| ■ 영문 제목 : Processed Food & Beverage Preservatives Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F42737 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 가공 식품 및 음료 방부제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 가공 식품 및 음료 방부제 시장을 대상으로 합니다. 또한 가공 식품 및 음료 방부제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 가공 식품 및 음료 방부제 시장은 베이커리, 제과, 육류, 가금류 및 해산물, 유제품, 음료수, 스낵 식품, 냉동 식품, 유지, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 가공 식품 및 음료 방부제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
가공 식품 및 음료 방부제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 가공 식품 및 음료 방부제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 가공 식품 및 음료 방부제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 천연, 벤조산염, 아질산염, 아황산염, 소르빈산염, 프로피온산염, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 가공 식품 및 음료 방부제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 가공 식품 및 음료 방부제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 가공 식품 및 음료 방부제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 가공 식품 및 음료 방부제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 가공 식품 및 음료 방부제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 가공 식품 및 음료 방부제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 가공 식품 및 음료 방부제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 가공 식품 및 음료 방부제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
가공 식품 및 음료 방부제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 천연, 벤조산염, 아질산염, 아황산염, 소르빈산염, 프로피온산염, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 베이커리, 제과, 육류, 가금류 및 해산물, 유제품, 음료수, 스낵 식품, 냉동 식품, 유지, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Celanese Corporation, Koninklijke DSM N.V., E.I.du Pont de Nemours and Company, Kerry Group Plc, Galactic SA, Hawkins Watts Limited, Innophos Holdings Inc, Kemin Industries, Inc, Cargill, Incorporated, Akzo Nobel N.V., Albemarle Corporation, Naturalin Bio-Resources Co., Ltd, Shandong Kunda Biotechnology Co., Ltd, Shanghai Ruidian Trading Devel
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 가공 식품 및 음료 방부제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장 규모
3 장 : 가공 식품 및 음료 방부제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Celanese Corporation, Koninklijke DSM N.V., E.I.du Pont de Nemours and Company, Kerry Group Plc, Galactic SA, Hawkins Watts Limited, Innophos Holdings Inc, Kemin Industries, Inc, Cargill, Incorporated, Akzo Nobel N.V., Albemarle Corporation, Naturalin Bio-Resources Co., Ltd, Shandong Kunda Biotechnology Co., Ltd, Shanghai Ruidian Trading Devel Celanese Corporation Koninklijke DSM N.V. E.I.du Pont de Nemours and Company 8. 