| ■ 영문 제목 : Plant Based Dairy Products Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F40228 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식물성 유제품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식물성 유제품 시장을 대상으로 합니다. 또한 식물성 유제품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식물성 유제품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식물성 유제품 시장은 케이터링 서비스 채널, 오프라인 소매 채널, 온라인 전자 상거래 채널, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식물성 유제품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식물성 유제품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식물성 유제품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식물성 유제품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식물성 유제품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 귀리 유제품, 콩 유제품, 살구 유제품, 코코넛 유제품, 땅콩 유제품, 호두 유제품, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식물성 유제품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식물성 유제품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식물성 유제품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식물성 유제품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식물성 유제품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식물성 유제품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식물성 유제품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식물성 유제품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식물성 유제품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 귀리 유제품, 콩 유제품, 살구 유제품, 코코넛 유제품, 땅콩 유제품, 호두 유제품, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 케이터링 서비스 채널, 오프라인 소매 채널, 온라인 전자 상거래 채널, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 유제품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Yangyuan ZhiHui Beverage, OATLY, Dali Foods Group, Honice’s, Vitasoy, Coconut Palm, Inner Mongolia High-Tech, PANPAN FOODS, Danone, Mengniu Dairy, Yili Industrial, Lactasoy, Ye Gu Food, LoLo Company, Joya, BRIGHT DAIRY & FOOD, Vamino, Maeil, oatoat, Sibitai Drinks Foodstuff, Califia Farms, Vivesoy, OCAK
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식물성 유제품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식물성 유제품 시장 규모
3 장 : 식물성 유제품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식물성 유제품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 유제품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식물성 유제품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Yangyuan ZhiHui Beverage, OATLY, Dali Foods Group, Honice’s, Vitasoy, Coconut Palm, Inner Mongolia High-Tech, PANPAN FOODS, Danone, Mengniu Dairy, Yili Industrial, Lactasoy, Ye Gu Food, LoLo Company, Joya, BRIGHT DAIRY & FOOD, Vamino, Maeil, oatoat, Sibitai Drinks Foodstuff, Califia Farms, Vivesoy, OCAK Yangyuan ZhiHui Beverage OATLY Dali Foods Group 8. 