| ■ 영문 제목 : Gluten-free Meat Substitutes Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K18866 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 글루텐 프리 대체육 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 글루텐 프리 대체육 시장을 대상으로 합니다. 또한 글루텐 프리 대체육의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 글루텐 프리 대체육 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 글루텐 프리 대체육 시장은 오프라인 소매, 온라인 판매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 글루텐 프리 대체육 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 글루텐 프리 대체육 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
글루텐 프리 대체육 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 글루텐 프리 대체육 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 글루텐 프리 대체육 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 콩, 인조 쇠고기, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 글루텐 프리 대체육 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 글루텐 프리 대체육 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 글루텐 프리 대체육 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 글루텐 프리 대체육 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 글루텐 프리 대체육 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 글루텐 프리 대체육 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 글루텐 프리 대체육에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 글루텐 프리 대체육 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
글루텐 프리 대체육 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 콩, 인조 쇠고기, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 오프라인 소매, 온라인 판매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 글루텐 프리 대체육 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– General Mills, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Nasoya Foods USA, LLC、Conagra Brands, Inc.、Kellogg Company、Field Roast、The Tofurky Company, Inc.、Superior Natural
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 글루텐 프리 대체육의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 글루텐 프리 대체육 시장 규모
3 장 : 글루텐 프리 대체육 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 글루텐 프리 대체육 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 글루텐 프리 대체육 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 글루텐 프리 대체육 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 General Mills, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Nasoya Foods USA, LLC、Conagra Brands, Inc.、Kellogg Company、Field Roast、The Tofurky Company, Inc.、Superior Natural General Mills, Inc. The Hain Celestial Group, Inc. Nasoya Foods USA, LLC 8. 글로벌 글루텐 프리 대체육 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 글루텐 프리 대체육 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 글루텐 프리 대체육 세그먼트, 2023년 - 용도별 글루텐 프리 대체육 세그먼트, 2023년 - 글로벌 글루텐 프리 대체육 시장 개요, 2023년 - 글로벌 글루텐 프리 대체육 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 글루텐 프리 대체육 매출, 2019-2030 - 글로벌 글루텐 프리 대체육 판매량: 2019-2030 - 글루텐 프리 대체육 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 글루텐 프리 대체육 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 글루텐 프리 대체육 가격 - 글로벌 용도별 글루텐 프리 대체육 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 글루텐 프리 대체육 가격 - 지역별 글루텐 프리 대체육 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 지역별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 지역별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 미국 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 캐나다 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 멕시코 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 유럽 국가별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 독일 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 프랑스 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 영국 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 이탈리아 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 러시아 