| ■ 영문 제목 : Heat-treated Wheat Flour Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K14625 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 열처리 밀가루 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 열처리 밀가루 시장을 대상으로 합니다. 또한 열처리 밀가루의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 열처리 밀가루 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 열처리 밀가루 시장은 빵, 케이크, 쿠키, 사료, 양조, 소스, 수프, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 열처리 밀가루 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 열처리 밀가루 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
열처리 밀가루 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 건식, 습식), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 열처리 밀가루 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 열처리 밀가루 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 열처리 밀가루 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 열처리 밀가루 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 열처리 밀가루에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 열처리 밀가루 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
열처리 밀가루 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 건식, 습식
■ 용도별 시장 세그먼트
– 빵, 케이크, 쿠키, 사료, 양조, 소스, 수프, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 열처리 밀가루 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– WRIGHT’S、 FWP Matthews Ltd、 Flinn NV、 Nisshin Flour Milling Inc、 CJ cheiljedang、 DAESUN Flour Mills、 PAGE HOUSE FOODS、 Tekirdağ Flour Industry、 Siemer Milling Company (USA)、 NIPPON FLOUR MILLS Co., Ltd (Japan)、 Sajo DongAwon (South Korea)
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 열처리 밀가루의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 열처리 밀가루 시장 규모
3 장 : 열처리 밀가루 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 열처리 밀가루 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 열처리 밀가루 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 열처리 밀가루 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 WRIGHT’S、 FWP Matthews Ltd、 Flinn NV、 Nisshin Flour Milling Inc、 CJ cheiljedang、 DAESUN Flour Mills、 PAGE HOUSE FOODS、 Tekirdağ Flour Industry、 Siemer Milling Company (USA)、 NIPPON FLOUR MILLS Co., Ltd (Japan)、 Sajo DongAwon (South Korea) WRIGHT’S FWP Matthews Ltd Flinn NV 8. 글로벌 열처리 밀가루 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 열처리 밀가루 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 열처리 밀가루 세그먼트, 2023년 - 용도별 열처리 밀가루 세그먼트, 2023년 - 글로벌 열처리 밀가루 시장 개요, 2023년 - 글로벌 열처리 밀가루 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 열처리 밀가루 매출, 2019-2030 - 글로벌 열처리 밀가루 판매량: 2019-2030 - 열처리 밀가루 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 가격 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 가격 - 지역별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 