| ■ 영문 제목 : Global Food Polyols Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A4006 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식품용 폴리올스 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식품용 폴리올스은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식품용 폴리올스 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식품용 폴리올스은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식품용 폴리올스의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식품용 폴리올스 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식품용 폴리올스 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식품용 폴리올스 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 야채 유래, 과일 유래, 발효물 유래) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식품용 폴리올스 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식품용 폴리올스 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식품용 폴리올스 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식품용 폴리올스 기술의 발전, 식품용 폴리올스 신규 진입자, 식품용 폴리올스 신규 투자, 그리고 식품용 폴리올스의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식품용 폴리올스 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식품용 폴리올스 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식품용 폴리올스 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식품용 폴리올스 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식품용 폴리올스 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식품용 폴리올스 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식품용 폴리올스 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식품용 폴리올스 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
야채 유래, 과일 유래, 발효물 유래
*** 용도별 세분화 ***
식품, 음료
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
ADM, EPA, Cargill, Roquette, Avator, Ingredion Canada, Nutra Food Ingredients, Sweeteners Plus, IPFS
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식품용 폴리올스 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식품용 폴리올스 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식품용 폴리올스 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식품용 폴리올스은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식품용 폴리올스 시장분석 ■ 지역별 식품용 폴리올스에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식품용 폴리올스 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 ADM, EPA, Cargill, Roquette, Avator, Ingredion Canada, Nutra Food Ingredients, Sweeteners Plus, IPFS – ADM – EPA – Cargill ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식품용 폴리올스 이미지 식품용 폴리올스 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식품용 폴리올스 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식품용 폴리올스 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식품용 폴리올스 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식품용 폴리올스 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식품용 폴리올스 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식품용 폴리올스 매출 시장 점유율 기업별 식품용 폴리올스 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 폴리올스 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식품용 폴리올스 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 폴리올스 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식품용 폴리올스 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식품용 