| ■ 영문 제목 : Global Fermented Vegetable Juice Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E19541 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 발효 야채 주스 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 발효 야채 주스 산업 체인 동향 개요, 소매, 케이터링 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 발효 야채 주스의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 발효 야채 주스 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 발효 야채 주스 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 발효 야채 주스 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 발효 야채 주스 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 비트 주스, 토마토 주스, 당근 주스, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 발효 야채 주스 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 발효 야채 주스 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 발효 야채 주스 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 발효 야채 주스에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 발효 야채 주스 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 발효 야채 주스에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (소매, 케이터링)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 발효 야채 주스과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 발효 야채 주스 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 발효 야채 주스 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
발효 야채 주스 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 비트 주스, 토마토 주스, 당근 주스, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 소매, 케이터링
주요 대상 기업
– Dole Packaged Foods, LL., Golden Circle, Dr Pepper Snapple Group, Ocean Spray, Welch Food Inc., Grimmway Farms, Hershey, Fresh Del Monte Produce Inc., PepsiCo Inc., Coca-Cola Company
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 발효 야채 주스 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 발효 야채 주스의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 발효 야채 주스의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 발효 야채 주스 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 발효 야채 주스 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 발효 야채 주스 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 발효 야채 주스의 산업 체인.
– 발효 야채 주스 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Dole Packaged Foods LL. Golden Circle ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 발효 야채 주스 이미지 - 종류별 세계의 발효 야채 주스 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 발효 야채 주스 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 발효 야채 주스 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 발효 야채 주스 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 발효 야채 주스 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 발효 야채 주스 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 발효 야채 주스 판매량 (2019-2030) - 세계의 발효 야채 주스 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 발효 야채 주스 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 발효 야채 주스 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 발효 야채 주스 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 발효 야채 주스 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 발효 야채 주스 판매량 시장 점유율 - 지역별 발효 야채 주스 소비 금액 시장 점유율 - 북미 발효 야채 주스 소비 금액 - 유럽 발효 야채 주스 소비 금액 - 아시아 태평양 발효 야채 주스 소비 금액 - 남미 발효 야채 주스 소비 금액 - 중동 및 아프리카 발효 야채 주스 소비 금액 - 세계의 종류별 발효 야채 주스 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 발효 야채 주스 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 발효 야채 주스 평균 가격 - 세계의 용도별 발효 야채 주스 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 