| ■ 영문 제목 : Pork Extract Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F41440 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 돼지고기 추출물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 돼지고기 추출물 시장을 대상으로 합니다. 또한 돼지고기 추출물의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 돼지고기 추출물 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 돼지고기 추출물 시장은 가정, 케이터링 서비스 산업, 식품 가공, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 돼지고기 추출물 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 돼지고기 추출물 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
돼지고기 추출물 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 돼지고기 추출물 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 돼지고기 추출물 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 분말, 수프, 기름, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 돼지고기 추출물 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 돼지고기 추출물 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 돼지고기 추출물 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 돼지고기 추출물 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 돼지고기 추출물 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 돼지고기 추출물 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 돼지고기 추출물에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 돼지고기 추출물 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
돼지고기 추출물 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 분말, 수프, 기름, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정, 케이터링 서비스 산업, 식품 가공, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 돼지고기 추출물 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Proliant Biologicals, Eliteflavor, Nikken Foods, Carnad, POLOLIFE
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 돼지고기 추출물의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 돼지고기 추출물 시장 규모
3 장 : 돼지고기 추출물 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 돼지고기 추출물 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 돼지고기 추출물 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 돼지고기 추출물 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Proliant Biologicals, Eliteflavor, Nikken Foods, Carnad, POLOLIFE Proliant Biologicals Eliteflavor Nikken Foods 8. 글로벌 돼지고기 추출물 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 돼지고기 추출물 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 돼지고기 추출물 세그먼트, 2023년 - 용도별 돼지고기 추출물 세그먼트, 2023년 - 글로벌 돼지고기 추출물 시장 개요, 2023년 - 글로벌 돼지고기 추출물 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 돼지고기 추출물 매출, 2019-2030 - 글로벌 돼지고기 추출물 판매량: 2019-2030 - 돼지고기 추출물 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 돼지고기 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 돼지고기 추출물 가격 - 글로벌 용도별 돼지고기 