| ■ 영문 제목 : Global Fermented Chymosin Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E19530 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 발효 키모신 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 발효 키모신 산업 체인 동향 개요, 슈퍼마켓, 전문점, 온라인스토어, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 발효 키모신의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 발효 키모신 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 발효 키모신 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 발효 키모신 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 발효 키모신 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 액체, 과립)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 발효 키모신 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 발효 키모신 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 발효 키모신 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 발효 키모신에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 발효 키모신 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 발효 키모신에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (슈퍼마켓, 전문점, 온라인스토어, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 발효 키모신과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 발효 키모신 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 발효 키모신 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
발효 키모신 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 액체, 과립
용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓, 전문점, 온라인스토어, 기타
주요 대상 기업
– Chr. Hansen, DSM, Maysa Gida, Mayasan AS, Nelson-Jameson
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 발효 키모신 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 발효 키모신의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 발효 키모신의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 발효 키모신 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 발효 키모신 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 발효 키모신 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 발효 키모신의 산업 체인.
– 발효 키모신 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Chr. Hansen DSM Maysa Gida ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 발효 키모신 이미지 - 종류별 세계의 발효 키모신 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 발효 키모신 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 발효 키모신 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 발효 키모신 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 발효 키모신 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 발효 키모신 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 발효 키모신 판매량 (2019-2030) - 세계의 발효 키모신 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 발효 키모신 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 발효 키모신 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 발효 키모신 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 발효 키모신 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 발효 키모신 판매량 시장 점유율 - 지역별 발효 키모신 소비 금액 시장 점유율 - 북미 발효 키모신 소비 금액 - 유럽 발효 키모신 소비 금액 - 아시아 태평양 발효 키모신 소비 금액 - 남미 발효 키모신 소비 금액 - 중동 및 아프리카 발효 키모신 소비 금액 - 세계의 종류별 발효 키모신 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 발효 키모신 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 발효 키모신 평균 가격 - 세계의 용도별 발효 키모신 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 발효 키모신 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 발효 키모신 평균 가격 - 북미 발효 키모신 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 발효 키모신 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 발효 키모신 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 발효 키모신 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 유럽 발효 키모신 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 발효 키모신 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 발효 키모신 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 발효 키모신 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 영국 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 러시아 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 발효 키모신 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 발효 키모신 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 발효 키모신 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 발효 키모신 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 일본 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 한국 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 