| ■ 영문 제목 : Global Natural Pigment for Food Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D35654 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식품용 천연 색소 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식품용 천연 색소은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식품용 천연 색소 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식품용 천연 색소은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식품용 천연 색소의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식품용 천연 색소 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식품용 천연 색소 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식품용 천연 색소 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 카라멜 색소, 캡산틴, 강황, 카로티노이드, 스피루리나, 엽록소, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식품용 천연 색소 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식품용 천연 색소 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식품용 천연 색소 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식품용 천연 색소 기술의 발전, 식품용 천연 색소 신규 진입자, 식품용 천연 색소 신규 투자, 그리고 식품용 천연 색소의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식품용 천연 색소 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식품용 천연 색소 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식품용 천연 색소 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식품용 천연 색소 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식품용 천연 색소 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식품용 천연 색소 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식품용 천연 색소 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식품용 천연 색소 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
카라멜 색소, 캡산틴, 강황, 카로티노이드, 스피루리나, 엽록소, 기타
*** 용도별 세분화 ***
조미료, 보존 식품, 구운 식품, 음료, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
DDW, Sethness, Qianhe, Aipu, Nigay, Amano, FELIX, SECNA Group, Chr. Hansen, Döhler
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식품용 천연 색소 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식품용 천연 색소 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식품용 천연 색소 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식품용 천연 색소은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식품용 천연 색소 시장분석 ■ 지역별 식품용 천연 색소에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식품용 천연 색소 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 DDW, Sethness, Qianhe, Aipu, Nigay, Amano, FELIX, SECNA Group, Chr. Hansen, Döhler – DDW – Sethness – Qianhe ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식품용 천연 색소 이미지 식품용 천연 색소 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식품용 천연 색소 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식품용 천연 색소 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 기업별 식품용 천연 색소 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식품용 천연 색소 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 2023 미주 식품용 천연 색소 판매량 (2019-2024) 미주 식품용 천연 색소 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 천연 색소 