폴리올스 매출 시장 점유율 2023 미주 식품용 폴리올스 판매량 (2019-2024) 미주 식품용 폴리올스 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 폴리올스 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 폴리올스 매출 (2019-2024) 유럽 식품용 폴리올스 판매량 (2019-2024) 유럽 식품용 폴리올스 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 폴리올스 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 폴리올스 매출 (2019-2024) 미국 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 브라질 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 중국 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 일본 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 한국 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 인도 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 호주 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 독일 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 영국 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 러시아 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 이집트 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 터키 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식품용 폴리올스 시장규모 (2019-2024) 식품용 폴리올스의 제조 원가 구조 분석 식품용 폴리올스의 제조 공정 분석 식품용 폴리올스의 산업 체인 구조 식품용 폴리올스의 유통 채널 글로벌 지역별 식품용 폴리올스 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식품용 폴리올스 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 폴리올스 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 폴리올스 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 폴리올스 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 폴리올스 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 폴리올스는 식품 산업에서 설탕을 대체하거나 설탕의 기능을 일부 보완하기 위해 사용되는 당알코올을 총칭하는 용어입니다. 우리말로는 ‘당알코올’ 또는 ‘다당류 알코올’이라고도 불리며, 탄수화물의 일종인 당류의 카르보닐기(-CHO 또는 -C=O)가 환원되어 하이드록시기(-OH)로 치환된 구조를 가지고 있습니다. 이러한 화학적 구조의 변화로 인해 폴리올스는 설탕과는 다른 독특한 물리화학적 특성과 생리적 작용을 나타냅니다. 폴리올스의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 단맛을 가지고 있지만 설탕보다 낮은 단맛 강도를 가집니다. 예를 들어 자일리톨은 설탕과 비슷한 단맛을 가지지만, 에리스리톨은 설탕 단맛의 70% 수준입니다. 이러한 낮은 단맛 강도는 제품의 전체적인 당도를 조절하는 데 유용하게 활용될 수 있습니다. 둘째, 설탕과 비교했을 때 열량이 낮습니다. 설탕은 1g당 약 4kcal의 열량을 가지지만, 폴리올스는 종류에 따라 1g당 0.2~3kcal의 낮은 열량을 가집니다. 특히 에리스리톨은 거의 0kcal로 분류되어 칼로리 섭취를 줄이고자 하는 소비자를 위한 식품 개발에 중요한 역할을 합니다. 셋째, 충치 유발성이 낮습니다. 구강 내 세균은 대부분의 당류를 발효시켜 산을 생성하고, 이 산은 치아의 법랑질을 부식시켜 충치를 유발합니다. 하지만 폴리올스는 구강 내 세균에 의해 쉽게 발효되지 않기 때문에 충치를 유발하지 않는다는 장점이 있습니다. 이러한 특징은 무설탕 껌, 사탕, 치약 등에 널리 활용되는 이유입니다. 넷째, 혈당지수(GI, Glycemic Index)가 낮습니다. 폴리올스는 소장에서의 흡수율이 낮거나 흡수되지 않는 경우가 많아 혈당 수치를 급격하게 올리지 않습니다. 이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들을 위한 식품에 설탕 대신 사용될 수 있는 중요한 이유입니다. 다섯째, 보습성이 뛰어나고 설탕보다 흡습성이 낮아 식품의 수분 활성도를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 제품의 저장성을 향상시키고, 딱딱하게 굳는 것을 방지하는 효과를 가져올 수 있습니다. 마지막으로, 일부 폴리올스는 특유의 청량감이나 시원한 느낌을 부여하기도 합니다. 특히 자일리톨은 섭취 시 열을 흡수하는 성질이 있어 독특한 시원한 맛을 제공합니다. 폴리올스의 종류는 매우 다양하며, 그 구조와 특성에 따라 여러 가지로 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 식품용 폴리올스로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **소르비톨(Sorbitol, D-glucitol)**: 포도당을 환원시켜 얻어지는 폴리올스로, 설탕보다 단맛이 덜하지만 습윤성이 우수하여 제과, 제빵, 잼, 캔디 등에 사용됩니다. 