| ■ 영문 제목 : Global Fruits and Vegetables Ingredients Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21636 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 과일/야채 성분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 과일/야채 성분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 과일/야채 성분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 과일/야채 성분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 과일/야채 성분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 과일/야채 성분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
과일/야채 성분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 과일/야채 성분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 농축액, 페이스트/퓌레, NFC 주스, 조각/분말, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 과일/야채 성분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 과일/야채 성분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 과일/야채 성분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 과일/야채 성분 기술의 발전, 과일/야채 성분 신규 진입자, 과일/야채 성분 신규 투자, 그리고 과일/야채 성분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 과일/야채 성분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 과일/야채 성분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 과일/야채 성분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 과일/야채 성분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 과일/야채 성분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 과일/야채 성분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 과일/야채 성분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
과일/야채 성분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
농축액, 페이스트/퓌레, NFC 주스, 조각/분말, 기타
*** 용도별 세분화 ***
음료, 제과, RTE 제품, 베이커리, 수프/소스, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Archer Daniels Midland, Agrana, Dohler, Kerry, Olam, Symrise, DMH Ingredients, KB Ingredients, Marshall Ingredients, Sensient Technologies, SunOpta, SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients, The Food Source International, Tree Top, YAAX International
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 과일/야채 성분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 과일/야채 성분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 과일/야채 성분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 과일/야채 성분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 과일/야채 성분 시장분석 ■ 지역별 과일/야채 성분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 과일/야채 성분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Archer Daniels Midland, Agrana, Dohler, Kerry, Olam, Symrise, DMH Ingredients, KB Ingredients, Marshall Ingredients, Sensient Technologies, SunOpta, SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients, The Food Source International, Tree Top, YAAX International – Archer Daniels Midland – Agrana – Dohler ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]과일/야채 성분 이미지 과일/야채 성분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 과일/야채 성분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 과일/야채 성분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 기업별 과일/야채 성분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 과일/야채 성분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 2023 미주 과일/야채 성분 판매량 (2019-2024) 미주 과일/야채 