| ■ 영문 제목 : Refrigerated Meat Substitute Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F44255 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 의료/바이오 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 냉장육 대체품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 냉장육 대체품 시장을 대상으로 합니다. 또한 냉장육 대체품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 냉장육 대체품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 냉장육 대체품 시장은 소매, 레스토랑, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 냉장육 대체품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 냉장육 대체품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
냉장육 대체품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 냉장육 대체품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 냉장육 대체품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 대두용 육류 대체품, 밀용 육류 대체품, 마이코프로틴 육류 대체품, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 냉장육 대체품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 냉장육 대체품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 냉장육 대체품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 냉장육 대체품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 냉장육 대체품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 냉장육 대체품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 냉장육 대체품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 냉장육 대체품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
냉장육 대체품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 대두용 육류 대체품, 밀용 육류 대체품, 마이코프로틴 육류 대체품, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 소매, 레스토랑, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 냉장육 대체품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.), E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.), The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan), Soic Biochem Extractions Ltd. (India), Garden Protein International Inc. (Canada), MGP Ingredients Inc. (U.S.), Beyond Meat Inc. (U.S.), Amy’s Kitchen Inc. (U.S.), Quorn Foods (U.K.), Morningstar Farms LLC (U.S.)
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 냉장육 대체품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 냉장육 대체품 시장 규모
3 장 : 냉장육 대체품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 냉장육 대체품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 냉장육 대체품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 냉장육 대체품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.), E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.), The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan), Soic Biochem Extractions Ltd. (India), Garden Protein International Inc. (Canada), MGP Ingredients Inc. (U.S.), Beyond Meat Inc. (U.S.), Amy’s Kitchen Inc. (U.S.), Quorn Foods (U.K.), Morningstar Farms LLC (U.S.) Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.) E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.) The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan) 8. 글로벌 냉장육 대체품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 냉장육 대체품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 냉장육 대체품 세그먼트, 2023년 - 용도별 냉장육 대체품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 냉장육 대체품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 냉장육 대체품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 냉장육 대체품 매출, 2019-2030 - 글로벌 냉장육 대체품 판매량: 2019-2030 - 냉장육 대체품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 냉장육 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 냉장육 대체품 가격 - 글로벌 용도별 냉장육 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 냉장육 대체품 가격 - 지역별 냉장육 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 미국 냉장육 대체품 시장규모 - 캐나다 냉장육 대체품 시장규모 - 멕시코 냉장육 대체품 시장규모 - 유럽 국가별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 독일 냉장육 대체품 시장규모 - 프랑스 냉장육 대체품 시장규모 - 영국 냉장육 대체품 시장규모 - 이탈리아 냉장육 대체품 시장규모 - 러시아 냉장육 대체품 시장규모 - 아시아 지역별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 중국 냉장육 대체품 시장규모 - 일본 냉장육 대체품 시장규모 - 한국 냉장육 대체품 시장규모 - 동남아시아 냉장육 대체품 시장규모 - 인도 냉장육 대체품 시장규모 - 남미 국가별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 브라질 냉장육 대체품 시장규모 - 아르헨티나 냉장육 대체품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 냉장육 대체품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 터키 냉장육 대체품 시장규모 - 이스라엘 냉장육 대체품 시장규모 - 사우디 아라비아 냉장육 대체품 시장규모 - 아랍에미리트 냉장육 대체품 시장규모 - 글로벌 냉장육 대체품 생산 능력 - 지역별 냉장육 대체품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 냉장육 대체품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 냉장육 대체품은 동물성 고기를 대신하여 식물성 원료를 기반으로 하되, 육류와 유사한 맛, 식감, 영양을 구현한 식품을 의미합니다. 