| ■ 영문 제목 : Global Fruit and Vegetable Processing Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21602 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 산업기계/건설 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 과일/야채 가공 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 과일/야채 가공은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 과일/야채 가공 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 과일/야채 가공은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 과일/야채 가공의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 과일/야채 가공 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
과일/야채 가공 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 과일/야채 가공 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 전처리 기계, 가공 기계, 포장 기계) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 과일/야채 가공 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 과일/야채 가공 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 과일/야채 가공 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 과일/야채 가공 기술의 발전, 과일/야채 가공 신규 진입자, 과일/야채 가공 신규 투자, 그리고 과일/야채 가공의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 과일/야채 가공 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 과일/야채 가공 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 과일/야채 가공 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 과일/야채 가공 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 과일/야채 가공 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 과일/야채 가공 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 과일/야채 가공 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
과일/야채 가공 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
전처리 기계, 가공 기계, 포장 기계
*** 용도별 세분화 ***
과수원, 식품 가공 공장, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Bosch Packaging Technology, Buhler, Campbell Soup, Conagra, Del Monte Foods, Dole, GEA, Greencore, Kroger, Heinz, SVZ, JBT, Krones, Maxwell Chase, McCain Foods, Nestle
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 과일/야채 가공 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 과일/야채 가공 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 과일/야채 가공 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 과일/야채 가공은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 과일/야채 가공 시장분석 ■ 지역별 과일/야채 가공에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 과일/야채 가공 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Bosch Packaging Technology, Buhler, Campbell Soup, Conagra, Del Monte Foods, Dole, GEA, Greencore, Kroger, Heinz, SVZ, JBT, Krones, Maxwell Chase, McCain Foods, Nestle – Bosch Packaging Technology – Buhler – Campbell Soup ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]과일/야채 가공 이미지 과일/야채 가공 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 과일/야채 가공 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 과일/야채 가공 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 과일/야채 가공 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 과일/야채 가공 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 과일/야채 가공 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 과일/야채 가공 매출 시장 점유율 기업별 과일/야채 가공 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 과일/야채 가공 판매량 시장 점유율 2023 기업별 과일/야채 가공 매출 시장 2023 기업별 글로벌 과일/야채 가공 