성분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 과일/야채 성분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 과일/야채 성분 매출 (2019-2024) 유럽 과일/야채 성분 판매량 (2019-2024) 유럽 과일/야채 성분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일/야채 성분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일/야채 성분 매출 (2019-2024) 미국 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 브라질 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 중국 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 일본 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 한국 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 인도 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 호주 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 독일 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 영국 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 러시아 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 이집트 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 터키 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 과일/야채 성분 시장규모 (2019-2024) 과일/야채 성분의 제조 원가 구조 분석 과일/야채 성분의 제조 공정 분석 과일/야채 성분의 산업 체인 구조 과일/야채 성분의 유통 채널 글로벌 지역별 과일/야채 성분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일/야채 성분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일/야채 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 과일 및 채소 성분은 과일과 채소에서 추출, 분리, 가공하여 얻어지는 다양한 유효 성분을 의미합니다. 이는 단순한 영양 공급원을 넘어, 식품의 맛, 향, 색, 식감을 개선하거나 건강 증진 효능을 부여하는 데 사용됩니다. 자연에서 유래한 풍부한 생리활성 물질을 함유하고 있어 현대 식품 산업 및 건강 기능 식품 분야에서 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 이러한 과일 및 채소 성분의 **정의**는 매우 광범위하게 볼 수 있습니다. 가장 기본적인 의미로는 과일과 채소를 물리적, 화학적 방법으로 처리하여 얻어지는 모든 종류의 물질을 포함합니다. 여기에는 과즙, 퓨레, 농축액, 분말, 추출물, 오일 등이 모두 포함될 수 있습니다. 좀 더 나아가서는 특정 기능성을 가진 특정 화합물, 예를 들어 항산화 물질인 비타민 C, 카로티노이드, 폴리페놀이나 색소 성분인 안토시아닌, 클로로필 등을 지칭하기도 합니다. 식품 첨가물로서의 역할뿐만 아니라, 건강 기능 식품의 원료로서도 중요한 역할을 하기에 그 정의는 용도에 따라 달라질 수 있습니다. 과일 및 채소 성분이 가지는 **특징**은 매우 다양하며, 이를 이해하는 것이 해당 성분을 효과적으로 활용하는 데 중요합니다. 첫째, **천연 유래성**이라는 점입니다. 인공적인 화합물과는 달리 자연에서 유래하여 소비자들이 선호하는 경향이 있으며, 비교적 안전성에 대한 인식이 높습니다. 둘째, **다양한 생리활성 물질 함유**입니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유와 같은 기본적인 영양소 외에도 항산화, 항염, 면역 증진 등 다양한 건강 증진 효능을 가진 생리활성 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 셋째, **계절성 및 지역성**입니다. 특정 과일이나 채소는 생산되는 계절과 지역에 따라 품질과 성분 함량이 달라질 수 있어 원료 수급 및 품질 관리에 있어 고려해야 할 사항이 있습니다. 넷째, **민감성**입니다. 열, 빛, 산소, pH 변화 등에 민감하여 가공, 보관 과정에서 성분의 손실이나 변질이 일어날 수 있습니다. 따라서 최적의 품질을 유지하기 위한 가공 및 보관 기술이 요구됩니다. 다섯째, **다양한 물리화학적 성질**입니다. 수용성, 지용성, 입자 크기, 용해도 등이 성분의 종류에 따라 다르며, 이는 최종 제품에 적용할 때 제형이나 사용 방식에 영향을 미칩니다. 과일 및 채소 성분의 **종류**는 무궁무진하며, 크게 다음과 같이 분류할 수 있습니다. 1. **과일 추출물 및 농축액**: 오렌지, 사과, 포도, 베리류 등 다양한 과일에서 추출하거나 농축하여 얻어지는 성분입니다. 과일 자체의 풍미와 향을 농축시킨 과즙 농축액은 음료, 제과, 아이스크림 등 다양한 식품에 사용됩니다. 또한, 특정 기능성 성분을 추출한 추출물은 건강 기능 식품이나 화장품 원료로도 활용됩니다. 예를 들어, 포도 씨앗 추출물에는 강력한 항산화 성분인 프로안토시아니딘이 풍부하며, 블루베리 추출물은 안토시아닌 함량이 높아 눈 건강 증진에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 2. **채소 추출물 및 농축액**: 당근, 시금치, 토마토, 브로콜리 등 채소에서 얻어지는 성분입니다. 채소의 영양소와 고유의 맛, 향을 농축시켜 식품에 첨가하거나, 특정 생리활성 물질을 추출하여 건강 기능 식품의 원료로 사용합니다. 토마토 추출물에는 라이코펜이 풍부하여 항산화 작용에 도움을 줄 수 있으며, 브로콜리 추출물은 설포라판을 함유하여 항암 효과에 대한 연구가 진행되고 있습니다. 3. **천연 색소**: 과일과 채소는 고유의 색상을 나타내는 다양한 천연 색소를 함유하고 있습니다. 