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식품용 천연 색소 매출 (2019-2024) 유럽 식품용 천연 색소 판매량 (2019-2024) 유럽 식품용 천연 색소 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 천연 색소 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품용 천연 색소 매출 (2019-2024) 미국 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 브라질 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 중국 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 일본 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 한국 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 인도 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 호주 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 독일 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 영국 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 러시아 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 이집트 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 터키 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식품용 천연 색소 시장규모 (2019-2024) 식품용 천연 색소의 제조 원가 구조 분석 식품용 천연 색소의 제조 공정 분석 식품용 천연 색소의 산업 체인 구조 식품용 천연 색소의 유통 채널 글로벌 지역별 식품용 천연 색소 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품용 천연 색소 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 천연 색소는 식품에 색을 부여하기 위해 식물, 동물, 미생물 등에서 유래하는 다양한 생체 색소를 추출, 정제하여 얻은 것을 의미합니다. 인공적으로 합성된 식품 착색료와 달리, 자연에서 유래했기 때문에 소비자들에게 더 안전하고 건강한 이미지로 인식되며, 식품의 신선도와 품질을 시각적으로 향상시키는 중요한 역할을 합니다. 천연 색소의 주요 특징으로는 먼저 **다양한 색상 구현 능력**을 들 수 있습니다. 빨간색, 노란색, 주황색, 녹색, 파란색, 보라색, 갈색 등 매우 폭넓은 색상 스펙트럼을 가지고 있어 다양한 식품에 적용 가능합니다. 예를 들어, 빨간색 계열로는 비트 뿌리에서 추출한 베타인, 토마토나 파프리카에서 유래한 라이코펜, 석류나 베리류의 안토시아닌 등이 활용됩니다. 노란색과 주황색 계열로는 당근이나 호박의 베타카로틴, 강황의 커큐민, 잇꽃의 황색소 등이 사용됩니다. 녹색 계열로는 클로로필, 파란색 계열로는 스피룰리나에서 추출한 피코시아닌 등이 대표적입니다. 이 외에도 국화과 식물에서 추출한 루테인, 검은콩이나 검은깨에서 유래한 흑색소 등도 중요한 천연 색소로 분류됩니다. 두 번째 특징은 **기능성**입니다. 많은 천연 색소는 단순한 색소로서의 역할뿐만 아니라 항산화, 항염, 면역 증진 등 다양한 생리 활성을 지니고 있어 식품의 건강 기능을 강화하는 데 기여합니다. 예를 들어, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호와 면역력 증진에 도움을 주며, 안토시아닌은 강력한 항산화 작용으로 노화 방지 및 심혈관 질환 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 커큐민 역시 항염증 및 항산화 효과가 뛰어나 건강 기능성 식품이나 의약품에도 널리 활용됩니다. 이러한 기능성은 천연 색소를 단순한 첨가물이 아닌, 식품의 부가가치를 높이는 성분으로 인식하게 하는 중요한 요인입니다. 세 번째 특징은 **안정성 문제**입니다. 천연 색소는 인공 색소에 비해 열, 빛, pH 변화 등에 상대적으로 취약한 경우가 많습니다. 예를 들어, 안토시아닌은 산성 조건에서는 선명한 붉은색을 띠지만, 중성이나 알칼리성 조건에서는 색이 변하거나 불안정해질 수 있습니다. 또한, 고온 조리 과정이나 장기간 빛에 노출될 경우 색이 바래거나 분해될 수 있습니다. 이러한 안정성 문제는 식품 개발 및 가공 과정에서 극복해야 할 과제이며, 이를 개선하기 위한 다양한 연구가 진행되고 있습니다. 천연 색소의 종류는 그 원료와 색상에 따라 매우 다양하게 분류할 수 있습니다. * **카로티노이드계**: 베타카로틴, 라이코펜, 루테인, 크산토필 등이 있으며, 주로 노란색, 주황색, 붉은색을 나타냅니다. 당근, 토마토, 호박, 파프리카, 옥수수, 녹색 잎채소 등에서 추출됩니다. 안정성이 비교적 높은 편이며, 항산화 작용도 뛰어납니다. * **플라보노이드계**: 안토시아닌, 황색소(플라본, 플라보놀) 등이 있으며, 붉은색, 보라색, 파란색, 노란색을 나타냅니다. 베리류, 포도, 적양배추, 벚꽃, 잇꽃 등에서 추출됩니다. 안토시아닌은 pH에 따라 색상이 변하는 특징을 가집니다. * **클로로필계**: 녹색을 나타내며, 식물의 잎에서 추출됩니다. 시금치, 뽕잎, 알팔파 등에서 얻을 수 있습니다. 열과 산에 비교적 약하며, 금속 이온과의 결합으로 안정성을 높이기도 합니다. * **베타인계**: 베타인(Betanin)이 대표적이며, 강렬한 붉은색을 나타냅니다. 