| ■ 영문 제목 : Global Food Industry Modified Starch Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A1489 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식품 산업용 개량 전분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식품 산업용 개량 전분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식품 산업용 개량 전분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식품 산업용 개량 전분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식품 산업용 개량 전분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 개량 카사바 전분, 개량 옥수수 전분, 개량 감자 전분, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식품 산업용 개량 전분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식품 산업용 개량 전분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식품 산업용 개량 전분 기술의 발전, 식품 산업용 개량 전분 신규 진입자, 식품 산업용 개량 전분 신규 투자, 그리고 식품 산업용 개량 전분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식품 산업용 개량 전분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식품 산업용 개량 전분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식품 산업용 개량 전분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식품 산업용 개량 전분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식품 산업용 개량 전분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식품 산업용 개량 전분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
개량 카사바 전분, 개량 옥수수 전분, 개량 감자 전분, 기타
*** 용도별 세분화 ***
즉석면, 육류 제품, 냉동 식품, 유제품, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Cargill, ADM, Roquette, Ingredion, Avebe, Tate & Lyle, Emsland-group, Sanwa Starch, SMS, Hangzhou Prostar Starch, Henan Hengrui Starch Technology, Sanming Beststar, Shanghai Weidan, Foshan Haohua Huafeng Starch, Guangxi Nongken Mingyang Biochemical, GSL
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식품 산업용 개량 전분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식품 산업용 개량 전분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식품 산업용 개량 전분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식품 산업용 개량 전분 시장분석 ■ 지역별 식품 산업용 개량 전분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식품 산업용 개량 전분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Cargill, ADM, Roquette, Ingredion, Avebe, Tate & Lyle, Emsland-group, Sanwa Starch, SMS, Hangzhou Prostar Starch, Henan Hengrui Starch Technology, Sanming Beststar, Shanghai Weidan, Foshan Haohua Huafeng Starch, Guangxi Nongken Mingyang Biochemical, GSL – Cargill – ADM – Roquette ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식품 산업용 개량 전분 이미지 식품 산업용 개량 전분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식품 산업용 개량 전분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식품 산업용 개량 전분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 기업별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 2023 미주 식품 산업용 개량 전분 판매량 (2019-2024) 미주 식품 산업용 개량 전분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식품 산업용 개량 