| ■ 영문 제목 : Global Artificial Plant Meat Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2410G5832 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 10월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 인공 식물성 고기 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 인공 식물성 고기은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 인공 식물성 고기 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 인공 식물성 고기은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 인공 식물성 고기의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 인공 식물성 고기 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
인공 식물성 고기 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 인공 식물성 고기 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 닭 맛, 쇠고기 맛, 돼지고기 맛, 해산물 맛, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 인공 식물성 고기 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 인공 식물성 고기 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 인공 식물성 고기 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 인공 식물성 고기 기술의 발전, 인공 식물성 고기 신규 진입자, 인공 식물성 고기 신규 투자, 그리고 인공 식물성 고기의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 인공 식물성 고기 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 인공 식물성 고기 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 인공 식물성 고기 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 인공 식물성 고기 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 인공 식물성 고기 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 인공 식물성 고기 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 인공 식물성 고기 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
인공 식물성 고기 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
닭 맛, 쇠고기 맛, 돼지고기 맛, 해산물 맛, 기타
*** 용도별 세분화 ***
햄버거, 미트볼, 소시지&핫도그, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Aleph Farms、Avant Meats、BlueNalu、Eat Just、Finless Foods、Future Meat、Higher Steaks、Integriculture、Meatable、MeaTech 3D、Mosa Meat、New Age Meats、Shiok Meats、SuperMeat、Upside Foods
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 인공 식물성 고기 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 인공 식물성 고기 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 인공 식물성 고기 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 인공 식물성 고기은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 인공 식물성 고기 시장분석 ■ 지역별 인공 식물성 고기에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 인공 식물성 고기 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Aleph Farms、Avant Meats、BlueNalu、Eat Just、Finless Foods、Future Meat、Higher Steaks、Integriculture、Meatable、MeaTech 3D、Mosa Meat、New Age Meats、Shiok Meats、SuperMeat、Upside Foods – Aleph Farms – Avant Meats – BlueNalu ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]인공 식물성 고기 이미지 인공 식물성 고기 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 인공 식물성 고기 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 인공 식물성 고기 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 기업별 인공 식물성 고기 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 2023 기업별 인공 식물성 고기 매출 시장 2023 기업별 글로벌 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 2023 미주 인공 식물성 고기 판매량 (2019-2024) 미주 인공 식물성 고기 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 인공 식물성 고기 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 인공 식물성 고기 매출 (2019-2024) 유럽 인공 식물성 고기 판매량 (2019-2024) 유럽 인공 식물성 고기 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 인공 식물성 고기 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 인공 식물성 고기 매출 (2019-2024) 미국 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 캐나다 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 멕시코 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 브라질 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 중국 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 일본 