미국 열처리 밀가루 시장규모 - 캐나다 열처리 밀가루 시장규모 - 멕시코 열처리 밀가루 시장규모 - 유럽 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 독일 열처리 밀가루 시장규모 - 프랑스 열처리 밀가루 시장규모 - 영국 열처리 밀가루 시장규모 - 이탈리아 열처리 밀가루 시장규모 - 러시아 열처리 밀가루 시장규모 - 아시아 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 중국 열처리 밀가루 시장규모 - 일본 열처리 밀가루 시장규모 - 한국 열처리 밀가루 시장규모 - 동남아시아 열처리 밀가루 시장규모 - 인도 열처리 밀가루 시장규모 - 남미 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 브라질 열처리 밀가루 시장규모 - 아르헨티나 열처리 밀가루 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 터키 열처리 밀가루 시장규모 - 이스라엘 열처리 밀가루 시장규모 - 사우디 아라비아 열처리 밀가루 시장규모 - 아랍에미리트 열처리 밀가루 시장규모 - 글로벌 열처리 밀가루 생산 능력 - 지역별 열처리 밀가루 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 열처리 밀가루 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 열처리 밀가루는 밀가루 제조 과정에서 고온의 열처리를 거쳐 생산된 밀가루를 지칭합니다. 이러한 열처리는 밀가루의 여러 특성을 변화시켜 다양한 용도로 활용될 수 있도록 합니다. 열처리 밀가루는 단순히 가공된 밀가루가 아니라, 열에 의해 구조적으로 변형된 전분과 단백질의 특성을 이용하는 고부가가치 소재로 이해할 수 있습니다. 열처리 밀가루의 주요 특징으로는 우선 효소의 활성 저하를 들 수 있습니다. 밀가루에는 아밀라아제와 같은 효소들이 존재하여 탄수화물 분해에 관여합니다. 하지만 열처리를 통해 이러한 효소들의 활성이 크게 감소하거나 완전히 불활성화됩니다. 이는 밀가루를 사용한 제품의 저장성을 높이고, 특정 공정에서 효소적 변질을 방지하는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 제빵 과정에서 효모의 작용을 조절하거나, 특정 소스나 스프의 점도를 안정적으로 유지하는 데 기여할 수 있습니다. 두 번째로, 열처리는 밀가루의 전분 구조를 변화시킵니다. 고온에 노출되면 전분 입자의 결정성이 파괴되고 호화(gelatinization) 과정을 거치게 됩니다. 완전히 호화된 전분은 물을 흡수하여 점성이 높은 반죽을 형성하며, 냉각 후에는 다시 결정화되는 노화(retrogradation) 현상을 보이기도 합니다. 열처리 밀가루의 호화 및 노화 특성은 최종 제품의 질감, 물성, 저장 기간에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 충분히 호화된 열처리 밀가루는 냉동 제과 제품이나 즉석 식품에 사용될 때 재가열 시에도 좋은 질감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 반대로, 특정 수준의 부분적인 호화는 원하는 점성과 식감을 부여하는 데 활용될 수 있습니다. 세 번째로, 열처리는 밀가루의 단백질, 특히 글루텐의 구조에도 영향을 미칩니다. 글루텐은 밀가루의 탄력성과 신장성을 결정하는 중요한 단백질 복합체입니다. 열처리는 글루텐 단백질의 변성(denaturation)을 유발하여 글루텐 네트워크의 형성에 변화를 줄 수 있습니다. 이는 밀가루의 흡수율, 반죽의 강도, 제품의 부피 등에 영향을 미칩니다. 특정 종류의 열처리 밀가루는 글루텐의 기능성을 조절하여 글루텐 함량이 낮은 제품이나 글루텐 프리 제품의 물성을 개선하는 데 사용되기도 합니다. 또한, 단백질의 열변성은 밀가루의 향미 특성에도 영향을 줄 수 있습니다. 열처리 밀가루는 그 제조 과정에서 적용되는 열처리 방식과 정도에 따라 다양한 종류로 구분될 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 열처리 방법으로는 증기 열처리, 건열 처리, 마이크로파 처리 등이 있습니다. 증기 열처리(Steam treatment)는 고온의 증기를 이용하여 밀가루를 처리하는 방식입니다. 이 방법은 밀가루의 표면과 내부를 비교적 균일하게 가열할 수 있으며, 효소 불활성화 및 전분의 호화 정도를 조절하기 용이합니다. 증기 열처리는 짧은 시간 동안 높은 온도를 적용하거나, 더 긴 시간 동안 상대적으로 낮은 온도를 적용하는 등 다양한 조건으로 조절될 수 있으며, 이는 최종 제품의 특성에 영향을 미칩니다. 건열 처리(Dry heat treatment)는 뜨거운 공기나 열판 등을 이용하여 밀가루를 건조하면서 가열하는 방식입니다. 이 방법은 밀가루의 수분 함량을 낮추면서 열처리 효과를 얻을 수 있습니다. 건열 처리 시 온도와 시간 조절을 통해 전분과 단백질의 변성 정도를 조절하며, 특히 색상이나 향미 변화를 유도하는 데 활용될 수 있습니다. 마이크로파 처리(Microwave treatment)는 마이크로파 에너지를 이용하여 밀가루 내부의 수분 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 방식입니다. 