비트 뿌리에서 주로 추출되며, 열과 산에 비교적 안정적인 편입니다. * **인디고계**: 인디고카민(Indigo Carmine) 등이 있으며, 파란색을 나타냅니다. 예전에는 식용으로도 사용되었으나, 현재는 주로 의약품이나 분석용으로 제한적으로 사용되는 경우가 많습니다. 하지만 일부 국가에서는 특정 식품에 제한적으로 허용되기도 합니다. * **카라멜 색소**: 설탕이나 전분을 가열하여 얻는 갈색 계열의 색소입니다. 엄밀히 말하면 천연물 자체라기보다는 가공 과정에서 생성되는 색소이지만, 천연 재료를 사용하므로 천연 색소의 범주에 포함시키기도 합니다. 설탕, 포도당, 과당 등이 주원료입니다. * **코치닐 색소 (카르민산)**: 연지벌레에서 추출하는 붉은색 색소로, 매우 선명하고 안정적인 붉은색을 구현합니다. 과거에는 널리 사용되었으나, 동물 유래 성분에 대한 소비자들의 거부감 증가와 일부 알레르기 반응의 가능성 때문에 사용이 줄어들고 있습니다. * **치자황색소 및 치자청색소**: 치자 열매에서 추출하며 각각 노란색과 파란색을 나타냅니다. 비교적 안정성이 좋은 편입니다. 천연 색소의 용도는 식품 산업 전반에 걸쳐 매우 광범위합니다. * **음료**: 주스, 탄산음료, 기능성 음료, 유제품 등의 색상을 개선하고 소비자들의 구매 욕구를 자극하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 딸기 주스에는 안토시아닌이나 비트 색소가, 오렌지 주스에는 베타카로틴이나 카로티노이드 혼합 색소가 사용됩니다. * **제과/제빵**: 케이크, 쿠키, 사탕, 젤리, 아이스크림 등의 제품에 다채로운 색상을 부여하여 시각적인 매력을 높입니다. 천연 색소는 특히 어린이들이 선호하는 식품에 안전하고 건강한 대안으로 각광받고 있습니다. * **유제품**: 요거트, 아이스크림, 치즈 등 유제품의 신선함과 풍미를 시각적으로 표현하기 위해 사용됩니다. 과일 향 요거트에는 해당 과일에서 유래한 천연 색소가 첨가되는 경우가 많습니다. * **육가공품 및 수산가공품**: 소시지, 햄, 어묵 등의 제품에 먹음직스러운 색상을 부여하여 품질을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다. * **기능성 식품 및 건강기능식품**: 건강 증진 효과가 있는 천연 색소들이 첨가되어 제품의 기능성을 시각적으로 강조하는 역할을 합니다. 예를 들어, 루테인은 눈 건강 관련 제품에, 안토시아닌은 항산화 관련 제품에 주로 사용됩니다. * **소스 및 조미료**: 케첩, 마요네즈, 카레 등의 소스류에 자연스러운 색감을 더하는 데 사용됩니다. 최근에는 천연 색소의 안정성을 높이고 새로운 색원을 발굴하기 위한 다양한 **관련 기술**들이 발전하고 있습니다. * **추출 및 정제 기술의 발전**: 초임계 유체 추출, 마이크로파 보조 추출, 효소 추출 등 친환경적이고 효율적인 추출 및 정제 기술을 통해 고순도의 천연 색소를 얻고 있습니다. 이러한 기술들은 용매 사용량을 줄이고 추출 효율을 높여 경제성을 확보하는 데 기여합니다. * **안정화 기술**: 천연 색소의 열, 빛, pH 등에 대한 불안정성을 극복하기 위해 마이크로캡슐화, 리포솜화, 복합체 형성 등의 안정화 기술이 연구 및 적용되고 있습니다. 예를 들어, 리포솜 기술은 특정 색소를 지질 이중층으로 둘러싸 보호함으로써 안정성과 생체 이용률을 높일 수 있습니다. 또한, 다른 식품 성분과의 복합체 형성이나 특정 코팅 재료를 활용하여 색소의 안정성을 향상시키기도 합니다. * **합성 생물학 및 미생물 발효 기술**: 유전자 재조합 기술이나 미생물 발효를 통해 특정 천연 색소를 효율적으로 생산하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 이를 통해 기존 원료의 수급 불안정성을 해소하고, 보다 경제적이고 친환경적인 방식으로 천연 색소를 생산할 수 있습니다. 예를 들어, 효모나 대장균을 이용하여 베타카로틴이나 안토시아닌을 대량 생산하는 기술이 개발되고 있습니다. * **색원 다양화 및 신규 색소 개발**: 현재 사용되는 천연 색소 외에도 새로운 식물, 미생물 등에서 유래하는 다양한 색원을 발굴하고, 이들의 특성을 규명하여 새로운 색소를 개발하는 연구가 지속적으로 이루어지고 있습니다. 이는 천연 색소의 선택 폭을 넓히고, 특정 식품에 더 적합한 색소를 개발하는 데 기여합니다. 예를 들어, 최근에는 해조류나 곤충 유래의 새로운 색소에 대한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. * **가공 공정 최적화**: 천연 색소를 사용하는 식품의 제조 공정 자체를 최적화하여 색소의 변성을 최소화하는 것도 중요한 기술입니다. 저온 살균, 진공 포장, 불활성 기체 충전 등의 기술은 천연 색소를 포함한 식품의 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다. 소비자들의 건강에 대한 관심 증대와 안전한 식품에 대한 요구가 높아짐에 따라 식품용 천연 색소 시장은 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 안정성, 경제성, 기능성을 개선하기 위한 기술 개발이 앞으로도 중요한 과제가 될 것이며, 소비자들의 다양한 요구를 충족시키기 위한 천연 색소의 역할은 더욱 커질 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 천연 색소 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D35654) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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