| ■ 영문 제목 : Global Food Grade Flavor Ingredients Market Growth 2025-2031 | |
 | ■ 상품코드 : LPK23JL0804 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2025년 3월 ■ 페이지수 : 102 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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| LPI (LP Information)의 최신 조사 보고서는 식품용 향료 원료의 과거 판매실적을 살펴보고 2024년의 식품용 향료 원료 판매실적을 검토하여 2025년부터 2031년까지 예상되는 식품용 향료 원료 판매에 대한 지역 및 시장 세그먼트별 포괄적인 분석을 제공합니다. 세계의 식품용 향료 원료 시장규모는 2024년 xxx백만 달러에서 연평균 xx% 성장하여 2031년에는 xxx백만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 본 보고서의 시장규모 데이터는 무역 전쟁 및 러시아-우크라이나 전쟁의 영향을 반영했습니다. 본 보고서는 식품용 향료 원료의 세계시장에 관해서 조사, 분석한 자료로서, 기업별 시장 점유율, 지역별 시장규모 (미주, 미국, 캐나다, 멕시코, 브라질, 아시아, 중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 유럽, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아, 중동/아프리카, 이집트, 남아프리카, 터키, 중동GCC국 등), 시장동향, 판매/유통업자/고객 리스트, 시장예측 (2026년-2031년), 주요 기업동향 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) 등의 정보를 포함하고 있습니다. 또한, 주요지역의 종류별 시장규모 (식물성 원료, 동물성 향료 원료, 발효 향료 원료, 합성 향료 원료)와 용도별 시장규모 (향료 개발, 식품 첨가물 및 보존료 개발) 데이터도 수록되어 있습니다. ***** 목차 구성 ***** 보고서의 범위 경영자용 요약 - 세계의 식품용 향료 원료 시장규모 2020년-2031년 - 지역별 식품용 향료 원료 시장분석 - 종류별 식품용 향료 원료 시장규모 2020년-2025년 (식물성 원료, 동물성 향료 원료, 발효 향료 원료, 합성 향료 원료) - 용도별 식품용 향료 원료 시장규모 2020년-2025년 (향료 개발, 식품 첨가물 및 보존료 개발) 기업별 식품용 향료 원료 시장분석 - 기업별 식품용 향료 원료 판매량 - 기업별 식품용 향료 원료 매출액 - 기업별 식품용 향료 원료 판매가격 - 주요기업의 식품용 향료 원료 생산거점, 판매거점 - 시장 집중도 분석 지역별 분석 - 지역별 식품용 향료 원료 판매량 2020년-2025년 - 지역별 식품용 향료 원료 매출액 2020년-2025년 미주 시장 - 미주의 식품용 향료 원료 시장규모 2020년-2025년 - 미주의 식품용 향료 원료 시장규모 : 종류별 - 미주의 식품용 향료 원료 시장규모 : 용도별 - 미국 식품용 향료 원료 시장규모 - 캐나다 식품용 향료 원료 시장규모 - 멕시코 식품용 향료 원료 시장규모 - 브라질 식품용 향료 원료 시장규모 아시아 시장 - 아시아의 식품용 향료 원료 시장규모 2020년-2025년 - 아시아의 식품용 향료 원료 시장규모 : 종류별 - 아시아의 식품용 향료 원료 시장규모 : 용도별 - 중국 식품용 향료 원료 시장규모 - 일본 식품용 향료 원료 시장규모 - 한국 식품용 향료 원료 시장규모 - 동남아시아 식품용 향료 원료 시장규모 - 인도 식품용 향료 원료 시장규모 유럽 시장 - 유럽의 식품용 향료 원료 시장규모 2020년-2025년 - 유럽의 식품용 향료 원료 시장규모 : 종류별 - 유럽의 식품용 향료 원료 시장규모 : 용도별 - 독일 식품용 향료 원료 시장규모 - 프랑스 식품용 향료 원료 시장규모 - 영국 식품용 향료 원료 시장규모 중동/아프리카 시장 - 중동/아프리카의 식품용 향료 원료 시장규모 2020년-2025년 - 중동/아프리카의 식품용 향료 원료 시장규모 : 종류별 - 중동/아프리카의 식품용 향료 원료 시장규모 : 용도별 - 이집트 식품용 향료 원료 시장규모 - 남아프리카 식품용 향료 원료 시장규모 - 중동GCC 식품용 향료 원료 시장규모 시장의 성장요인, 과제, 동향 - 시장의 성장요인, 기회 - 시장의 과제, 리스크 - 산업 동향 제조원가 구조 분석 - 원재료 및 공급업체 - 식품용 향료 원료의 제조원가 구조 분석 - 식품용 향료 원료의 제조 프로세스 분석 - 식품용 향료 원료의 산업체인 구조 마케팅, 유통업체, 고객 - 판매채널 - 식품용 향료 원료의 유통업체 - 식품용 향료 원료의 주요 고객 지역별 식품용 향료 원료 시장 예측 - 지역별 식품용 향료 원료 시장규모 예측 2026년-2031년 - 미주 지역 예측 - 아시아 지역 예측 - 유럽 지역 예측 - 중동/아프리카 지역 예측 - 식품용 향료 원료의 종류별 시장예측 (식물성 원료, 동물성 향료 원료, 발효 향료 원료, 합성 향료 원료) - 식품용 향료 원료의 용도별 시장예측 (향료 개발, 식품 첨가물 및 보존료 개발) 주요 기업 분석 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) - Kerry Group, Sensient Flavours, Cargill, Ajinomoto Group, Eppen, Angel Yeast, Biospringer, ABF Group, DSM, AIPU Food Industry, Innova, Flavorchem Corp., Prova 조사의 결론 |
Food-grade flavor ingredient refers to a type of component that can impart flavor to food. It is only used to add a certain flavor to food, rather than directly used as food. These agents are usually high-concentrationed, including flavor adjuvants (food additives or other substances used to preserve or prepare food).
