| ■ 영문 제목 : Salt Substitutes Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F45715 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 소금 대체품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 소금 대체품 시장을 대상으로 합니다. 또한 소금 대체품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 소금 대체품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 소금 대체품 시장은 유제품 및 냉동 식품, 베이커리 및 제과, 소스, 조미료 및 스낵, 신선 육류 제품, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 소금 대체품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 소금 대체품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
소금 대체품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 소금 대체품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 소금 대체품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 무기 염, 아미노산, 효모 추출물, 가수분해 식물성 단백질, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 소금 대체품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 소금 대체품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 소금 대체품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 소금 대체품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 소금 대체품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 소금 대체품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 소금 대체품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 소금 대체품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
소금 대체품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 무기 염, 아미노산, 효모 추출물, 가수분해 식물성 단백질, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 유제품 및 냉동 식품, 베이커리 및 제과, 소스, 조미료 및 스낵, 신선 육류 제품, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 소금 대체품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Cargill Inc, Nu-Tek Food Science LLC, Koninklijke DSM N.V., Montana Industrie Holding A.G., Angel Yeast Co. Ltd., Tate and Lyle Plc, Innophos Holdings Inc
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 소금 대체품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 소금 대체품 시장 규모
3 장 : 소금 대체품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 소금 대체품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 소금 대체품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 소금 대체품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Cargill Inc, Nu-Tek Food Science LLC, Koninklijke DSM N.V., Montana Industrie Holding A.G., Angel Yeast Co. Ltd., Tate and Lyle Plc, Innophos Holdings Inc Cargill Inc Nu-Tek Food Science LLC Koninklijke DSM N.V. 8. 글로벌 소금 대체품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 소금 대체품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 소금 대체품 세그먼트, 2023년 - 용도별 소금 대체품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 소금 대체품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 소금 대체품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 소금 대체품 매출, 2019-2030 - 글로벌 소금 대체품 판매량: 2019-2030 - 소금 대체품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 소금 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 소금 대체품 가격 - 글로벌 용도별 소금 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 소금 대체품 가격 - 지역별 소금 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 미국 소금 대체품 시장규모 - 캐나다 소금 대체품 시장규모 - 멕시코 소금 대체품 시장규모 - 유럽 국가별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 독일 소금 대체품 시장규모 - 프랑스 소금 대체품 시장규모 - 영국 소금 대체품 시장규모 - 이탈리아 소금 대체품 시장규모 - 러시아 소금 대체품 시장규모 - 아시아 지역별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 중국 소금 대체품 시장규모 - 일본 소금 대체품 시장규모 - 한국 소금 대체품 시장규모 - 동남아시아 소금 대체품 시장규모 - 인도 소금 대체품 시장규모 - 남미 국가별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 브라질 소금 대체품 시장규모 - 아르헨티나 소금 대체품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 소금 대체품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 터키 소금 대체품 시장규모 - 이스라엘 소금 대체품 시장규모 - 사우디 아라비아 소금 대체품 시장규모 - 아랍에미리트 소금 대체품 시장규모 - 글로벌 소금 대체품 생산 능력 - 지역별 소금 대체품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 소금 대체품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 소금 대체품에 대한 이해 소금, 즉 염화나트륨(NaCl)은 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 조미료이자 생명 유지에 필수적인 미네랄입니다. 