마이크로파 처리는 매우 빠른 시간 안에 내부까지 균일하게 가열할 수 있다는 장점이 있으며, 효소 불활성화나 특정 전분의 호화 촉진에 효과적입니다. 이 외에도 압력과 열을 함께 이용하는 고압 열처리(High-pressure thermal treatment) 등 다양한 방식이 연구 및 적용되고 있으며, 각 방식은 열처리 밀가루의 물리화학적 특성을 다르게 변화시킵니다. 열처리 밀가루의 용도는 그 특성을 활용하여 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도 중 하나는 제빵 분야입니다. 열처리 밀가루는 제빵 과정에서 발생하는 효소의 부적절한 작용을 억제하여 반죽의 안정성을 높이고 제품의 저장 수명을 연장하는 데 기여합니다. 또한, 전분의 호화 특성을 조절하여 빵의 부드러움, 촉촉함, 그리고 노화 지연 효과를 부여할 수 있습니다. 특히 냉동 생지나 즉석 제빵 제품에서 재가열 후에도 좋은 식감을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 제과 분야에서도 열처리 밀가루는 유용하게 활용됩니다. 비스킷, 쿠키, 케이크 등에서 식감 개선, 수분 보유력 증진, 그리고 제품의 눅눅해짐을 방지하는 데 사용될 수 있습니다. 특히, 특정 방식으로 열처리된 밀가루는 제품에 고소한 향미를 더하는 역할도 할 수 있습니다. 소스, 수프, 드레싱 등 액상 식품 분야에서는 열처리 밀가루가 증점제(thickener)로서의 역할을 합니다. 열처리된 전분은 물에 분산될 때 높은 점성을 발현하며, 가열 또는 냉각 시에도 안정적인 점도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 제품의 질감을 개선하고 유화 안정성을 높이는 데 기여합니다. 특히, 살균 공정을 거치는 식품에서 미생물 오염의 우려 없이 증점 효과를 얻을 수 있다는 장점이 있습니다. 즉석 식품, 냉동 식품, 간편식 등에서도 열처리 밀가루는 중요한 소재로 사용됩니다. 이러한 제품들은 유통 및 조리 과정에서 품질 변화가 일어날 수 있는데, 열처리 밀가루는 조직감을 유지하고 수분 손실을 방지하며, 재가열 시에도 원래의 식감을 복원하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 냉동 만두피나 빵의 재료로 사용될 경우, 냉동 및 해동 과정에서 발생할 수 있는 품질 저하를 최소화할 수 있습니다. 또한, 열처리 밀가루는 사료 산업에서도 활용될 수 있습니다. 가축 사료에 사용될 경우, 밀가루 내 효소의 활성을 저하시켜 사료의 영양가를 보존하고 소화율을 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 열처리를 통해 전분이 부분적으로 호화되면 동물의 소화 효소에 의한 분해를 용이하게 하여 에너지 이용률을 높일 수 있습니다. 열처리 밀가루 생산과 관련된 기술은 매우 다양하며, 지속적으로 발전하고 있습니다. 가장 기본적인 기술은 열처리 설비의 설계 및 운용입니다. 증기 살균기, 회전 건조기, 컨벡션 오븐, 마이크로파 처리기 등 다양한 설비를 사용하며, 각 설비의 온도, 시간, 습도, 처리 방식 등을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. 전분 및 단백질의 변성을 효과적으로 제어하기 위한 물리화학적 처리 기술도 중요합니다. 예를 들어, 전분의 호화 및 노화 거동을 조절하기 위해 특정 첨가제를 사용하거나, 열처리 전에 밀가루를 미리 수화시키는 전처리 과정을 적용하기도 합니다. 단백질의 변성을 조절하여 글루텐 네트워크를 최적화하는 기술 또한 제품의 물성에 큰 영향을 미칩니다. 밀가루의 특성을 분석하고 최적의 열처리 조건을 설정하기 위한 품질 관리 및 분석 기술도 필수적입니다. 여기에는 호화 온도 측정(DSC), 전분의 결정성 분석(XRD), 단백질의 구조 분석(SDS-PAGE, 현미경 관찰), 효소 활성 측정 등이 포함됩니다. 이러한 분석을 통해 각 용도에 적합한 열처리 밀가루를 개발하고 생산 공정을 최적화할 수 있습니다. 최근에는 나노 기술을 접목하여 열처리 밀가루의 기능성을 더욱 향상시키려는 연구도 진행되고 있습니다. 예를 들어, 나노 입자 크기의 열처리 전분을 사용하여 유화 안정성을 높이거나, 특정 영양소를 캡슐화하여 전달 효율을 높이는 기술 등이 연구되고 있습니다. 또한, 친환경적이고 에너지 효율적인 열처리 공정 개발에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 결론적으로 열처리 밀가루는 열처리라는 단일 공정을 통해 밀가루의 효소 활성, 전분 및 단백질의 구조적 특성을 변화시켜 기능성을 부여하는 소재입니다. 그 종류와 적용 방식은 매우 다양하며, 제빵, 제과, 소스, 즉석 식품 등 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 활용됩니다. 관련 기술의 지속적인 발전은 열처리 밀가루의 활용 범위를 더욱 넓히고 새로운 고부가가치 식품 소재 개발에 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 열처리 밀가루 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K14625) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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