| ■ 영문 제목 : Global Encapsulated Salt Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E18117 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 캡슐화 소금 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 캡슐화 소금 산업 체인 동향 개요, 식품 산업, 화학 산업, 수처리 산업, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 캡슐화 소금의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 캡슐화 소금 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 캡슐화 소금 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 캡슐화 소금 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 캡슐화 소금 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 천일염, 암염, 진공염)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 캡슐화 소금 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 캡슐화 소금 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 캡슐화 소금 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 캡슐화 소금에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 캡슐화 소금 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 캡슐화 소금에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 산업, 화학 산업, 수처리 산업, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 캡슐화 소금과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 캡슐화 소금 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 캡슐화 소금 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
캡슐화 소금 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 천일염, 암염, 진공염
용도별 시장 세그먼트
– 식품 산업, 화학 산업, 수처리 산업, 기타
주요 대상 기업
– BASF, Maxx Performance, Balchem, Ecochem, Danisco, Hansen, CK Asset Holdings, Cargill, Compass Minerals, Swiss Saltworks, Südwestdeutsche Salzwerke, Vision Processing Technologies, K+S Aktiengesellschaft
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 캡슐화 소금 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 캡슐화 소금의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 캡슐화 소금의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 캡슐화 소금 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 캡슐화 소금 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 캡슐화 소금 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 캡슐화 소금의 산업 체인.
– 캡슐화 소금 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 BASF Maxx Performance Balchem ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 캡슐화 소금 이미지 - 종류별 세계의 캡슐화 소금 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 캡슐화 소금 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 캡슐화 소금 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 캡슐화 소금 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 캡슐화 소금 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 캡슐화 소금 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 캡슐화 소금 판매량 (2019-2030) - 세계의 캡슐화 소금 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 캡슐화 소금 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 캡슐화 소금 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 캡슐화 소금 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 캡슐화 소금 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 캡슐화 소금 판매량 시장 점유율 - 지역별 캡슐화 소금 소비 금액 시장 점유율 - 북미 캡슐화 소금 소비 금액 - 유럽 캡슐화 소금 소비 금액 - 아시아 태평양 캡슐화 소금 소비 금액 - 남미 캡슐화 소금 소비 금액 - 중동 및 아프리카 캡슐화 소금 소비 금액 - 세계의 종류별 캡슐화 소금 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 캡슐화 소금 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 캡슐화 소금 평균 가격 - 세계의 용도별 캡슐화 소금 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 캡슐화 소금 