이러한 제품들은 소비자들이 육류 소비를 줄이거나 채식 위주의 식단을 따르고자 할 때, 죄책감 없이 맛있는 식사를 즐길 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다. 최근 건강, 환경, 동물 복지에 대한 관심이 증가하면서 냉장육 대체품 시장은 폭발적으로 성장하고 있으며, 식품 기술의 발전과 함께 더욱 다양하고 혁신적인 제품들이 등장하고 있습니다. 냉장육 대체품의 핵심적인 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **식물성 원료 사용**입니다. 일반적으로 대두 단백질, 완두콩 단백질, 버섯 단백질, 밀 단백질 등 다양한 식물성 단백질을 주원료로 사용합니다. 이러한 식물성 단백질은 동물성 단백질에 비해 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮으며, 식이섬유와 다양한 영양소를 함유하고 있다는 장점이 있습니다. 둘째, **육류와 유사한 특성 구현**입니다. 단순히 식물성 단백질을 뭉쳐놓은 것이 아니라, 조리 과정에서 발생하는 변화(예: 익으면서 색이 변하고 육즙이 나오는 현상)까지 모방하여 소비자들이 익숙하게 느끼는 '고기 같은' 경험을 제공합니다. 이를 위해 지방 대체재, 향료, 색소, 바인더 등 다양한 식품 첨가물이 정교하게 사용됩니다. 셋째, **신선함과 편리성**입니다. 냉장 유통되는 제품들은 상온 보관이 가능한 일반적인 식물성 대체육과는 달리, 바로 조리하여 신선하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 일반 육류와 마찬가지로 다양한 요리에 활용하기 편리합니다. 넷째, **건강 및 윤리적 가치 추구**입니다. 육류 생산 과정에서 발생하는 환경 오염, 항생제 사용, 동물 학대 등 윤리적 문제에 대한 대안으로 주목받고 있으며, 저지방, 저콜레스테롤 등의 건강상의 이점도 강조됩니다. 냉장육 대체품의 종류는 그 형태와 가공 방식에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 **버거 패티**입니다. 이는 마치 햄버거 스테이크처럼 동그랗게 모양을 갖추고 있으며, 굽거나 볶아서 햄버거에 넣어 먹기 편리합니다. 비욘드 미트(Beyond Meat)의 비욘드 버거, 임파서블 푸드(Impossible Foods)의 임파서블 버거 등이 대표적인 예시입니다. 다음으로 **소시지 형태**의 제품들도 있습니다. 익히기만 하면 바로 먹을 수 있도록 가공된 이 제품들은 아침 식사나 간단한 요리에 활용됩니다. 식물성 재료로 만든 만두소나 불고기 양념에 버무려진 형태의 제품도 있으며, 이는 한식 요리에 접목하기 용이합니다. 또한, 닭고기, 돼지고기, 생선 등의 식감을 재현하기 위한 다양한 시도들이 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 얇게 썰어 볶아 먹을 수 있는 불고기용 시트나 치킨 너겟, 돈까스 형태의 제품들도 출시되어 소비자들의 선택의 폭을 넓히고 있습니다. 이 외에도 햄, 소시지 등 가공육 형태의 냉장육 대체품들도 시장에 등장하고 있으며, 이는 기존 육가공품을 즐겨 먹던 소비자들에게 매력적인 대안이 될 수 있습니다. 냉장육 대체품의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 **육류의 직접적인 대체**입니다. 햄버거, 스테이크, 불고기, 꼬치 등 기존에 육류를 사용하던 거의 모든 요리에 냉장육 대체품을 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 집에서 햄버거를 만들 때 소고기 패티 대신 식물성 패티를 사용하거나, 가정식 백반에 불고기 대신 식물성 불고기를 곁들여 먹는 방식입니다. 또한, **간편식 및 즉석식품**에 활용될 수 있습니다. 냉장육 대체품을 활용한 비건버거 키트, 식물성 소시지를 이용한 핫도그, 식물성 패티를 넣은 샌드위치 등은 바쁜 현대인들에게 편리하고 건강한 식사를 제공합니다. 외식 산업에서는 **채식 메뉴 개발**에 적극적으로 활용되고 있습니다. 패스트푸드점, 레스토랑 등에서 식물성 버거, 식물성 치킨 등 비건 및 채식 옵션을 제공함으로써 다양한 소비자들의 니즈를 충족시키고 있습니다. 이는 곧 소비자의 선택권을 넓히는 동시에 기업의 사회적 책임 실현에도 기여하는 바가 큽니다. 더 나아가, 일부 냉장육 대체품은 **단체 급식**에도 활용될 수 있습니다. 학교, 병원, 기업체 등에서 식물성 식단을 제공하거나 육류 소비를 줄이기 위한 노력의 일환으로 채택될 수 있습니다. 냉장육 대체품을 생산하기 위해서는 다양한 식품 과학 기술들이 동원됩니다. 핵심 기술 중 하나는 **단백질 분리 및 가공 기술**입니다. 대두, 완두콩 등에서 단백질을 추출하고, 이를 섬유질 형태로 만들어 육류의 섬유질 구조와 유사하게 만드는 과정이 필요합니다. 익스트루젼(extrusion) 기술은 이러한 단백질을 가공하여 육류의 식감을 모방하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, **향미 기술**은 육류의 풍미를 재현하는 데 필수적입니다. 효모 추출물, 채소 기반 향료, 천연 향료 등을 사용하여 고기 특유의 감칠맛과 향을 구현합니다. **지방 모방 기술** 또한 중요합니다. 식물성 오일(코코넛 오일, 해바라기유 등)을 사용하여 육류의 지방이 주는 풍부함과 부드러움을 재현합니다. 이 과정에서 지방이 가열될 때 녹고 응고되는 현상까지도 모방하여 실제 고기와 같은 조리 경험을 제공하려는 노력이 이루어집니다. **색상 구현 기술** 역시 빼놓을 수 없습니다. 비트, 파프리카 등 식물성 색소를 사용하여 육류가 익으면서 변하는 붉은색이나 갈색을 자연스럽게 표현합니다. 이러한 기술들은 소비자들이 시각적으로도 익숙하고 만족스러운 경험을 할 수 있도록 돕습니다. 마지막으로, **영양 강화 기술**은 식물성 원료의 단점을 보완하고 육류와 유사한 영양 균형을 맞추는 데 사용됩니다. 비타민 B12, 철분, 아연 등을 첨가하여 영양학적으로도 완전한 대체 식품을 만들려는 노력이 지속되고 있습니다. 앞으로 냉장육 대체품 시장은 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들의 인식 변화, 기술 발전, 정부 정책 지원 등이 복합적으로 작용하여 시장을 견인할 것입니다. 또한, 단순히 고기를 흉내 내는 것을 넘어, 식물성 원료 자체의 장점을 살린 새롭고 혁신적인 제품들이 등장할 가능성도 높습니다. 이는 소비자들이 더욱 건강하고 지속 가능한 방식으로 식사를 즐길 수 있는 미래를 열어갈 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 냉장육 대체품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F44255) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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