| ■ 영문 제목 : Global Fats & Oils Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E19357 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 지방 및 오일 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 지방 및 오일 산업 체인 동향 개요, 식품용, 공업용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 지방 및 오일의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 지방 및 오일 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 지방 및 오일 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 지방 및 오일 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 지방 및 오일 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 팜 오일, 대두 오일, 유채씨 오일, 해바라기 오일, 올리브 오일, 버터, 쇼트닝 및 마가린, 라드, 수지)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 지방 및 오일 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 지방 및 오일 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 지방 및 오일 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 지방 및 오일에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 지방 및 오일 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 지방 및 오일에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품용, 공업용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 지방 및 오일과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 지방 및 오일 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 지방 및 오일 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
지방 및 오일 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 팜 오일, 대두 오일, 유채씨 오일, 해바라기 오일, 올리브 오일, 버터, 쇼트닝 및 마가린, 라드, 수지
용도별 시장 세그먼트
– 식품용, 공업용
주요 대상 기업
– Associated British Foods, Archer Daniels Midland, Bunge, Wilmar, Cargill, Conagra, IFFCO, Unilever, United Plantations Berhad, Ajinomoto
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 지방 및 오일 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 지방 및 오일의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 지방 및 오일의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 지방 및 오일 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 지방 및 오일 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 지방 및 오일 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 지방 및 오일의 산업 체인.
– 지방 및 오일 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Associated British Foods Archer Daniels Midland Bunge ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 지방 및 오일 이미지 - 종류별 세계의 지방 및 오일 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 지방 및 오일 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 지방 및 오일 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 지방 및 오일 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 지방 및 오일 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 지방 및 오일 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 지방 및 오일 판매량 (2019-2030) - 세계의 지방 및 오일 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 지방 및 오일 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 지방 및 오일 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 지방 및 오일 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 지방 및 오일 