하지만 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 심혈관 질환, 신장 질환 등 다양한 만성 질환의 주요 원인으로 지목되면서, 건강을 위한 나트륨 섭취량 조절의 필요성이 강조되고 있습니다. 이러한 배경 속에서 소금의 맛은 유지하면서 나트륨 함량을 줄이거나, 특정 영양 성분을 보충하는 등의 목적으로 개발된 다양한 **소금 대체품(Salt Substitutes)**에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 소금 대체품은 기본적으로 염화나트륨의 짠맛을 모방하거나 보완하면서 나트륨 함량을 낮추는 것을 목표로 합니다. 이는 단순히 소금의 양을 줄이는 것을 넘어, 소비자들이 기존의 식습관을 크게 바꾸지 않으면서도 건강상의 이점을 얻을 수 있도록 돕는 역할을 합니다. 대체품의 종류에 따라 다양한 성분을 활용하며, 그 특성과 효능 또한 다르게 나타납니다. 가장 일반적인 소금 대체품의 유형 중 하나는 **염화칼륨(KCl)**을 주성분으로 하는 것입니다. 염화칼륨은 염화나트륨과 유사한 짠맛을 가지고 있으며, 나트륨 함량을 최대 50%까지 줄일 수 있습니다. 이는 세계적으로 가장 널리 사용되는 소금 대체품 중 하나이며, 특히 고혈압 환자들이나 나트륨 섭취를 줄이고자 하는 사람들에게 좋은 대안이 됩니다. 하지만 염화칼륨은 일부 사람들에게 금속성 맛이나 쓴맛을 유발할 수 있으며, 신장 기능이 저하된 환자나 특정 약물을 복용하는 경우에는 의료 전문가와의 상담이 필요할 수 있습니다. 칼륨의 과다 섭취는 심장에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 다른 유형으로는 **염화마그네슘(MgCl2)** 또는 **염화칼슘(CaCl2)**을 활용하는 대체품도 있습니다. 이러한 염들은 짠맛보다는 약간 쓴맛이나 떫은맛을 가지는 경향이 있지만, 염화칼륨과 혼합하여 사용하면 전체적인 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 염화마그네슘은 마그네슘 보충 효과도 기대할 수 있어 건강 기능성을 더한 제품 개발에 활용되기도 합니다. 염화칼슘은 주로 식품의 질감을 개선하거나 단단하게 만드는 데 사용되기도 하지만, 소금 대체품의 일부 성분으로도 포함될 수 있습니다. 최근에는 좀 더 복합적인 접근 방식으로 개발된 소금 대체품들도 등장하고 있습니다. 예를 들어, **아미노산 기반의 조미료**나 **식물성 추출물** 등을 활용하여 짠맛을 강화하거나 감칠맛을 더함으로써 나트륨 함량을 줄이는 방식입니다. 버섯 추출물이나 효모 추출물 등은 자연적으로 감칠맛을 내는 성분을 함유하고 있어, 소금 사용량을 줄여도 풍미를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 특정 효소를 사용하여 염화나트륨을 분해하거나 변형시켜 나트륨 함량을 낮추는 기술도 연구되고 있습니다. 소금 대체품은 단순히 맛을 바꾸는 것을 넘어, 건강 증진이라는 더 넓은 목적을 가지고 있습니다. 고혈압 예방 및 관리 외에도, 과도한 나트륨 섭취로 인해 발생할 수 있는 비만이나 당뇨병과 같은 대사성 질환의 위험을 낮추는 데도 기여할 수 있습니다. 특히 가공식품이나 외식에서 의도치 않게 많은 나트륨을 섭취하는 현대인들에게는 더욱 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이러한 소금 대체품의 개발 및 활용에는 다양한 **관련 기술**이 접목되어 있습니다. 첫째, **맛 평가 및 조절 기술**은 매우 중요합니다. 대체 성분의 비율, 혼합 비율 등을 최적화하여 소비자들이 거부감 없이 사용할 수 있는 맛을 구현하는 것이 핵심입니다. 이를 위해 관능 평가, 최신 분석 기술, 미각 연구 등이 동원됩니다. 둘째, **식품 공학 기술**은 대체품의 안정성, 용해도, 기타 식품과의 상호작용 등을 고려하여 실제 식품 제조 과정에 적용될 수 있도록 합니다. 예를 들어, 결정 크기를 조절하거나 코팅 기술을 사용하여 염화칼륨의 금속성 맛을 줄이거나, 다른 향미 성분과 잘 어우러지도록 만드는 기술들이 있습니다. 셋째, **영양학적 접근**은 단순히 나트륨을 줄이는 것을 넘어, 칼륨, 마그네슘 등 인체에 유익한 미네랄을 보충하거나 특정 기능성 성분을 함유시키는 방향으로 나아가고 있습니다. 소금 대체품의 **용도**는 매우 다양합니다. 가정에서 일반 소금처럼 요리에 사용되는 것부터 시작하여, 빵, 면류, 가공육, 수프, 소스 등 다양한 식품 제조 과정에서도 나트륨 함량을 줄이는 데 활용됩니다. 특히, 세계 각국의 식품 제조사들은 소비자의 건강 증진 요구에 부응하기 위해 자사 제품에 소금 대체품을 적용하는 추세를 보이고 있습니다. 또한, 단체 급식이나 병원 식단에서도 나트륨 저감화를 위한 중요한 수단으로 사용될 수 있습니다. 하지만 소금 대체품의 사용에 있어서는 몇 가지 고려해야 할 점들이 있습니다. 앞서 언급했듯, 염화칼륨은 특정 건강 상태를 가진 사람들에게 주의가 필요합니다. 따라서 제품 라벨에 표기된 성분 정보를 꼼꼼히 확인하고, 자신의 건강 상태에 맞는 대체품을 선택하는 것이 중요합니다. 또한, 소금 대체품 자체는 나트륨 함량을 줄여주지만, 이를 사용하는 요리 자체의 다른 나트륨 함유 성분(예: 간장, 장류 등)까지 고려하여 전체적인 나트륨 섭취량을 조절하는 것이 현명합니다. 미래에는 더욱 발전된 기술을 통해 소금의 짠맛을 더욱 완벽하게 모방하면서도 건강에는 유익한, 혹은 무해한 소금 대체품들이 개발될 것으로 기대됩니다. 예를 들어, 인공지능(AI)을 활용한 맛 프로파일링 및 최적화 기술, 또는 새로운 감미료나 향미 증진제와의 조합을 통해 더욱 혁신적인 제품들이 등장할 수 있습니다. 나아가서는 소비자들이 자신의 건강 상태나 기호에 맞춰 나트륨 함량을 자유롭게 조절할 수 있는 맞춤형 소금 대체품 시스템도 가능해질 수 있습니다. 결론적으로, 소금 대체품은 건강을 위한 중요한 선택지로서 우리 식문화에 점진적으로 자리매김하고 있습니다. 나트륨 과다 섭취의 위험성을 인지하고 건강한 식생활을 추구하는 사람들이 늘어남에 따라, 소금 대체품의 역할은 더욱 커질 것입니다. 다양한 과학 기술의 발전과 더불어, 소비자의 건강 증진에 기여하는 소금 대체품 시장은 앞으로도 지속적으로 성장할 것으로 전망됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 소금 대체품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F45715) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 소금 대체품 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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