| ■ 영문 제목 : Heat-treated Wheat Flour Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B14625 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 열처리 밀가루 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 열처리 밀가루 시장을 대상으로 합니다. 또한 열처리 밀가루의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 열처리 밀가루 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 열처리 밀가루 시장은 빵, 케이크, 쿠키, 사료, 양조, 소스, 수프, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 열처리 밀가루 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 열처리 밀가루 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
열처리 밀가루 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 건식, 습식), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 열처리 밀가루 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 열처리 밀가루 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 열처리 밀가루 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 열처리 밀가루 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 열처리 밀가루 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 열처리 밀가루에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 열처리 밀가루 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
열처리 밀가루 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 건식, 습식
■ 용도별 시장 세그먼트
– 빵, 케이크, 쿠키, 사료, 양조, 소스, 수프, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 열처리 밀가루 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– WRIGHT’S, FWP Matthews Ltd, Flinn NV, Nisshin Flour Milling Inc, CJ cheiljedang, DAESUN Flour Mills, PAGE HOUSE FOODS, Tekirdağ Flour Industry, Siemer Milling Company (USA), NIPPON FLOUR MILLS Co., Ltd (Japan), Sajo DongAwon (South Korea)
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 열처리 밀가루의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 열처리 밀가루 시장 규모
3 장 : 열처리 밀가루 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 열처리 밀가루 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 열처리 밀가루 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 열처리 밀가루 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 WRIGHT’S, FWP Matthews Ltd, Flinn NV, Nisshin Flour Milling Inc, CJ cheiljedang, DAESUN Flour Mills, PAGE HOUSE FOODS, Tekirdağ Flour Industry, Siemer Milling Company (USA), NIPPON FLOUR MILLS Co., Ltd (Japan), Sajo DongAwon (South Korea) WRIGHT’S FWP Matthews Ltd Flinn NV 8. 