일부 소화되지 않고 장에 도달하면 삼투압 작용으로 인해 설사나 복부 팽만감을 유발할 수 있어 과량 섭취 시 주의가 필요합니다. * **자일리톨(Xylitol)**: 주로 자작나무나 옥수수대 등에서 추출한 자일란을 가수분해하여 얻은 자일로스를 환원시켜 제조됩니다. 설탕과 비슷한 단맛을 가지면서도 충치 예방 효과가 뛰어나 껌, 치약 등에 많이 사용됩니다. 소르비톨과 마찬가지로 과량 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. * **에리스리톨(Erythritol)**: 포도당 발효를 통해 생산되며, 분자량이 작아 대부분 소장에서 흡수되지 않고 대변으로 배출되어 칼로리가 거의 없습니다. 다른 폴리올스에 비해 위장 장애를 적게 일으키는 편으로 알려져 있습니다. 단맛은 설탕의 약 70% 수준이며, 소량의 청량감을 제공합니다. 무설탕 음료, 아이스크림 등에 활용됩니다. * **말티톨(Maltitol)**: 맥아당(말토스)을 환원시켜 얻어지며, 설탕과 유사한 단맛과 물성을 가지고 있어 설탕 대체재로 많이 사용됩니다. 열량은 설탕의 약 절반 수준이며, 다른 폴리올스에 비해 소화 흡수가 일부 일어나지만, 여전히 혈당에 미치는 영향이 적습니다. * **락티톨(Lactitol)**: 유당(젖당)을 환원시켜 얻어지며, 주로 변비 치료제로 사용되기도 하지만 식품 첨가물로도 활용됩니다. 단맛은 설탕의 약 30~40% 수준입니다. * **이소말트(Isomalt)**: 설탕에서 유래된 두 가지 폴리올스(글루코필루토스 및 만니토필루토스)의 혼합물로, 설탕과 유사한 물성을 가지며 높은 결정성을 보입니다. 낮은 흡습성과 우수한 열 안정성으로 인해 설탕 공예나 하드캔디 제조에 적합합니다. * **만니톨(Mannitol)**: 포도당이나 과당을 환원시켜 얻어지며, 감미도가 낮고 주로 제약 분야에서 부형제나 삼투성 이뇨제로 사용되지만, 식품에서는 보습제 등으로 제한적으로 사용됩니다. 폴리올스는 이러한 다양한 특징과 종류 덕분에 식품 산업 전반에 걸쳐 폭넓게 활용되고 있습니다. 주요 용도는 다음과 같습니다. 첫째, **무설탕 제품 제조**입니다. 앞서 언급한 낮은 칼로리와 충치 유발성, 낮은 혈당지수 등의 특징으로 인해 다이어트 식품, 당뇨병 환자용 식품, 무설탕 캔디, 껌, 초콜릿, 아이스크림 등 다양한 제품에 설탕 대체 감미료로 사용됩니다. 둘째, **식품의 물성 개선**입니다. 폴리올스는 설탕과 유사한 결정성, 흡습성, 점도 등의 물성을 가지므로, 설탕 대신 사용될 때 제품의 질감, 부피, 저장성 등을 유지하거나 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 이소말트나 소르비톨은 보습성이 뛰어나 제품이 건조해지거나 딱딱해지는 것을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 일부 폴리올스는 냉동 식품에서 얼음 결정의 성장을 억제하여 부드러운 질감을 유지하는 데 기여하기도 합니다. 셋째, **기능성 식품 개발**입니다. 충치 예방 효과가 있는 자일리톨, 혈당 조절에 도움이 될 수 있는 에리스리톨 등은 특정 건강 기능성을 부여하는 식품 개발에 활용됩니다. 예를 들어, 어린이용 치약이나 충치 예방 껌에 자일리톨을 사용하는 것이 대표적입니다. 넷째, **제빵 및 제과** 분야에서의 활용입니다. 케이크, 쿠키, 머핀 등 제빵류에서 설탕을 대체하여 칼로리를 낮추거나 무설탕 제품을 만드는 데 사용됩니다. 또한, 폴리올스의 보습성은 제과 제품의 부드러움을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 폴리올스의 생산 및 활용과 관련된 기술도 지속적으로 발전하고 있습니다. 주요 기술 분야는 다음과 같습니다. * **효소 공학 및 미생물 발효 기술**: 폴리올스를 생산하는 주요 방법 중 하나는 미생물 발효입니다. 특정 미생물 균주를 이용하거나 유전적으로 개량된 효소를 사용하여 포도당, 맥아당 등의 탄수화물을 고효율로 폴리올스로 전환시키는 기술이 중요합니다. 이는 생산 수율을 높이고 비용을 절감하는 데 기여합니다. * **정제 및 분리 기술**: 발효 과정을 거쳐 생성된 폴리올스는 불순물과 함께 존재하므로, 고순도의 식품용 폴리올스를 얻기 위한 정제 및 분리 기술이 필수적입니다. 크로마토그래피, 결정화, 막 분리 등 다양한 물리화학적 분리 기술이 적용됩니다. * **배합 및 가공 기술**: 폴리올스는 설탕과 물성이나 단맛이 다르기 때문에, 이를 효과적으로 식품에 적용하기 위해서는 다른 감미료, 향료, 물성 개선제 등과의 최적 배합 기술이 중요합니다. 또한, 폴리올스의 특성을 최대한 활용할 수 있는 가공 공정 개발도 중요합니다. 예를 들어, 열에 약한 폴리올스를 사용하는 경우 저온 가공 기술이 필요할 수 있습니다. * **안전성 및 규제 준수 기술**: 식품 첨가물로서 폴리올스의 안전성 평가는 매우 중요합니다. 각국의 식품 안전 규제 기관에서 정한 기준에 따라 독성 시험, 대사 연구 등을 수행하고, 이를 바탕으로 안전성이 확보된 폴리올스만이 식품에 사용될 수 있습니다. 또한, 라벨링 규정 준수 및 원료의 추적 관리 기술도 중요합니다. 식품 산업에서 폴리올스의 중요성은 건강에 대한 소비자의 관심 증대와 함께 더욱 커지고 있습니다. 저칼로리, 무설탕, 충치 예방 등 다양한 이점을 제공하는 폴리올스는 앞으로도 식품 개발의 핵심적인 역할을 수행할 것으로 기대됩니다. 다만, 일부 폴리올스의 경우 과량 섭취 시 위장 장애를 유발할 수 있으므로, 식품의약품안전처 등 규제 기관에서 정한 일일 섭취 허용량(ADI, Acceptable Daily Intake) 범위 내에서 안전하게 사용하는 것이 중요합니다. 또한, 소비자들이 식품 라벨을 통해 사용된 폴리올스의 종류와 함량을 명확히 인지하고 적절히 섭취하는 것이 권장됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 폴리올스 시장 2024-2030] (코드 : LPI2406A4006) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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