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 한국 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 인도 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 호주 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 독일 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 프랑스 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 영국 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 러시아 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 이집트 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 터키 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 인공 식물성 고기 시장규모 (2019-2024) 인공 식물성 고기의 제조 원가 구조 분석 인공 식물성 고기의 제조 공정 분석 인공 식물성 고기의 산업 체인 구조 인공 식물성 고기의 유통 채널 글로벌 지역별 인공 식물성 고기 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 인공 식물성 고기, 즉 식물성 고기(Plant-based Meat)는 동물성 고기와 유사한 맛, 식감, 향을 구현하기 위해 콩, 완두콩, 버섯 등 식물성 원료를 가공하여 만든 식품을 의미합니다. 이는 전통적인 채식주의나 비건 식단을 넘어서, 육류 소비량 감소, 환경 보호, 건강 증진 등 다양한 목적을 가진 소비층에게 매력적인 대안으로 떠오르고 있습니다. 식물성 고기의 핵심적인 특징은 바로 ‘모방’입니다. 단순히 식물성 재료를 사용한다는 것을 넘어, 소비자에게 익숙하고 만족스러운 육류 경험을 제공하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 이를 위해 다양한 식물성 단백질 원료가 사용됩니다. 가장 흔하게 사용되는 원료로는 대두(콩)가 있습니다. 대두 단백질 분리물, 대두 단백질 농축물 등이 사용되어 고기의 근섬유와 유사한 구조를 만드는 데 기여합니다. 완두콩 단백질 역시 중요한 원료로, 대두 알레르기가 있는 소비자를 위한 대안으로도 각광받고 있으며, 콩 특유의 향을 줄이기 위한 기술도 발전하고 있습니다. 버섯은 특유의 감칠맛과 육즙을 부여하는 데 효과적이며, 특히 팽이버섯이나 표고버섯 등은 섬유질 구조를 형성하는 데에도 도움을 줍니다. 이 외에도 밀 단백질(글루텐), 쌀 단백질, 카놀라유, 코코넛 오일 등 다양한 식물성 오일이 육즙과 풍미를 더하기 위해 사용됩니다. 이러한 원료들의 조합과 가공 방식을 통해 최종적인 식감과 풍미를 결정하게 됩니다. 식물성 고기는 제품의 형태에 따라 크게 구분할 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 다진 고기 형태의 제품으로, 햄버거 패티, 미트볼, 라구 소스 등에 활용될 수 있습니다. 이는 마치 우리가 흔히 접하는 소고기나 돼지고기 다짐육과 유사하게 사용할 수 있어 요리의 다양성을 높입니다. 다음으로는 스테이크나 너겟, 소시지와 같이 특정 형태를 가진 가공육 형태의 제품들이 있습니다. 이러한 제품들은 소비자가 별도의 조리 과정 없이 간편하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 닭고기나 생선과 같은 다른 종류의 육류를 모방한 식물성 대체육 제품들도 개발되어 소비자 선택의 폭을 넓히고 있습니다. 식물성 고기의 활용은 매우 광범위합니다. 우선, 일상적인 식단에서 육류를 대체하는 용도로 가장 많이 사용됩니다. 햄버거 패티를 시작으로, 불고기, 제육볶음, 카레, 파스타 등 다양한 한식 및 양식 요리에 활용될 수 있습니다. 외식 산업에서도 이러한 추세가 두드러지는데, 많은 레스토랑과 패스트푸드 체인점에서 비건 메뉴 또는 식물성 고기를 활용한 메뉴를 선보이고 있습니다. 이는 기존 육류 소비자들이 채식 옵션을 선택할 수 있도록 유도하며, 채식주의자들의 외식 경험을 풍부하게 합니다. 또한, 가공식품 산업에서도 식물성 고기의 활용도가 높아지고 있습니다. 샌드위치, 샐러드, 즉석식품 등 다양한 제품에 식물성 고기가 사용되어 소비자들에게 더 건강하고 지속 가능한 선택지를 제공합니다. 식물성 고기를 구현하기 위해서는 다양한 첨단 기술이 동원됩니다. 첫째, 원료의 단백질을 효과적으로 추출하고 가공하는 기술이 중요합니다. 이를 통해 육류의 근섬유 구조와 유사한 3차원적인 구조를 형성하고, 고기의 쫄깃한 식감을 재현할 수 있습니다. 둘째, 풍미를 구현하는 기술이 필수적입니다. 육류의 감칠맛을 내는 마이야르 반응(Maillard reaction)을 식물성 재료에서도 유도하거나, 천연 향료를 사용하여 육류 특유의 향을 재현하는 기술이 연구되고 있습니다. 예를 들어, 비트즙을 사용하여 육즙의 붉은색을 구현하거나, 특정 발효 과정을 통해 고기의 풍미를 더하기도 합니다. 셋째, 압출성형(Extrusion) 기술은 식물성 단백질을 섬유질 형태로 만들어 육류의 결을 모방하는 데 중요한 역할을 합니다. 고온, 고압 조건에서 식물성 단백질 반죽을 압출하여 섬유질 구조를 형성하는 이 기술은 식물성 고기의 식감을 결정짓는 핵심 공정 중 하나입니다. 또한, 3D 프린팅 기술을 활용하여 더욱 정교하고 실제 고기와 유사한 형태와 식감을 구현하려는 시도도 이루어지고 있습니다. 이러한 기술 발전은 식물성 고기가 단순히 채식만을 위한 식품이 아니라, 모든 소비자가 만족할 수 있는 풍미와 식감을 제공하는 혁신적인 식품으로 자리매김하는 데 기여하고 있습니다. 식물성 고기는 건강, 환경, 동물 복지 측면에서 많은 이점을 제공합니다. 건강 측면에서는 일반적으로 동물성 고기에 비해 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮으며, 식이섬유가 풍부한 경우가 많습니다. 이는 심혈관 질환 예방이나 체중 관리 등에 도움을 줄 수 있습니다. 물론, 제품에 따라 나트륨 함량이나 가공 방식에 대한 고려는 필요합니다. 환경 측면에서는 축산업이 초래하는 온실가스 배출, 토지 및 수자원 사용량 감소에 기여할 수 있다는 점에서 주목받고 있습니다. 동물 복지 측면에서도 동물을 도축하지 않고도 육류와 유사한 경험을 제공함으로써 윤리적인 소비를 지향하는 사람들에게 대안이 되고 있습니다. 현재 식물성 고기 시장은 빠르게 성장하고 있으며, 다양한 스타트업과 기존 식품 기업들이 경쟁적으로 신제품을 출시하고 있습니다. 기술 개발과 함께 소비자들의 인식 변화와 수요 증가는 식물성 고기 시장의 밝은 미래를 예고하고 있습니다. 앞으로도 더욱 발전된 기술과 다채로운 원료 활용을 통해 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 지속 가능한 방식으로 변화시킬 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 인공 식물성 고기 시장 2024-2030] (코드 : LPI2410G5832) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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