| ■ 영문 제목 : Ricotta Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F44877 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 리코타 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 리코타 시장을 대상으로 합니다. 또한 리코타의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 리코타 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 리코타 시장은 온라인, 오프라인를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 리코타 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 리코타 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
리코타 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 리코타 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 리코타 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 우유 소스, 아몬드 소스, 캐슈 소스, 간장 소스, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 리코타 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 리코타 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 리코타 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 리코타 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 리코타 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 리코타 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 리코타에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 리코타 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
리코타 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 우유 소스, 아몬드 소스, 캐슈 소스, 간장 소스, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인, 오프라인
■ 지역별 및 국가별 글로벌 리코타 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Calabro Cheese Co.,Great Value,Lactalis American Group, Inc.,Organic Valley,Sargento Foods Incorporated,Whole Foods Market,Lyrical Foods, Inc.,Tofutti Brands Inc.,Granarolo S.p.A.,Crystal Farms
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 리코타의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 리코타 시장 규모
3 장 : 리코타 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 리코타 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 리코타 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 리코타 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Calabro Cheese Co.,Great Value,Lactalis American Group, Inc.,Organic Valley,Sargento Foods Incorporated,Whole Foods Market,Lyrical Foods, Inc.,Tofutti Brands Inc.,Granarolo S.p.A.,Crystal Farms Calabro Cheese Co. Great Value Lactalis American Group 8. 글로벌 리코타 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 리코타 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 리코타 세그먼트, 2023년 - 용도별 리코타 세그먼트, 2023년 - 글로벌 리코타 시장 개요, 2023년 - 글로벌 리코타 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 리코타 매출, 2019-2030 - 글로벌 리코타 판매량: 2019-2030 - 리코타 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 리코타 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 리코타 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 리코타 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 리코타 가격 - 글로벌 용도별 리코타 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 리코타 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 리코타 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 리코타 가격 - 지역별 리코타 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 리코타 매출 시장 점유율 - 지역별 리코타 매출 시장 점유율 - 지역별 리코타 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 리코타 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 리코타 판매량 시장 점유율 - 미국 리코타 시장규모 - 캐나다 리코타 시장규모 - 멕시코 리코타 시장규모 - 유럽 국가별 리코타 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 