| ■ 영문 제목 : Global Food Grade Sodium Lactate Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2410G1978 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 10월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식품용 젖산 나트륨 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식품용 젖산 나트륨은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식품용 젖산 나트륨 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식품용 젖산 나트륨은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식품용 젖산 나트륨의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식품용 젖산 나트륨 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식품용 젖산 나트륨 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식품용 젖산 나트륨 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 분말 젖산 나트륨, 액체 젖산 나트륨) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식품용 젖산 나트륨 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식품용 젖산 나트륨 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식품용 젖산 나트륨 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식품용 젖산 나트륨 기술의 발전, 식품용 젖산 나트륨 신규 진입자, 식품용 젖산 나트륨 신규 투자, 그리고 식품용 젖산 나트륨의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식품용 젖산 나트륨 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식품용 젖산 나트륨 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식품용 젖산 나트륨 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식품용 젖산 나트륨 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식품용 젖산 나트륨 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식품용 젖산 나트륨 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식품용 젖산 나트륨 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식품용 젖산 나트륨 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
분말 젖산 나트륨, 액체 젖산 나트륨
*** 용도별 세분화 ***
육류 제품 방부제, 보습제, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Jungbunzlauer、Musashino Chemical、Corbion、Bartek Ingredients、Henan Jindan Lactic Acid Technology、Shandong Weiri Biotech、Hubei zhuangmei Biotechnology
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식품용 젖산 나트륨 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식품용 젖산 나트륨 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식품용 젖산 나트륨 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식품용 젖산 나트륨은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식품용 젖산 나트륨 시장분석 ■ 지역별 식품용 젖산 나트륨에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식품용 젖산 나트륨 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Jungbunzlauer、Musashino Chemical、Corbion、Bartek Ingredients、Henan Jindan Lactic Acid Technology、Shandong Weiri Biotech、Hubei zhuangmei Biotechnology – Jungbunzlauer – Musashino Chemical – Corbion ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식품용 젖산 나트륨 이미지 식품용 젖산 나트륨 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식품용 젖산 나트륨 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식품용 젖산 나트륨 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 점유율 기업별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 점유율 2023 미주 식품용 젖산 나트륨 판매량 (2019-2024) 미주 식품용 