| ■ 영문 제목 : Seasonings Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F46138 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 조미료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 조미료 시장을 대상으로 합니다. 또한 조미료의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 조미료 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 조미료 시장은 식품 가공 산업, 케이터링 산업, 가정, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 조미료 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 조미료 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
조미료 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 조미료 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 조미료 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 소금 & 소금 조미료, 온 조미료, 방향 조미료, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 조미료 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 조미료 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 조미료 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 조미료 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 조미료 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 조미료 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 조미료에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 조미료 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
조미료 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 소금 & 소금 조미료, 온 조미료, 방향 조미료, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 가공 산업, 케이터링 산업, 가정, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 조미료 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Heinz,Kikkoman,McCormick,Unilever,Ajinomoto,Ariake,Kerry Plc. (Ireland),Olam International,Everest Spices,Zhumadian Wang Shouyi,MDH Spices,Catch(DS ),Nestle,Brucefoods,Sensient Technologies (U.S.),Ankee Food,Haitian,Ottogi,Kewpie,Kraft,Essen
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 조미료의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 조미료 시장 규모
3 장 : 조미료 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 조미료 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 조미료 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 조미료 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Heinz,Kikkoman,McCormick,Unilever,Ajinomoto,Ariake,Kerry Plc. (Ireland),Olam International,Everest Spices,Zhumadian Wang Shouyi,MDH Spices,Catch(DS ),Nestle,Brucefoods,Sensient Technologies (U.S.),Ankee Food,Haitian,Ottogi,Kewpie,Kraft,Essen Heinz Kikkoman McCormick 8. 글로벌 조미료 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 조미료 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 조미료 세그먼트, 2023년 - 용도별 조미료 세그먼트, 2023년 - 글로벌 조미료 시장 개요, 2023년 - 글로벌 조미료 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 조미료 매출, 2019-2030 - 글로벌 조미료 판매량: 2019-2030 - 조미료 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 조미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 조미료 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 조미료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 조미료 가격 - 글로벌 용도별 조미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 조미료 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 