전분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식품 산업용 개량 전분 매출 (2019-2024) 유럽 식품 산업용 개량 전분 판매량 (2019-2024) 유럽 식품 산업용 개량 전분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품 산업용 개량 전분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품 산업용 개량 전분 매출 (2019-2024) 미국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 브라질 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 중국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 일본 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 한국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 인도 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 호주 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 독일 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 영국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 러시아 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 이집트 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 터키 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식품 산업용 개량 전분 시장규모 (2019-2024) 식품 산업용 개량 전분의 제조 원가 구조 분석 식품 산업용 개량 전분의 제조 공정 분석 식품 산업용 개량 전분의 산업 체인 구조 식품 산업용 개량 전분의 유통 채널 글로벌 지역별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식품 산업용 개량 전분: 기능성과 다양성의 확장 전분은 식물에서 유래하는 주요 탄수화물 저장 물질로서, 오랫동안 인류의 식생활에 필수적인 식품 원료로 사용되어 왔습니다. 옥수수, 감자, 타피오카, 쌀 등 다양한 식물에서 추출되는 천연 전분은 그 자체로도 우수한 영양 공급원이며, 고유의 점증성, 안정성, 겔 형성 능력 등의 물리화학적 특성을 바탕으로 식품의 물성, 식감, 안정성을 개선하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 그러나 천연 전분은 특정 가공 조건, 예를 들어 고온, 산성 또는 알칼리성 조건, 기계적 전단력 등에서 점성이 떨어지거나 겔이 파괴되는 등의 불안정성을 보이기도 합니다. 또한, 특정 식품의 요구에 완벽하게 부합하는 기능성을 가지지 못하는 경우도 있습니다. 이러한 천연 전분의 한계를 극복하고 식품 산업에서 요구하는 더욱 다양하고 향상된 기능성을 부여하기 위해 개발된 것이 바로 '식품 산업용 개량 전분(Food Industry Modified Starch)'입니다. 개량 전분이라 함은 천연 전분 고유의 화학적 구조를 물리적, 화학적, 또는 효소적 방법으로 변형시켜 새로운 기능성을 부여하거나 기존 기능성을 강화한 전분을 의미합니다. 이러한 개량 과정을 통해 얻어지는 전분은 온도, pH, 기계적 전단력 등에 대한 안정성이 향상되고, 특정 온도에서의 점도 발현이 빨라지거나 느려지며, 겔 형성 능력이 증진되거나 억제되는 등 다양한 기능적 특성을 나타냅니다. 또한, 유화 안정성, 유중수적형(water-in-oil emulsion) 안정화, 필름 형성 능력 등 천연 전분에서는 기대하기 어려운 새로운 기능성을 부여받기도 합니다. 이러한 개량 전분의 발달은 식품의 제조 공정 효율성을 높이고, 최종 제품의 품질 및 저장 수명을 향상시키며, 소비자의 요구에 부합하는 새로운 식감과 물성을 가진 식품을 개발하는 데 지대한 공헌을 해왔습니다. 개량 전분을 제조하는 주요 방법으로는 물리적 개량, 화학적 개량, 효소적 개량이 있습니다. 물리적 개량은 열처리, 냉동-해동, 압축, 고압 처리, 기계적 마찰 등 물리적인 힘이나 에너지 변화를 이용하여 전분 입자의 구조를 변화시키는 방법입니다. 예를 들어, 열처리나 압출 가공을 통해 전분 입자를 팽윤시키고 부분적으로 호화(gelatinization)시켜 즉석에서 사용할 수 있는 '즉석 전분(pregelatinized starch)'을 만들 수 있습니다. 이러한 즉석 전분은 찬물에도 잘 분산되어 쉽게 점도를 나타내므로 인스턴트 수프, 푸딩 믹스 등에 널리 사용됩니다. 화학적 개량은 전분의 분자 내 또는 분자 간 결합에 화학 시약을 사용하여 특정 작용기를 도입하거나 변형시키는 방법입니다. 이 방법은 개량 전분의 기능성을 가장 다양하고 정밀하게 조절할 수 있다는 장점이 있습니다. 화학적 개량은 크게 치환(substitution)과 가교(cross-linking)로 나눌 수 있습니다. 치환은 전분의 글루코스 잔기 내 수산기(-OH)를 다른 작용기로 바꾸는 반응입니다. 예를 들어, 아세틸화(acetylation)는 수산기를 아세틸기(-COCH3)로 치환하는 것으로, 전분의 호화 온도를 낮추고 호화 점도를 안정화시키는 효과가 있습니다. 