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Food Grade Flavor Ingredients Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Food Grade Flavor Ingredients sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Food Grade Flavor Ingredients sales for 2025 through 2031. With Food Grade Flavor Ingredients sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Food Grade Flavor Ingredients industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Food Grade Flavor Ingredients landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Food Grade Flavor Ingredients portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Food Grade Flavor Ingredients market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Food Grade Flavor Ingredients and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Food Grade Flavor Ingredients.
The global Food Grade Flavor Ingredients market size is projected to grow from US$ million in 2024 to US$ million in 2031; it is expected to grow at a CAGR of % from 2025 to 2031.
United States market for Food Grade Flavor Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
China market for Food Grade Flavor Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Europe market for Food Grade Flavor Ingredients is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Global key Food Grade Flavor Ingredients players cover Kerry Group, Sensient Flavours, Cargill, Ajinomoto Group, Eppen, Angel Yeast, Biospringer, ABF Group and DSM, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2024.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Food Grade Flavor Ingredients market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
[Market Segmentation]
Segmentation by type
Botanical Ingredients
Flavor Ingredients Obtained from Animals
Fermented Flavor Ingredients
Synthetic Flavor Ingredients
Segmentation by application
Fragrance Development
Food Addition and Preservation
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Kerry Group
Sensient Flavours
Cargill
Ajinomoto Group
Eppen
Angel Yeast
Biospringer
ABF Group
DSM
AIPU Food Industry
Innova
Flavorchem Corp.
Prova
[Key Questions Addressed in this Report]
What is the 10-year outlook for the global Food Grade Flavor Ingredients market?
What factors are driving Food Grade Flavor Ingredients market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Food Grade Flavor Ingredients market opportunities vary by end market size?
How does Food Grade Flavor Ingredients break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?