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 가공 식품 및 음료 방부제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 가공 식품 및 음료 방부제 세그먼트, 2023년 - 용도별 가공 식품 및 음료 방부제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 매출, 2019-2030 - 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 판매량: 2019-2030 - 가공 식품 및 음료 방부제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 가공 식품 및 음료 방부제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 가공 식품 및 음료 방부제 가격 - 글로벌 용도별 가공 식품 및 음료 방부제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 가공 식품 및 음료 방부제 가격 - 지역별 가공 식품 및 음료 방부제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 지역별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 지역별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 미국 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 캐나다 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 멕시코 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 유럽 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 독일 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 프랑스 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 영국 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 이탈리아 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 러시아 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 아시아 지역별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 중국 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 일본 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 한국 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 동남아시아 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 인도 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 남미 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 브라질 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 아르헨티나 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 가공 식품 및 음료 방부제 판매량 시장 점유율 - 터키 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 이스라엘 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 사우디 아라비아 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 아랍에미리트 가공 식품 및 음료 방부제 시장규모 - 글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 생산 능력 - 지역별 가공 식품 및 음료 방부제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 가공 식품 및 음료 방부제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 가공 식품 및 음료 방부제는 식품의 신선도를 유지하고 미생물 번식을 억제하여 소비기한을 연장시키는 중요한 역할을 하는 물질입니다. 이러한 방부제들은 식품의 품질 저하를 방지하고, 유통 및 판매 과정에서 발생하는 손실을 줄이며, 궁극적으로는 소비자에게 안전하고 신뢰할 수 있는 식품을 제공하는 데 기여합니다. 현대 사회에서 가공 식품 및 음료의 소비가 증가함에 따라, 방부제의 중요성과 더불어 안전성 및 규제에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 식품 방부제는 기본적으로 미생물의 성장과 번식을 억제함으로써 식품의 부패를 막는 기능을 수행합니다. 이는 미생물의 세포벽을 파괴하거나, 세포 내 효소 활동을 방해하거나, 미생물의 대사 경로를 차단하는 등 다양한 메커니즘을 통해 이루어집니다. 예를 들어, 일부 방부제는 미생물의 생존에 필수적인 수분을 빼앗거나, 세포막의 투과성을 변화시켜 미생물의 정상적인 기능을 마비시킬 수 있습니다. 또 다른 방부제는 미생물이 에너지를 생산하는 과정이나 DNA 복제 과정에 개입하여 성장을 저해하기도 합니다. 이러한 작용을 통해 방부제는 식품에 존재하는 세균, 곰팡이, 효모 등의 증식을 효과적으로 억제하여 식품의 변질을 예방합니다. 방부제의 특징을 살펴보면, 첫째로 그 효과가 광범위하다는 점을 들 수 있습니다. 즉, 다양한 종류의 미생물에 대해 억제 효과를 나타내는 경우가 많습니다. 둘째, 비교적 적은 양으로도 효과를 발휘할 수 있다는 점입니다. 이는 경제적인 측면과 더불어 식품 자체의 맛이나 품질에 미치는 영향을 최소화하는 데 중요합니다. 셋째, 특정 식품의 pH, 수분 활성도, 기타 첨가물과의 상호작용에 따라 그 효과가 달라질 수 있다는 점입니다. 따라서 각 식품의 특성에 맞는 적절한 방부제를 선택하고 사용량을 조절하는 것이 중요합니다. 넷째, 안전성 확보가 무엇보다 중요합니다. 방부제는 인체에 직접적으로 섭취되는 물질이므로, 독성이 낮고 안전성이 입증된 물질만을 사용해야 합니다. 이와 관련하여 각 국가별로 식품 첨가물에 대한 엄격한 규제와 관리 기준이 마련되어 있습니다. 