조미료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 조미료 가격 - 지역별 조미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 조미료 매출 시장 점유율 - 지역별 조미료 매출 시장 점유율 - 지역별 조미료 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 조미료 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 조미료 판매량 시장 점유율 - 미국 조미료 시장규모 - 캐나다 조미료 시장규모 - 멕시코 조미료 시장규모 - 유럽 국가별 조미료 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 조미료 판매량 시장 점유율 - 독일 조미료 시장규모 - 프랑스 조미료 시장규모 - 영국 조미료 시장규모 - 이탈리아 조미료 시장규모 - 러시아 조미료 시장규모 - 아시아 지역별 조미료 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 조미료 판매량 시장 점유율 - 중국 조미료 시장규모 - 일본 조미료 시장규모 - 한국 조미료 시장규모 - 동남아시아 조미료 시장규모 - 인도 조미료 시장규모 - 남미 국가별 조미료 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 조미료 판매량 시장 점유율 - 브라질 조미료 시장규모 - 아르헨티나 조미료 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 조미료 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 조미료 판매량 시장 점유율 - 터키 조미료 시장규모 - 이스라엘 조미료 시장규모 - 사우디 아라비아 조미료 시장규모 - 아랍에미리트 조미료 시장규모 - 글로벌 조미료 생산 능력 - 지역별 조미료 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 조미료 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 조미료: 맛의 풍미를 더하는 다채로운 세계 조미료는 음식의 맛을 향상시키고 풍미를 더하기 위해 사용되는 모든 종류의 재료를 총칭합니다. 단순히 짠맛을 내는 소금이나 단맛을 내는 설탕뿐만 아니라, 감칠맛을 증진시키고 복합적인 풍미를 부여하는 다양한 물질들이 조미료의 범주에 포함됩니다. 조미료는 인류의 식문화 역사와 함께 발전해 왔으며, 각 지역의 고유한 식재료와 문화적 배경을 반영하여 다채로운 형태로 발전해왔습니다. 조미료의 가장 근본적인 기능은 음식의 기본적인 맛을 조절하는 것입니다. 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛이라는 다섯 가지 기본 맛을 조화롭게 하거나 특정 맛을 강조함으로써 음식의 전체적인 균형을 잡습니다. 예를 들어, 소금은 짠맛을 더할 뿐만 아니라 다른 재료 본연의 단맛과 감칠맛을 이끌어내는 역할을 하기도 합니다. 설탕은 단맛을 제공하는 것을 넘어, 산미를 부드럽게 하거나 음식의 색을 갈색으로 변화시키는 캐러멜화 반응을 일으키기도 합니다. 식초나 레몬즙과 같은 산성 조미료는 음식에 상큼함을 더하고 식욕을 돋우며, 때로는 지방의 느끼함을 잡아주는 역할도 합니다. 조미료는 단순히 맛을 더하는 것을 넘어 음식의 향을 풍부하게 만드는 데에도 중요한 역할을 합니다. 허브나 향신료에 포함된 다양한 휘발성 화합물들은 음식에 고유의 향기를 부여하고, 이는 곧 음식의 맛 경험을 한층 풍요롭게 만듭니다. 예를 들어, 마늘과 양파는 조리 과정에서 달콤하고 깊은 풍미를 더하며, 후추는 매콤한 향과 맛으로 음식의 활력을 불어넣습니다. 계피나 정향과 같은 향신료는 따뜻하고 달콤한 향으로 디저트나 육류 요리에 특별한 풍미를 더하기도 합니다. 이러한 향은 미각뿐만 아니라 후각을 통해서도 즐거움을 선사하며 음식에 대한 기대감을 높여줍니다. 또한, 조미료는 음식의 식감을 개선하는 데에도 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 전분이나 밀가루를 사용하여 국물이나 소스의 농도를 조절함으로써 부드럽고 걸쭉한 식감을 만들 수 있습니다. 또한, 특정 조미료는 육류를 연하게 하거나 채소의 아삭함을 살리는 데에도 사용될 수 있습니다. 이러한 식감의 변화는 음식의 만족도를 높이는 중요한 요소가 됩니다. 조미료는 그 기원과 제조 방식에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 범주로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫째, **기본 조미료**는 거의 모든 요리에 기본적으로 사용되는 조미료들입니다. 여기에 속하는 대표적인 예로는 **소금**과 **설탕**이 있습니다. 소금은 염화나트륨을 주성분으로 하며, 짠맛을 내는 가장 기본적인 조미료입니다. 간장, 된장 등 발효 조미료의 맛을 구성하는 핵심 요소이기도 합니다. 설탕은 자당을 주성분으로 하며, 단맛을 부여하는 가장 일반적인 조미료입니다. 단맛 외에도 보존성을 높이거나 캐러멜화 반응을 통해 풍미와 색을 더하기도 합니다. 둘째, **발효 조미료**는 미생물의 작용을 통해 발효시켜 만들어진 조미료로, 깊고 복합적인 풍미를 특징으로 합니다. 한국의 대표적인 발효 조미료로는 **간장**, **된장**, **고추장**, **식초** 등이 있습니다. 간장은 콩을 발효시켜 만든 액체 조미료로, 짠맛과 함께 구수한 풍미와 감칠맛을 더합니다. 된장은 콩을 메주로 만들어 발효시킨 장으로, 구수하고 진한 맛이 특징이며 국이나 찌개, 나물 무침 등에 널리 사용됩니다. 고추장은 쌀, 엿기름, 소금, 고춧가루 등을 메주와 함께 발효시켜 만드는데, 매콤하고 달콤하며 구수한 맛이 어우러져 한국 음식에서 빼놓을 수 없는 조미료입니다. 식초는 탄수화물을 발효시켜 아세트산을 생성한 것으로, 신맛을 더하고 음식의 풍미를 살리며 소화에도 도움을 줄 수 있습니다. 