리코타 판매량 시장 점유율 - 독일 리코타 시장규모 - 프랑스 리코타 시장규모 - 영국 리코타 시장규모 - 이탈리아 리코타 시장규모 - 러시아 리코타 시장규모 - 아시아 지역별 리코타 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 리코타 판매량 시장 점유율 - 중국 리코타 시장규모 - 일본 리코타 시장규모 - 한국 리코타 시장규모 - 동남아시아 리코타 시장규모 - 인도 리코타 시장규모 - 남미 국가별 리코타 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 리코타 판매량 시장 점유율 - 브라질 리코타 시장규모 - 아르헨티나 리코타 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 리코타 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 리코타 판매량 시장 점유율 - 터키 리코타 시장규모 - 이스라엘 리코타 시장규모 - 사우디 아라비아 리코타 시장규모 - 아랍에미리트 리코타 시장규모 - 글로벌 리코타 생산 능력 - 지역별 리코타 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 리코타 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 리코타(Ricotta)는 이탈리아의 대표적인 신선 치즈 중 하나로, 그 이름 자체가 ‘다시 익힌 것’을 뜻하는 이탈리아어 ‘ricotta’에서 유래했습니다. 이는 우유의 유청을 한 번 더 가열하여 얻어지는 치즈이기 때문에 붙여진 이름입니다. 전통적으로 리코타 치즈는 치즈를 제조하는 과정에서 발생하는 부산물인 유청을 활용하여 만들어졌습니다. 유청을 버리지 않고 다시 한번 가열함으로써 단백질과 지방을 분리하여 리코타 치즈를 탄생시키는 방식은 자원의 효율적인 활용이라는 측면에서도 의미가 깊습니다. 리코타 치즈는 부드럽고 섬세한 질감과 담백하면서도 약간의 단맛을 지닌 풍미가 특징입니다. 수분이 풍부하여 촉촉하고 크리미하며, 덩어리가 뭉쳐있기보다는 약간은 거친 입자를 가진 듯한 텍스처를 보여줍니다. 이러한 질감은 다른 치즈들과 구별되는 리코타만의 독특한 매력입니다. 숙성 과정을 거치지 않은 신선 치즈이기 때문에 유통기한이 짧고 상온에서 쉽게 변질될 수 있어 저온 유통이 필수적입니다. 또한, 리코타 치즈는 지방 함량이 비교적 낮고 단백질 함량이 높아 건강한 식재료로도 주목받고 있습니다. 이러한 특성들은 리코타 치즈를 다양한 요리에 활용하기에 적합하게 만듭니다. 리코타 치즈는 크게 유청 리코타와 전유 리코타로 구분할 수 있습니다. 전통적인 방식으로 만들어지는 유청 리코타는 치즈 생산 과정에서 나오는 유청만을 사용하여 만듭니다. 이 유청에는 소량의 단백질과 지방이 남아 있는데, 이를 다시 가열하여 침전물을 분리하고 응고시켜 리코타를 얻습니다. 유청 리코타는 일반적으로 지방 함량이 낮고, 가볍고 섬세한 맛을 지니며, 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감이 특징입니다. 반면에 전유 리코타는 우유 자체에 소량의 크림이나 다른 유제품을 첨가하여 만드는 방식입니다. 전유 리코타는 유청 리코타보다 더 풍부한 맛과 크리미한 질감을 가지며, 지방 함량이 높아 더욱 부드럽고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 물론, 지역별, 제조사별로 제조 방식과 첨가되는 재료에 따라 그 맛과 질감이 조금씩 다를 수 있습니다. 예를 들어, 이탈리아 남부에서는 소젖의 유청으로 만든 리코타가 흔하지만, 시칠리아와 같은 일부 지역에서는 양젖이나 염소젖의 유청으로 만든 리코타도 찾아볼 수 있으며, 이는 각각 독특한 풍미를 선사합니다. 리코타 치즈의 가장 큰 장점은 뛰어난 활용도에 있습니다. 신선하고 부드러운 질감 덕분에 다양한 요리의 재료로 널리 사용됩니다. 가장 대표적인 용도는 파스타 요리입니다. 라비올리, 카넬로니, 라자냐와 같은 속을 채우는 파스타의 소에 리코타 치즈를 넣어 부드러움과 풍부한 맛을 더합니다. 또한, 으깬 채소나 고기, 허브와 함께 리코타 치즈를 섞어 간편하면서도 맛있는 속을 만들 수 있습니다. 피자에도 종종 사용되는데, 일반적인 모짜렐라 치즈 위에 리코타를 곁들여 더욱 부드럽고 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다. 채소나 과일과 함께 샐러드로 활용되기도 하며, 빵이나 크래커 위에 발라 간단한 애피타이저로 즐기기에도 좋습니다. 단맛을 더하여 디저트에도 사용되는데, 티라미수를 만들 때 마스카포네 치즈의 대안으로 사용되거나, 치즈케이크의 베이스로 활용되기도 합니다. 딸기나 꿀과 함께 곁들여 달콤한 간식으로 먹기도 하며, 베이킹의 재료로 사용하여 촉촉하고 부드러운 식감의 케이크나 머핀을 만들기도 합니다. 이러한 다양한 활용도는 리코타 치즈가 전 세계적으로 사랑받는 이유 중 하나입니다. 리코타 치즈의 제조 과정에는 몇 가지 중요한 기술이 관여합니다. 가장 핵심적인 기술은 유청을 가열하는 과정입니다. 유청에 산(식초, 레몬즙 등)이나 효소(렌넷)를 첨가하여 산도를 높이면 단백질이 응고되기 쉬운 상태가 됩니다. 이후 유청을 약 80-90℃ 정도로 다시 가열하면, 남아있던 단백질과 지방이 분리되어 덩어리(커드, curd)를 형성합니다. 이 커드를 건져내어 체에 받쳐 물기를 빼면 리코타 치즈가 완성됩니다. 이 과정에서 온도를 얼마나 정확하게 유지하느냐, 산이나 효소를 얼마나 적절히 사용하느냐가 리코타 치즈의 최종적인 질감과 풍미에 큰 영향을 미칩니다. 또한, 커드를 거르는 망(천이나 체)의 종류와 물기를 빼는 방식에 따라서도 리코타 치즈의 부드러움이나 촉촉함이 달라질 수 있습니다. 신선 치즈이기 때문에 저온 보관 및 유통은 매우 중요한 기술입니다. 제조 후 신속하게 냉각하여 저온에서 보관하고, 냉장 상태를 유지하며 유통하는 것이 품질을 유지하는 데 필수적입니다. 이러한 제조 기술의 정교함과 신선함을 유지하는 노력이 리코타 치즈 본연의 섬세한 맛과 부드러운 질감을 완성합니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 리코타 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F44877) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 리코타 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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