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 과일/야채 가공 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 과일/야채 가공 매출 시장 점유율 2023 미주 과일/야채 가공 판매량 (2019-2024) 미주 과일/야채 가공 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 과일/야채 가공 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 과일/야채 가공 매출 (2019-2024) 유럽 과일/야채 가공 판매량 (2019-2024) 유럽 과일/야채 가공 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일/야채 가공 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일/야채 가공 매출 (2019-2024) 미국 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 캐나다 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 멕시코 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 브라질 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 중국 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 일본 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 한국 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 인도 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 호주 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 독일 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 프랑스 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 영국 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 러시아 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 이집트 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 터키 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 과일/야채 가공 시장규모 (2019-2024) 과일/야채 가공의 제조 원가 구조 분석 과일/야채 가공의 제조 공정 분석 과일/야채 가공의 산업 체인 구조 과일/야채 가공의 유통 채널 글로벌 지역별 과일/야채 가공 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 과일/야채 가공 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일/야채 가공 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일/야채 가공 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일/야채 가공 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일/야채 가공 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 과일 및 채소 가공은 신선한 과일과 채소를 더 오래 보존하고, 소비자의 편의성을 높이며, 영양가를 유지하거나 향상시키기 위한 다양한 물리적, 화학적 또는 생물학적 방법들을 활용하는 일련의 과정들을 의미합니다. 이는 단순히 식품을 변형시키는 것을 넘어, 농산물의 부가가치를 높이고 시장에서의 활용도를 증대시키는 중요한 산업 분야입니다. 신선한 상태의 과일과 채소는 생명 활동이 계속되는 살아있는 조직이기 때문에 수확 후에도 호흡, 증산 작용, 성숙, 노화 등의 과정을 거치며 품질이 저하됩니다. 또한, 미생물 오염이나 물리적 손상에 취약하여 저장 기간이 매우 짧습니다. 이러한 문제를 극복하고 소비자들이 연중 안정적으로 과일과 채소를 섭취할 수 있도록 하는 것이 과일 및 채소 가공의 핵심적인 목적이라고 할 수 있습니다. 과일 및 채소 가공의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **보존성 증대**입니다. 가공 과정을 통해 미생물의 생장이나 효소 활성을 억제함으로써 신선 상태보다 훨씬 긴 시간 동안 품질을 유지할 수 있습니다. 이는 계절에 상관없이 다양한 과일과 채소를 소비할 수 있게 하는 기반이 됩니다. 둘째, **편의성 향상**입니다. 소비자는 가공된 형태의 과일과 채소를 구매함으로써 세척, 절단, 익히는 등의 추가적인 조리 과정 없이 바로 섭취하거나 간단한 조리만으로 완성된 음식을 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 통째로 사서 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 하는 과일이 주스나 건과일 형태로 가공되면 소비자는 이러한 번거로움을 줄일 수 있습니다. 셋째, **영양 가치 변화 및 유지**입니다. 일부 가공 과정은 특정 영양소의 손실을 야기하기도 하지만, 반대로 특정 영양소의 생체 이용률을 높이거나 새로운 영양소를 첨가하여 영양적 가치를 증진시키기도 합니다. 예를 들어, 토마토 가공을 통해 라이코펜 흡수율이 높아지거나, 비타민 C가 강화된 과일 주스가 출시되는 경우가 이에 해당합니다. 넷째, **기능성 부여**입니다. 특정 가공 기술을 활용하여 소화 개선, 면역력 증진 등 건강에 유익한 기능성을 가진 제품을 개발할 수 있습니다. 이는 소비자의 건강 증진에 기여하는 동시에 새로운 시장 수요를 창출합니다. 다섯째, **다양한 형태 및 맛 구현**입니다. 가공을 통해 원래의 과일이나 채소와는 전혀 다른 형태, 질감, 그리고 풍미를 가진 제품을 만들 수 있습니다. 이는 소비자에게 더 폭넓은 선택지를 제공하며, 식품의 다양성을 높이는 데 기여합니다. 