| ■ 영문 제목 : Plant-based Chocolate Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F40262 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식물성 초콜릿 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식물성 초콜릿 시장을 대상으로 합니다. 또한 식물성 초콜릿의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식물성 초콜릿 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식물성 초콜릿 시장은 온라인 소매, 오프라인 소매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식물성 초콜릿 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식물성 초콜릿 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식물성 초콜릿 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식물성 초콜릿 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식물성 초콜릿 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 오리지널 초콜릿, 풍미 초콜릿), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식물성 초콜릿 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식물성 초콜릿 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식물성 초콜릿 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식물성 초콜릿 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식물성 초콜릿 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식물성 초콜릿 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식물성 초콜릿에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식물성 초콜릿 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식물성 초콜릿 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 오리지널 초콜릿, 풍미 초콜릿
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인 소매, 오프라인 소매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 초콜릿 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Lindt, Mars, Mondelēz International, Belcolade(Purato), Justin’s, Nomo(Kinnerton), LOVE RAW, Fabalous Organic, Alter Eco, Chocolove, Eating Evolved, Endangered Species, Equal Exchange, Goodio, Hu Kitchen, Taza Chocolate, Theo Chocolate
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식물성 초콜릿의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식물성 초콜릿 시장 규모
3 장 : 식물성 초콜릿 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식물성 초콜릿 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 초콜릿 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식물성 초콜릿 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Lindt, Mars, Mondelēz International, Belcolade(Purato), Justin’s, Nomo(Kinnerton), LOVE RAW, Fabalous Organic, Alter Eco, Chocolove, Eating Evolved, Endangered Species, Equal Exchange, Goodio, Hu Kitchen, Taza Chocolate, Theo Chocolate Lindt Mars Mondelēz International 8. 