| ■ 영문 제목 : Reduced Fat Meat Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K12498 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 저지방 육류 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 저지방 육류 시장을 대상으로 합니다. 또한 저지방 육류의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 저지방 육류 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 저지방 육류 시장은 슈퍼 마켓 및 하이퍼 마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매점를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 저지방 육류 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 저지방 육류 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
저지방 육류 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 저지방 육류 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 저지방 육류 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 쇠고기, 생선, 닭고기, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 저지방 육류 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 저지방 육류 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 저지방 육류 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 저지방 육류 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 저지방 육류 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 저지방 육류 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 저지방 육류에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 저지방 육류 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
저지방 육류 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 쇠고기, 생선, 닭고기, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼 마켓 및 하이퍼 마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매점
■ 지역별 및 국가별 글로벌 저지방 육류 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Amy’s Kitchen、Beyond Meat Inc.、Gardein Protein International、Gold & Green foods、Impossible Foods、Maple Leaf Foods、Pinnacle Foods、Quorn Foods、Sweet Earth Foods、Taifun-Tofu GmbH、The Vegetarian Butcher、Tesco、Dean Foods、Morning Star Farms、Alpha Foods、Planterra Food
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 저지방 육류의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 저지방 육류 시장 규모
3 장 : 저지방 육류 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 저지방 육류 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 저지방 육류 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 저지방 육류 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Amy’s Kitchen、Beyond Meat Inc.、Gardein Protein International、Gold & Green foods、Impossible Foods、Maple Leaf Foods、Pinnacle Foods、Quorn Foods、Sweet Earth Foods、Taifun-Tofu GmbH、The Vegetarian Butcher、Tesco、Dean Foods、Morning Star Farms、Alpha Foods、Planterra Food Amy’s Kitchen Beyond Meat Inc. Gardein Protein International 8. 