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 돼지고기 추출물 가격 - 지역별 돼지고기 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 지역별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 지역별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 미국 돼지고기 추출물 시장규모 - 캐나다 돼지고기 추출물 시장규모 - 멕시코 돼지고기 추출물 시장규모 - 유럽 국가별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 독일 돼지고기 추출물 시장규모 - 프랑스 돼지고기 추출물 시장규모 - 영국 돼지고기 추출물 시장규모 - 이탈리아 돼지고기 추출물 시장규모 - 러시아 돼지고기 추출물 시장규모 - 아시아 지역별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 중국 돼지고기 추출물 시장규모 - 일본 돼지고기 추출물 시장규모 - 한국 돼지고기 추출물 시장규모 - 동남아시아 돼지고기 추출물 시장규모 - 인도 돼지고기 추출물 시장규모 - 남미 국가별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 브라질 돼지고기 추출물 시장규모 - 아르헨티나 돼지고기 추출물 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 돼지고기 추출물 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 돼지고기 추출물 판매량 시장 점유율 - 터키 돼지고기 추출물 시장규모 - 이스라엘 돼지고기 추출물 시장규모 - 사우디 아라비아 돼지고기 추출물 시장규모 - 아랍에미리트 돼지고기 추출물 시장규모 - 글로벌 돼지고기 추출물 생산 능력 - 지역별 돼지고기 추출물 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 돼지고기 추출물 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 돼지고기 추출물: 풍미와 영양의 집약체 돼지고기 추출물은 돼지고기의 고유한 풍미 성분과 영양소를 농축하여 얻어지는 제품을 말합니다. 단순히 돼지고기를 익힌 국물과는 달리, 고기 자체의 복합적인 맛과 향을 최대한 살리기 위해 특화된 제조 과정을 거칩니다. 이러한 추출물은 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 활용되며, 다양한 제품에 깊이와 풍미를 더하는 데 중요한 역할을 합니다. 돼지고기 추출물의 가장 큰 특징은 바로 그 풍미입니다. 돼지고기는 특유의 감칠맛과 고소함, 그리고 조리 과정에 따라 다채롭게 변화하는 향을 가지고 있습니다. 이러한 풍미는 주로 아미노산, 펩타이드, 유기산, 지방산 등 다양한 휘발성 및 비휘발성 화합물에서 비롯됩니다. 돼지고기 추출물은 이러한 복합적인 풍미 성분들을 효율적으로 농축함으로써, 최종 제품에 돼지고기 본연의 맛을 효과적으로 전달할 수 있게 합니다. 또한, 추출 과정에서 돼지고기에 함유된 다양한 영양소, 예를 들어 단백질의 일부인 아미노산, 미네랄 등이 함께 농축될 수 있어, 풍미 증진뿐만 아니라 영양적 가치 또한 일부 부여할 수 있습니다. 돼지고기 추출물의 종류는 제조 방식, 활용 목적, 그리고 원료로 사용되는 돼지고기 부위에 따라 다양하게 구분될 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 액상 추출물입니다. 이는 돼지고기를 적절한 온도와 압력 조건 하에서 장시간 가열하거나 효소 처리를 통해 고기의 맛과 향 성분을 용출시킨 후, 농축 과정을 거쳐 얻어집니다. 이 과정에서 불순물을 제거하고 원하는 풍미 성분을 최대로 농축하는 것이 중요합니다. 또 다른 형태로는 분말 추출물이 있습니다. 액상 추출물을 건조 과정을 통해 수분을 제거하여 분말 형태로 만든 것으로, 보관 및 운반이 용이하며 사용이 간편하다는 장점을 가집니다. 특히 즉석 식품이나 조미료 등에서 활용도가 높습니다. 최근에는 돼지고기의 특정 부위, 예를 들어 등심, 삼겹살, 사태 등을 활용하여 각 부위가 가진 고유의 풍미 특성을 살린 차별화된 추출물도 개발되고 있습니다. 예를 들어, 삼겹살 추출물은 지방에서 오는 고소하고 풍부한 맛을 강조할 수 있으며, 등심 추출물은 좀 더 깔끔하고 육향이 강조된 맛을 낼 수 있습니다. 이러한 부위별 특성을 살린 추출물은 고급 레스토랑이나 특정 식감과 맛을 선호하는 소비자층을 공략하는 데 유리합니다. 또한, 가수분해 과정을 통해 특정 펩타이드나 아미노산의 함량을 높이거나, 특정 풍미 증진 화합물을 강조하는 형태로도 개발될 수 있습니다. 돼지고기 추출물의 가장 중요한 용도는 식품의 맛과 향을 증진시키는 데 있습니다. 육가공품, 즉석식품, 소스, 수프, 스낵류 등 다양한 가공식품에 첨가되어 돼지고기 본연의 풍부하고 깊은 맛을 부여합니다. 예를 들어, 돼지고기 맛을 강화하고 싶을 때 소량의 돼지고기 추출물을 첨가하면 제품의 전체적인 풍미를 크게 향상시킬 수 있습니다. 특히 맛의 균형을 잡아주고 감칠맛을 더하는 역할을 합니다. 또한, 육수 베이스로 사용되거나 조미료의 한 성분으로 활용될 수 있습니다. 