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 아시아 지역별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 중국 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 일본 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 한국 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 동남아시아 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 인도 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 남미 국가별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 브라질 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 아르헨티나 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 글루텐 프리 대체육 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 글루텐 프리 대체육 판매량 시장 점유율 - 터키 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 이스라엘 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 사우디 아라비아 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 아랍에미리트 글루텐 프리 대체육 시장규모 - 글로벌 글루텐 프리 대체육 생산 능력 - 지역별 글루텐 프리 대체육 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 글루텐 프리 대체육 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 글루텐 프리 대체육은 글루텐을 함유하지 않는 원료를 사용하여 만든 육류의 대체 식품을 의미합니다. 이는 글루텐 민감성이나 셀리악병을 가진 사람들을 위해 개발되었으며, 비건 또는 채식 식단을 따르는 소비자들에게도 인기 있는 선택지가 되고 있습니다. 대체육은 점차 다양화되고 발전하면서 소비자들의 건강, 윤리적 가치, 환경적 지속 가능성에 대한 관심 증대에 부응하고 있습니다. 대체육의 기본적인 특징은 동물성 육류의 맛, 질감, 영양 성분을 모방하는 데 있습니다. 글루텐 프리 대체육 또한 이러한 특징을 공유하지만, 글루텐의 특성상 식감이나 결합력을 부여하는 데 어려움이 있을 수 있습니다. 따라서 글루텐 프리 대체육 제조에는 다양한 비글루텐성 원료와 첨가물이 활용됩니다. 주요 원료로는 대두 단백질, 완두콩 단백질, 쌀 단백질, 버섯, 통곡물(퀴노아, 메밀 등), 채소 등이 사용됩니다. 이러한 원료들은 단백질 함량이 높고 아미노산 조성이 우수하여 영양학적으로도 이점을 제공합니다. 글루텐 프리 대체육의 종류는 매우 다양합니다. 가장 일반적인 형태로는 다짐육 형태의 제품이 있습니다. 이는 햄버거 패티, 미트볼, 라자냐 등에 사용하기에 적합하며, 대두 단백이나 완두콩 단백을 기반으로 하여 육류의 식감을 재현합니다. 또 다른 종류로는 가공육 형태의 대체육입니다. 소시지, 베이컨, 햄 등의 형태로 만들어지며, 이를 위해 다양한 향신료, 풍미 증진제, 색소 등이 사용됩니다. 식물성 기름을 사용하여 지방의 풍미와 질감을 더하기도 합니다. 좀 더 발전된 형태로는 스테이크나 치킨 너겟과 같은 구체적인 육류 부위의 형태를 모방한 제품들도 있습니다. 이러한 제품들은 섬유질 구조를 재현하기 위해 복잡한 제조 공정을 거칩니다. 대체육의 용도는 매우 폭넓습니다. 가정에서는 햄버거, 카레, 볶음밥 등 다양한 요리에 기존 육류 대신 활용될 수 있습니다. 외식 산업에서도 대체육 메뉴는 점차 확대되고 있으며, 채식 식당뿐만 아니라 일반 식당에서도 글루텐 프리 대체육을 활용한 다양한 요리를 제공하고 있습니다. 이는 글루텐 프리 옵션을 찾는 소비자들이 늘어나고 있기 때문입니다. 또한, 대체육은 소스나 육수 등에도 활용되어 풍미를 더하는 재료로도 사용될 수 있습니다. 글루텐 프리 대체육을 생산하는 기술은 지속적으로 발전하고 있습니다. 주요 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫째, 단백질 추출 및 가공 기술입니다. 대두, 완두콩, 쌀 등의 식물성 원료에서 단백질을 효율적으로 추출하고, 이를 섬유질 구조로 만드는 기술이 중요합니다. 이 과정에서 압출 성형(extrusion) 기술이 널리 사용됩니다. 압출 성형은 높은 온도와 압력을 가하여 단백질을 가열하고 성형하는 과정으로, 이를 통해 육류와 유사한 질감과 구조를 얻을 수 있습니다. 특히, 저온에서 이루어지는 습식 압출 성형(wet extrusion)은 더 섬세한 질감 표현에 기여합니다. 둘째, 풍미 및 색상 재현 기술입니다. 육류의 고유한 맛과 향을 재현하기 위해 천연 향신료, 효모 추출물, 마늘, 양파 등의 식물성 조미료가 사용됩니다. 또한, 육류의 색감을 모방하기 위해 비트 추출물, 파프리카 색소 등 천연 색소가 활용됩니다. 이러한 기술들은 소비자들이 대체육을 더욱 매력적으로 느끼게 하는 데 중요한 역할을 합니다. 셋째, 지방 대체 기술입니다. 육류의 풍미와 식감에 중요한 역할을 하는 지방을 대체하기 위해 다양한 식물성 기름(카놀라유, 해바라기유, 코코넛유 등)이 사용됩니다. 또한, 지방의 녹는점이나 입자 크기를 조절하여 실제 육류 지방과 유사한 경험을 제공하려는 노력도 이루어지고 있습니다. 넷째, 글루텐 프리 바인더(binder) 및 증점제(thickener) 활용 기술입니다. 글루텐은 단백질과 결합하여 탄력 있고 응집력 있는 식감을 부여하는 역할을 합니다. 글루텐 프리 대체육에서는 이러한 역할을 대신할 수 있는 다양한 대체재가 사용됩니다. 메틸셀룰로스, 카라기난, 잔탄검, 전분(감자 전분, 타피오카 전분 등), 식이섬유 등이 활용되어 제품의 결합력과 안정성을 높입니다. 이러한 바인더와 증점제들은 제품의 형태를 유지하고 조리 과정에서의 부서짐을 방지하는 데 필수적입니다. 다섯째, 영양 강화 기술입니다. 대체육은 영양학적으로도 균형 잡힌 식품이 되도록 설계됩니다. 철분, 비타민 B12 등 육류에 풍부한 영양소를 첨가하여 영양적 결핍을 보완합니다. 이는 특히 채식주의자나 비건 식단을 따르는 사람들에게 중요합니다. 또한, 단백질 함량을 높이기 위해 다양한 단백질원을 혼합하거나 특정 아미노산을 강화하는 연구도 진행되고 있습니다. 이처럼 글루텐 프리 대체육은 단순히 글루텐을 제거하는 것을 넘어, 소비자들의 다양한 요구를 충족시키기 위해 다양한 원료, 기술, 그리고 영양학적 고려사항을 통합한 식품입니다. 글루텐 민감성을 가진 사람들에게는 안전하고 만족스러운 식사를 제공하며, 건강과 환경을 생각하는 현대 소비자들에게는 매력적인 대안으로 자리매김하고 있습니다. 앞으로도 기술 발전과 함께 글루텐 프리 대체육 시장은 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 글루텐 프리 대체육 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K18866) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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