젖산 나트륨 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 젖산 나트륨 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 젖산 나트륨 매출 (2019-2024) 유럽 식품용 젖산 나트륨 판매량 (2019-2024) 유럽 식품용 젖산 나트륨 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 젖산 나트륨 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 젖산 나트륨 매출 (2019-2024) 미국 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 브라질 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 중국 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 일본 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 한국 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 인도 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 호주 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 독일 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 영국 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 러시아 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 이집트 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 터키 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식품용 젖산 나트륨 시장규모 (2019-2024) 식품용 젖산 나트륨의 제조 원가 구조 분석 식품용 젖산 나트륨의 제조 공정 분석 식품용 젖산 나트륨의 산업 체인 구조 식품용 젖산 나트륨의 유통 채널 글로벌 지역별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 젖산 나트륨 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식품용 젖산 나트륨 (Food Grade Sodium Lactate) 식품용 젖산 나트륨은 젖산의 나트륨염으로, 화학식은 C₃H₅NaO₃입니다. 젖산은 발효 과정에서 자연적으로 생성되는 유기산으로, 식품 산업에서는 다양한 목적으로 활용되는 안전한 첨가물로 인정받고 있습니다. 젖산 나트륨은 일반적으로 무색 또는 미황색의 결정성 분말 또는 액체 형태로 존재하며, 약한 염미와 함께 약간의 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 이는 주로 젖산과 수산화나트륨 또는 탄산나트륨을 반응시켜 제조되며, 식품의 보존성을 높이고 풍미를 개선하는 등의 다양한 기능을 수행합니다. **주요 특징 및 기능:** 식품용 젖산 나트륨은 그 자체로도 여러 가지 유용한 특성을 지니고 있지만, 주로 다른 식품 첨가물과의 조합을 통해 그 효과를 극대화합니다. * **보존성 증진:** 젖산 나트륨은 강력한 수분 보유 능력을 가지고 있어 식품 내 수분 활성도(water activity)를 낮추는 데 기여합니다. 수분 활성도가 낮아지면 미생물의 번식이 억제되어 식품의 부패를 방지하고 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 특히 육가공품, 수산가공품 등에서 이러한 효과가 두드러지게 나타납니다. 젖산 나트륨 자체의 산미가 미생물 성장을 억제하는 효과도 일부 있지만, 주로 수분 보유력 감소를 통해 간접적으로 항균 효과를 발휘하는 것으로 알려져 있습니다. * **pH 조절 및 완충 작용:** 젖산 나트륨은 약염기성을 띠고 있어 식품의 pH를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. pH 변화는 식품의 맛, 색, 질감뿐만 아니라 미생물의 생육에도 큰 영향을 미치므로, 젖산 나트륨의 pH 완충 능력은 식품의 품질 유지에 매우 중요합니다. 특히 산성 식품의 경우, 젖산 나트륨을 첨가하여 급격한 pH 저하를 막고 부드러운 맛을 유지할 수 있습니다. * **향미 증진:** 젖산 나트륨은 식품의 풍미를 개선하고 복합적인 맛을 부여하는 역할을 합니다. 특히 육가공품에서 약간의 짠맛과 함께 감칠맛을 더해주며, 제품의 전체적인 맛의 조화를 향상시킵니다. 또한, 특정 식품에서는 젖산 나트륨의 약한 염미가 다른 첨가물의 맛을 부드럽게 하거나 상호 보완적인 효과를 낼 수 있습니다. * **보수성 향상:** 젖산 나트륨은 단백질과의 상호작용을 통해 식품의 보수성을 높여줍니다. 이는 특히 육가공품에서 육즙 손실을 줄여주어 부드러운 질감과 풍부한 맛을 유지하는 데 기여합니다. 수분 보유 능력이 뛰어나기 때문에 제품의 중량 감소를 막고, 조리 시에도 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줍니다. * **결정화 방지:** 일부 식품에서는 젖산 나트륨이 결정 생성을 억제하는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 유제품이나 아이스크림 등에서 설탕 결정이나 얼음 결정이 과도하게 형성되는 것을 막아 부드러운 질감을 유지하도록 돕습니다. **종류 및 형태:** 식품용 젖산 나트륨은 제조 방식이나 순도, 그리고 물리적인 형태에 따라 구분될 수 있습니다. * **액상 젖산 나트륨 (Liquid Sodium Lactate):** 일반적으로 60% 수용액 형태로 유통되며, 가장 흔하게 사용되는 형태입니다. 