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 지방 및 오일 판매량 시장 점유율 - 지역별 지방 및 오일 소비 금액 시장 점유율 - 북미 지방 및 오일 소비 금액 - 유럽 지방 및 오일 소비 금액 - 아시아 태평양 지방 및 오일 소비 금액 - 남미 지방 및 오일 소비 금액 - 중동 및 아프리카 지방 및 오일 소비 금액 - 세계의 종류별 지방 및 오일 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 지방 및 오일 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 지방 및 오일 평균 가격 - 세계의 용도별 지방 및 오일 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 지방 및 오일 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 지방 및 오일 평균 가격 - 북미 지방 및 오일 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 지방 및 오일 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 지방 및 오일 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 지방 및 오일 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 유럽 지방 및 오일 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 지방 및 오일 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 지방 및 오일 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 지방 및 오일 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 영국 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 러시아 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 지방 및 오일 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 지방 및 오일 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 지방 및 오일 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 지방 및 오일 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 일본 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 한국 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 인도 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 호주 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 남미 지방 및 오일 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 지방 및 오일 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 지방 및 오일 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 지방 및 오일 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 지방 및 오일 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 지방 및 오일 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 지방 및 오일 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 지방 및 오일 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 이집트 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 지방 및 오일 소비 금액 및 성장률 - 지방 및 오일 시장 성장 요인 - 지방 및 오일 시장 제약 요인 - 지방 및 오일 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 지방 및 오일의 제조 비용 구조 분석 - 지방 및 오일의 제조 공정 분석 - 지방 및 오일 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 지방 및 오일의 이해 지방 및 오일은 우리 식생활과 산업 전반에 걸쳐 필수적인 역할을 하는 유기 화합물입니다. 흔히 ‘지방’과 ‘오일’이라는 용어를 혼용하기도 하지만, 엄밀히 말하면 상온에서의 상태에 따라 구분됩니다. 상온에서 고체 상태인 것을 지방(fats), 액체 상태인 것을 오일(oils)이라고 부릅니다. 이러한 물리적 상태의 차이는 주로 분자 구조, 특히 지방산의 포화도에 기인합니다. 지방은 포화 지방산의 비율이 높아 분자 사슬이 비교적 곧게 배열되어 분자 간 인력이 강하게 작용하기 때문에 상온에서 고체 상태를 유지합니다. 반면, 오일은 불포화 지방산의 비율이 높아 분자 사슬에 이중 결합이 존재하며, 이로 인해 분자 사슬이 꺾여 분자 간 인력이 약해져 상온에서 액체 상태를 유지합니다. 지방 및 오일의 기본적인 화학 구조는 글리세롤(glycerol) 분자에 세 개의 지방산(fatty acids)이 에스터 결합으로 연결된 트리글리세리드(triglycerides)입니다. 글리세롤은 3개의 탄소 원자를 가진 알코올이며, 각 탄소 원자에 하이드록시기(-OH)가 결합되어 있습니다. 지방산은 긴 탄화수소 사슬에 카복실기(-COOH)가 붙어 있는 구조를 가집니다. 