| ■ 영문 제목 : Global Natural Yeast Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2410G4016 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 10월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,660 ⇒환산￦5,124,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (5명 열람용) | USD5,490 ⇒환산￦7,686,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD7,320 ⇒환산￦10,248,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 천연 효모 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 천연 효모은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 천연 효모 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 천연 효모은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 천연 효모의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 천연 효모 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
천연 효모 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 천연 효모 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 내당성, 신선한 효모) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 천연 효모 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 천연 효모 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 천연 효모 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 천연 효모 기술의 발전, 천연 효모 신규 진입자, 천연 효모 신규 투자, 그리고 천연 효모의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 천연 효모 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 천연 효모 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 천연 효모 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 천연 효모 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 천연 효모 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 천연 효모 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 천연 효모 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
천연 효모 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
내당성, 신선한 효모
*** 용도별 세분화 ***
식품 산업, 제약 산업
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Agrano、NOW Foods、OHLY、Red Star Yeast、Oxoid、Holland & Barrett、Marroquin Organic International、Associated British Food Plc.、Lallemand Inc.、Lesaffre Group
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 천연 효모 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 천연 효모 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 천연 효모 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 천연 효모은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 천연 효모 시장분석 ■ 지역별 천연 효모에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 천연 효모 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Agrano、NOW Foods、OHLY、Red Star Yeast、Oxoid、Holland & Barrett、Marroquin Organic International、Associated British Food Plc.、Lallemand Inc.、Lesaffre Group – Agrano – NOW Foods – OHLY ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]천연 효모 이미지 천연 효모 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 천연 효모 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 천연 효모 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 천연 효모 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 천연 효모 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 천연 효모 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 천연 효모 매출 시장 점유율 기업별 천연 효모 