발효 야채 주스 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 발효 야채 주스 평균 가격 - 북미 발효 야채 주스 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 발효 야채 주스 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 발효 야채 주스 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 발효 야채 주스 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 유럽 발효 야채 주스 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 발효 야채 주스 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 발효 야채 주스 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 발효 야채 주스 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 영국 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 러시아 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 발효 야채 주스 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 발효 야채 주스 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 발효 야채 주스 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 발효 야채 주스 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 일본 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 한국 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 인도 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 호주 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 남미 발효 야채 주스 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 발효 야채 주스 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 발효 야채 주스 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 발효 야채 주스 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 발효 야채 주스 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 발효 야채 주스 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 발효 야채 주스 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 발효 야채 주스 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 이집트 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 발효 야채 주스 소비 금액 및 성장률 - 발효 야채 주스 시장 성장 요인 - 발효 야채 주스 시장 제약 요인 - 발효 야채 주스 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 발효 야채 주스의 제조 비용 구조 분석 - 발효 야채 주스의 제조 공정 분석 - 발효 야채 주스 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 발효 야채 주스는 신선한 채소를 발효 과정을 거쳐 얻어지는 액상 식품으로, 독특한 풍미와 다양한 건강 효능을 지니고 있습니다. 이러한 발효 과정을 통해 채소에 포함된 영양소의 생체 이용률이 높아지고, 유익한 미생물이 증식하여 장 건강 개선, 면역력 증진 등 다양한 이점을 제공합니다. **발효 야채 주스의 정의와 특징** 발효 야채 주스는 기본적으로 채소를 주원료로 하여 미생물(주로 유산균)의 작용으로 당분이나 기타 유기물을 분해하고 새로운 물질을 생성하는 발효 과정을 거친 음료입니다. 이 과정에서 유산균은 젖산을 생성하며, 이는 주스의 산도를 높여 유해균의 증식을 억제하고 보존성을 높이는 역할을 합니다. 또한, 젖산은 독특한 새콤달콤한 풍미를 부여하며, 이는 신선한 야채 주스와는 차별화되는 매력입니다. 발효 과정은 채소의 원래 가지고 있던 영양소를 더욱 효과적으로 흡수할 수 있도록 변화시킵니다. 예를 들어, 비타민 B군과 비타민 K의 함량이 증가할 수 있으며, 식이섬유는 소화가 용이한 형태로 전환될 수 있습니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 유기산, 효소, 아미노산 등은 전반적인 소화 기능을 돕고 영양소 흡수를 촉진하는 데 기여합니다. 무엇보다도, 발효 야채 주스의 가장 큰 특징 중 하나는 풍부한 프로바이오틱스(유익균)의 함유입니다. 이러한 프로바이오틱스는 장내 미생물 환경을 개선하여 유익균의 수를 늘리고 유해균을 억제함으로써 장 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 합니다. 건강한 장 환경은 면역 체계 강화, 소화 불량 개선, 심지어는 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 알려져 있습니다. 발효 야채 주스는 일반적으로 신선한 채소 본연의 맛에 발효 과정에서 발생하는 산미와 감칠맛이 더해져 복합적인 풍미를 자랑합니다. 숙성 정도나 사용되는 채소의 종류에 따라 그 맛과 향이 다양하게 달라지며, 일부 제품은 발효 과정에서 발생하는 탄산감을 느낄 수도 있습니다. 이러한 독특한 풍미 때문에 그대로 마시기도 하지만, 다른 음료와 섞거나 요리의 재료로 활용하기도 합니다. **발효 야채 주스의 종류** 발효 야채 주스의 종류는 매우 다양하며, 주로 사용되는 채소의 종류와 발효 방식에 따라 구분됩니다. 가장 대표적인 종류는 다음과 같습니다. * **김치 주스:** 한국의 대표적인 발효 식품인 김치를 기반으로 만들어진 주스입니다. 김치의 재료인 배추, 무, 고춧가루, 마늘, 생강 등의 발효된 성분이 그대로 담겨 있어 시원하고 칼칼한 맛이 특징입니다. 