특정 요리에서 돼지고기 육수를 직접 우려내는 번거로움을 줄이고 싶을 때, 돼지고기 추출물을 사용하면 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 뿐만 아니라, 식물성 기반 대체육 시장에서도 돼지고기 추출물이 중요한 역할을 할 수 있습니다. 대체육은 실제 고기와 유사한 식감과 풍미를 구현하는 것이 중요한데, 돼지고기 추출물은 대체육에 돼지고기 특유의 풍미를 부여하여 소비자들의 만족도를 높이는 데 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 대체 육가공품에 돼지고기 추출물을 첨가하면 실제 돼지고기 육제품과 같은 풍미를 느낄 수 있게 됩니다. 이 외에도 동물 사료의 기호성을 높이기 위한 첨가제로도 활용될 수 있으며, 일부 연구에서는 약용 식품이나 건강 기능 식품의 원료로서의 가능성도 탐색되고 있습니다. 돼지고기 추출물의 제조와 관련된 기술은 크게 세 가지 단계로 나눌 수 있습니다. 첫째는 **추출(Extraction)** 단계입니다. 이 단계에서는 돼지고기 원료에서 풍미 성분을 효과적으로 용출시키는 것이 핵심입니다. 이를 위해 열처리(삶기, 찌기, 굽기 등), 효소 처리(단백질 분해 효소, 지방 분해 효소 등), 화학적 처리(약산, 약알칼리 처리 등) 등 다양한 방법이 사용될 수 있습니다. 열처리는 단백질 변성을 일으켜 풍미 성분을 유리시키고, 효소 처리는 단백질과 지방을 더 작은 분자 단위로 분해하여 풍미 성분의 용출을 촉진합니다. 어떤 방법을 사용하느냐에 따라 추출되는 풍미 성분의 종류와 농도가 달라지므로, 원하는 풍미 프로파일에 맞춰 최적의 추출 조건을 설정하는 것이 중요합니다. 둘째는 **농축(Concentration)** 단계입니다. 추출 과정을 통해 얻어진 액상 추출물에는 다량의 수분이 포함되어 있습니다. 이 수분을 제거하여 풍미 성분의 농도를 높이는 과정이 농축입니다. 일반적으로는 증발기(Evaporator)를 사용하여 수분을 증발시키는데, 이때 열에 의해 풍미 성분이 손실되지 않도록 저온 감압 증발 방식 등이 선호됩니다. 막 분리 기술(Membrane Separation Technology)을 활용하여 수분과 특정 풍미 성분을 분리하거나 농축하는 방식도 사용될 수 있습니다. 막 분리 기술은 저온에서 처리가 가능하여 열에 민감한 풍미 성분을 효과적으로 보존할 수 있다는 장점이 있습니다. 셋째는 **건조(Drying)** 단계입니다. 액상 추출물을 분말 형태로 만들기 위해 사용되는 과정입니다. 스프레이 드라이잉(Spray Drying)은 가장 보편적으로 사용되는 방법으로, 액상 추출물을 미세한 입자로 분무하여 뜨거운 공기 속에서 빠르게 건조시키는 방식입니다. 이를 통해 분말 형태의 추출물을 얻을 수 있으며, 보관 및 사용이 용이해집니다. 동결 건조(Freeze Drying)는 액상 추출물을 얼린 후, 저온 및 감압 조건에서 수분을 승화시켜 건조하는 방식입니다. 이 방식은 열에 의한 풍미 손실이 거의 없어 고품질의 분말 추출물을 얻을 수 있지만, 설비 비용이 높다는 단점이 있습니다. 돼지고기 추출물의 품질을 결정하는 중요한 요소에는 원료육의 품질, 제조 공정의 정밀성, 그리고 품질 관리 체계가 있습니다. 신선하고 품질이 우수한 돼지고기를 원료로 사용하는 것이 가장 기본적인 전제 조건입니다. 또한, 추출 및 농축 과정에서 발생하는 열에 의한 풍미 성분의 손실을 최소화하고, 불필요한 잡취 성분은 효과적으로 제거하는 것이 중요합니다. 이를 위해 최신 추출 및 농축 기술, 그리고 정밀한 온도 및 시간 제어 시스템이 활용됩니다. 품질 관리 측면에서는 소비자가 안심하고 사용할 수 있도록 위생적인 생산 환경을 유지하고, 객관적인 품질 평가 기준을 마련하여 제품의 일관성을 확보하는 것이 필수적입니다. 관능 평가(Sensory Evaluation)를 통해 제품의 풍미를 평가하고, 휘발성 화합물 분석(Gas Chromatography-Mass Spectrometry, GC-MS) 등을 통해 풍미 성분의 조성 및 함량을 분석하는 것도 중요한 품질 관리 활동입니다. 미래에는 돼지고기 추출물이 더욱 다양하고 혁신적인 방식으로 활용될 것으로 기대됩니다. 대체육 산업의 성장과 함께, 보다 리얼리스틱한 돼지고기 맛을 구현하기 위한 돼지고기 추출물의 개발이 더욱 활발해질 것입니다. 또한, 건강에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라, 특정 아미노산이나 펩타이드가 강화된 기능성 돼지고기 추출물, 또는 저염이나 저지방 식단에 적합한 형태로 개발된 추출물에 대한 수요도 증가할 것입니다. 신기술과의 융합을 통해 돼지고기 추출물의 생산 효율성을 높이고, 새로운 풍미 프로파일을 개발하는 연구도 지속될 것으로 예상됩니다. 이를 통해 돼지고기 추출물은 식품 산업에서 더욱 중요한 역할을 수행하며, 소비자들에게는 더욱 풍부하고 다채로운 미식 경험을 제공하는 데 기여할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 돼지고기 추출물 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F41440) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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