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 캡슐화 소금 평균 가격 - 북미 캡슐화 소금 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 캡슐화 소금 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 캡슐화 소금 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 캡슐화 소금 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 유럽 캡슐화 소금 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 캡슐화 소금 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 캡슐화 소금 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 캡슐화 소금 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 영국 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 러시아 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 캡슐화 소금 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 캡슐화 소금 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 캡슐화 소금 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 캡슐화 소금 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 일본 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 한국 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 인도 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 호주 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 남미 캡슐화 소금 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 캡슐화 소금 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 캡슐화 소금 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 캡슐화 소금 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 캡슐화 소금 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 캡슐화 소금 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 캡슐화 소금 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 캡슐화 소금 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 이집트 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 캡슐화 소금 소비 금액 및 성장률 - 캡슐화 소금 시장 성장 요인 - 캡슐화 소금 시장 제약 요인 - 캡슐화 소금 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 캡슐화 소금의 제조 비용 구조 분석 - 캡슐화 소금의 제조 공정 분석 - 캡슐화 소금 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 캡슐화 소금(Encapsulated Salt)의 개념 캡슐화 소금은 식품 산업에서 소금의 기능적 특성을 개선하고 다양한 제조 공정 및 제품에서의 활용성을 높이기 위해 개발된 기술입니다. 간단히 말해, 소금 입자 주변에 얇은 막을 형성하여 소금을 '캡슐화'하는 것을 의미합니다. 이 막은 다양한 재료로 만들어질 수 있으며, 소금이 방출되는 속도, 용해도, 맛 표현 등을 정밀하게 제어할 수 있다는 특징을 가집니다. 이러한 캡슐화 기술은 소금의 품질을 유지하고, 특정 기능성을 부여하며, 가공 과정에서의 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 합니다. 캡슐화 소금의 주요 정의는 다음과 같습니다. '소금 입자를 하나 이상 이상의 피복재로 둘러싸서 물리적으로 보호하고, 특정 환경 조건이나 시간 경과에 따라 서서히 소금을 방출하도록 설계된 형태의 소금'이라고 할 수 있습니다. 여기서 '피복재'는 식품에 안전하게 사용될 수 있는 다양한 천연 또는 합성 재료를 의미하며, 단백질, 다당류, 지질, 또는 이들의 혼합물이 될 수 있습니다. 캡슐화의 목적은 소금 자체의 화학적 안정성을 높이거나, 다른 성분과의 상호작용을 방지하거나, 원하는 시점에 원하는 양만큼의 소금을 방출함으로써 제품의 맛, 질감, 저장성 등을 향상시키는 데 있습니다. 캡슐화 소금의 가장 두드러진 특징은 '제어된 방출(Controlled Release)'입니다. 이는 캡슐화되지 않은 일반 소금과는 확연히 다른 점입니다. 일반 소금은 수분과 접촉하는 즉시 녹아 나와 강한 짠맛을 빠르게 전달하지만, 캡슐화 소금은 캡슐의 종류와 두께, 성분에 따라 소금이 서서히 용해되어 짠맛이 천천히, 그리고 지속적으로 느껴지도록 설계할 수 있습니다. 이러한 특징은 특히 저염 제품이나 특정 맛 프로파일을 구현하고자 하는 식품에 유용합니다. 예를 들어, 과자나 스낵류에 사용될 경우, 캡슐화 소금은 제품이 입안에서 씹힐 때마다 지속적으로 짠맛을 느끼게 하여 풍미를 배가시킬 수 있습니다. 또한, 짠맛의 강도를 점진적으로 조절함으로써 소비자들이 느끼는 짠맛의 강도를 완화시키면서도 만족감을 높이는 효과를 가져올 수 있습니다. 또 다른 중요한 특징은 '보호 기능'입니다. 캡슐화 막은 소금을 외부 환경으로부터 차단하는 역할을 합니다. 이는 습기 흡수를 방지하여 소금이 덩어리지는 것을 막고, 유통 및 보관 중에 품질을 유지하는 데 기여합니다. 또한, 식품 가공 과정에서 발생할 수 있는 고온, 고압, 또는 기타 화학적 반응으로부터 소금을 보호하여 본래의 맛과 기능을 유지하도록 돕습니다. 예를 들어, 베이킹 과정에서 높은 온도를 견뎌야 하는 제품이나, 특정 소화 효소에 의해 분해되는 것을 방지해야 하는 경우 캡슐화 기술이 유용하게 활용될 수 있습니다. 