| ■ 영문 제목 : Ghee for Food Industry Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B14058 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품 산업용 기버터 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품 산업용 기버터 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품 산업용 기버터의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품 산업용 기버터 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품 산업용 기버터 시장은 사탕, 제과, 제빵, 튀김, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품 산업용 기버터 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품 산업용 기버터 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품 산업용 기버터 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품 산업용 기버터 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품 산업용 기버터 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 소 기버터, 양 기버터), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품 산업용 기버터 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품 산업용 기버터 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품 산업용 기버터 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품 산업용 기버터 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품 산업용 기버터 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품 산업용 기버터 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품 산업용 기버터에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품 산업용 기버터 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품 산업용 기버터 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 소 기버터, 양 기버터
■ 용도별 시장 세그먼트
– 사탕, 제과, 제빵, 튀김, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품 산업용 기버터 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Amul, Saras, Bhole Baba, Verka
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품 산업용 기버터의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품 산업용 기버터 시장 규모
3 장 : 식품 산업용 기버터 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품 산업용 기버터 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품 산업용 기버터 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품 산업용 기버터 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Amul, Saras, Bhole Baba, Verka Amul Saras Bhole Baba 8. 글로벌 식품 산업용 기버터 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품 산업용 기버터 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품 산업용 기버터 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품 산업용 기버터 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품 산업용 기버터 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품 산업용 기버터 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품 산업용 기버터 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품 산업용 기버터 판매량: 2019-2030 - 식품 산업용 기버터 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품 산업용 기버터 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 산업용 기버터 가격 - 글로벌 용도별 식품 산업용 기버터 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 산업용 기버터 가격 - 지역별 식품 산업용 기버터 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 미국 식품 산업용 기버터 시장규모 - 캐나다 식품 산업용 기버터 시장규모 - 멕시코 식품 산업용 기버터 시장규모 - 유럽 국가별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 독일 식품 산업용 기버터 시장규모 - 프랑스 식품 산업용 기버터 시장규모 - 영국 식품 산업용 기버터 시장규모 - 이탈리아 식품 산업용 기버터 시장규모 - 러시아 식품 산업용 기버터 시장규모 - 아시아 지역별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 중국 식품 산업용 기버터 시장규모 - 일본 식품 산업용 기버터 시장규모 - 한국 식품 산업용 기버터 시장규모 - 동남아시아 식품 산업용 기버터 시장규모 - 인도 식품 산업용 기버터 시장규모 - 남미 국가별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품 산업용 기버터 시장규모 - 아르헨티나 식품 산업용 기버터 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 산업용 기버터 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 산업용 기버터 판매량 시장 점유율 - 터키 식품 산업용 기버터 시장규모 - 이스라엘 식품 산업용 기버터 시장규모 - 사우디 아라비아 식품 산업용 기버터 시장규모 - 아랍에미리트 식품 산업용 기버터 시장규모 - 글로벌 식품 산업용 기버터 생산 능력 - 지역별 식품 산업용 기버터 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품 산업용 기버터 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식품 산업용 기버터: 풍미와 기능성을 더하는 황금 액체 식품 산업에서 기버터(Ghee)는 독특한 풍미와 뛰어난 기능성으로 주목받는 정제 버터의 한 형태입니다. 