1 Scope of the Report |
| ※참고 정보 ## 식품용 향료 원료 식품용 향료 원료는 식품에 풍미를 더하거나, 식품 자체의 고유한 풍미를 강화하거나, 혹은 변질로 인해 저하된 풍미를 보완하기 위해 사용되는 물질들을 의미합니다. 이러한 원료들은 다양한 화학적 구조와 물리적 특성을 가지며, 식품의 관능적 품질을 향상시키는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 식품용 향료 원료의 사용은 단순히 맛을 좋게 만드는 것을 넘어, 소비자의 기호에 맞는 제품을 개발하고, 특정 식품의 가치를 높이는 데 필수적인 요소입니다. 식품용 향료 원료의 정의는 식품 첨가물 규정에 따라 명확하게 규정됩니다. 일반적으로 식품에 첨가되어 풍미를 부여하거나 증진하는 것을 목적으로 하는 물질로, 천연에서 유래한 것이거나 합성 과정을 통해 만들어진 것을 모두 포함합니다. 중요한 것은 이러한 원료들이 인체에 무해하며, 식품에 사용했을 때 안전성이 확보되어야 한다는 점입니다. 따라서 식품용 향료 원료는 엄격한 안전성 평가와 규제 하에 관리됩니다. 식품용 향료 원료의 특징은 매우 다양합니다. 먼저, 휘발성이 높아 공기 중으로 쉽게 확산되어 우리의 후각을 자극한다는 점입니다. 이러한 휘발성은 향료 원료의 품질과 신선도를 유지하는 데 중요한 요소가 됩니다. 또한, 극미량으로도 강한 향을 발현할 수 있어 경제적인 사용이 가능합니다. 예를 들어, 특정 과일 향을 내기 위해 아주 소량의 에스테르 화합물을 사용하면 됩니다. 이러한 특성은 최종 제품의 원가 상승을 최소화하면서도 풍미를 효과적으로 구현할 수 있게 합니다. 더불어, 다양한 화학적 변형을 통해 새로운 풍미를 창출하거나 기존 풍미를 조합할 수 있다는 점도 중요한 특징입니다. 복합적인 향을 만들기 위해 여러 종류의 향료 원료를 적절히 배합하는 과정은 매우 정교한 기술을 요구합니다. 식품용 향료 원료의 종류는 크게 천연 향료 원료와 합성 향료 원료로 구분할 수 있습니다. **천연 향료 원료**는 식물, 동물, 미생물 등 자연에서 직접 얻거나 생물학적 공정을 통해 추출, 분리, 변형하여 얻는 물질들을 의미합니다. 여기에는 다음과 같은 세부적인 종류들이 있습니다. * **정유 (Essential Oils):** 식물의 꽃, 잎, 줄기, 뿌리, 과일 껍질 등에서 증기 증류, 압착, 용매 추출 등의 방법으로 얻어지는 휘발성 오일입니다. 라벤더 오일, 페퍼민트 오일, 레몬 오일, 유칼립투스 오일 등이 대표적입니다. 이들은 고유의 강한 향을 가지며, 식품뿐만 아니라 화장품, 의약품 등 다양한 분야에서 활용됩니다. * **앱솔루트 (Absolutes) 및 콘크리트 (Concretes):** 주로 꽃이나 식물에서 용매 추출법으로 얻어지는 고농축 향료 성분입니다. 콘크리트는 용매를 제거하기 전의 반고체 상태이며, 앱솔루트는 여기서 알코올을 사용하여 불순물을 제거하고 정제한 액체 상태의 향료입니다. 장미 앱솔루트, 자스민 앱솔루트 등이 유명하며, 고급 향수에 많이 사용되지만 식품에도 섬세한 풍미를 더하는 데 사용될 수 있습니다. * **추출물 (Extracts):** 특정 식물의 향미 성분을 물, 에탄올, 글리세린 등의 용매를 사용하여 추출한 것입니다. 바닐라 추출물, 커피 추출물, 카카오 추출물 등이 대표적이며, 식품 본연의 향을 효과적으로 전달하는 데 유리합니다. * **천연 향료 물질:** 특정 향을 구성하는 단일 화합물로서, 천연물에서 분리, 정제하거나 생물학적 발효 등의 방법으로 생산됩니다. 예를 들어, 과일에서 분리한 에스테르 화합물이나 알데하이드류 등이 이에 해당합니다. * **가열 처리 향료 (Heat Treated Flavors):** 설탕과 아미노산을 특정 온도와 시간에서 가열하여 생성되는 향료입니다. 마이야르 반응(Maillard reaction)과 캐러멜화 반응(Caramelization reaction)을 통해 만들어지며, 고기 구운 향, 빵 구운 향 등 복잡하고 깊은 풍미를 부여합니다. **합성 향료 원료**는 화학적 합성을 통해 인공적으로 만들어진 향료 물질들을 의미합니다. 이러한 합성 향료는 자연에서 얻기 어렵거나 경제성이 떨어지는 향들을 재현하거나, 혹은 자연에 존재하지 않는 새로운 향을 창조하는 데 사용됩니다. 또한, 균일한 품질과 대량 생산이 가능하다는 장점이 있습니다. 합성 향료 원료 역시 천연 향료 원료와 동일한 화학적 구조를 가지는 경우도 많으며, 이러한 경우 '합성 천연 향료'라고도 불립니다. 주요 합성 향료 원료로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **에스테르 (Esters):** 과일 향의 주요 구성 성분으로, 지방산과 알코올이 반응하여 생성됩니다. 에틸 아세테이트(사과, 바나나 향), 이소아밀 아세테이트(바나나, 배 향), 에틸 부티레이트(파인애플 향) 등이 대표적입니다. * **알데하이드 (Aldehydes):** 신선하고 강렬한 향을 내는 데 기여합니다. 