글로벌 열처리 밀가루 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 열처리 밀가루 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 열처리 밀가루 세그먼트, 2023년 - 용도별 열처리 밀가루 세그먼트, 2023년 - 글로벌 열처리 밀가루 시장 개요, 2023년 - 글로벌 열처리 밀가루 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 열처리 밀가루 매출, 2019-2030 - 글로벌 열처리 밀가루 판매량: 2019-2030 - 열처리 밀가루 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 열처리 밀가루 가격 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 열처리 밀가루 가격 - 지역별 열처리 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 미국 열처리 밀가루 시장규모 - 캐나다 열처리 밀가루 시장규모 - 멕시코 열처리 밀가루 시장규모 - 유럽 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 독일 열처리 밀가루 시장규모 - 프랑스 열처리 밀가루 시장규모 - 영국 열처리 밀가루 시장규모 - 이탈리아 열처리 밀가루 시장규모 - 러시아 열처리 밀가루 시장규모 - 아시아 지역별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 중국 열처리 밀가루 시장규모 - 일본 열처리 밀가루 시장규모 - 한국 열처리 밀가루 시장규모 - 동남아시아 열처리 밀가루 시장규모 - 인도 열처리 밀가루 시장규모 - 남미 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 브라질 열처리 밀가루 시장규모 - 아르헨티나 열처리 밀가루 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 열처리 밀가루 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 열처리 밀가루 판매량 시장 점유율 - 터키 열처리 밀가루 시장규모 - 이스라엘 열처리 밀가루 시장규모 - 사우디 아라비아 열처리 밀가루 시장규모 - 아랍에미리트 열처리 밀가루 시장규모 - 글로벌 열처리 밀가루 생산 능력 - 지역별 열처리 밀가루 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 열처리 밀가루 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 열처리 밀가루는 밀을 제분하기 전 또는 후에 특정 온도와 시간 조건으로 열을 가하여 처리한 밀가루를 말합니다. 이러한 열처리 과정은 밀가루의 물리적, 화학적, 생물학적 특성을 변화시켜 다양한 식품의 품질 향상 및 제조 공정 개선에 기여합니다. 열처리 밀가루는 현대 식품 산업에서 광범위하게 활용되며, 소비자의 요구에 부응하는 안전하고 맛있는 식품을 생산하는 데 중요한 역할을 합니다. 열처리의 기본적인 목적은 밀가루 내부에 존재하는 효소의 활성을 조절하거나 불활성화하는 데 있습니다. 밀가루에는 아밀레이스, 프로테이스, 리폭시게나아제 등 다양한 효소가 존재하며, 이들 효소는 밀가루의 저장 안정성, 반죽의 특성, 최종 제품의 식감 및 풍미에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 아밀레이스는 전분을 분해하여 당을 생성하는데, 이는 빵이나 쿠키의 갈변 및 풍미 발달에 중요한 역할을 합니다. 하지만 과도한 아밀레이스 활성은 반죽을 너무 질게 만들거나 빵의 내부 구조를 약화시킬 수 있습니다. 프로테이스는 단백질을 분해하여 반죽의 점탄성에 영향을 미치며, 리폭시게나아제는 지방을 산화시켜 불쾌한 냄새나 맛을 유발할 수 있습니다. 열처리는 이러한 효소들을 불활성화시키거나 그 활성을 효과적으로 조절함으로써, 밀가루의 저장성을 높이고 예측 가능한 품질의 제품을 생산할 수 있도록 합니다. 또한, 열처리는 밀가루 내부에 존재하는 미생물, 특히 곰팡이나 세균을 사멸시켜 식품의 안전성을 증대시키는 효과도 가지고 있습니다. 이는 특히 원재료의 위생 관리가 까다롭거나 특정 미생물 오염의 우려가 있는 경우 매우 중요합니다. 열처리 밀가루의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 효소 활성의 변화입니다. 앞서 언급했듯이, 열처리는 밀가루 내 효소의 활성을 감소시키거나 완전히 불활성화시킵니다. 이는 반죽의 안정성을 향상시키고, 과도한 발효나 효소적 분해로 인한 품질 저하를 방지하는 데 도움을 줍니다. 둘째, 수분 흡수율 및 유지력의 변화입니다. 열처리 과정에서 밀가루 입자의 구조가 일부 변형되면서 수분을 흡수하고 유지하는 능력이 달라질 수 있습니다. 일반적으로 열처리된 밀가루는 수분 흡수율이 증가하는 경향을 보이며, 이는 반죽의 수화 정도를 높여 부드러운 식감을 부여하거나 수분 손실을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 셋째, 질감 및 식감의 변화입니다. 열처리는 밀가루 입자의 팽윤성 및 점도 특성을 변화시켜 최종 제품의 질감과 식감에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 특정 열처리 방법은 밀가루의 취성을 증가시켜 쿠키와 같은 제품을 더욱 바삭하게 만들거나, 반대로 부드러움을 증가시켜 케이크의 촉촉함을 향상시킬 수 있습니다. 넷째, 생물학적 안정성 증대입니다. 열처리는 밀가루 내부에 존재하는 해로운 미생물이나 기생충을 사멸시켜 식품의 안전성을 높입니다. 이는 특히 원료 밀의 오염 가능성이 있거나, 가공 과정에서 미생물 증식의 우려가 있는 경우 중요한 장점이 됩니다. 마지막으로, 알레르기 유발 물질의 감소 가능성입니다. 밀가루의 알레르기 반응을 유발하는 주요 성분 중 하나는 특정 단백질입니다. 특정 열처리 조건은 이러한 단백질의 구조를 변형시켜 알레르기 유발 가능성을 낮출 수 있습니다. 