| ■ 영문 제목 : Global Fish Tofu Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D20127 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 어묵 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 어묵은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 어묵 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 어묵은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 어묵의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 어묵 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
어묵 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 어묵 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 500g, 1000g) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 어묵 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 어묵 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 어묵 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 어묵 기술의 발전, 어묵 신규 진입자, 어묵 신규 투자, 그리고 어묵의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 어묵 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 어묵 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 어묵 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 어묵 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 어묵 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 어묵 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 어묵 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
어묵 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
500g, 1000g
*** 용도별 세분화 ***
레스토랑, 패밀리, 냄비요리점, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Haixin Foods, Weichuan, Searay Foods, General Mills, Fujian Anjoy Foods, I-MEI Foods, Sanquan Food, Three Squirrels, Bestore, Weilong, Be & Cheery, Laiyifen, Golden Mill
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 어묵 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 어묵 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 어묵 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 어묵은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 어묵 시장분석 ■ 지역별 어묵에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 어묵 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Haixin Foods, Weichuan, Searay Foods, General Mills, Fujian Anjoy Foods, I-MEI Foods, Sanquan Food, Three Squirrels, Bestore, Weilong, Be & Cheery, Laiyifen, Golden Mill – Haixin Foods – Weichuan – Searay Foods ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]어묵 이미지 어묵 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 어묵 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 어묵 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 어묵 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 어묵 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 어묵 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 어묵 매출 시장 점유율 기업별 어묵 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 어묵 판매량 시장 점유율 2023 기업별 어묵 매출 시장 2023 기업별 글로벌 어묵 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 