이 외에도 일본의 간장(쇼유), 미소, 동남아시아의 피시소스 등이 세계적으로 널리 사용되는 발효 조미료입니다. 셋째, **향신료 및 허브**는 식물의 특정 부위(씨앗, 열매, 잎, 뿌리, 나무껍질 등)를 건조하거나 가공하여 풍미와 향을 더하는 데 사용되는 조미료입니다. 이 범주는 매우 방대하며 각기 독특한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, **후추**는 매운맛과 향을 더하며, **마늘**과 **양파**는 조리 과정에서 풍부한 향과 맛을 냅니다. **생강**은 매콤하고 상큼한 향을 더하며, **계피**는 따뜻하고 달콤한 향으로 디저트나 육류 요리에 사용됩니다. **파슬리**, **바질**, **로즈마리**와 같은 허브는 신선하거나 건조된 상태로 요리에 향긋함을 더하며, 특히 서양 요리에서 많이 활용됩니다. 각 향신료와 허브는 고유의 화학 성분 덕분에 음식의 특정 맛을 강조하거나 복합적인 풍미를 만들어내는 데 기여합니다. 넷째, **향미증진제**는 음식 자체의 맛을 직접적으로 내기보다는, 이미 존재하는 맛을 더욱 강하게 만들거나 특정 맛을 부각시키는 역할을 하는 조미료입니다. 가장 대표적인 예로는 **MSG(글루탐산나트륨)**가 있습니다. MSG는 감칠맛을 증진시키는 효과가 뛰어나 다양한 가공식품과 외식 음식에 사용됩니다. 또한, 육류 추출물이나 효소 가수분해물 등도 이러한 향미증진제의 역할을 합니다. 이러한 조미료들은 음식의 전반적인 맛을 풍부하고 만족스럽게 만드는 데 기여하지만, 과다 사용 시 인공적인 맛을 느끼게 할 수도 있어 사용량 조절이 중요합니다. 다섯째, **기타 조미료**로는 앞서 언급된 분류에 속하지 않는 다양한 종류의 조미료들이 있습니다. 예를 들어, **기름(식용유)**은 조리 과정에서 열을 전달하는 매개체 역할을 할 뿐만 아니라, 특정 종류의 기름(참기름, 올리브 오일 등)은 고유의 풍미를 더합니다. **고춧가루**는 매운맛과 색깔을 더하며, **카레 가루**와 같이 여러 향신료가 혼합된 복합 조미료도 존재합니다. 또한, 설탕 대신 사용하는 **꿀**, **올리고당** 등도 단맛을 내는 조미료로 분류될 수 있습니다. 조미료의 용도는 그 종류만큼이나 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 **음식의 맛을 향상시키고 풍미를 더하는 것**입니다. 짠맛, 단맛, 신맛, 감칠맛 등을 조절하여 음식의 전체적인 맛의 균형을 맞춥니다. 예를 들어, 찌개에 간장을 조금 더하면 깊은 감칠맛을 더할 수 있고, 볶음 요리에 설탕을 약간 넣으면 단맛이 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 또한, 조미료는 **특정 맛을 강조하거나 부각시키는 데** 사용됩니다. 육류 요리에 후추를 뿌리면 특유의 풍미가 살아나고, 생선 요리에 레몬즙을 뿌리면 비린내를 잡아주면서 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 파스타 소스에 오레가노나 바질을 넣으면 이탈리아 정통의 풍미를 느낄 수 있습니다. **음식의 향을 풍부하게 만드는 것** 또한 조미료의 중요한 용도입니다. 마늘과 양파를 기름에 볶을 때 나는 향은 식욕을 돋우며, 요리의 완성도를 높입니다. 커피나 차에 설탕이나 시럽을 첨가하면 단맛과 함께 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다. 나아가 조미료는 **음식의 색감을 개선하고 시각적인 매력을 더하는 데**도 사용됩니다. 고춧가루는 음식에 붉은색을 입히고, 강황은 노란색을 더합니다. 캐러멜화된 설탕은 갈색 빛깔을 내며 음식의 먹음직스러움을 더합니다. 조미료는 또한 **식감을 개선하고 보존성을 높이는 역할**도 합니다. 전분이나 밀가루는 소스나 국물을 걸쭉하게 만들어 부드러운 식감을 제공하며, 소금이나 설탕은 삼투압 작용을 통해 음식의 부패를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 조미료의 **저염화, 저당화, 천연화** 등의 트렌드가 강해지고 있습니다. 설탕 대신 스테비아나 에리스리톨과 같은 대체 감미료를 사용하거나, MSG 대신 천연 조미료(효모 추출물, 다시마 추출물 등)를 사용하는 경향이 나타나고 있습니다. 또한, 발효 조미료의 건강 효능에 대한 연구가 활발해지면서 된장, 간장 등 전통 발효 조미료의 소비도 증가하고 있습니다. 조미료와 관련된 기술 또한 끊임없이 발전하고 있습니다. **발효 기술**은 전통적인 방식을 넘어 최신 미생물학 지식을 활용하여 더욱 안정적이고 효율적인 발효 과정을 개발하고 있습니다. **향료 개발 기술**은 천연 향료를 추출하고 합성하는 기술을 발전시켜 더욱 다채롭고 풍부한 향을 만들어냅니다. **정제 및 가공 기술**은 조미료의 순도를 높이고 원하는 입자 크기나 형태를 구현하는 데 기여합니다. 예를 들어, 소금의 경우 정제 과정을 거쳐 불순물을 제거하고 특정 염도를 가진 제품을 생산하며, 향신료의 경우 분쇄 기술이나 건조 기술을 통해 최적의 풍미를 보존합니다. 또한, **캡슐화 기술**은 조미료의 향이나 맛이 조리 과정 중에 손실되는 것을 방지하고 필요할 때 방출되도록 하는 기술로, 조미료의 활용도를 높이고 있습니다. 최근에는 인공지능과 빅데이터를 활용하여 소비자의 취향에 맞는 맞춤형 조미료를 개발하거나, 음식의 맛을 과학적으로 분석하고 재현하는 연구도 진행되고 있습니다. 이러한 기술 발전은 앞으로도 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 맛있게 만드는 데 중요한 역할을 할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 조미료 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F46138) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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