| ■ 영문 제목 : Savory Dairy Product Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F45872 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 풍미 유제품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 풍미 유제품 시장을 대상으로 합니다. 또한 풍미 유제품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 풍미 유제품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 풍미 유제품 시장은 가공유, 치즈, 버터, 커드, 파니르, 아이스크림, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 풍미 유제품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 풍미 유제품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
풍미 유제품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 풍미 유제품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 풍미 유제품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 고체, 액체, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 풍미 유제품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 풍미 유제품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 풍미 유제품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 풍미 유제품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 풍미 유제품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 풍미 유제품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 풍미 유제품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 풍미 유제품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
풍미 유제품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 고체, 액체, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가공유, 치즈, 버터, 커드, 파니르, 아이스크림, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 풍미 유제품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– DSM NV, Sargento Foods, Aroma Milk Products, PIERRE’S ICE CREAM COMPANY, Amul, Kraft Foods, Chobani, Heinz Company Brands, Noosa Yoghurt, Sangam Paneer, Cabot Creamery
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 풍미 유제품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 풍미 유제품 시장 규모
3 장 : 풍미 유제품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 풍미 유제품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 풍미 유제품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 풍미 유제품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 DSM NV, Sargento Foods, Aroma Milk Products, PIERRE’S ICE CREAM COMPANY, Amul, Kraft Foods, Chobani, Heinz Company Brands, Noosa Yoghurt, Sangam Paneer, Cabot Creamery DSM NV Sargento Foods Aroma Milk Products 8. 