어묵 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 어묵 매출 시장 점유율 2023 미주 어묵 판매량 (2019-2024) 미주 어묵 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 어묵 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 어묵 매출 (2019-2024) 유럽 어묵 판매량 (2019-2024) 유럽 어묵 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 어묵 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 어묵 매출 (2019-2024) 미국 어묵 시장규모 (2019-2024) 캐나다 어묵 시장규모 (2019-2024) 멕시코 어묵 시장규모 (2019-2024) 브라질 어묵 시장규모 (2019-2024) 중국 어묵 시장규모 (2019-2024) 일본 어묵 시장규모 (2019-2024) 한국 어묵 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 어묵 시장규모 (2019-2024) 인도 어묵 시장규모 (2019-2024) 호주 어묵 시장규모 (2019-2024) 독일 어묵 시장규모 (2019-2024) 프랑스 어묵 시장규모 (2019-2024) 영국 어묵 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 어묵 시장규모 (2019-2024) 러시아 어묵 시장규모 (2019-2024) 이집트 어묵 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 어묵 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 어묵 시장규모 (2019-2024) 터키 어묵 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 어묵 시장규모 (2019-2024) 어묵의 제조 원가 구조 분석 어묵의 제조 공정 분석 어묵의 산업 체인 구조 어묵의 유통 채널 글로벌 지역별 어묵 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 어묵 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 어묵 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 어묵 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 어묵 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 어묵 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 어묵(Fish Tofu)에 대한 고찰 어묵은 남녀노소 누구나 즐겨 찾는 대한민국의 대표적인 수산 가공품 중 하나입니다. 흔히 '오뎅'이라는 이름으로도 친숙한 어묵은 단순히 길쭉한 모양의 꼬치용 식품을 넘어, 그 기원과 발전 과정, 그리고 다양한 종류와 활용 가능성을 지닌 복합적인 식품이라 할 수 있습니다. 어묵의 기본적인 개념을 정의하고, 그 특징과 주요 종류, 그리고 현대 사회에서의 다양한 용도와 관련 기술들을 한국어로 상세하게 살펴보겠습니다. **어묵의 정의와 발전 과정** 어묵은 일반적으로 흰살 생선의 살을 발라낸 후, 이를 곱게 갈아 소금, 설탕, 전분, 기타 조미료 등을 첨가하여 반죽을 만들고, 이를 적절한 형태로 가공한 후 가열 살균하여 만드는 식품을 지칭합니다. 넓게는 어육을 주원료로 하여 다양한 형태로 가공된 제품군을 포함하지만, 한국에서 일반적으로 통용되는 '어묵'은 앞서 언급한 과정을 거쳐 탄생한 조리식품에 가깝습니다. 어묵의 기원은 동아시아 지역으로 거슬러 올라갑니다. 일본의 '카마보코(蒲鉾)'가 그 원류로 여겨지는데, 이는 으깬 생선 살을 대나무 등에 붙여 구워 먹던 것에서 유래했다는 설이 있습니다. 한국에 어묵이 전래된 것은 일제강점기 시기로 추정되며, 당시 일본의 기술과 문화가 유입되면서 점차 한국인의 입맛에 맞는 형태로 발전해왔습니다. 초기에는 어육 함량이 높고 비교적 단순한 형태였으나, 시대의 변화와 함께 소비자들의 다양한 요구를 충족시키기 위해 재료의 다양화, 맛의 개선, 그리고 새로운 형태의 제품 개발이 이루어졌습니다. 오늘날의 어묵은 단순한 어묵이라는 명칭을 넘어, 다양한 식감과 맛, 그리고 형태를 자랑하는 종합적인 수산 가공식품 산업의 한 축을 담당하고 있습니다. **어묵의 주요 특징** 어묵이 오랜 시간 동안 사랑받는 데에는 몇 가지 중요한 특징들이 있습니다. 첫째, **뛰어난 단백질 공급원**이라는 점입니다. 어묵의 주원료인 생선 살은 양질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있어, 성장기 어린이부터 성인까지 모든 연령층에게 영양적으로 이로운 식품입니다. 둘째, **부드러운 식감과 감칠맛**입니다. 잘 만들어진 어묵은 탱글탱글하면서도 부드러운 식감을 자랑하며, 생선 본연의 감칠맛과 더불어 첨가된 조미료들이 조화롭게 어우러져 복합적인 풍미를 선사합니다. 이러한 식감과 맛은 다양한 조리법을 통해 더욱 풍성하게 즐길 수 있다는 장점을 지닙니다. 셋째, **다양한 조리법과의 호환성**입니다. 어묵은 끓이거나, 튀기거나, 굽거나, 볶는 등 다양한 조리 과정을 거쳐 다른 음식들과 조화를 이룰 수 있습니다. 국물 요리, 볶음 요리, 꼬치 요리 등 한국인의 밥상에 자주 오르는 여러 음식에 활용도가 매우 높습니다. 넷째, **편의성과 저장성**입니다. 