글로벌 식물성 유제품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식물성 유제품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식물성 유제품 세그먼트, 2023년 - 용도별 식물성 유제품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식물성 유제품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식물성 유제품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식물성 유제품 매출, 2019-2030 - 글로벌 식물성 유제품 판매량: 2019-2030 - 식물성 유제품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식물성 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 유제품 가격 - 글로벌 용도별 식물성 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 유제품 가격 - 지역별 식물성 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 미국 식물성 유제품 시장규모 - 캐나다 식물성 유제품 시장규모 - 멕시코 식물성 유제품 시장규모 - 유럽 국가별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 독일 식물성 유제품 시장규모 - 프랑스 식물성 유제품 시장규모 - 영국 식물성 유제품 시장규모 - 이탈리아 식물성 유제품 시장규모 - 러시아 식물성 유제품 시장규모 - 아시아 지역별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 중국 식물성 유제품 시장규모 - 일본 식물성 유제품 시장규모 - 한국 식물성 유제품 시장규모 - 동남아시아 식물성 유제품 시장규모 - 인도 식물성 유제품 시장규모 - 남미 국가별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 브라질 식물성 유제품 시장규모 - 아르헨티나 식물성 유제품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 유제품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 유제품 판매량 시장 점유율 - 터키 식물성 유제품 시장규모 - 이스라엘 식물성 유제품 시장규모 - 사우디 아라비아 식물성 유제품 시장규모 - 아랍에미리트 식물성 유제품 시장규모 - 글로벌 식물성 유제품 생산 능력 - 지역별 식물성 유제품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식물성 유제품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식물성 유제품은 젖소, 양, 염소 등 동물에서 유래한 우유나 유제품을 대체하기 위해 식물성 원료를 사용하여 제조된 제품을 총칭합니다. 이는 유당불내증, 알레르기, 비건 라이프스타일 추구, 환경 및 건강에 대한 관심 증가 등 다양한 이유로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 식물성 유제품은 동물성 유제품과 유사한 질감, 맛, 영양 성분을 제공하면서도 동물 복지, 환경 부담 감소, 건강상의 이점 등 여러 장점을 가지고 있습니다. 식물성 유제품의 가장 기본적인 정의는 식물에서 추출한 성분을 주원료로 하여 우유의 기능을 모방하거나 대체하도록 만든 제품이라는 것입니다. 여기에는 일반적으로 우유 단백질이나 지방의 기능을 대체할 수 있는 식물성 단백질, 식물성 오일, 탄수화물 등이 포함됩니다. 생산 과정에서는 원료를 분쇄하고 물과 혼합한 후 여과하여 균일한 액체 상태로 만들고, 필요에 따라 감미료, 향료, 안정제, 증점제 등을 첨가하여 맛과 질감을 개선합니다. 이러한 제조 과정은 동물성 유제품 생산 과정과 비교했을 때 에너지 소비량이나 온실가스 배출량 측면에서 효율적인 경우가 많습니다. 식물성 유제품의 주요 특징으로는 첫째, **유당 미함유**를 들 수 있습니다. 유당불내증이 있는 사람들에게 동물성 유제품은 소화 불량, 복통, 설사 등을 유발할 수 있는데, 식물성 유제품은 유당을 함유하고 있지 않아 이러한 문제를 해결해 줍니다. 둘째, **콜레스테롤 미함유**입니다. 동물성 지방에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만, 대부분의 식물성 원료는 콜레스테롤이 없어 심혈관 건강에 더욱 유리할 수 있습니다. 셋째, **포화지방 함량 조절 가능성**입니다. 식물성 오일의 종류에 따라 포화지방 함량을 낮추거나 불포화지방 함량을 높이는 방식으로 제품을 설계할 수 있어 건강한 지방 섭취에 기여할 수 있습니다. 넷째, **영양 강화 가능성**입니다. 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등 동물성 유제품에 풍부하게 함유된 영양소를 식물성 유제품에 첨가하여 영양 균형을 맞출 수 있습니다. 특히 비타민 B12는 식물성 식품에 드물게 존재하는 영양소이므로 비건 식단에서는 섭취에 유의해야 하며, 이를 보충하기 위해 식물성 유제품에 강화하는 경우가 많습니다. 다섯째, **다양한 식물성 원료 활용**입니다. 콩, 아몬드, 귀리, 코코넛, 쌀 등 다양한 식물성 원료를 활용하여 다채로운 맛과 질감의 제품을 만들 수 있다는 점이 특징입니다. 이러한 원료 선택의 폭이 넓다는 것은 소비자의 다양한 기호와 필요에 맞춰 제품을 개발할 수 있는 기반이 됩니다. 식물성 유제품의 종류는 매우 다양하며, 크게 우유 대체 음료와 기타 유제품 대체품으로 나눌 수 있습니다. 우유 대체 음료로는 가장 대표적인 것이 **두유(Soy Milk)**입니다. 콩을 원료로 하여 단백질 함량이 높고, 칼슘과 비타민 D를 강화한 제품들이 많습니다. 부드러운 맛과 크리미한 질감으로 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 그 다음으로 **아몬드 우유(Almond Milk)**는 낮은 칼로리와 은은한 견과류 향으로 인기가 많습니다. 칼슘과 비타민 E가 풍부하며, 맹물에 가까운 가벼운 질감을 가지고 있어 음료로 즐기기 좋습니다. **귀리 우유(Oat Milk)**는 특유의 달콤한 맛과 부드러운 질감으로 커피나 시리얼과 함께 즐기기에 좋으며, 베타글루칸 등 식이섬유가 풍부하다는 장점이 있습니다. 또한, **코코넛 밀크(Coconut Milk)**는 풍부한 코코넛 향과 진한 크리미한 질감으로 동남아 요리 등에 자주 사용되며, 요리의 풍미를 더하는 데 효과적입니다. 