인도 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 호주 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 남미 발효 키모신 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 발효 키모신 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 발효 키모신 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 발효 키모신 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 발효 키모신 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 발효 키모신 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 발효 키모신 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 발효 키모신 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 이집트 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 발효 키모신 소비 금액 및 성장률 - 발효 키모신 시장 성장 요인 - 발효 키모신 시장 제약 요인 - 발효 키모신 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 발효 키모신의 제조 비용 구조 분석 - 발효 키모신의 제조 공정 분석 - 발효 키모신 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 발효 키모신(Fermented Chymosin)은 동물성 레닛에서 추출되는 키모신과 동일한 기능을 수행하지만, 미생물 발효 기술을 통해 생산되는 효소를 의미합니다. 전통적으로 치즈 제조에 필수적인 응고제로 사용되어 온 키모신은 소나 송아지의 위장에서 얻어지는 레닛에서 주로 추출되었습니다. 하지만 이러한 동물성 키모신은 공급량의 한계, 생산 비용의 변동성, 종교적, 윤리적, 알레르기 유발 가능성 등 여러 가지 문제를 가지고 있었습니다. 이러한 배경 하에, 과학 기술의 발달은 이러한 한계를 극복할 수 있는 대안으로 발효 키모신을 탄생시켰습니다. 발효 키모신의 가장 핵심적인 특징은 바로 그 생산 방식에 있습니다. 이는 유전자 재조합 기술을 활용하여 키모신을 생산하는 유전자를 특정 미생물(주로 곰팡이, 세균, 효모)에 삽입하고, 이 미생물을 대규모 발효조에서 배양하여 키모신을 대량으로 생산하는 방식입니다. 이렇게 생산된 키모신은 동물의 위장에서 추출된 키모신과 동일한 아미노산 서열과 3차원 구조를 가지며, 따라서 단백질 응고 능력과 같은 생화학적 활성 또한 동일합니다. 이 기술은 크게 재조합 DNA 기술(Recombinant DNA Technology)로 설명될 수 있으며, 특정 유전자를 분리하고 이를 운반체에 연결한 뒤 숙주 미생물에 도입하여 원하는 단백질을 생산하게 하는 원리입니다. 발효 키모신의 종류는 주로 사용되는 숙주 미생물에 따라 구분될 수 있습니다. 가장 대표적으로 사용되는 숙주로는 곰팡이 계열의 아스페르길러스 니제르(Aspergillus niger)와 아스페르길러스 오리자에(Aspergillus oryzae), 그리고 효모 계열의 피치아 파스토리스(Pichia pastoris)와 칸디다 트로피칼리스(Candida tropicalis) 등이 있습니다. 각 미생물은 배양 조건, 단백질 생산 효율, 정제 용이성 등에서 차이를 보이며, 이에 따라 생산되는 발효 키모신의 특성에도 미묘한 차이가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 곰팡이 발효 키모신은 특정 단백질 분해 효소의 혼입 가능성이 상대적으로 낮아 순도가 높다는 장점을 가질 수 있으며, 효모 발효 키모신은 높은 단백질 생산성을 보이기도 합니다. 이러한 다양한 미생물 플랫폼은 각기 다른 장단점을 가지므로, 생산 목표와 비용 효율성 등을 고려하여 최적의 숙주를 선택하게 됩니다. 발효 키모신의 가장 주된 용도는 단연 치즈 제조입니다. 치즈는 우유의 카제인 단백질을 응고시켜 커드를 만들고, 이를 숙성시키는 과정을 통해 생산되는데, 이때 키모신이 핵심적인 역할을 합니다. 키모신은 우유의 주 단백질인 카제인의 카파-카제인(κ-casein)을 특이적으로 가수분해하여 우유의 안정성을 파괴하고, 칼슘 이온의 작용으로 카제인 미셀이 응집되어 젤 형태의 커드를 형성하도록 유도합니다. 발효 키모신은 동물성 키모신과 동일한 응고 성능을 제공하면서도, 이전의 동물성 레닛이 가지고 있던 여러 단점을 해결해 줍니다. 첫째, 안정적인 공급과 품질 균일성입니다. 동물성 레닛은 동물의 성장 상태, 도축 시기 등에 따라 공급량과 품질이 영향을 받을 수 있지만, 발효 키모신은 통제된 미생물 발효 공정을 통해 생산되므로 연중 안정적인 공급이 가능하며, 생산 배치별 품질 편차가 매우 적습니다. 이는 대규모 치즈 생산 공정에서 매우 중요한 요소입니다. 둘째, 생산 비용 절감입니다. 전통적인 동물성 레닛 추출은 많은 노동력과 복잡한 공정을 요구하여 생산 비용이 높았습니다. 반면, 발효 키모신은 미생물 발효 기술을 통해 대량 생산이 가능하여 생산 단가를 낮출 수 있습니다. 이는 치즈 생산 원가 절감으로 이어져 최종 제품의 가격 경쟁력을 높이는 데 기여합니다. 셋째, 제품의 안전성과 무결성 강화입니다. 발효 키모신은 특정 동물 질병의 위험으로부터 자유롭습니다. 또한, 종교적, 윤리적 이유로 동물성 제품 섭취를 꺼리는 소비자들에게도 안심하고 사용할 수 있는 제품입니다. ‘코셔(Kosher)’ 또는 ‘할랄(Halal)’ 인증을 받은 치즈 제조에도 발효 키모신은 필수적인 요소로 사용됩니다. 더불어, 일부 사람들에게는 동물성 레닛에서 유래한 특정 단백질에 대한 알레르기 반응이 나타날 수 있는데, 발효 키모신은 이러한 알레르기 유발 가능성을 최소화합니다. 넷째, 치즈의 다양한 특징 구현입니다. 발효 키모신의 종류나 정제 정도를 조절함으로써 치즈의 풍미, 질감, 숙성 속도 등을 미세하게 조절하는 것이 가능해집니다. 예를 들어, 어떤 종류의 키모신을 사용하느냐에 따라 치즈의 커드 형성 속도나 커드의 단단함, 그리고 단백질 분해 정도가 달라져 결과적으로 다양한 종류의 치즈를 생산하는 데 영향을 미칠 수 있습니다. 발효 키모신 생산과 관련된 주요 기술은 앞서 언급된 유전자 재조합 기술 외에도 발효 공학, 단백질 정제 기술 등을 포함합니다. 유전자 재조합 기술은 고효율의 키모신 생산 균주를 개발하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 원하는 키모신 유전자를 효율적으로 발현시킬 수 있도록 최적의 프로모터와 벡터를 설계하고, 이를 숙주 미생물에 도입하는 과정이 포함됩니다. 발효 공학은 미생물의 성장과 키모신 생산에 최적화된 배지 조성, 온도, pH, 용존 산소 농도 등 다양한 환경 조건을 제어하는 기술입니다. 대규모 발효조에서 일정한 품질의 키모신을 안정적으로 생산하기 위해서는 정밀한 공정 제어가 필수적입니다. 마지막으로, 생산된 발효 키모신은 세포 내 또는 세포 외에서 분비되는데, 이를 효과적으로 분리하고 불순물을 제거하여 고순도의 제품을 얻기 위한 단백질 정제 기술이 중요합니다. 주로 크로마토그래피(Chromatography)와 같은 분리 기술이 사용됩니다. 결론적으로, 발효 키모신은 현대적인 생명공학 기술의 집약체로서, 전통적인 동물성 키모신의 한계를 극복하고 치즈 산업에 혁신을 가져온 중요한 산물이라 할 수 있습니다. 안정적인 공급, 비용 효율성, 제품의 안전성 및 품질 향상 등 다방면에서 기여하고 있으며, 앞으로도 치즈 생산 기술의 발전과 함께 그 중요성이 더욱 커질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 발효 키모신 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E19530) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 발효 키모신 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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