일반 버터와는 차별화되는 제조 과정과 그로 인해 발현되는 특성들은 기버터를 다양한 식품 제조 공정에 매력적인 원료로 자리매김하게 했습니다. 본 글에서는 식품 산업에서 활용되는 기버터의 개념을 정의하고, 그 특징, 주요 용도, 그리고 관련 기술에 대해 깊이 있게 살펴보겠습니다. **1. 기버터의 정의 및 개념** 기버터는 젖소의 우유에서 분리한 지방을 가열하여 수분과 유고형분(우유 단백질 및 유당)을 제거한 순수한 버터 지방입니다. 전통적으로 인도 아유르베다 의학에서 약용 및 조리용으로 사용되어 온 기버터는, 버터를 약불에 서서히 가열하면서 발생하는 거품을 제거하고, 바닥에 가라앉는 고형분을 분리해내는 과정을 거칩니다. 이 과정을 통해 버터의 약 80%를 차지하는 지방 함량이 99.6% 이상으로 높아지며, 물과 단백질이 거의 제거된 상태가 됩니다. 이렇게 정제된 기버터는 일반 버터에 비해 유통기한이 길고, 고온에서도 안정적이며, 독특한 고소한 풍미를 지니게 됩니다. 식품 산업에서 기버터는 이러한 특성을 활용하여 제품의 맛, 질감, 안정성을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. **2. 기버터의 주요 특징** 식품 산업용 기버터가 갖는 핵심적인 특징은 다음과 같습니다. * **높은 발연점(Smoke Point):** 일반 버터의 발연점이 약 175°C인 반면, 기버터는 수분과 단백질이 제거되었기 때문에 발연점이 약 250°C로 매우 높습니다. 이는 고온에서 조리하는 튀김, 볶음 등 다양한 조리 과정에서 타거나 변질될 위험이 낮아지며, 유해한 연기 발생을 줄여 작업 환경 개선에도 기여합니다. * **긴 유통기한 및 안정성:** 수분과 유고형분이 제거되어 미생물 번식이 억제되므로 일반 버터보다 훨씬 긴 유통기한을 가집니다. 또한, 산화에 대한 안정성이 뛰어나 열이나 빛에 노출되어도 쉽게 변질되지 않아 제품의 품질을 일정하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 상온에서도 보관이 가능하여 냉장 보관의 부담을 줄여줍니다. * **독특한 풍미와 향:** 버터를 가열하는 과정에서 발생하는 마이야르 반응과 캐러멜화 반응을 통해 견과류, 캐러멜과 유사한 깊고 고소한 풍미와 향이 발현됩니다. 이러한 풍미는 제품에 복합적인 맛의 층을 더해주며, 특히 제과, 제빵, 소스 등에 활용될 때 풍미를 한층 끌어올립니다. * **깨끗한 지방 프로파일:** 유당 불내증이 있는 사람도 비교적 안심하고 섭취할 수 있습니다. 버터에 포함된 유당과 카세인 단백질이 제거되었기 때문입니다. 이는 알레르기나 민감성을 가진 소비자를 대상으로 하는 식품 개발에 있어 중요한 이점을 제공합니다. * **부드러운 질감과 윤활성:** 지방 함량이 높아 제품에 부드러운 질감과 입안에서의 녹는 느낌을 부여합니다. 또한, 조리 과정에서 재료들이 서로 달라붙는 것을 방지하고 부드럽게 움직이도록 돕는 윤활제 역할을 하기도 합니다. **3. 기버터의 주요 용도** 식품 산업에서 기버터의 다재다능한 특성은 다음과 같은 다양한 분야에서 활용됩니다. * **제과 및 제빵:** 쿠키, 케이크, 파이 등의 제과류 제조에서 버터의 역할을 대체하거나 보완하여 독특한 풍미와 부드러운 질감을 부여합니다. 높은 발연점 덕분에 고온 오븐에서도 안정적인 베이킹 결과를 얻을 수 있습니다. 또한, 페이스트리 반죽의 층을 형성하는 데도 효과적입니다. * **튀김 및 볶음 요리:** 높은 발연점 덕분에 튀김 기름으로 사용될 때 재료를 바삭하고 고소하게 만들어줍니다. 닭고기, 감자튀김 등 다양한 튀김 요리의 풍미를 증진시키며, 육류나 채소를 볶을 때도 고소한 풍미를 더해줍니다. * **소스 및 스프레드:** 다양한 소스, 드레싱, 스프레드의 기본 지방 성분으로 사용되어 풍부하고 깊은 맛을 선사합니다. 크림 소스, 버터 소스 등의 질감을 부드럽게 만들고 고소한 풍미를 더하는 데 기여합니다. * **유제품 대체재:** 유당 불내증이나 유제품 알레르기가 있는 소비자를 위한 제품 개발 시, 버터의 대안으로 활용될 수 있습니다. 식물성 유지와 함께 사용되어 특정 식단을 충족시키는 제품을 만드는 데 유용합니다. * **가공식품:** 즉석 카레, 수프, 육가공품 등 다양한 가공식품의 풍미 증진 및 안정성 향상을 위한 첨가물로 사용됩니다. 특히 해외 시장을 겨냥한 제품의 경우, 특정 지역의 전통적인 맛을 구현하기 위한 중요한 원료가 되기도 합니다. * **향미 증진제:** 단순히 지방 성분으로서의 역할뿐만 아니라, 자체적인 풍미를 통해 음식 전반의 맛을 향상시키는 역할을 합니다. 특히 버터의 풍미가 중요한 동남아시아, 중동 등의 지역 요리에서 그 가치가 높게 평가됩니다. **4. 기버터 관련 기술** 기버터의 품질과 활용성을 높이기 위한 다양한 기술들이 연구 및 적용되고 있습니다. * **정제 기술의 발전:** 전통적인 가열 및 분리 방식 외에도, 원심 분리 기술, 막 분리 기술 등 보다 효율적이고 위생적인 정제 기술들이 개발되고 있습니다. 이를 통해 불순물 제거율을 높이고, 균일한 품질의 기버터를 생산할 수 있습니다. * **풍미 조절 기술:** 특정 요리나 제품에 맞는 최적의 풍미를 구현하기 위해, 가열 시간, 온도, 원료 버터의 종류 등을 정밀하게 제어하는 기술이 중요합니다. 또한, 향미 화합물의 생성 메커니즘에 대한 연구를 통해 의도적으로 특정 풍미를 강화하거나 조절하는 기술도 발전하고 있습니다. * **안정성 강화 기술:** 기버터의 산화 방지를 위해 항산화제를 첨가하거나, 포장 기술을 개선하여 빛과 공기 노출을 최소화하는 등의 노력이 이루어지고 있습니다. 이는 제품의 장기 보관과 유통 과정에서의 품질 유지를 보장합니다. * **기능성 강화 및 응용:** 기버터에 특정 영양 성분을 강화하거나, 다른 원료와의 조합을 통해 새로운 기능성을 부여하는 연구도 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 지방산 프로파일을 가진 기버터를 개발하거나, 식물성 오일과의 혼합을 통해 건강 기능을 높이는 시도가 이루어지고 있습니다. 결론적으로, 식품 산업용 기버터는 단순한 지방 원료를 넘어, 제품의 풍미, 질감, 안정성, 그리고 건강적 측면까지 다양한 이점을 제공하는 다재다능한 소재입니다. 끊임없이 발전하는 제조 및 응용 기술과 더불어, 기버터는 앞으로도 더욱 폭넓은 식품 분야에서 그 가치를 인정받으며 중요한 역할을 수행할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품 산업용 기버터 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B14058) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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