이 외에도 **쌀 우유(Rice Milk)**는 알레르기 유발 가능성이 낮아 영유아나 민감한 사람들에게 적합하며, **캐슈넛 우유(Cashew Milk)**, **마카다미아 우유(Macadamia Milk)**, **햄프 씨드 우유(Hemp Seed Milk)** 등 다양한 견과류 및 씨앗류를 활용한 음료들이 개발되고 있습니다. 우유 대체 음료 외에도 다양한 유제품을 대체하는 식물성 제품들이 있습니다. **식물성 요거트(Plant-Based Yogurt)**는 두유, 코코넛, 아몬드 등을 기반으로 발효시켜 만들어지며, 프로바이오틱스가 첨가된 제품들도 있습니다. 일반 요거트와 유사한 시큼한 맛과 꾸덕한 질감을 구현하여 요거트 본연의 기능을 대체합니다. **식물성 치즈(Plant-Based Cheese)**는 주로 코코넛 오일, 견과류, 전분 등을 활용하여 만들어지며, 치즈의 풍미와 녹는 정도를 재현하기 위해 다양한 첨가물이나 발효 기술이 적용됩니다. 피자, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. **식물성 버터(Plant-Based Butter)**는 식물성 오일과 유지방의 기능을 대체할 수 있는 식물성 지방을 혼합하여 만들어지며, 베이킹이나 요리 시 버터를 대신하여 사용할 수 있습니다. **식물성 아이스크림(Plant-Based Ice Cream)** 또한 다양한 식물성 음료를 기반으로 하여 만들어지며, 동물성 지방 대신 식물성 오일이나 지방을 사용하여 아이스크림 특유의 부드러운 질감과 맛을 구현합니다. 식물성 유제품의 용도는 매우 광범위하며, 개인의 식습관 변화와 함께 더욱 다양화되고 있습니다. 가장 기본적인 용도는 **음료**로 직접 마시는 것입니다. 시리얼이나 그래놀라와 함께 먹거나, 스무디, 셰이크의 베이스로 활용되기도 합니다. 또한, 커피나 차에 넣어 **음료의 풍미와 질감을 개선**하는 데에도 널리 사용됩니다. 특히 귀리 우유는 특유의 크리미함과 바리스타가 사용하기에 적합한 스팀 성능으로 인해 커피 전문점에서 인기가 높습니다. **요리 및 베이킹** 분야에서도 식물성 유제품의 활용도가 높습니다. 식물성 우유는 수프, 소스, 캐서롤 등을 만들 때 동물성 우유 대신 사용할 수 있으며, 식물성 요거트는 드레싱이나 디핑 소스의 베이스로 사용되거나 제과제빵에 활용될 수 있습니다. 식물성 버터는 쿠키, 케이크, 머핀 등을 만들 때 동물성 버터를 대체하여 풍미와 식감을 더합니다. 식물성 치즈는 피자, 파스타, 샐러드 등에 사용되어 풍부한 맛을 더하며, 식물성 아이스크림은 디저트 메뉴로 인기를 얻고 있습니다. 이 외에도 식물성 유제품은 **영양 보충** 목적으로도 사용됩니다. 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등이 강화된 제품들은 특정 영양소 섭취가 부족한 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한, 유당불내증이나 우유 단백질 알레르기가 있는 사람들에게는 안전하고 맛있는 대안을 제공합니다. 식물성 유제품 산업의 성장은 다양한 관련 기술의 발전과 함께 이루어지고 있습니다. 첫째, **원료 가공 및 추출 기술**입니다. 콩, 귀리, 견과류 등 다양한 식물성 원료에서 단백질, 지방, 탄수화물 등을 효율적으로 추출하고 분리하는 기술이 중요합니다. 이를 위해 분쇄, 균질화, 효소 처리, 막 분리 등 다양한 물리적, 화학적, 생물학적 가공 기술이 활용됩니다. 원료의 고유한 향미 성분을 유지하거나 개선하는 기술도 중요합니다. 둘째, **유화 및 안정화 기술**입니다. 식물성 오일과 물은 분리되기 쉬운 성질을 가지므로, 이를 안정적으로 혼합하여 균일한 질감을 유지하기 위한 유화제 및 안정제(예: 잔탄검, 젤란검, 아라비아검)의 적용이 중요합니다. 이러한 기술은 제품의 외관, 질감, 저장 안정성을 결정하는 데 큰 영향을 미칩니다. 셋째, **풍미 및 질감 개선 기술**입니다. 식물성 원료는 동물성 유제품과는 다른 고유의 맛과 향을 가지므로, 소비자가 선호하는 맛과 질감을 구현하기 위한 노력이 필요합니다. 이를 위해 천연 향료 사용, 발효 기술 적용, 단백질 가수분해 등을 통해 풍미를 조절하고, 다양한 증점제나 유화제를 사용하여 크리미함이나 부드러움을 더하는 기술이 개발되고 있습니다. 특히 동물성 지방의 고소함이나 풍미를 재현하기 위한 노력도 이루어지고 있습니다. 넷째, **영양 강화 기술**입니다. 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등 필수 영양소를 식물성 유제품에 효율적으로 첨가하고, 첨가된 영양소의 흡수율을 높이는 기술이 연구되고 있습니다. 이는 식물성 유제품을 더욱 건강한 대안으로 만들기 위한 중요한 요소입니다. 다섯째, **발효 기술**입니다. 식물성 요거트나 치즈와 같이 발효 과정을 거치는 제품의 경우, 우수한 품질의 유익균을 개발하고 적절한 발효 조건을 제어하는 기술이 중요합니다. 이를 통해 독특한 풍미와 질감을 부여하고, 프로바이오틱스 기능까지 갖춘 제품을 생산할 수 있습니다. 결론적으로, 식물성 유제품은 단순한 대체재를 넘어 식품 산업의 중요한 한 축으로 자리매김하고 있습니다. 다양한 식물성 원료의 활용, 소비자의 건강 및 환경에 대한 관심 증대, 그리고 지속적인 기술 개발을 통해 앞으로도 그 시장은 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위한 맛, 질감, 영양, 가격 경쟁력을 갖춘 제품 개발이 앞으로의 성장을 견인할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식물성 유제품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F40228) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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