또한, 인산화(phosphorylation)나 석신산화(succinylation) 등도 비슷한 효과를 나타내며, 특히 석신산화는 전분의 소수성(hydrophobicity)을 증가시켜 유화 안정성을 높이는 데 기여합니다. 히드록시프로필화(hydroxypropylation)는 프로필렌 옥사이드와의 반응을 통해 글루코스 잔기에 하이드록시프로필기를 도입하는 것으로, 전분의 용해도와 안정성을 향상시킵니다. 가교는 전분 분자 간의 화학적 결합을 형성하여 전분 네트워크의 강도를 높이는 방법입니다. 이를 통해 전분의 점도 안정성, 내열성, 내산성, 내전단성이 크게 향상됩니다. 예를 들어, 인산나트륨이나 아디프산과 같은 가교제를 사용하여 전분 분자 간에 에스터 결합이나 에테르 결합을 형성시킬 수 있습니다. 이렇게 가교된 전분은 고온이나 강한 산성, 알칼리성 조건에서도 점도가 쉽게 감소하지 않고 안정적으로 유지되므로 베이킹 제품, 소스, 드레싱 등 다양한 가공 식품에 활용됩니다. 가교 정도를 조절함으로써 전분의 팽윤 정도나 겔의 강도를 미세하게 제어할 수 있습니다. 효소적 개량은 특정 효소를 이용하여 전분의 구조를 변화시키는 방법입니다. 아밀레이스, 글루코아밀레이스, 브랜치드 효소(branching enzyme) 등 다양한 효소를 이용하여 전분을 부분적으로 가수분해하거나 분자 내 재배열을 유도할 수 있습니다. 예를 들어, 아밀레이스는 전분의 α-1,4 글리코시드 결합을 가수분해하여 말토올리고당이나 말토덱스트린을 생성하며, 이는 낮은 점도와 단맛을 가지므로 음료, 제과류 등에 사용됩니다. 브랜치드 효소를 이용하면 전분 분자에 더 많은 가지를 형성시켜 호화 시 점도 발현을 조절하거나 겔 강도를 변화시킬 수 있습니다. 효소적 개량은 특정 반응만을 선택적으로 일으키므로 화학적 개량에 비해 부작용이 적고 친환경적인 방법으로 간주됩니다. 이러한 다양한 개량 방법을 통해 생산된 개량 전분은 식품 산업 전반에 걸쳐 매우 폭넓게 사용됩니다. 가장 대표적인 용도로는 점증제로서의 역할입니다. 수프, 소스, 그레이비, 푸딩, 요거트 등의 제품에서 원하는 점도를 부여하고 유지하는 데 사용되며, 특히 개량 전분은 일반 전분보다 높은 온도나 낮은 pH에서도 점도가 잘 유지되어 공정 과정이나 저장 중에 발생하는 물성 변화를 최소화합니다. 안정제로서의 역할 또한 매우 중요합니다. 유화액이나 현탁액에서 입자 간의 응집을 방지하고 균일한 상태를 유지하는 데 도움을 줍니다. 예를 들어, 드레싱, 마요네즈, 아이스크림 등에서 유지방이나 고형 입자가 분리되는 것을 막아 제품의 외관과 식감을 유지시킵니다. 또한, 냉동-해동 과정에서 발생하는 얼음 결정의 성장으로 인한 품질 저하를 방지하는 역할도 합니다. 겔 형성제로서 개량 전분은 다양한 식감을 제공합니다. 잼, 젤리, 디저트 등에서 부드럽거나 탄력 있는 겔 구조를 형성하는 데 사용됩니다. 특히, 열에 안정적인 가교 전분은 가열 후 냉각되는 과정에서 겔을 형성하므로 베이킹 제품의 구조를 잡아주거나 다시 데워도 형태가 유지되는 식품에 유용합니다. 증량제로서의 역할도 빼놓을 수 없습니다. 지방 대체제로 사용되거나, 식품의 부피를 늘려 포만감을 주거나 원가를 절감하는 데 기여하기도 합니다. 또한, 일부 개량 전분은 필름 형성 능력을 가지고 있어 과자류의 코팅이나 튀김 시 튀김옷의 밀착력을 높이는 데 사용될 수 있습니다. 최근에는 식품의 건강성 및 안전성에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 개량 전분의 제조 공정 및 사용에 대한 규제 또한 강화되고 있습니다. 식품 첨가물로서 개량 전분의 사용량과 종류는 각 국가별 식품 규정에 따라 엄격하게 관리되고 있으며, 소비자들이 안심하고 섭취할 수 있도록 투명한 정보 제공이 요구되고 있습니다. 관련 기술로는 압출 가공 기술, 마이크로캡슐화 기술, 나노 전분 제조 기술 등이 있습니다. 압출 가공 기술은 전분에 열, 압력, 전단력을 동시에 가하여 물리적, 화학적 변성을 유도하는 것으로, 즉석 전분, 가교 전분 등을 효율적으로 생산하는 데 활용됩니다. 마이크로캡슐화 기술은 개량 전분을 이용하여 향미료, 색소, 기능성 성분 등을 캡슐화하여 식품 내에서 안정적으로 유지시키거나 서서히 방출되도록 하는 데 사용될 수 있습니다. 나노 전분 제조 기술은 전분 입자를 나노미터 크기로 분쇄하거나 변형시켜 새로운 기능성을 부여하는 연구가 진행되고 있으며, 이는 식품의 물성 개선뿐만 아니라 생체 이용률을 높이는 등의 잠재적인 응용 가능성을 가지고 있습니다. 결론적으로, 식품 산업용 개량 전분은 천연 전분의 한계를 극복하고 다양한 식품의 기능성과 품질을 향상시키는 데 필수적인 원료입니다. 물리적, 화학적, 효소적 개량 방법을 통해 부여되는 점증성, 안정성, 겔 형성 능력 등의 다양한 특성은 현대 식품 산업의 발전과 소비자 만족도 향상에 크게 기여하고 있습니다. 앞으로도 소비자의 건강 증진, 새로운 식감 추구, 제조 공정의 효율성 향상 등의 요구에 부응하기 위한 개량 전분의 연구 개발은 지속될 것이며, 더욱 혁신적인 기능성을 가진 개량 전분의 등장이 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품 산업용 개량 전분 시장 2024-2030] (코드 : LPI2406A1489) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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