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 천연 효모 판매량 시장 점유율 2023 기업별 천연 효모 매출 시장 2023 기업별 글로벌 천연 효모 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 천연 효모 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 천연 효모 매출 시장 점유율 2023 미주 천연 효모 판매량 (2019-2024) 미주 천연 효모 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 천연 효모 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 천연 효모 매출 (2019-2024) 유럽 천연 효모 판매량 (2019-2024) 유럽 천연 효모 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 천연 효모 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 천연 효모 매출 (2019-2024) 미국 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 캐나다 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 멕시코 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 브라질 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 중국 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 일본 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 한국 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 인도 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 호주 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 독일 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 프랑스 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 영국 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 러시아 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 이집트 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 터키 천연 효모 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 천연 효모 시장규모 (2019-2024) 천연 효모의 제조 원가 구조 분석 천연 효모의 제조 공정 분석 천연 효모의 산업 체인 구조 천연 효모의 유통 채널 글로벌 지역별 천연 효모 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 천연 효모 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 천연 효모 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 천연 효모 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 천연 효모 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 천연 효모 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 천연 효모는 발효 과정에 필수적인 미생물인 효모 중에서도 인위적인 개량이나 선별 과정을 거치지 않고 자연계에 존재하는 상태 그대로를 의미합니다. 이는 주로 과일 껍질, 곡물 표면, 꿀, 꽃, 나무 수액 등 다양한 유기물 표면에서 발견되며, 이러한 천연 환경에 서식하며 생명 활동을 유지합니다. 사람들은 오랜 시간 동안 이러한 천연 효모를 활용하여 빵, 술, 요거트 등 다양한 발효 식품을 만들어 왔으며, 이는 인류 식문화의 근간을 이루는 중요한 요소입니다. 천연 효모의 가장 두드러진 특징 중 하나는 그 다양성입니다. 자연계에는 수십만 종 이상의 효모가 존재하며, 각 효모는 고유의 생화학적 특성을 지닙니다. 이들은 주변 환경의 온도, 습도, 영양분 등에 따라 성장 속도와 대사 산물이 달라지므로, 동일한 원료를 사용하더라도 어떤 천연 효모가 사용되었는지에 따라 최종 발효 산물의 풍미, 향, 질감 등에 큰 차이가 발생합니다. 예를 들어, 빵을 만들 때 사용되는 천연 효모는 탄수화물을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 생성하는데, 이 과정에서 생성되는 다양한 휘발성 유기 화합물들이 빵 특유의 풍미를 결정합니다. 특정 효모는 더 많은 이산화탄소를 생성하여 빵을 더 부풀게 하거나, 특정 아미노산을 분해하여 깊은 감칠맛을 더하기도 합니다. 이러한 복잡하고 예측하기 어려운 다양한 효모의 상호작용은 천연 효모를 이용한 발효의 매력적인 요소이자, 동시에 발효 과정을 정밀하게 제어하는 데 있어 도전적인 측면으로 작용하기도 합니다. 천연 효모는 일반적으로 특정 목적을 위해 집약적으로 배양된 산업용 효모와는 구별됩니다. 산업용 효모는 특정 효소 활성이 뛰어나거나 특정 대사 산물을 많이 생산하도록 유전적으로 개량되거나 선별되어, 대규모 생산에 적합하도록 만들어집니다. 반면, 천연 효모는 본래의 야생 상태를 유지하며 사용되기 때문에, 특정 기능을 최적화하기보다는 자연스러운 발효 과정을 통해 복합적인 맛과 향을 구현하는 데 강점을 가집니다. 이러한 특성 때문에 천연 효모는 종종 '야생 효모' 또는 '토착 효모'라고도 불리며, 지역 특색을 담은 발효 식품 생산에 중요한 역할을 합니다. 