글로벌 저지방 육류 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 저지방 육류 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 저지방 육류 세그먼트, 2023년 - 용도별 저지방 육류 세그먼트, 2023년 - 글로벌 저지방 육류 시장 개요, 2023년 - 글로벌 저지방 육류 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 저지방 육류 매출, 2019-2030 - 글로벌 저지방 육류 판매량: 2019-2030 - 저지방 육류 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 저지방 육류 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저지방 육류 가격 - 글로벌 용도별 저지방 육류 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저지방 육류 가격 - 지역별 저지방 육류 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 지역별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 지역별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 미국 저지방 육류 시장규모 - 캐나다 저지방 육류 시장규모 - 멕시코 저지방 육류 시장규모 - 유럽 국가별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 독일 저지방 육류 시장규모 - 프랑스 저지방 육류 시장규모 - 영국 저지방 육류 시장규모 - 이탈리아 저지방 육류 시장규모 - 러시아 저지방 육류 시장규모 - 아시아 지역별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 중국 저지방 육류 시장규모 - 일본 저지방 육류 시장규모 - 한국 저지방 육류 시장규모 - 동남아시아 저지방 육류 시장규모 - 인도 저지방 육류 시장규모 - 남미 국가별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 브라질 저지방 육류 시장규모 - 아르헨티나 저지방 육류 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 저지방 육류 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 - 터키 저지방 육류 시장규모 - 이스라엘 저지방 육류 시장규모 - 사우디 아라비아 저지방 육류 시장규모 - 아랍에미리트 저지방 육류 시장규모 - 글로벌 저지방 육류 생산 능력 - 지역별 저지방 육류 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 저지방 육류 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 저지방 육류의 이해: 건강과 맛의 조화 추구 오늘날 건강에 대한 관심이 높아지면서 식품 선택에 있어 영양 성분, 특히 지방 함량이 중요한 고려 사항이 되고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 저지방 육류는 소비자들에게 매력적인 대안으로 부상하고 있으며, 육류 산업 또한 이러한 수요에 부응하기 위해 다양한 노력을 기울이고 있습니다. 저지방 육류는 단순히 지방 함량이 낮은 것을 넘어, 건강을 지키면서도 맛과 영양을 포기하지 않으려는 현대인의 식생활 트렌드를 반영하는 중요한 식품군이라 할 수 있습니다. 저지방 육류의 가장 기본적인 정의는 일반적인 육류에 비해 상대적으로 지방 함량이 낮은 육류를 의미합니다. 여기서 '낮다'는 기준은 식품 표시에 사용되는 영양 강화 문구에 대한 규제나 특정 국가 또는 기관의 식품 영양 정보 가이드라인에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로는 일반 육류 대비 지방 함량이 25% 이상 낮거나, 특정 기준치 이하로 관리된 육류를 저지방 육류로 분류합니다. 이러한 저지방 육류의 특징은 무엇보다도 낮은 지방 함량으로 인한 칼로리 감소를 들 수 있습니다. 동일한 양의 육류를 섭취하더라도 저지방 육류를 선택하면 총 칼로리 섭취량을 줄일 수 있어 체중 관리나 비만 예방에 효과적입니다. 또한, 포화지방 및 콜레스테롤 함량 역시 일반 육류에 비해 낮은 경우가 많아 심혈관 건강 증진에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 지방 함량이 낮아짐에 따라 발생할 수 있는 풍미나 부드러움의 감소를 보완하기 위한 노력이 동반되기도 합니다. 저지방 육류의 종류는 매우 다양하며, 가축의 부위나 품종, 사육 방식에 따라 그 특성이 달라집니다. 대표적으로는 다음과 같은 육류들을 저지방 육류로 볼 수 있습니다. 먼저, **돼지고기**의 경우, 일반적으로 삼겹살이나 목살 등 지방이 많은 부위보다는 안심, 등심, 앞다리살 등 지방이 적은 부위가 저지방 부위에 속합니다. 최근에는 품종 개량이나 사육 기술의 발달로 지방 함량을 줄인 저지방 돼지고기 품종도 개발되고 있으며, 이러한 육류는 부드러운 식감과 담백한 맛을 자랑합니다. **소고기**에서도 마찬가지로 지방이 적은 부위들이 저지방 육류로 분류됩니다. 