글로벌 풍미 유제품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 풍미 유제품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 풍미 유제품 세그먼트, 2023년 - 용도별 풍미 유제품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 풍미 유제품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 풍미 유제품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 풍미 유제품 매출, 2019-2030 - 글로벌 풍미 유제품 판매량: 2019-2030 - 풍미 유제품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 풍미 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 풍미 유제품 가격 - 글로벌 용도별 풍미 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 풍미 유제품 가격 - 지역별 풍미 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 지역별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 지역별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 미국 풍미 유제품 시장규모 - 캐나다 풍미 유제품 시장규모 - 멕시코 풍미 유제품 시장규모 - 유럽 국가별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 독일 풍미 유제품 시장규모 - 프랑스 풍미 유제품 시장규모 - 영국 풍미 유제품 시장규모 - 이탈리아 풍미 유제품 시장규모 - 러시아 풍미 유제품 시장규모 - 아시아 지역별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 중국 풍미 유제품 시장규모 - 일본 풍미 유제품 시장규모 - 한국 풍미 유제품 시장규모 - 동남아시아 풍미 유제품 시장규모 - 인도 풍미 유제품 시장규모 - 남미 국가별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 브라질 풍미 유제품 시장규모 - 아르헨티나 풍미 유제품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 풍미 유제품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 터키 풍미 유제품 시장규모 - 이스라엘 풍미 유제품 시장규모 - 사우디 아라비아 풍미 유제품 시장규모 - 아랍에미리트 풍미 유제품 시장규모 - 글로벌 풍미 유제품 생산 능력 - 지역별 풍미 유제품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 풍미 유제품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 풍미 유제품은 전통적인 단맛 위주의 유제품과는 달리, 짠맛, 감칠맛, 혹은 약간의 산미 등 다양한 맛의 스펙트럼을 포함하는 유제품을 총칭합니다. 이는 단순히 설탕이 첨가되지 않은 유제품을 넘어, 의도적으로 풍미를 강화하거나 조절하여 독특한 맛과 향을 부여한 제품들을 의미합니다. 이러한 풍미 유제품은 식사 대용, 간식, 요리 재료 등 다양한 용도로 활용되며, 현대 소비자들의 다양화된 입맛과 건강 트렌드에 부응하며 그 영역을 넓혀가고 있습니다. 풍미 유제품의 핵심적인 특징은 바로 ‘맛’의 다양성입니다. 일반적으로 유제품은 우유 본연의 단맛과 유지방의 고소함이 주된 특징으로 여겨지지만, 풍미 유제품은 여기에 짠맛, 매운맛, 허브향, 숙성향 등 다채로운 맛을 더합니다. 이러한 맛의 변화는 유제품의 제조 과정에서 다양한 부재료를 첨가하거나 특정 발효 과정을 거침으로써 구현됩니다. 예를 들어, 치즈 제조 시 허브, 마늘, 후추, 와인 등을 첨가하거나, 요거트 발효 시에는 다양한 향신료나 발효균주를 활용하여 독특한 풍미를 만들어냅니다. 또한, 일부 풍미 유제품은 유제품 자체의 산미와 다른 재료의 맛이 조화롭게 어우러져 복합적인 풍미 경험을 선사합니다. 풍미 유제품의 종류는 매우 다양하며, 크게 발효 유제품과 비발효 유제품으로 나누어 볼 수 있습니다. 발효 유제품 중에서는 치즈가 가장 대표적인 풍미 유제품입니다. 치즈는 우유를 응고시킨 후 숙성 과정을 거치면서 단백질과 지방이 분해되고 다양한 휘발성 화합물이 생성되어 복합적인 풍미를 발현합니다. 체다, 고다와 같은 숙성 치즈는 견과류, 캐러멜 등 깊고 풍부한 풍미를 가지며, 블루 치즈는 푸른곰팡이 특유의 쌉쌀하고 강렬한 풍미를 자랑합니다. 모짜렐라, 브리 치즈 등은 비교적 부드러운 풍미를 지니고 있어 다양한 요리에 활용도가 높습니다. 이 외에도 사워크림, 요거트, 케피어 등도 발효 과정을 통해 약간의 산미와 함께 독특한 풍미를 갖게 되는데, 특히 플레인 요거트나 사워크림은 다른 식재료와 결합하여 풍미를 더하는 데 탁월합니다. 비발효 풍미 유제품으로는 향미 첨가 요거트나 치즈 스낵 등을 들 수 있습니다. 요거트의 경우, 과일이나 견과류뿐만 아니라 허브, 향신료, 채소 퓨레 등을 첨가하여 짭짤하거나 매콤한 맛을 구현하기도 합니다. 예를 들어, 딜이나 차이브를 첨가한 요거트나, 고추냉이나 와사비를 활용한 요거트 드레싱 등이 이러한 범주에 속합니다. 