| ■ 영문 제목 : Global Miso Paste Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D34168 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,660 ⇒환산￦5,124,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (5명 열람용) | USD5,490 ⇒환산￦7,686,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 된장 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 된장은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 된장 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 된장은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 된장의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 된장 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
된장 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 된장 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 화이트, 레드, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 된장 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 된장 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 된장 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 된장 기술의 발전, 된장 신규 진입자, 된장 신규 투자, 그리고 된장의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 된장 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 된장 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 된장 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 된장 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 된장 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 된장 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 된장 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
된장 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
화이트, 레드, 기타
*** 용도별 세분화 ***
소비자, 식품 산업
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Shinshu, Hikari, Marukome, Honzukuri, Roland, Jayone, Eden Foods, Cold Mountain, HemisFares
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 된장 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 된장 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 된장 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 된장은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 된장 시장분석 ■ 지역별 된장에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 된장 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Shinshu, Hikari, Marukome, Honzukuri, Roland, Jayone, Eden Foods, Cold Mountain, HemisFares – Shinshu – Hikari – Marukome ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]된장 이미지 된장 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 된장 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 된장 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 된장 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 된장 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 된장 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 된장 매출 시장 점유율 기업별 된장 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 된장 판매량 시장 점유율 2023 기업별 된장 매출 시장 2023 기업별 글로벌 된장 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 된장 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 된장 매출 시장 점유율 2023 미주 된장 판매량 (2019-2024) 미주 된장 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 된장 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 된장 매출 (2019-2024) 유럽 된장 판매량 (2019-2024) 유럽 된장 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 된장 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 된장 매출 (2019-2024) 미국 된장 시장규모 (2019-2024) 캐나다 된장 시장규모 (2019-2024) 멕시코 된장 시장규모 (2019-2024) 브라질 된장 시장규모 (2019-2024) 중국 된장 시장규모 (2019-2024) 일본 된장 시장규모 (2019-2024) 한국 된장 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 된장 시장규모 (2019-2024) 인도 된장 시장규모 (2019-2024) 호주 된장 시장규모 (2019-2024) 