글로벌 식물성 초콜릿 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식물성 초콜릿 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식물성 초콜릿 세그먼트, 2023년 - 용도별 식물성 초콜릿 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식물성 초콜릿 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식물성 초콜릿 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식물성 초콜릿 매출, 2019-2030 - 글로벌 식물성 초콜릿 판매량: 2019-2030 - 식물성 초콜릿 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식물성 초콜릿 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 초콜릿 가격 - 글로벌 용도별 식물성 초콜릿 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 초콜릿 가격 - 지역별 식물성 초콜릿 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 미국 식물성 초콜릿 시장규모 - 캐나다 식물성 초콜릿 시장규모 - 멕시코 식물성 초콜릿 시장규모 - 유럽 국가별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 독일 식물성 초콜릿 시장규모 - 프랑스 식물성 초콜릿 시장규모 - 영국 식물성 초콜릿 시장규모 - 이탈리아 식물성 초콜릿 시장규모 - 러시아 식물성 초콜릿 시장규모 - 아시아 지역별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 중국 식물성 초콜릿 시장규모 - 일본 식물성 초콜릿 시장규모 - 한국 식물성 초콜릿 시장규모 - 동남아시아 식물성 초콜릿 시장규모 - 인도 식물성 초콜릿 시장규모 - 남미 국가별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 브라질 식물성 초콜릿 시장규모 - 아르헨티나 식물성 초콜릿 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 초콜릿 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 초콜릿 판매량 시장 점유율 - 터키 식물성 초콜릿 시장규모 - 이스라엘 식물성 초콜릿 시장규모 - 사우디 아라비아 식물성 초콜릿 시장규모 - 아랍에미리트 식물성 초콜릿 시장규모 - 글로벌 식물성 초콜릿 생산 능력 - 지역별 식물성 초콜릿 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식물성 초콜릿 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식물성 초콜릿은 동물성 성분을 전혀 사용하지 않고 식물에서 유래한 재료만을 사용하여 만든 초콜릿을 의미합니다. 이는 비건(vegan) 초콜릿과 같은 개념으로 이해될 수 있으며, 최근 건강 및 환경에 대한 관심 증대와 함께 소비자들이 선호하는 식품 트렌드로 자리 잡고 있습니다. 식물성 초콜릿의 가장 기본적인 정의는 우유나 유제품, 계란 등 동물성 재료를 사용하지 않는다는 점입니다. 전통적인 밀크 초콜릿에는 우유 고형분이나 버터 지방이 포함되는 것이 일반적이지만, 식물성 초콜릿에서는 이러한 성분 대신 코코아 버터, 코코아 매스 등의 코코아 성분과 함께 식물성 오일, 식물성 우유(예: 아몬드 우유, 귀리 우유, 코코넛 우유, 두유 등)를 사용합니다. 이러한 대체재의 선택은 초콜릿의 맛, 질감, 풍미에 상당한 영향을 미치며, 제조 과정에서의 기술적 노하우가 중요하게 작용합니다. 식물성 초콜릿의 주요 특징으로는 첫째, 비건 채식을 하는 사람들에게 안전한 선택지를 제공한다는 점입니다. 이는 종교적 신념, 윤리적 소비, 건강상의 이유 등으로 동물성 식품을 기피하는 소비자들에게 매우 중요한 부분입니다. 둘째, 유당불내증이나 우유 알레르기가 있는 사람들도 즐길 수 있다는 점입니다. 전통적인 유제품 기반 초콜릿에 포함된 유당이나 카제인 단백질에 민감한 사람들에게 식물성 초콜릿은 대안이 될 수 있습니다. 셋째, 환경적인 측면에서 긍정적인 영향을 기대할 수 있습니다. 낙농업은 상당한 양의 온실가스 배출과 토지 및 수자원 사용을 수반하는데, 식물성 대체재를 사용함으로써 이러한 환경 부담을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 특히 코코아 산업 자체도 지속 가능한 방식으로 이루어져야 하지만, 재료 자체의 근본적인 차이가 있습니다. 넷째, 최근에는 맛과 질감이 더욱 향상되어 일반 초콜릿과 구별하기 어려울 정도로 발전하고 있습니다. 초기에 식물성 초콜릿은 맛이나 식감 면에서 다소 부족하다는 인식이 있었으나, 다양한 식물성 유지류 및 감미료의 개발, 제조 공정의 개선을 통해 풍부하고 만족스러운 경험을 제공하고 있습니다. 