사전 조리된 상태로 유통되는 경우가 많아 간편하게 조리하여 섭취할 수 있으며, 적절한 가공 및 포장 과정을 거쳐 비교적 오랜 기간 보관이 가능하다는 점도 큰 장점입니다. **어묵의 주요 종류** 현대 시장에는 매우 다양한 종류의 어묵이 존재하며, 이는 소비자의 선택 폭을 넓히고 다양한 요리에 활용될 수 있도록 합니다. 대표적인 어묵의 종류는 다음과 같습니다. * **통통 어묵 (봉 어묵):** 가장 전통적이고 보편적인 형태의 어묵입니다. 얇게 펴서 접은 후 튀겨내는 방식으로 만들어지며, 국물 요리에 넣어 시원한 맛을 더하거나, 꼬치에 끼워 길거리 음식으로 인기가 높습니다. 일반적으로 사각, 원형 등 다양한 모양으로 생산됩니다. * **납작 어묵:** 통통 어묵보다 납작하게 만들어진 형태입니다. 볶음 요리나 찌개 등에 넣어 먹기 좋으며, 조리 시 양념이 잘 배어들어 풍미를 더합니다. * **어묵살 (어묵 반죽):** 어묵을 만들기 전의 상태로, 부드럽고 끈기가 있는 상태입니다. 이를 활용하여 다양한 모양의 어묵을 직접 만들거나, 다른 요리의 속재료로 활용하기도 합니다. * **튀김 어묵 (어묵 볼/스틱 등):** 어육 반죽을 다양한 형태로 만들어 기름에 튀겨낸 제품입니다. 즉석에서 튀겨 먹거나, 간식용으로 간편하게 즐길 수 있도록 만들어집니다. 안에 치즈나 야채 등을 넣어 더욱 풍성한 맛을 더한 제품들도 많습니다. * **야채 어묵/매콤 어묵 등:** 생선 살 외에 당근, 파, 양파 등의 야채나 고추 등의 향신료를 첨가하여 색감과 맛, 향을 다채롭게 한 어묵입니다. 소비자들의 다양한 취향을 만족시키기 위해 개발되었습니다. * **어묵 면:** 어묵 반죽을 국수나 파스타 면처럼 가늘게 만들어 즉석에서 조리하여 먹을 수 있도록 한 제품입니다. 떡볶이나 국물 요리의 면으로 활용됩니다. **어묵의 현대적 용도 및 활용** 어묵은 단순히 국물 요리의 건더기로만 소비되는 것을 넘어, 다양한 방식으로 우리의 식탁을 풍성하게 하고 있습니다. * **국민 간식 및 길거리 음식:** 떡볶이, 순대와 함께 분식의 대표 주자로 자리매김했습니다. 특히 어묵 꼬치는 추운 날씨에 김이 모락모락 나는 따뜻한 국물과 함께 즐기는 서민들의 대표적인 간식입니다. * **가정식 메뉴의 핵심 재료:** 김치찌개, 된장찌개, 어묵탕 등 다양한 국물 요리에 빠지지 않는 단골 재료입니다. 또한, 어묵볶음, 어묵 조림, 어묵 강정 등 반찬으로도 널리 활용되며, 카레나 볶음밥 등에 넣어 풍미를 더하기도 합니다. * **프리미엄 및 건강 지향 제품:** 최근에는 어육 함량을 높이고, 첨가물을 줄이거나 신선한 야채를 더하는 등 건강을 생각한 프리미엄 어묵 제품들이 출시되고 있습니다. 또한, 글루텐프리, 저지방 등 특정 건강 트렌드를 반영한 제품들도 등장하고 있습니다. * **해외 시장에서의 인기:** 한국의 드라마나 영화를 통해 어묵이 소개되면서 해외에서도 K-푸드의 한 종류로 주목받고 있습니다. 특히 어묵 특유의 식감과 맛은 외국인들에게도 신선하게 다가가며, 간편하게 즐길 수 있는 간식으로 인기를 얻고 있습니다. **어묵 관련 기술 동향** 어묵 산업의 발전은 단순히 레시피의 변화를 넘어, 다양한 기술의 발전과 밀접한 관련이 있습니다. * **생선 살 연육 기술:** 어묵의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나는 생선 살을 얼마나 곱고 부드럽게 갈아내는지입니다. 현대에는 고성능 연육기를 사용하여 균일하고 부드러운 어육 반죽을 생산하며, 이를 통해 어묵의 식감과 맛을 향상시키고 있습니다. * **냉동 기술 및 해동 기술:** 신선한 생선 살을 장기간 보관하고 가공하기 위해서는 뛰어난 냉동 및 해동 기술이 필수적입니다. 급속 냉동 기술은 생선 살의 신선도를 최대한 유지시켜주며, 최적의 해동 기술은 가공 과정에서 품질 저하를 최소화합니다. * **자동화 생산 설비:** 대량 생산 및 균일한 품질 유지를 위해 자동화된 어묵 생산 설비가 도입되었습니다. 반죽, 성형, 튀김, 포장 등 전 과정이 자동화되어 생산 효율성을 높이고 인건비를 절감하며, 위생적인 생산 환경을 구축합니다. * **품질 관리 및 안전성 강화 기술:** 소비자의 건강과 안전에 대한 관심이 높아지면서, 어묵 생산 과정에서의 품질 관리 및 안전성 강화 기술 또한 중요하게 다루어지고 있습니다. HACCP(식품안전관리인증기준) 등의 인증 시스템을 도입하고, 첨가물 사용을 최소화하며, 미생물 오염 등을 철저히 관리하는 기술들이 적용되고 있습니다. * **기능성 소재 첨가 기술:** 최근에는 어묵에 특정 기능성을 부여하기 위한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 오메가-3 지방산이 풍부한 생선을 사용하거나, 콜라겐 등 건강 기능성 소재를 첨가하여 영양적 가치를 높이는 시도들이 이루어지고 있습니다. 결론적으로 어묵은 오랜 역사와 전통을 바탕으로 현대 사회의 다양한 요구에 부응하며 끊임없이 진화해온 식품입니다. 단순한 생선 살 가공품을 넘어, 풍부한 영양과 다채로운 맛, 그리고 뛰어난 활용성을 지닌 어묵은 앞으로도 한국인의 식탁에서 중요한 위치를 차지하며 사랑받을 것으로 기대됩니다. 더불어 관련 기술의 발전과 소비자들의 높아진 기대 수준에 맞춰 더욱 건강하고 맛있는 어묵의 모습으로 우리 곁에 다가올 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 어묵 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D20127) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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