독일 된장 시장규모 (2019-2024) 프랑스 된장 시장규모 (2019-2024) 영국 된장 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 된장 시장규모 (2019-2024) 러시아 된장 시장규모 (2019-2024) 이집트 된장 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 된장 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 된장 시장규모 (2019-2024) 터키 된장 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 된장 시장규모 (2019-2024) 된장의 제조 원가 구조 분석 된장의 제조 공정 분석 된장의 산업 체인 구조 된장의 유통 채널 글로벌 지역별 된장 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 된장 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 된장 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 된장 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 된장 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 된장 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 된장은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 장(醬)의 하나입니다. ‘장’은 곡물이나 종실 등을 찌거나 삶아 메주를 쑤어 발효시킨 것을 총칭하며, 그중에서도 메주를 주재료로 하여 소금물과 함께 발효시킨 것이 된장입니다. 된장의 역사는 매우 오래되어 삼국시대 이전부터 존재했을 것으로 추정되며, 당시에는 ‘조장(漕醬)’이라고 불리며 쌀, 보리 등 곡물과 함께 빚어 콩을 발효시킨 장을 의미했습니다. 콩을 주재료로 하는 현대적인 된장의 형태는 고려시대부터 본격화된 것으로 알려져 있습니다. 된장의 가장 큰 특징은 바로 발효 과정에서 발생하는 독특한 풍미와 감칠맛입니다. 이는 주로 메주를 만드는 과정에서 형성되는 다양한 미생물, 특히 곰팡이와 세균의 작용에 의해 생성되는 효소들에 의해 이루어집니다. 이 효소들은 콩 단백질을 아미노산으로, 콩 지방을 지방산으로 분해하여 복합적인 맛과 향을 만들어냅니다. 된장에서 느껴지는 구수한 맛은 주로 글루탐산과 같은 아미노산에서 비롯되며, 특유의 쌉싸름한 맛은 페닐알라닌이나 티로신과 같은 아미노산에서, 단맛은 일부 당류에서, 그리고 복합적인 풍미는 다양한 휘발성 유기 화합물에 의해 결정됩니다. 또한, 숙성 과정에서 생성되는 효소 활성 펩타이드들은 항산화, 항암, 면역 증진 등 건강 기능성에도 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 된장의 종류는 크게 생산 지역, 제조 방식, 주재료에 따라 다양하게 나눌 수 있습니다. 가장 대표적으로는 햇볕에 잘 말린 메주를 사용하여 만드는 ‘전통 된장’이 있습니다. 이 전통 된장은 다시 ‘집된장’과 ‘청국장’으로 구분할 수 있습니다. 집된장은 메주를 띄워 잘 건조시킨 후 소금물에 담가 발효시킨 것으로, 숙성 기간에 따라 맛과 향이 달라집니다. 오랜 시간 숙성된 집된장은 깊고 진한 맛을 자랑하며, 연둣빛을 띠기도 합니다. 청국장은 삶은 콩을 볏짚 등으로 싸서 2~3일간 따뜻한 곳에 두어 콩 표면에 있는 고초균(Bacillus subtilis)을 번식시켜 만드는 ‘고체 발효’ 방식의 장입니다. 청국장은 낫토와 비슷하게 미끈거리는 점성이 특징이며, 강한 향과 맛을 지니고 있습니다. 현대에는 콩 외에 다른 재료를 첨가하여 만든 된장들도 있습니다. 예를 들어, 쌀이나 보리를 섞어 만든 ‘잡곡 된장’, 메주에 팥이나 보리를 첨가하여 만든 ‘팥 된장’, ‘보리 된장’ 등이 있으며, 이들은 전통 된장과는 또 다른 풍미를 선사합니다. 또한, 특정 지역의 특산물을 활용하여 만든 된장들도 있습니다. 예를 들어, 강원도 지역에서는 메주를 띄울 때 옥수수 가루를 섞어 만든 ‘옥수수 된장’, 전라도 지역에서는 엿기름으로 엿을 만들고 남은 부산물을 이용하여 만든 ‘엿기름 된장’ 등이 있습니다. 된장의 용도는 매우 다양합니다. 가장 일반적인 용도는 각종 찌개와 국물 요리의 기본 간으로 활용되는 것입니다. 된장찌개, 된장국은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식이며, 구수한 된장의 풍미는 다른 재료들과 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 또한, 나물 무침이나 각종 채소를 볶을 때 양념으로 사용되어 재료 본연의 맛을 살리면서 풍미를 더해줍니다. 된장을 활용한 장아찌나 밑반찬도 많으며, 쌈장이나 강된장 형태로 만들어 쌈 채소와 함께 즐기기도 합니다. 최근에는 파스타 소스나 드레싱, 피자 토핑 등 서양 요리에도 된장을 활용하는 시도가 늘어나고 있으며, 된장의 독특한 풍미가 새로운 맛을 창조하는 데 기여하고 있습니다. 된장 제조와 관련된 기술로는 메주 제조 기술이 핵심이라고 할 수 있습니다. 콩을 삶고 으깨어 덩어리(메주)로 만든 후, 이를 띄우는 과정이 매우 중요합니다. 메주를 띄우는 과정에서는 볏짚 등에 있는 미생물들이 콩 단백질과 탄수화물을 분해하는 데 중요한 역할을 합니다. 전통적인 방식으로는 짚을 이용해 메주를 싸서 온돌방이나 띄움장 등에서 발효시키는데, 이때 온도와 습도 조절이 중요합니다. 최근에는 온도와 습도를 자동 조절하는 발효기를 사용하거나, 특정 미생물을 배양하여 접종하는 방식 등 현대화된 기술도 도입되고 있습니다. 또한, 된장의 숙성 과정에서도 효소 활성을 조절하고 최적의 풍미를 얻기 위해 온도, 습도, 통기성 등을 관리하는 기술이 중요합니다. 유산균이나 효모 등 특정 미생물을 첨가하여 발효를 촉진하거나, 발효 기간을 단축하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 나아가, 된장의 기능성을 높이기 위해 특정 유익균을 첨가하거나, 발효 과정에서 생성되는 항산화 물질이나 펩타이드의 함량을 높이는 기술도 개발되고 있습니다. 예를 들어, 특정 유익균을 활용하여 된장의 항균 효과를 높이거나, 콜레스테롤 저하 효과를 증진시키는 연구 등이 진행되고 있습니다. 이러한 기술들은 전통적인 된장의 맛과 품질을 유지하면서도 보다 안전하고 건강한 된장을 생산하는 데 기여하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 된장 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D34168) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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