시트러스 계열의 향에 많이 사용되며, 바닐린(바닐라 향), 벤즈알데하이드(아몬드, 체리 향) 등이 있습니다. * **알코올 (Alcohols):** 특정 종류의 향을 형성하는 데 기여하며, 단독으로 사용되기도 하고 다른 향료 원료와 조합되어 사용되기도 합니다. * **락톤 (Lactones):** 과일, 버터, 크림 등의 풍미를 내는 데 중요한 역할을 합니다. 감마-데칼락톤(복숭아, 코코넛 향) 등이 있습니다. * **케톤 (Ketones):** 일부 과일 향이나 버터 향 등에 기여하며, 향료 조성에 중요한 역할을 합니다. 식품용 향료 원료의 용도는 매우 광범위합니다. 거의 모든 종류의 가공 식품에 사용된다고 해도 과언이 아닙니다. * **음료:** 탄산음료, 과일 주스, 차, 커피, 유제품 음료 등 다양한 음료의 풍미를 개선하고 소비자의 선호도를 높이는 데 사용됩니다. 레몬 향, 오렌지 향, 딸기 향 등 과일 향료는 물론, 콜라 향, 커피 향 등 복합적인 향료도 많이 사용됩니다. * **제과 및 제빵:** 쿠키, 케이크, 사탕, 초콜릿 등 다양한 제과류와 빵류에 풍미를 부여합니다. 바닐라 향, 초콜릿 향, 버터 향, 과일 향 등이 대표적으로 사용됩니다. * **유제품:** 요구르트, 아이스크림, 치즈 등에 독특한 풍미를 더하거나 기존 풍미를 강화하는 데 사용됩니다. 과일 향, 바닐라 향, 캐러멜 향 등이 주로 사용됩니다. * **가공육 및 수산물:** 소시지, 햄, 어묵 등 가공육 제품이나 어육 가공품의 잡내를 제거하고 풍미를 증진시키는 데 사용됩니다. 훈연 향료, 허브 향료 등이 활용될 수 있습니다. * **스낵류:** 감자칩, 과자 등 다양한 스낵류에 맛과 향을 더하여 소비자의 만족도를 높입니다. 치즈 향, 바비큐 향, 어니언 향 등 다양한 맛의 향료가 사용됩니다. * **건면 및 즉석식품:** 라면, 즉석밥, 즉석 수프 등에 복합적인 향미를 부여하여 간편하면서도 맛있는 제품을 만드는 데 기여합니다. 복합적인 육수 향, 채소 향 등이 사용됩니다. * **소스 및 조미료:** 케첩, 마요네즈, 간장, 고추장 등 다양한 소스류와 조미료에 특정 풍미를 더하거나 기존 풍미를 조절하는 데 사용됩니다. 관련 기술로는 다양한 분야가 있습니다. * **향료 조향 기술 (Flavor Creation/Formulation):** 여러 종류의 향료 원료를 조합하여 특정 식품에 어울리는 독창적이고 매력적인 향을 만들어내는 기술입니다. 이는 화학적인 지식뿐만 아니라 미각 및 후각에 대한 깊은 이해와 창의성을 요구하는 예술적인 분야이기도 합니다. 과학적인 분석과 더불어 경험과 감각을 통해 최적의 향을 디자인합니다. * **추출 및 분리 기술:** 천연물로부터 특정 향료 성분을 효율적으로 추출하고 분리하는 기술입니다. 증기 증류, 용매 추출, 초임계 유체 추출, 증류, 크로마토그래피 등 다양한 물리화학적인 방법이 활용됩니다. 고순도의 향료 성분을 얻기 위한 정제 기술 또한 중요합니다. * **생명공학 기술:** 미생물 발효나 효소 반응 등을 이용하여 특정 향료 화합물을 생산하는 기술입니다. 이는 지속 가능한 생산 방식을 제공하며, 천연 향료와 유사한 풍미를 경제적으로 생산할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 예를 들어, 효소를 이용하여 과일 향을 발현시키거나, 미생물을 이용해 특정 방향족 화합물을 생산하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. * **캡슐화 기술 (Encapsulation Technology):** 휘발성이 높거나 불안정한 향료 성분을 보호하고, 원하는 시점에 향이 방출되도록 하는 기술입니다. 예를 들어, 분무 건조, 동결 건조, 공동 압출 등 다양한 방법을 통해 향료 성분을 미세한 입자 형태로 포집합니다. 이는 향의 안정성을 높여 유통 기한을 연장하고, 가공 과정에서의 손실을 최소화하며, 소비자가 제품을 섭취할 때 최상의 향을 경험할 수 있도록 합니다. * **분석 기술:** 향료 원료의 성분을 분석하고 품질을 관리하기 위한 기술입니다. 가스 크로마토그래피-질량 분석법(GC-MS), 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC) 등 첨단 분석 기기를 사용하여 향료 성분의 종류와 함량을 정확하게 파악하고, 일관된 품질을 유지합니다. 결론적으로, 식품용 향료 원료는 현대 식품 산업에서 없어서는 안 될 중요한 요소입니다. 소비자의 다양한 기호와 요구를 충족시키고, 식품의 가치를 높이며, 새로운 식품 개발을 가능하게 하는 핵심적인 역할을 수행합니다. 이러한 향료 원료의 개발과 적용에는 과학 기술뿐만 아니라 예술적인 감각과 창의성이 결합되어 있으며, 앞으로도 더욱 안전하고 혁신적인 향료 기술의 발전이 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 향료 원료 시장예측 2025년-2031년] (코드 : LPK23JL0804) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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