천연 효모의 종류는 매우 다양하지만, 발효 식품 생산과 관련하여 주로 언급되는 효모 속(genus)으로는 **사카로마이세스(Saccharomyces)**, **칸디다(Candida)**, **로도토룰라(Rhodotorula)** 등이 있습니다. 사카로마이세스 속의 효모, 특히 **사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)**는 빵 효모나 맥주 효모로 널리 알려져 있으며, 설탕을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 생성하는 능력이 뛰어나 술이나 빵 제조에 필수적으로 사용됩니다. 칸디다 속 효모는 다양한 탄수화물을 분해할 수 있으며, 특정 종류는 맥주나 유제품 발효에 관여하기도 합니다. 로도토룰라 속 효모는 종종 붉은색 색소를 생성하며, 일부는 버터나 치즈 같은 유제품의 풍미 발현에 기여하기도 합니다. 이 외에도 다양한 속과 종의 효모들이 독립적으로 혹은 다른 미생물과 함께 복합적인 발효 과정을 거치며 독특한 풍미를 만들어냅니다. 천연 효모의 주요 용도는 전통적인 발효 식품 제조에 있습니다. 가장 대표적인 예로는 **빵 제조**를 들 수 있습니다. 천연 효모를 이용해 만든 빵은 '천연 효모빵' 또는 '사워도우(sourdough)'라고 불리며, 강력한 발효력보다는 천천히 진행되는 발효 과정에서 생성되는 풍부한 풍미와 독특한 산미가 특징입니다. 이는 강력한 발효력과 일정한 품질을 자랑하는 산업용 이스트(yeast)와는 차별화되는 매력으로, 최근 건강과 자연주의에 대한 관심이 높아지면서 더욱 주목받고 있습니다. **술(주류) 제조** 역시 천연 효모의 중요한 용도입니다. 전통주나 특정 지역의 맥주, 와인 등은 오랜 세월 동안 그 지역의 천연 효모를 활용하여 만들어져 왔습니다. 이러한 술들은 종종 지역의 기후와 토양 특성을 반영한 복합적이고 깊은 풍미를 가지며, 특정 효모의 존재 유무가 술의 개성을 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 예를 들어, 샴페인이나 특정 와인의 섬세한 기포와 복잡한 향은 병 내에서 자연적으로 발생하는 효모의 활동과 깊은 관련이 있습니다. 이 외에도 **유제품 발효**, 예를 들어 요구르트나 치즈 제조 과정에서도 천연 효모가 관여하는 경우가 있습니다. 요구르트의 경우 주로 유산균이 발효를 주도하지만, 특정 효모의 존재는 요구르트의 점성이나 향에 영향을 미치기도 합니다. 치즈 숙성 과정에서는 다양한 곰팡이와 효모가 복합적으로 작용하여 치즈 고유의 풍미와 질감을 형성하는데, 이러한 미생물 생태계 속에서 천연 효모의 역할도 중요하게 작용합니다. 천연 효모를 활용하는 관련 기술들은 주로 천연 효모를 분리, 배양, 보존하고 이를 통해 최적의 발효 결과를 얻기 위한 노력과 관련이 있습니다. **천연 효모 분리 및 동정 기술**은 다양한 자연 환경에서 유용 효모를 찾아내고, 그 종류를 정확히 파악하는 데 중점을 둡니다. 이는 특정 식품에 적합한 효모를 선별하거나, 지역 특화 발효 식품 개발에 필수적입니다. 일반적으로 특정 샘플에서 효모를 분리하기 위해 희석 도말법 등을 사용하고, 분리된 효모는 현미경 관찰, 생화학적 테스트, 유전적 분석(예: DNA 염기서열 분석) 등을 통해 동정됩니다. 최근에는 차세대 염기서열 분석(NGS) 기술 등을 활용하여 샘플 내에 존재하는 다양한 효모 군집을 한 번에 분석하는 메타게놈(metagenome) 분석 기술도 발전하고 있습니다. **효모 배양 기술**은 분리된 천연 효모를 실험실 환경이나 산업 현장에서 증식시키고 관리하는 기술입니다. 천연 효모는 까다로운 배양 조건을 요구하는 경우가 많으므로, 효모의 생장과 대사 활동을 최적화할 수 있는 배지 조성, 온도, pH, 산소 공급량 등을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. 또한, 단일 효모 균주를 순수하게 배양하는 기술과 함께, 여러 종류의 미생물이 공존하는 복합 배양(co-culture) 기술도 천연 효모 발효의 다양성을 활용하는 데 중요하게 사용됩니다. **천연 효모 스타터(starter) 제조 및 보존 기술**은 분리 및 배양된 천연 효모를 실제 발효에 사용할 수 있는 형태로 만들고 장기간 보존하는 기술입니다. 액체 상태로 배양하거나, 건조 또는 냉동하여 보관하는 방식이 일반적입니다. 특히 냉동 건조(freeze-drying) 기술은 효모의 생명력을 최대한 유지하면서 장기간 보관할 수 있어 유용하게 사용됩니다. 이러한 스타터를 안정적으로 공급하는 것은 천연 효모 발효 식품의 품질과 생산성을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 최근에는 **발효 공정의 이해와 최적화를 위한 센서 기술 및 데이터 분석 기술**도 발전하고 있습니다. 실시간으로 발효 과정에서 발생하는 pH, 온도, 용존 산소 농도, 탄산가스 발생량 등을 측정하는 센서를 활용하여 효모의 활성을 모니터링하고, 이를 통해 발효 시간을 조절하거나 최적의 풍미를 얻기 위한 조건을 찾아냅니다. 또한, 인공지능(AI)이나 머신러닝(machine learning) 기술을 이용하여 과거의 발효 데이터를 분석하고 패턴을 학습함으로써, 향후 발효 공정을 예측하고 제어하는 데에도 활용될 수 있습니다. 결론적으로, 천연 효모는 인류의 오랜 발효 역사를 뒷받침해 온 중요한 미생물 자원이며, 그 다양성과 복합적인 특성은 전통적인 발효 식품에 독특한 풍미와 가치를 부여합니다. 끊임없이 발전하는 분리, 배양, 분석 기술들은 이러한 천연 효모의 잠재력을 더욱 깊이 이해하고 활용할 수 있는 길을 열어주고 있으며, 이는 건강하고 풍부한 맛을 추구하는 현대 소비자의 요구에 부응하는 지속 가능한 식품 생산에 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 천연 효모 시장 2024-2030] (코드 : LPI2410G4016) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 천연 효모 시장 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
※당 사이트에 없는 보고서도 취급 가능한 경우가 많으니 문의 주세요!