이 지방산의 종류와 배열 방식에 따라 지방 및 오일의 물리화학적 특성과 영양학적 가치가 달라집니다. 지방산은 탄화수소 사슬에 포함된 탄소 원자의 수(사슬 길이)와 탄소-탄소 이중 결합의 유무 및 개수에 따라 다양하게 분류됩니다. 사슬 길이가 짧을수록 휘발성이 증가하고 녹는점이 낮아지는 경향이 있으며, 이중 결합이 많을수록 녹는점이 낮아지고 산패되기 쉬워집니다. 지방 및 오일은 인체에서 매우 중요한 에너지원입니다. 탄수화물이나 단백질보다 두 배 이상의 에너지를 제공하며, 장기적으로 에너지를 저장하는 효율적인 수단입니다. 또한, 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수를 돕고, 세포막의 구성 성분이 되어 세포 기능을 유지하는 데 기여합니다. 필수 지방산, 즉 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품을 통해 섭취해야 하는 지방산은 성장과 발달, 호르몬 생성, 염증 반응 조절 등 다양한 생리 기능에 필수적입니다. 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산이 대표적인 필수 지방산입니다. 이들은 각각의 특성에 따라 심혈관 건강, 뇌 기능, 피부 건강 등에 긍정적인 영향을 미칩니다. 식품으로서 지방 및 오일은 다양한 종류로 존재하며, 각기 다른 풍미와 식감을 제공합니다. 대표적인 동물성 지방으로는 버터, 라드(돼지기름), 우지(소기름) 등이 있습니다. 버터는 우유의 지방을 분리하여 만든 것으로 부드러운 풍미와 크리미한 질감을 가지고 있으며, 베이킹이나 소스 제조에 많이 사용됩니다. 라드와 우지는 과거부터 튀김 요리나 제빵에 널리 사용되었으나, 포화 지방 함량이 높아 건강상의 이유로 사용량이 줄어드는 추세입니다. 식물성 오일은 그 종류가 매우 다양합니다. 올리브 오일은 단일 불포화 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 좋으며, 특유의 향과 맛으로 샐러드 드레싱이나 볶음 요리에 애용됩니다. 카놀라유는 불포화 지방산 함량이 높고 발연점이 높아 다양한 요리에 활용됩니다. 해바라기유, 콩기름, 옥수수유 등은 가격이 저렴하고 활용도가 높아 가장 보편적으로 사용되는 식물성 오일입니다. 코코넛 오일과 팜유는 포화 지방산 함량이 높지만, 중쇄 지방산(MCT)이 포함되어 있어 다른 포화 지방과는 다른 특성을 보이기도 합니다. 최근에는 아보카도 오일, 포도씨유, 들기름, 아마씨유 등 다양한 종류의 오일들이 건강 및 미용상의 효능으로 주목받고 있습니다. 지방 및 오일의 가공 및 활용에는 다양한 기술이 동원됩니다. 식물성 오일을 얻기 위한 추출 과정은 크게 기계적 압착법과 용매 추출법으로 나눌 수 있습니다. 압착법은 씨앗이나 열매를 물리적으로 눌러 기름을 짜내는 방식으로, 저온에서 진행될 경우 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다. 용매 추출법은 헥산(hexane)과 같은 유기 용매를 사용하여 기름을 녹여낸 후, 용매를 증발시켜 기름을 회수하는 방식으로, 추출 효율이 높습니다. 정제 과정은 추출된 조유(crude oil)에 포함된 불순물(유리지방산, 색소, 악취 성분 등)을 제거하여 식품으로 사용하기에 적합하게 만드는 과정입니다. 탈검(degumming), 탈산(neutralization), 탈색(decolorization), 탈취(deodorization) 등의 단계를 거칩니다. 탈검은 인지질과 같은 점질물을 제거하는 과정이며, 탈산은 유리지방산을 중화시켜 제거합니다. 탈색은 카로티노이드 등 색소를 제거하여 제품의 색상을 개선하고, 탈취는 휘발성 향기 성분을 제거하여 불쾌한 냄새를 없애는 과정입니다. 또한, 오일의 저장성과 활용도를 높이기 위한 수소첨가(hydrogenation) 기술도 있습니다. 수소첨가 과정은 액체 상태의 불포화 지방산에 수소를 첨가하여 포화 지방산으로 전환시키는 과정으로, 오일의 산화 안정성을 높이고 고체화하여 마가린, 쇼트닝 등을 제조하는 데 사용됩니다. 하지만 이 과정에서 트랜스 지방이 생성될 수 있어 최근에는 건강상의 문제로 인해 사용량이 줄어들고 있습니다. 대신에 저온 유화 기술이나 에스테르 교환 반응 등을 통해 트랜스 지방 없이 물리적 성질을 개선하려는 시도가 이루어지고 있습니다. 지방 및 오일은 식품 산업뿐만 아니라 다양한 산업 분야에서 활용됩니다. 바이오디젤, 즉 생물체에서 유래한 연료는 폐식용유나 식물성 오일을 원료로 하여 생산됩니다. 이는 화석 연료의 대안으로 주목받고 있으며, 친환경적인 에너지원으로 각광받고 있습니다. 또한, 지방 및 오일은 비누 제조의 중요한 원료입니다. 지방산과 알칼리(가성소다 또는 가성가리)가 반응하는 비누화(saponification) 과정을 통해 비누가 만들어집니다. 화장품 산업에서도 보습 효과, 피부 진정 효과, 항산화 효과 등을 가진 다양한 오일들이 활용됩니다. 예를 들어, 호호바 오일은 사람의 피지와 유사한 구조를 가지고 있어 피부 흡수가 뛰어나며, 아르간 오일은 비타민 E와 필수 지방산이 풍부하여 보습과 영양 공급에 탁월합니다. 페인트, 윤활유, 플라스틱 등 산업용 제품에도 지방 및 오일의 유도체들이 사용됩니다. 예를 들어, 아마인유는 건성유로서 페인트나 바니시의 건조제로 사용되며, 글리세린은 수분을 잘 흡수하는 성질 때문에 다양한 제품에 첨가제로 사용됩니다. 결론적으로 지방 및 오일은 단순한 영양 공급원을 넘어, 우리 생활의 다양한 측면에서 광범위하게 사용되고 있는 중요한 물질입니다. 그 특성을 깊이 이해하고, 과학 기술과의 접목을 통해 더욱 안전하고 유용한 방식으로 활용하는 것이 중요합니다. 건강한 지방 및 오일의 섭취와 함께, 지속 가능한 방식으로 생산 및 활용하는 방안에 대한 지속적인 연구와 관심이 필요합니다. |
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