식품 방부제의 종류는 그 화학적 구조나 작용 메커니즘에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 흔하게 사용되는 방부제 중 하나는 **소르빈산(Sorbic acid) 및 그 염류**입니다. 소르빈산은 곰팡이와 효모에 대해 특히 효과적이며, 치즈, 빵, 과자류, 음료 등 다양한 식품에 사용됩니다. 소르빈산칼륨(Potassium sorbate) 형태로 많이 사용되는데, 이는 소르빈산보다 물에 대한 용해도가 높아 사용이 편리합니다. 다음으로 **벤조산(Benzoic acid) 및 그 염류**가 있습니다. 벤조산은 산성 식품에서 효과적이며, 과일 주스, 탄산음료, 절임류 등에 사용됩니다. 그러나 일반적으로 pH 4.5 이하의 산성 환경에서 더 효과적이며, 알칼리성 식품에서는 그 효과가 감소하는 경향이 있습니다. 벤조산나트륨(Sodium benzoate) 형태로 주로 사용됩니다. **아질산염(Nitrite) 및 질산염(Nitrate)**은 주로 육가공품에서 사용되는 대표적인 방부제입니다. 이들은 미생물, 특히 보툴리누스균(Clostridium botulinum)의 성장을 억제하는 데 탁월한 효과를 발휘하며, 육류의 붉은색을 유지하고 풍미를 증진시키는 역할도 합니다. 하지만 아질산염은 단백질과 반응하여 니트로사민(nitrosamine)이라는 발암 물질을 생성할 가능성이 있어 사용량에 대한 규제가 엄격합니다. **프로피온산(Propionic acid) 및 그 염류**는 주로 빵, 케이크 등 제과류에서 곰팡이의 증식을 억제하는 데 사용됩니다. 특히 빵의 소비기한을 연장시키는 데 효과적입니다. **이산화황(Sulfur dioxide) 및 아황산염(Sulfite)**은 건과일, 와인, 말린 채소 등에 사용되며, 항균 효과뿐만 아니라 항산화 작용을 통해 식품의 갈변을 방지하는 역할도 합니다. 그러나 일부 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있어 사용 시 주의가 필요하며, 특정 함량 이상 함유 시에는 이를 표시해야 합니다. 최근에는 **천연 방부제**에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 예를 들어, **리스토신(Nisin)**은 유산균에서 생성되는 항균 펩타이드로, 주로 유제품, 가공육, 통조림 등에 사용됩니다. 리소팀(Lysozyme)은 계란 흰자에서 추출되는 효소로, 세균의 세포벽을 분해하여 항균 효과를 나타냅니다. 또한 **자일리톨(Xylitol)이나 에리스리톨(Erythritol)**과 같은 당알코올류도 일부 항균 효과를 가지는 것으로 알려져 있으며, 또한 설탕 대체재로서의 기능도 함께 수행합니다. 로즈마리 추출물, 녹차 추출물 등 식물에서 유래한 성분들도 항산화 및 항균 효과를 지녀 천연 방부제로서의 가능성을 보여주고 있습니다. 식품 방부제의 용도는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 **식품의 변질 방지 및 소비기한 연장**입니다. 이는 미생물에 의한 부패를 막아 식품을 오랫동안 안전하게 섭취할 수 있도록 합니다. 둘째, **식품의 안전성 확보**에 기여합니다. 특히 보툴리누스균과 같이 치명적인 식중독을 유발할 수 있는 미생물의 성장을 억제하는 것은 매우 중요합니다. 셋째, **경제적 효과** 측면에서도 중요합니다. 식품의 변질로 인한 폐기량을 줄여 생산자와 소비자 모두의 경제적 손실을 감소시킵니다. 넷째, **식품의 품질 유지**에도 기여합니다. 맛, 색, 향 등 식품 고유의 품질 특성을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 식품 방부제와 관련된 기술은 끊임없이 발전하고 있습니다. **나노 기술**을 활용하여 방부 효과를 높이면서도 사용량을 줄이거나, 특정 식품 성분과 결합하여 방부 효과를 지속시키는 연구가 진행되고 있습니다. 또한, **캡슐화 기술**을 통해 방부제를 미세 캡슐에 담아 특정 조건에서만 방출되도록 함으로써, 식품 본연의 맛과 향에 미치는 영향을 최소화하는 기술도 개발되고 있습니다. **효소 기술**을 활용하여 천연 항균 물질을 생산하거나, 특정 효소를 직접 식품에 적용하여 미생물을 제어하는 방법도 연구되고 있습니다. 소비자들의 건강 및 안전에 대한 관심이 높아짐에 따라, 합성 방부제에 대한 우려도 존재합니다. 이에 따라 식품 업계에서는 **천연 유래 방부제 개발 및 적용**에 더욱 힘쓰고 있으며, **물리적인 방법**을 통한 식품 보존 기술도 함께 발전하고 있습니다. 예를 들어, 고압 처리(High-pressure processing, HPP), 마이크로웨이브 살균, 플라즈마 처리 등은 방부제를 사용하지 않고도 미생물을 제어할 수 있는 효과적인 방법으로 주목받고 있습니다. 결론적으로 가공 식품 및 음료 방부제는 현대 식품 산업에서 필수적인 요소로서 식품의 안전성, 품질, 그리고 유통 기한 연장에 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 다양한 종류의 방부제들이 각기 다른 메커니즘과 특징을 가지고 있으며, 특정 식품에 최적화된 형태로 사용됩니다. 하지만 동시에 소비자의 건강과 환경에 미치는 영향에 대한 고려도 중요하므로, 안전하고 효과적인 방부제 사용 및 관련 기술 개발에 대한 지속적인 연구와 노력이 요구됩니다. 앞으로는 천연 유래 방부제와 더불어 물리적인 식품 보존 기술의 발전이 더욱 두드러질 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 가공 식품 및 음료 방부제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F42737) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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