치즈 스낵 역시 다양한 맛 시즈닝을 첨가하여 짭짤하거나 매콤한 맛을 즐길 수 있도록 개발되고 있습니다. 풍미 유제품의 용도는 매우 광범위합니다. 먼저, 식사 자체로서의 역할을 강화합니다. 샌드위치나 샐러드에 치즈를 곁들이는 것은 매우 일반적인 조합이며, 풍미 유제품은 이러한 요리의 맛을 한층 끌어올립니다. 또한, 수프나 소스에 치즈를 녹여 넣어 깊은 풍미를 더하거나, 파스타 요리에 풍미 유제품을 사용하여 고급스러운 맛을 연출할 수도 있습니다. 요거트의 경우, 단독으로 섭취하는 것 외에도 드레싱이나 마리네이드 재료로 활용되어 음식의 풍미를 향상시키는 역할을 합니다. 간식으로도 풍미 유제품의 인기가 높습니다. 치즈 스낵은 물론, 크래커 위에 크림치즈와 허브를 얹어 먹거나, 요거트에 꿀과 견과류를 섞어 먹는 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 특히 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 설탕 함량이 낮거나 단백질 함량이 높은 풍미 유제품이 주목받고 있으며, 이를 통해 소비자들은 건강과 맛을 동시에 충족시키고 있습니다. 또한, 풍미 유제품은 베이킹이나 디저트 분야에서도 새로운 가능성을 열어가고 있습니다. 치즈케이크는 풍미 유제품의 대표적인 예이며, 크림치즈의 부드러움과 약간의 산미가 달콤한 맛과 조화를 이룹니다. 최근에는 짭짤한 맛의 치즈를 활용한 디저트나, 허브나 향신료를 첨가한 독특한 풍미의 베이킹 제품들이 개발되면서 풍미 유제품의 활용 범위가 더욱 넓어지고 있습니다. 풍미 유제품의 발전을 뒷받침하는 다양한 관련 기술들도 존재합니다. 먼저, 유제품의 풍미를 발현하고 강화하는 데 중요한 역할을 하는 것은 바로 ‘발효 기술’입니다. 유산균, 곰팡이, 효모 등 다양한 미생물의 종류와 배합, 발효 조건(온도, 시간, 습도)을 정밀하게 제어함으로써 원하는 풍미를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 치즈의 숙성 과정에서는 특정 효소 활성을 가진 미생물을 활용하여 단백질과 지방을 분해시키고 다양한 풍미 성분을 생성합니다. ‘향미 소재 첨가 기술’ 또한 풍미 유제품 개발에 필수적입니다. 천연 허브, 향신료, 과일, 채소 퓨레, 와인, 맥주 등 다양한 천연 향미 소재를 첨가하여 풍미를 부여하거나 강화하는 기술은 소비자들에게 새롭고 다채로운 맛 경험을 제공합니다. 이러한 향미 소재들은 단순히 맛을 더하는 것을 넘어, 제품의 기능성을 향상시키거나 특정 건강 효능을 부여하기도 합니다. ‘유화 및 안정화 기술’도 풍미 유제품의 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히 크림치즈나 치즈 소스 등 유화된 형태의 풍미 유제품은 유화제나 안정제를 사용하여 지방과 수분이 분리되지 않고 균일한 질감을 유지하도록 하는 기술이 필요합니다. 또한, ‘동결 건조 기술’이나 ‘분무 건조 기술’ 등을 활용하여 풍미 성분을 농축하거나 분말화하여 보관 및 유통이 용이하도록 만들기도 합니다. 최근에는 ‘맛 센서’나 ‘스펙트럼 분석’과 같은 첨단 분석 기술을 활용하여 유제품의 복합적인 풍미 성분을 정량적으로 분석하고, 이를 통해 최적의 풍미를 구현하기 위한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 또한, ‘미생물 군집 분석 기술’을 통해 발효 과정에 관여하는 미생물의 생태를 파악하고, 이를 기반으로 더욱 예측 가능하고 일관된 풍미를 가진 유제품을 생산하는 기술도 발전하고 있습니다. 소비자의 건강에 대한 관심 증가에 따라 ‘저염, 저지방, 저당’ 등의 기능성을 강화한 풍미 유제품 개발 또한 중요하게 다루어지고 있습니다. 이를 위해 대체 염료나 천연 감미료를 사용하거나, 지방 함량을 줄이면서도 풍미를 유지할 수 있는 기술 개발이 이루어지고 있습니다. 또한, 프로바이오틱스나 프리바이오틱스와 같은 기능성 성분을 첨가하여 장 건강 증진 효과를 더한 풍미 유제품도 등장하고 있습니다. 결론적으로, 풍미 유제품은 현대 식품 산업에서 중요한 한 축을 담당하며 끊임없이 발전하고 있는 분야입니다. 전통적인 발효 기술과 혁신적인 향미 첨가 기술, 그리고 첨단 분석 기술의 결합을 통해 소비자들의 다양하고 섬세해진 입맛을 만족시키고 있으며, 앞으로도 건강과 맛이라는 두 가지 가치를 동시에 추구하는 소비 트렌드에 발맞춰 더욱 다채롭고 혁신적인 제품들이 개발될 것으로 기대됩니다. 풍미 유제품은 단순한 식품을 넘어, 식문화를 풍요롭게 만드는 중요한 요소로서 자리매김하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 풍미 유제품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F45872) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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