과일 및 채소 가공의 종류는 매우 다양하며, 사용되는 기술과 최종 제품의 형태에 따라 분류할 수 있습니다. **열처리 가공**은 가장 일반적인 방법 중 하나로, 미생물 사멸 및 효소 불활성화를 통해 보존성을 높이는 데 중점을 둡니다. 여기에는 **살균(Pasteurization)**과 **멸균(Sterilization)**이 포함됩니다. 살균은 100°C 이하의 온도에서 일정 시간 처리하여 병원성 미생물을 제거하는 방식이며, 주로 주스나 잼 등에 사용됩니다. 멸균은 100°C 이상의 고온에서 단시간 처리하여 모든 미생물을 사멸시키는 방식으로, 통조림 제품 등에 적용됩니다. **냉각 및 동결 가공**은 낮은 온도를 이용하여 미생물 생장 속도를 늦추거나 정지시켜 품질을 유지하는 방법입니다. 냉각은 신선 상태의 저장 기간을 연장하는 데 효과적이며, 동결은 장기간 보존에 매우 적합합니다. 냉동 과일이나 채소는 영양소 손실이 적고 해동 후에도 비교적 신선한 품질을 유지할 수 있다는 장점이 있습니다. **수분 제거 가공**은 수분을 제거함으로써 미생물 증식을 억제하고 저장성을 높이는 방법입니다. 대표적으로 **건조(Drying)**가 있으며, 열풍 건조, 동결 건조, 진공 건조 등 다양한 방식으로 이루어집니다. 건조된 과일(건과일)이나 채소는 휴대가 간편하고 장기 보관이 용이합니다. 또한, 수분 활성도를 낮추는 **농축(Concentration)**도 넓은 의미의 수분 제거 가공에 포함될 수 있으며, 주스나 퓨레 등을 농축하여 부피를 줄이고 저장성을 높이는 데 활용됩니다. 이 외에도, **발효(Fermentation)** 가공은 유익한 미생물을 이용하여 당분을 분해하고 유기산, 알코올 등을 생성시켜 풍미를 증진시키고 보존성을 높이는 방법입니다. 김치, 피클, 요구르트 등이 대표적인 발효 식품입니다. **당장(Preservation by sugar)**은 높은 농도의 설탕을 사용하여 삼투압을 높여 미생물의 생장을 억제하는 방식이며, 잼, 마멀레이드, 설탕 절임 과일 등에 적용됩니다. **염장(Preservation by salt)** 역시 염분 농도를 높여 미생물 증식을 억제하는 방식으로, 장아찌나 절임 채소 등에 사용됩니다. 최근에는 **고압처리(High Pressure Processing, HPP)**와 같은 비가열 살균 기술도 주목받고 있습니다. 이는 고압을 가하여 미생물의 세포막을 파괴하는 방식으로, 열처리 시 발생할 수 있는 영양소 및 풍미 손실을 최소화하면서도 미생물 불활성화를 달성할 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, **자외선(UV) 처리**나 **오존(Ozone) 처리** 등도 표면 살균이나 신선도 유지에 활용되는 기술입니다. 과일 및 채소 가공품의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 일반적인 형태인 **주스 및 음료**는 소비자들이 가장 쉽게 접하는 가공품 중 하나로, 다양한 과일과 채소를 혼합하거나 단일 품목으로 제조됩니다. **통조림 및 병조림**은 열처리 과정을 거쳐 장기 보관이 가능하며, 과일 통조림, 채소 통조림 등이 이에 해당합니다. **잼, 젤리, 마멀레이드** 등은 과일에 설탕을 첨가하여 농축시킨 제품으로, 빵이나 디저트와 함께 즐겨 먹습니다. **건과일 및 건채소**는 수분 함량이 낮아 휴대 및 보관이 용이하며, 간식이나 요리 재료로 활용됩니다. **냉동 과일 및 채소**는 신선한 상태의 영양소와 풍미를 상당 부분 유지하면서 장기간 보관할 수 있어 편리합니다. **퓨레 및 페이스트**는 과일이나 채소를 곱게 갈아 만든 형태로, 소스, 이유식, 제과 제빵 등 다양한 용도로 활용됩니다. **튀김, 건조 스낵, 칩** 등은 새롭고 바삭한 식감을 제공하며 젊은 소비자층에게 인기가 많습니다. 또한, **소스, 드레싱, 수프, 반찬류** 등 직접적으로 요리에 활용될 수 있는 다양한 형태의 가공품도 중요한 부분을 차지합니다. 이러한 가공 과정을 가능하게 하는 관련 기술 또한 지속적으로 발전하고 있습니다. **건조 기술**은 시간 단축, 에너지 효율 증대, 품질 유지 향상을 위한 다양한 방식이 개발되고 있습니다. 예를 들어, **동결 건조(Freeze Drying)**는 동결된 상태에서 수분을 승화시켜 제거하는 방식으로, 원형 보존율이 높고 영양소 손실이 적어 고부가가치 제품 생산에 적합합니다. **열풍 건조(Hot Air Drying)**는 가장 보편적으로 사용되는 방식이지만, 고온으로 인한 품질 손실을 최소화하기 위한 온도 및 습도 조절 기술이 중요합니다. **동결 기술** 또한 급속 동결(Quick Freezing)과 같이 세포 손상을 최소화하여 해동 후 품질을 유지하는 기술이 중요합니다. **포장 기술**은 가공된 과일 및 채소의 품질을 유지하고 신선도를 보존하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 산소 투과를 막는 배리어성 포장재, 질소 충전 포장(Nitrogen Flushing), 감지 능력 있는 포장재(Intelligent Packaging) 등이 활용됩니다. **살균 기술** 역시 전통적인 열처리 방식 외에 고압처리, 초음파 처리, 플라즈마 처리 등 새로운 방식들이 연구 및 적용되고 있습니다. **자동화 및 스마트화 기술**은 생산 효율성을 높이고 품질 일관성을 확보하는 데 기여합니다. 센서 기술을 활용한 실시간 품질 모니터링, 로봇 팔을 이용한 정밀한 작업 수행 등은 현대적인 식품 가공 공장에서 필수적인 요소입니다. 또한, **품질 분석 및 관리 기술**은 원료의 품질을 평가하고, 가공 과정 중의 품질 변화를 추적하며, 최종 제품의 안전성과 품질을 보증하는 데 필수적입니다. 결론적으로, 과일 및 채소 가공은 농산물의 부가가치를 높이고 소비자의 편의와 건강 증진에 기여하는 다층적인 산업 분야입니다. 다양한 가공 기술의 발전과 함께 소비자들의 요구에 부응하는 혁신적인 제품들이 지속적으로 개발되고 있으며, 이는 식생활 문화의 풍요로움과 지속 가능한 농업 발전에도 중요한 역할을 하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 과일/야채 가공 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D21602) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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