이러한 색소를 추출하여 식품의 색을 내는 데 사용합니다. 예를 들어, 빨간색은 비트, 딸기, 석류 등에서, 노란색은 강황, 호박 등에서, 초록색은 시금치, 파슬리 등에서 추출할 수 있습니다. 안토시아닌 (베리류, 포도 등), 카로티노이드 (당근, 토마토, 호박 등), 클로로필 (녹색 잎채소) 등이 대표적인 천연 색소입니다. 인공 색소에 대한 소비자들의 거부감이 증가함에 따라 천연 색소의 중요성은 더욱 부각되고 있습니다. 4. **향미 증진제 (Flavor Enhancers)**: 과일과 채소는 독특한 향과 맛을 가지고 있어 이를 추출하여 식품의 풍미를 향상시키는 데 사용합니다. 과일의 달콤함, 상큼함, 채소의 감칠맛 등은 최종 제품의 맛을 풍부하게 하고 소비자의 만족도를 높이는 데 기여합니다. 과일 향 오일, 채소 분말 등이 이에 해당합니다. 5. **식이섬유**: 과일과 채소는 소화되지 않는 탄수화물인 식이섬유의 좋은 공급원입니다. 이러한 식이섬유를 분리하여 식품의 식감을 개선하거나 포만감을 증진시키고 장 건강을 돕는 용도로 사용하기도 합니다. 사과 펙틴, 감귤류 펙틴 등이 대표적입니다. 6. **기타 기능성 성분**: 특정 과일이나 채소에 함유된 특정 생리활성 물질을 분리하거나 농축하여 건강 기능 식품의 원료로 사용합니다. 예를 들어, 감귤류의 플라보노이드, 석류의 엘라그산, 석류산, 포도의 레스베라트롤 등이 있습니다. 이러한 성분들은 항산화, 항염, 혈행 개선 등 다양한 건강 효능을 가진 것으로 알려져 있습니다. 과일 및 채소 성분의 **용도**는 매우 광범위하며, 크게 다음과 같은 분야에서 활용됩니다. 1. **식품 산업**: * **음료**: 과일 주스, 탄산음료, 기능성 음료 등에 풍미, 색상, 영양을 더하기 위해 사용됩니다. 과일 농축액은 음료의 맛과 향을 강화하는 데 필수적인 재료입니다. * **제과·제빵**: 케이크, 쿠키, 빵 등의 풍미를 개선하고, 천연 색소를 사용하여 제품의 시각적 매력을 높입니다. 과일 퓨레나 분말은 반죽에 수분과 풍미를 더하는 데 사용됩니다. * **유제품**: 요구르트, 아이스크림, 치즈 등에 과일 향과 맛, 색상을 부여하며, 과일 펙틴 등은 안정제 역할을 하기도 합니다. * **가공식품**: 소스, 드레싱, 스프, 즉석식품 등 다양한 가공식품의 맛과 향, 색감을 개선하고 영양가를 높이는 데 사용됩니다. * **건강 지향 식품**: 저지방, 저칼로리 식품에 과일 채소 성분을 첨가하여 맛과 풍미를 보충하고, 식이섬유나 기능성 성분을 강화하여 건강 기능을 높입니다. 2. **건강 기능 식품 산업**: 특정 건강 증진 효능을 가진 과일 및 채소 추출물이나 분리된 기능성 성분을 캡슐, 정제, 분말 등 다양한 형태로 가공하여 판매합니다. 항산화, 면역력 증진, 혈행 개선, 눈 건강, 피부 건강 등을 목표로 하는 제품들이 여기에 해당합니다. 3. **화장품 산업**: 과일 및 채소 추출물에 함유된 비타민, 항산화 물질, 보습 성분 등이 피부 건강과 미용에 도움을 준다고 알려져 있어 스킨케어 제품, 헤어케어 제품 등에 널리 활용됩니다. 예를 들어, 비타민 C가 풍부한 감귤류 추출물은 피부 미백 효과를, 히알루론산이 풍부한 과일류 추출물은 보습 효과를 기대할 수 있습니다. 4. **의약품 및 기능성 소재 개발**: 특정 과일이나 채소에서 발견되는 생리활성 물질들이 질병 예방 및 치료에 효과가 있다는 연구 결과들이 축적되면서 의약품 개발의 원료나 기능성 소재로 활용될 가능성도 탐색되고 있습니다. 이러한 과일 및 채소 성분을 효과적으로 얻고 활용하기 위해서는 다양한 **관련 기술**들이 동반됩니다. 1. **추출 기술**: 원하는 성분을 과일이나 채소로부터 분리해내는 기술입니다. 용매 추출(물, 에탄올 등), 초음파 추출, 마이크로웨이브 추출, 초임계 유체 추출 등 다양한 방법이 사용됩니다. 최근에는 친환경적이고 효율적인 추출 방법을 개발하기 위한 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 초임계 CO2 추출은 유기 용매를 사용하지 않아 안전하고 고품질의 추출물을 얻을 수 있습니다. 2. **분리 및 정제 기술**: 추출된 성분 중에서 특정 유효 성분만을 고순도로 분리하거나 불순물을 제거하는 기술입니다. 크로마토그래피, 막 분리 기술(한외여과, 역삼투 등), 결정화 등이 활용됩니다. 이를 통해 특정 기능성 성분을 강화하거나 원하는 품질의 성분을 얻을 수 있습니다. 3. **농축 기술**: 과일이나 채소 주스 등에서 수분을 제거하여 유효 성분의 농도를 높이는 기술입니다. 진공 증발, 동결 농축, 막 농축 등이 사용됩니다. 농축 과정을 통해 운송 및 보관 효율을 높일 수 있으며, 최종 제품의 맛과 향을 진하게 만들 수 있습니다. 4. **건조 기술**: 과일 및 채소의 수분을 제거하여 장기 보관을 가능하게 하고 분말 형태로 가공하는 기술입니다. 분무 건조, 동결 건조, 열풍 건조, 진공 건조 등 다양한 방법이 있으며, 각 방법마다 최종 제품의 품질(색, 향, 영양 성분 유지 등)에 영향을 미칩니다. 특히 동결 건조는 열에 의한 손상을 최소화하여 원료의 특성을 잘 보존하는 데 유리합니다. 5. **캡슐화 기술**: 불안정한 기능성 성분을 보호하고, 원하는 부위에 효과적으로 전달하며, 맛이나 향을 제어하기 위한 기술입니다. 리포솜, 나노 에멀젼, 미립자화 등의 기술이 사용되며, 이를 통해 가공 과정에서 성분의 안정성을 높이고 최종 제품의 효능을 극대화할 수 있습니다. 6. **품질 관리 및 분석 기술**: 과일 및 채소 성분의 성분 함량, 순도, 안정성, 미생물 오염 여부 등을 측정하고 평가하는 기술입니다. HPLC, GC-MS, UV-Vis 분광광도계 등 다양한 분석 장비가 활용되며, 표준화된 품질 관리 체계를 통해 안전하고 신뢰할 수 있는 제품 생산을 보장합니다. 과일 및 채소 성분은 소비자들이 건강하고 자연적인 식품을 선호하는 트렌드와 함께 그 가치가 더욱 증대되고 있습니다. 다양한 기술의 발전은 이러한 천연 유래 성분의 활용 범위를 넓히고 있으며, 앞으로도 식품, 건강 기능 식품, 화장품 등 여러 산업 분야에서 혁신을 이끌어갈 중요한 요소가 될 것입니다. |
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