우둔살, 홍두깨살, 설도 등 주로 운동량이 많은 부위는 근육이 발달하고 지방층이 얇아 저지방 육류에 해당합니다. 특히, 한우와 같이 고급육으로 인식되는 소고기 중에서도 지방 함량이 상대적으로 낮은 부위를 선별하여 유통하는 경우도 많습니다. **닭고기**는 본래 다른 육류에 비해 지방 함량이 낮은 편이지만, 껍질 부분을 제거하면 더욱 낮은 지방 함량으로 즐길 수 있습니다. 닭가슴살은 대표적인 저지방 고단백 식품으로, 운동선수나 다이어트를 하는 사람들에게 매우 인기가 높습니다. 이 외에도 **양고기**의 일부 부위나 **오리고기** 역시 지방 함량을 관리한 제품들이 출시되고 있으며, 최근에는 단백질 섭취의 중요성이 부각되면서 **사슴고기**나 **염소고기**와 같이 지방 함량이 매우 낮고 영양가가 풍부한 육류에 대한 관심도 증가하고 있습니다. 저지방 육류의 용도는 매우 다양하며, 건강한 식단을 추구하는 소비자들이 선호하는 만큼 여러 요리에 활용됩니다. 저지방 육류는 주로 다음과 같은 방식으로 활용됩니다. 첫째, **육류 자체의 담백한 맛을 살린 요리**에 적합합니다. 저지방 부위의 경우, 구이로 즐길 때 기름기가 적어 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 허브나 향신료를 활용하여 풍미를 더하면 지방의 부족함을 충분히 채울 수 있습니다. 둘째, **다양한 조리법을 통해 풍미를 향상**시킬 수 있습니다. 찜, 삶기, 샤브샤브 등 기름을 적게 사용하는 조리법에 저지방 육류를 활용하면 육류 본연의 맛과 부드러움을 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 또한, 채소와 함께 볶거나 탕, 찌개 등에 넣어 끓이면 다른 재료의 맛과 어우러져 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 셋째, **가공식품의 원료**로도 활용됩니다. 저지방 소시지, 햄, 육포 등은 지방 함량을 줄여 건강을 생각하는 소비자들을 겨냥한 제품들입니다. 이러한 가공식품들은 간편하게 단백질을 섭취할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 넷째, **건강식 또는 다이어트 식단**에 필수적인 재료로 사용됩니다. 저지방 육류는 고품질 단백질을 공급하면서도 칼로리 섭취를 최소화할 수 있어 체중 감량이나 근육량 증가를 목표로 하는 사람들에게 이상적인 식품입니다. 저지방 육류를 생산하고 소비자의 요구에 부응하기 위한 관련 기술 또한 지속적으로 발전하고 있습니다. 이러한 기술들은 크게 다음과 같이 분류할 수 있습니다. 첫째, **품종 개량 기술**입니다. 전통적인 육종학적 방법을 통해 지방 함량이 낮으면서도 육질이나 성장 속도가 우수한 품종을 개발하는 노력이 이루어지고 있습니다. 유전체 분석 기술의 발달로 특정 유전자를 선별하거나 조작하여 저지방 특성을 강화하는 연구도 진행되고 있습니다. 둘째, **사육 및 사료 관리 기술**입니다. 가축의 성장 단계별로 영양 균형이 잡힌 사료를 공급하고, 스트레스를 최소화하는 환경을 조성함으로써 지방 축적을 억제하고 근육 발달을 촉진하는 기술이 중요합니다. 사료에 특정 성분을 첨가하여 지방 대사를 조절하거나, 지방 생합성을 억제하는 물질을 개발하는 연구도 진행 중입니다. 셋째, **가공 및 포장 기술**입니다. 육류의 특정 부위를 정밀하게 분리하여 지방을 제거하는 발골 기술이나, 지방이 적은 부위를 가공하여 새로운 형태의 제품을 개발하는 기술들이 발전하고 있습니다. 또한, 저지방 육류의 신선도를 유지하고 풍미를 보존하기 위한 진공 포장이나 스마트 포장 기술도 중요하게 활용됩니다. 넷째, **영양 성분 분석 및 표시 기술**입니다. 소비자들이 정확한 정보를 바탕으로 제품을 선택할 수 있도록, 육류의 지방 함량뿐만 아니라 단백질, 콜레스테롤 등 다양한 영양 성분을 정확하게 분석하고 투명하게 표시하는 기술이 필수적입니다. 이를 통해 소비자의 신뢰를 얻고 합리적인 구매를 돕습니다. 마지막으로, **육질 개선 기술**입니다. 저지방 육류는 지방의 윤활 작용이 부족하여 다소 퍽퍽하게 느껴질 수 있습니다. 이를 보완하기 위해 숙성 기술, 연화 기술, 또는 마블링을 인위적으로 형성하는 기술(예: 지방 주입 기술) 등이 연구되거나 활용되기도 합니다. 다만, 이러한 기술들은 '저지방'이라는 개념과 상충될 수 있으므로, 각 국가의 규제나 소비자 인식에 따라 다르게 적용될 수 있습니다. 결론적으로 저지방 육류는 건강을 중시하는 현대 사회의 요구에 부응하는 중요한 식품군입니다. 낮은 지방 함량으로 인한 건강상의 이점은 분명하지만, 이를 소비자들이 만족스럽게 섭취할 수 있도록 맛과 식감을 개선하려는 기술적 노력 또한 중요합니다. 품종 개량, 사육 환경 개선, 첨단 가공 기술의 발전은 앞으로도 저지방 육류 시장의 성장을 견인할 것이며, 소비자들에게는 더욱 다양하고 건강한 선택지를 제공할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 저지방 육류 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K12498) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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