열처리 밀가루의 종류는 열처리 방법, 온도, 시간, 밀의 품종, 제분 방법 등에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 하지만 일반적으로 다음과 같은 몇 가지 유형으로 구분할 수 있습니다. 첫째, 저온 장시간 열처리 밀가루입니다. 비교적 낮은 온도(예: 50-100°C)에서 장시간(수 시간) 열처리를 거친 밀가루입니다. 이 방법은 효소 활성을 점진적으로 조절하고 밀가루의 풍미를 유지하는 데 효과적일 수 있습니다. 둘째, 고온 단시간 열처리 밀가루입니다. 높은 온도(예: 100°C 이상)에서 짧은 시간 동안 열처리를 수행하는 방법입니다. 이 방법은 미생물 사멸 효과가 뛰어나며, 효소 불활성화에도 효과적입니다. 단, 과도한 열처리는 밀가루의 영양소를 파괴하거나 바람직하지 않은 풍미를 생성할 수 있습니다. 셋째, 습식 열처리 밀가루입니다. 밀가루에 수분을 첨가한 후 열을 가하는 방식입니다. 습식 열처리는 밀가루 입자의 팽윤을 촉진하여 효소의 작용을 더욱 효과적으로 제어하거나, 특정 기능성을 부여하는 데 유리할 수 있습니다. 예를 들어, 전분의 호화(gelatinization)를 유도하여 수분 보유력을 높이거나 소화성을 개선할 수 있습니다. 넷째, 건식 열처리 밀가루입니다. 수분 첨가 없이 건조한 상태에서 열을 가하는 방식입니다. 건식 열처리는 주로 미생물 사멸이나 표면 처리 등에 활용될 수 있으며, 제품의 수분 함량 변화를 최소화할 수 있다는 장점이 있습니다. 열처리 밀가루는 다양한 식품 분야에서 그 활용성을 인정받고 있습니다. 가장 대표적인 용도로는 제빵 분야입니다. 특히 빵의 경우, 밀가루의 효소 활성이 반죽의 안정성과 빵의 품질에 큰 영향을 미치므로 열처리 밀가루는 매우 유용합니다. 예를 들어, 글루텐 형성을 조절하여 빵의 부피를 증가시키거나, 노화를 지연시켜 신선도를 오래 유지시키는 데 사용될 수 있습니다. 또한, 특정 열처리 밀가루는 빵의 껍질을 더욱 바삭하게 만들거나, 빵 속을 더욱 촉촉하게 만드는 데 기여하기도 합니다. 제과 분야에서도 열처리 밀가루는 다양하게 활용됩니다. 쿠키나 크래커의 경우, 바삭한 식감을 향상시키기 위해 열처리 밀가루를 사용하기도 합니다. 또한, 케이크나 머핀 등에서 수분 보유력을 높여 부드러운 식감을 제공하고, 유통 기한 동안 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 면류 가공에서도 열처리 밀가루는 중요한 역할을 합니다. 국수의 경우, 열처리 밀가루를 사용하면 면발의 삶는 특성을 개선하고, 면발이 끊어지는 것을 방지하며, 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 부여할 수 있습니다. 또한, 라면이나 파스타와 같이 건조되는 제품의 경우, 열처리를 통해 미생물 오염을 방지하고 저장성을 높이는 효과도 얻을 수 있습니다. 이 외에도, 수프나 소스 등의 농후제로 사용되는 밀가루의 경우, 열처리를 통해 특정 점도를 부여하거나 유화 안정성을 개선하는 데 활용될 수 있습니다. 또한, 아기용 이유식이나 건강기능식품 등에서는 효소 불활성화를 통해 소화율을 높이거나, 특정 영양소의 안정성을 확보하기 위해 열처리 밀가루가 사용되기도 합니다. 열처리 밀가루와 관련된 기술은 지속적으로 발전하고 있습니다. 주요 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫째, 마이크로파(Microwave) 또는 고주파(Radio Frequency) 가열 기술입니다. 이러한 전자기파를 이용한 가열은 밀가루 내부를 균일하게 가열하는 데 효과적이며, 짧은 시간 안에 높은 온도에 도달할 수 있어 에너지 효율성을 높이고 밀가루의 품질 손상을 최소화할 수 있습니다. 둘째, 스팀(Steam)을 이용한 습식 열처리 기술입니다. 스팀은 밀가루 입자를 빠르고 효과적으로 팽윤시키면서 열을 전달할 수 있어, 전분의 호화나 단백질 변성을 유도하는 데 유리하며, 보다 부드럽고 쫄깃한 식감을 가진 제품 생산에 기여할 수 있습니다. 셋째, 유동층(Fluidized Bed) 기술입니다. 뜨거운 공기를 이용하여 밀가루 입자를 유동화시켜 가열하는 방식으로, 밀가루 입자 간의 접촉을 최소화하면서 균일하고 효율적인 열 전달이 가능하여 품질을 일정하게 유지하는 데 유리합니다. 넷째, 건조 및 열처리 복합 기술입니다. 건조와 열처리 과정을 동시에 수행하거나 순차적으로 수행하여, 원하는 수분 함량과 열처리 효과를 동시에 얻을 수 있는 기술입니다. 이는 공정 효율성을 높이고 최종 제품의 품질을 최적화하는 데 기여합니다. 이러한 기술들은 열처리 온도, 시간, 습도 등을 정밀하게 제어하여 밀가루의 특정 기능성을 극대화하고, 소비자가 원하는 다양한 제품을 생산하기 위한 기반이 됩니다. 또한, 소비자의 건강과 안전에 대한 관심이 높아짐에 따라, 알레르기 유발 가능성을 낮추거나 소화율을 개선하는 등 특정 목적을 위한 맞춤형 열처리 기술 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 열처리 밀가루 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B14625) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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