기술**: 식용유 및 지방은 산소와 만나 산패되기 쉬우므로, 비타민 E(토코페롤)와 같은 천연 항산화제나 합성 항산화제를 첨가하여 산화를 방지하고 품질을 유지합니다. 또한, 빛과 산소의 접촉을 최소화하는 불투명 용기나 질소 충전 포장 등도 산패 방지에 중요한 역할을 합니다. 결론적으로 식용유 및 지방은 우리 식생활과 건강에 지대한 영향을 미치는 중요한 식품 성분입니다. 다양한 종류와 그에 따른 용도의 차이를 이해하고, 올바른 조리법과 보관법을 통해 최대한의 이점을 얻는 것이 중요합니다. 또한, 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 불포화지방산 함량이 높고 트랜스 지방이 없는 기능성 식용유 및 지방에 대한 연구와 개발이 활발히 이루어지고 있으며, 이는 미래 식문화와 건강 증진에 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식용유 및 지방 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B11807) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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