식물성 초콜릿은 사용되는 코코아의 함량과 첨가되는 부재료에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 다크 초콜릿입니다. 코코아 매스와 코코아 버터에 설탕과 바닐라 등을 첨가하여 만드는데, 코코아 함량이 높을수록 풍미가 진하고 쌉싸름한 맛이 특징입니다. 여기에 식물성 우유를 첨가하면 식물성 밀크 초콜릿이 되는데, 아몬드, 귀리, 코코넛, 캐슈, 두유 등 다양한 식물성 우유가 사용됩니다. 각 식물성 우유는 고유의 풍미와 질감을 초콜릿에 더하며, 예를 들어 코코넛 우유는 약간의 코코넛 향과 부드러움을, 귀리 우유는 크리미한 질감과 은은한 단맛을 더해줍니다. 또한, 견과류, 씨앗류, 건과일, 과일 향, 향신료 등 다양한 식물성 첨가물을 활용하여 초콜릿의 맛과 식감을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 아몬드나 헤이즐넛을 넣어 넛츠 초콜릿을 만들거나, 말린 베리류를 넣어 과일 맛을 더한 초콜릿도 인기가 많습니다. 카카오닙스(cacao nibs)를 활용하여 식감을 더하거나, 민트나 오렌지 오일을 첨가하여 특별한 풍미를 만들어내기도 합니다. 비건 화이트 초콜릿도 존재하는데, 이는 코코아 버터에 식물성 우유와 감미료를 사용하여 만듭니다. 일반적인 화이트 초콜릿에 사용되는 건조 우유 고형분 대신 코코아 버터의 풍미와 식물성 우유의 부드러움을 살리는 것이 핵심입니다. 식물성 초콜릿의 용도는 매우 다양합니다. 먼저, 그대로 간식으로 즐기는 것이 가장 일반적인 용도입니다. 품질 좋은 식물성 초콜릿은 풍부한 코코아 풍미와 함께 은은한 단맛, 그리고 부드러운 질감을 제공하여 만족감을 선사합니다. 다음으로, 베이킹이나 디저트 제조에 활용됩니다. 초콜릿 칩, 초콜릿 바, 초콜릿 소스 등 다양한 형태로 가공되어 케이크, 쿠키, 브라우니, 아이스크림, 무스 등 다양한 디저트에 사용될 수 있습니다. 식물성 초콜릿은 베이킹 시에도 동물성 재료를 대체할 수 있어 비건 베이킹의 중요한 재료가 됩니다. 예를 들어, 초콜릿 케이크를 만들 때 일반 초콜릿 대신 식물성 초콜릿을 사용하면 밀크 초콜릿의 풍미를 재현하면서도 비건 식단을 준수할 수 있습니다. 또한, 핫초코나 음료 제조에도 활용됩니다. 식물성 초콜릿을 녹여 우유나 물에 타면 풍미 좋은 식물성 핫초코를 만들 수 있으며, 스무디나 쉐이크에 첨가하여 깊은 맛을 더할 수도 있습니다. 최근에는 초콜릿 음료 시장에서도 식물성 우유를 기반으로 한 다양한 메뉴가 등장하고 있으며, 식물성 초콜릿은 이러한 트렌드를 이끄는 중요한 요소입니다. 식물성 초콜릿 제조와 관련된 기술 역시 발전하고 있습니다. 코코아 자체의 품질 관리와 원산지별 특성을 살리는 것이 중요하며, 더불어 다양한 식물성 대체재와의 조화를 이루는 기술이 중요합니다. 식물성 우유를 사용할 때 발생하는 유화 및 안정화 문제, 맛의 조화, 그리고 유제품 특유의 부드러움과 크리미함을 식물성 재료로 구현하는 것이 기술적인 과제입니다. 예를 들어, 코코아 버터는 고체 지방으로 녹는점이 일정하지만, 대체 식물성 유지류를 사용할 경우 녹는점이나 질감이 달라질 수 있어 이를 조절하는 기술이 필요합니다. 또한, 설탕 대체재로서 에리스리톨, 스테비아, 알룰로스 등 저칼로리 또는 천연 감미료를 사용하여 건강성을 높이는 기술도 연구되고 있습니다. 최근에는 인공지능(AI)을 활용하여 최적의 식물성 재료 조합과 제조 공정을 개발하는 연구도 진행될 가능성이 있습니다. 또한, 식물성 초콜릿의 풍미를 향상시키기 위한 발효, 로스팅, 컨칭(conching) 등의 공정 기술도 중요합니다. 컨칭은 초콜릿 입자를 곱게 갈고 불필요한 수분을 제거하는 과정으로, 초콜릿의 부드러움과 풍미에 큰 영향을 미칩니다. 이러한 전통적인 초콜릿 제조 기술을 식물성 재료에 맞게 최적화하는 것이 중요합니다. 포장 기술 또한 식물성 초콜릿의 신선도를 유지하고 브랜드 이미지를 효과적으로 전달하는 데 중요한 역할을 합니다. 식물성 초콜릿 시장은 앞으로도 지속적인 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 건강, 환경, 윤리적 소비에 대한 소비자들의 관심이 꾸준히 이어지고 있으며, 식물성 초콜릿의 맛과 품질 역시 계속해서 향상될 것이기 때문입니다. 이러한 추세에 맞춰 더 많은 기업들이 식물성 초콜릿 제품을 출시하고 있으며, 소비자들은 더욱 다양하고 혁신적인 식물성 초콜릿을 경험하게 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식물성 초콜릿 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F40262) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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