이는 특히 특정 기능성을 가진 소금(예: 칼륨 소금, 마그네슘 소금 등)을 사용할 때, 원래의 기능을 손상 없이 유지하면서 식품에 적용하는 데 중요한 역할을 합니다. 캡슐화 소금은 그 제조 방식과 사용되는 피복재에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 일반적인 분류 중 하나는 '구조'에 따른 분류입니다. 첫째, **입자 캡슐화(Particulate Encapsulation)** 방식입니다. 이는 개별 소금 입자 하나하나를 캡슐화하는 방식입니다. 스프레이 드라잉(Spray Drying), 분무 코팅(Spray Coating), 유동층 코팅(Fluidized Bed Coating), 공동 침전(Coacervation) 등 다양한 기술이 사용됩니다. 스프레이 드라잉은 소금 입자를 액상 피복재 용액에 분산시킨 후, 뜨거운 공기로 건조시켜 피복재가 소금 입자를 감싸도록 하는 방식입니다. 분무 코팅은 회전하는 드럼이나 유동층 반응기 안에서 소금 입자에 피복재 용액을 분사하여 코팅하는 방식입니다. 공동 침전은 서로 반대되는 전하를 띤 피복재가 소금 입자 표면에서 결합하여 막을 형성하는 기술입니다. 이 방식은 균일한 코팅층을 형성하기 용이하며, 다양한 종류의 피복재를 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 둘째, **응집체 캡슐화(Agglomerate Encapsulation)** 방식입니다. 이는 여러 개의 소금 입자가 모여 있는 '덩어리' 또는 '결정체' 자체를 캡슐화하는 방식입니다. 이 방식은 일반적으로 더 두꺼운 코팅층을 형성할 수 있으며, 상대적으로 더 강한 물리적 보호 기능을 제공할 수 있습니다. 주로 코팅 드럼이나 유동층 장비를 사용하여 대규모 생산에 적합하도록 설계됩니다. 피복재의 종류에 따라서도 다양하게 분류될 수 있습니다. * **단백질 기반 캡슐화:** 젤라틴, 카세인, 유청 단백질 등은 우수한 필름 형성 능력과 생체 적합성으로 인해 많이 사용됩니다. 이러한 단백질은 소금 입자를 효과적으로 둘러싸면서도 특정 조건에서 분해되어 소금을 방출할 수 있습니다. * **다당류 기반 캡슐화:** 전분, 셀룰로오스 유도체, 검류(gum), 알긴산, 키토산 등은 비교적 저렴하고 광범위하게 사용 가능하며, 우수한 기능성을 제공합니다. 예를 들어, 알긴산은 칼슘 이온과 반응하여 겔을 형성함으로써 소금 입자를 효율적으로 캡슐화할 수 있습니다. * **지질 기반 캡슐화:** 식물성 기름이나 동물성 지방을 사용하여 소금 입자를 코팅할 수 있습니다. 이는 소금의 용해도를 늦추거나, 소수성 환경에서의 안정성을 높이는 데 유용합니다. * **혼합형 캡슐화:** 위에서 언급한 다양한 피복재들을 조합하여 사용함으로써 각 재료의 장점을 활용하고 단점을 보완하여 특정 목적에 맞는 최적의 캡슐화 소금을 제조할 수 있습니다. 예를 들어, 단백질과 다당류를 함께 사용하면 더 강력하고 안정적인 캡슐을 만들 수 있습니다. 캡슐화 소금의 용도는 매우 다양하며, 주로 식품 산업에서 그 활용도가 높습니다. 가장 대표적인 용도는 **염도 조절 및 저염 제품 개발**입니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 저염 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 염도를 낮추면 맛이 밋밋해지는 단점이 있습니다. 캡슐화 소금은 캡슐화 되지 않은 소금보다 더 서서히 짠맛을 방출하여, 실제 염도보다 더 짠맛을 느끼게 하는 '짠맛 증강(Salt Taste Enhancement)' 효과를 제공할 수 있습니다. 이는 저염 제품에서도 소비자가 만족할 만한 짠맛을 유지하면서도 실제 나트륨 섭취량을 줄일 수 있도록 돕습니다. 또한, **맛 프로파일 개선**에도 기여합니다. 특정 식품의 짠맛이 일률적으로 느껴지는 것이 아니라, 씹는 과정이나 특정 시점에서 서서히 짠맛이 퍼지도록 설계함으로써 소비자의 미각 경험을 더욱 풍부하고 흥미롭게 만들 수 있습니다. 이는 스낵, 육가공품, 베이커리 제품 등 다양한 분야에서 응용될 수 있습니다. 예를 들어, 튀김류에 사용될 경우, 튀김의 바삭함과 함께 씹을 때마다 은은하게 퍼지는 짠맛이 전체적인 풍미를 향상시킬 수 있습니다. **가공 공정에서의 안정성 확보** 또한 중요한 용도입니다. 앞서 언급했듯이, 캡슐화 소금은 습기, 열, 압력 등 외부 환경으로부터 소금을 보호하여 가공 중 품질 저하를 방지합니다. 이는 건조 식품, 냉동 식품, 또는 고온에서 조리되는 제품에 소금을 첨가할 때 특히 중요합니다. 또한, 특정 성분과의 원치 않는 반응을 방지하여 제품의 색상 변화나 기타 품질 문제를 예방하는 데도 도움이 됩니다. 예를 들어, 철분이 많은 식품에 일반 소금을 사용하면 푸른색 변색이 일어날 수 있지만, 캡슐화된 소금을 사용하면 이러한 문제를 해결할 수 있습니다. **기능성 소금의 전달체**로서의 역할도 중요합니다. 칼슘 강화 소금, 마그네슘 강화 소금, 칼륨 소금 등 특정 미네랄이나 영양소를 강화한 소금을 사용할 때, 캡슐화 기술을 이용하면 이러한 기능성 성분의 맛을 가리거나, 특정 성분과의 반응으로 인해 기능성이 저하되는 것을 막을 수 있습니다. 캡슐화된 기능성 소금은 원하는 시점에 원하는 양만큼 기능성 성분을 방출함으로써 영양학적 이점을 효과적으로 전달할 수 있습니다. 관련 기술로는 앞서 언급한 다양한 캡슐화 방법론 외에도, 캡슐화 소금의 성능을 결정하는 **피복재 개발 기술**이 매우 중요합니다. 새로운 기능성을 가진 천연 피복재를 개발하거나, 기존 피복재의 특성을 개선하여 소금 방출 속도, 안정성, 용해도 등을 정밀하게 제어하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 또한, 캡슐화된 소금의 **입자 크기 및 분포 제어 기술**, **미세 구조 분석 기술** 등도 캡슐화 소금의 품질과 성능을 최적화하는 데 필수적인 관련 기술이라 할 수 있습니다. 최근에는 나노 기술을 활용하여 훨씬 더 얇고 정교한 캡슐을 형성하거나, 특정 pH나 온도 변화에 반응하여 소금을 방출하는 스마트 캡슐화 기술도 연구되고 있습니다. 이러한 기술 발전은 캡슐화 소금의 응용 범위를 더욱 확대하고, 소비자의 다양한 요구를 충족시키는 데 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 캡슐화 소금 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E18117) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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