취급이 용이하고 식품에 균일하게 분산시키기 쉽다는 장점이 있습니다. 액상 형태는 주로 물에 용해된 젖산 나트륨과 물이 혼합된 형태로, 농도 조절이 용이하여 다양한 식품 제조 공정에 적용됩니다. * **고체 젖산 나트륨 (Solid Sodium Lactate):** 분말 또는 결정 형태로 제공될 수 있습니다. 건조식품이나 특정 제형의 제품에 사용될 수 있으며, 액상 형태에 비해 수분 함량이 낮다는 특징이 있습니다. 분말 형태는 보관 및 운송이 용이하지만, 사용 시 분산 및 용해 과정에 주의가 필요할 수 있습니다. * **젖산 칼륨-젖산 나트륨 혼합물 (Potassium Lactate-Sodium Lactate Blends):** 젖산 칼륨과 젖산 나트륨을 특정 비율로 혼합하여 사용하는 경우도 많습니다. 젖산 칼륨은 나트륨 섭취를 줄이려는 소비자의 요구에 맞춰 개발된 것으로, 젖산 나트륨과 유사한 보존성 및 풍미 개선 효과를 가지면서도 나트륨 함량을 낮출 수 있습니다. **주요 용도:** 식품용 젖산 나트륨은 매우 광범위한 식품 분야에서 활용됩니다. * **육가공품:** 햄, 소시지, 베이컨, 훈제육 등 다양한 육가공품에서 가장 중요하게 사용됩니다. 보존성 증진, 육즙 유지, 풍미 개선, 질감 향상 등의 목적으로 첨가됩니다. 특히 열처리 과정에서 발생할 수 있는 수분 손실을 줄여주고, 냉장 보관 시 미생물 오염을 억제하는 데 탁월한 효과를 보입니다. 또한, 육가공품의 독특한 풍미를 형성하는 데도 기여합니다. * **수산가공품:** 어묵, 통조림, 염장/훈제 수산물 등에서도 젖산 나트륨이 활용됩니다. 미생물 증식을 억제하여 신선도를 유지하고, 해산물 특유의 비린 맛을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 수산가공품의 부드러운 질감을 유지하는 데도 기여합니다. * **제과/제빵:** 빵, 케이크, 쿠키 등의 제품에서도 사용될 수 있습니다. 제품의 보수성을 높여 촉촉함을 유지하고, 보존성을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 또한, 빵의 신선도를 오래 유지하고 곰팡이 발생을 억제하는 효과도 있습니다. * **유제품:** 치즈, 요거트, 아이스크림 등 유제품에서도 젖산 나트륨이 사용됩니다. 특히 치즈의 경우, 숙성 과정에서 발생하는 미생물 활동을 조절하고 풍미를 발현시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 아이스크림에서는 결정 생성을 억제하여 부드러운 질감을 유지하는 데 기여합니다. * **소스 및 드레싱:** 각종 소스, 드레싱, 조미료 등에서도 보존성 증진과 pH 조절, 그리고 풍미 개선을 위해 사용됩니다. 특히 산도를 조절하여 제품의 맛을 안정화하고, 유통 기한을 늘리는 데 효과적입니다. * **기타 가공식품:** 샐러드, 즉석 조리 식품, 음료 등 다양한 가공식품에서도 젖산 나트륨은 광범위하게 사용되며, 식품의 품질 유지와 안전성 확보에 중요한 역할을 합니다. **관련 기술 및 규제:** 식품용 젖산 나트륨의 제조 및 사용과 관련하여 다음과 같은 기술적 고려 사항과 규제가 존재합니다. * **제조 공정:** 젖산 나트륨은 주로 L-젖산 또는 DL-젖산을 출발 물질로 사용하여 수산화나트륨 또는 탄산나트륨과의 중화 반응을 통해 제조됩니다. 발효를 통해 얻어진 젖산의 종류(L-형, D-형, 라세미 혼합물)에 따라 최종 제품의 특성이 달라질 수 있으며, 식품 등급의 순도를 확보하기 위한 정제 및 여과 과정이 중요합니다. * **안전성 및 규제:** 식품용 젖산 나트륨은 전 세계적으로 안전한 식품 첨가물로 인정받고 있으며, 각국의 식품 안전 규제 기관에서 허용량 및 사용 기준이 규정되어 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)에서는 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS, Generally Recognized As Safe)로 분류하고 있으며, 유럽 연합(EU) 등에서도 식품 첨가물로 승인되어 사용되고 있습니다. 국내에서도 식품첨가물공전 등을 통해 사용 기준 및 허용량이 명시되어 관리되고 있습니다. 이는 제품의 종류에 따라 최대 사용량이 다르게 규정되어 있으며, 이를 준수하여 안전하게 사용해야 합니다. * **조합 기술:** 젖산 나트륨은 종종 다른 보존제(예: 아질산나트륨, 솔빈산) 또는 항산화제와 함께 사용되어 더욱 효과적인 식품 보존 시스템을 구축합니다. 또한, 식염이나 다른 풍미 증진제와의 조합을 통해 제품의 맛과 향을 최적화하는 기술도 중요합니다. 특히 나트륨 섭취 제한 트렌드에 맞춰 젖산 칼륨과의 혼합 사용은 중요한 기술적 접근 중 하나입니다. * **품질 관리:** 식품용 젖산 나트륨의 품질은 제품의 안전성과 효능에 직접적인 영향을 미치므로, 순도, 수분 함량, 중금속 함량 등에 대한 엄격한 품질 관리가 요구됩니다. 제조사들은 국제적인 품질 규격(ISO, HACCP 등)을 준수하며 제품을 생산합니다. 식품용 젖산 나트륨은 현대 식품 산업에서 없어서는 안 될 중요한 첨가물 중 하나로, 식품의 안전성을 보장하고 품질을 향상시키는 데 핵심적인 역할을 수행하고 있습니다. 앞으로도 소비자의 건강과 안전에 대한 관심이 높아짐에 따라, 젖산 나트륨의 친환경적인 제조 공정 개발 및 기능성 강화에 대한 연구는 지속될 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 젖산 나트륨 시장 2024-2030] (코드 : LPI2410G1978) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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