다양한 유산균을 함유하고 있어 장 건강에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다. * **케이퍼 주스 (Kefir Juice):** 우유나 물에 케이퍼 알갱이를 넣어 발효시킨 음료입니다. 케이퍼는 다양한 종류의 미생물(유산균과 효모)을 포함하고 있어 복합적인 발효 과정을 거칩니다. 채소를 케이퍼와 함께 발효시킨 주스 형태도 존재하며, 부드러운 산미와 함께 다양한 풍미를 느낄 수 있습니다. * **사우어크라우트 주스 (Sauerkraut Juice):** 잘게 썬 양배추를 소금과 함께 발효시킨 사우어크라우트에서 얻어지는 주스입니다. 양배추의 풍부한 식이섬유와 비타민이 발효 과정을 통해 더욱 효과적으로 흡수될 수 있도록 변화하며, 특유의 시큼한 맛과 향이 특징입니다. * **채소 블렌드 발효 주스:** 당근, 비트, 오이, 케일, 시금치 등 다양한 종류의 채소를 혼합하여 발효시킨 주스입니다. 각 채소가 가진 영양소와 풍미가 조화롭게 어우러져 더욱 풍부하고 다채로운 맛과 효능을 제공합니다. 특정 채소의 조합에 따라 항산화 효과, 면역력 증진 등 강조되는 효능이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 항산화 성분이 풍부한 베리류나 뿌리채소를 첨가하여 만들기도 합니다. * **콤부차 (Kombucha):** 홍차나 녹차를 설탕과 스코비(SCOBY, Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)를 이용하여 발효시킨 음료입니다. 엄밀히 말하면 발효 차 음료이지만, 채소 주스와 유사한 발효 과정을 거치며 프로바이오틱스를 풍부하게 함유하고 있다는 점에서 함께 언급되기도 합니다. 새콤달콤한 맛과 함께 약간의 탄산감을 느낄 수 있습니다. 콤부차에 채소를 첨가하여 발효시키기도 하여 그 경계가 모호해지기도 합니다. * **기타 지역별 특색 발효 주스:** 각 문화권마다 고유의 채소와 발효 방식을 활용한 다양한 발효 주스가 존재합니다. 예를 들어, 동유럽에서는 비트의 발효액인 크바스(Kvass)를 음용하기도 하며, 아시아 지역에서는 다양한 허브나 채소를 발효시킨 음료들을 찾아볼 수 있습니다. 이러한 지역별 특색 발효 주스들은 그 지역의 식문화를 반영하며 독특한 매력을 지니고 있습니다. **발효 야채 주스의 용도** 발효 야채 주스는 건강 음료로서의 가치뿐만 아니라 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. * **건강 음료:** 가장 일반적인 용도로, 건강 증진을 위해 직접 마시는 용도입니다. 특히 장 건강 개선, 면역력 강화, 해독 작용 등을 기대하는 사람들이 많이 찾습니다. 아침 공복에 마시거나 식사 중간에 수분 섭취와 함께 영양 보충을 위해 마시는 경우가 많습니다. * **음료 베이스:** 다른 음료와 섞어 새로운 맛의 음료를 만드는 데 활용될 수 있습니다. 생수, 탄산수, 과일 주스 등과 섞어 독특한 풍미의 에이드를 만들거나, 칵테일이나 모의테일의 재료로 활용하여 색다른 맛을 더할 수 있습니다. * **요리 재료:** 발효 야채 주스의 산미와 감칠맛은 요리의 풍미를 더욱 깊게 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. 샐러드 드레싱의 재료로 활용하거나, 마리네이드 소스에 첨가하여 고기나 생선의 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 또한, 수프나 스튜 등에 소량 첨가하여 감칠맛을 더하거나, 빵이나 제과류를 만들 때 발효제로 활용하는 방식도 고려해볼 수 있습니다. * **디톡스 및 해독:** 발효 과정에서 생성되는 효소와 유기산은 체내 노폐물 배출을 돕고 간 기능을 지원하는 데 기여할 수 있습니다. 따라서 단기적인 디톡스 프로그램의 일환으로 활용되기도 합니다. **관련 기술 및 제조 과정** 발효 야채 주스를 제조하는 과정에는 몇 가지 핵심 기술이 관여합니다. * **채소 전처리:** 신선한 채소를 깨끗하게 세척하고, 필요에 따라 믹서기 등을 이용하여 곱게 갈거나 절단하는 과정이 필요합니다. 이는 미생물이 채소의 영양분을 더 쉽게 이용할 수 있도록 표면적을 넓히는 역할을 합니다. * **발효 균주 선택 및 접종:** 발효의 핵심은 유익한 미생물, 주로 유산균의 활동입니다. 특정 종류의 채소에 적합한 발효 균주를 선택하거나, 자연적으로 존재하는 미생물을 이용하는 방법이 있습니다. 일반적으로 유산균 스타터 컬처를 첨가하여 발효 과정을 촉진하고 일정한 품질을 유지합니다. * **발효 조건 제어:** 발효 과정은 온도, 습도, pH 등의 조건에 민감하게 반응합니다. 일반적으로 18°C ~ 25°C 사이의 온도에서 며칠에서 몇 주간 발효시키는 것이 일반적이며, 이때 산소 공급을 최소화하여 혐기성 발효를 유도합니다. 발효 과정 중에는 미생물의 활동에 따라 가스가 발생할 수 있으므로, 적절한 환기 시스템이나 압력 조절 장치가 필요할 수 있습니다. * **숙성 및 여과:** 발효가 완료된 후에는 숙성 과정을 거쳐 풍미를 더욱 깊게 만들 수 있습니다. 일부 제품은 발효 후 여과 과정을 거쳐 찌꺼기를 제거하고 맑은 주스 형태로 만들지만, 프로바이오틱스가 풍부한 상태를 유지하기 위해 여과 없이 그대로 병입하는 경우도 많습니다. * **병입 및 보관:** 발효된 주스는 밀폐된 용기에 병입하여 추가적인 발효나 산화가 진행되는 것을 막습니다. 냉장 보관하는 것이 일반적이며, 개봉 후에는 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. **주의사항** 모든 건강 식품과 마찬가지로 발효 야채 주스도 과다 섭취하거나 개인의 건강 상태에 맞지 않는 경우 부작용을 경험할 수 있습니다. 과도한 산성 섭취는 치아 에나멜을 손상시킬 수 있으므로, 섭취 후 물로 입을 헹구는 것이 좋습니다. 또한, 처음 섭취하는 경우 소화기계에 부담을 줄 수 있으므로 소량씩 시작하여 점진적으로 양을 늘려가는 것이 바람직합니다. 특정 질환을 가지고 있거나 임산부, 수유부의 경우 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다. 발효 과정에서 비타민 B12가 생성되는 경우는 드물기 때문에, 완전 채식주의자의 경우 비타민 B12 섭취에 신경 써야 합니다. 발효 야채 주스는 과거부터 전해 내려오는 지혜와 현대 과학이 결합된 건강 식품으로, 앞으로도 건강 증진과 식문화 다양화에 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 발효 야채 주스 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E19541) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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