| ■ 영문 제목 : Smoked Seafood Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K12733 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 훈제 해산물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 훈제 해산물 시장을 대상으로 합니다. 또한 훈제 해산물의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 훈제 해산물 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 훈제 해산물 시장은 식품 서비스, 소매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 훈제 해산물 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 훈제 해산물 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
훈제 해산물 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 훈제 해산물 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 훈제 해산물 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 생 훈제, 조리 훈제), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 훈제 해산물 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 훈제 해산물 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 훈제 해산물 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 훈제 해산물 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 훈제 해산물 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 훈제 해산물 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 훈제 해산물에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 훈제 해산물 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
훈제 해산물 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 생 훈제, 조리 훈제
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 서비스, 소매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 훈제 해산물 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Kraft Heinz、Givaudan、Unilever、ConAgra、2 Sisters Food Group、Nestle、The Hain Celestial Group、General Mills、Epermarket、Trident Seafoods、Shandong Meijia Group、China Aquatic Products Zhoushan Marine Fisheries Corporation
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 훈제 해산물의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 훈제 해산물 시장 규모
3 장 : 훈제 해산물 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 훈제 해산물 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 훈제 해산물 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 훈제 해산물 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Kraft Heinz、Givaudan、Unilever、ConAgra、2 Sisters Food Group、Nestle、The Hain Celestial Group、General Mills、Epermarket、Trident Seafoods、Shandong Meijia Group、China Aquatic Products Zhoushan Marine Fisheries Corporation Kraft Heinz Givaudan Unilever 8. 글로벌 훈제 해산물 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 훈제 해산물 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 훈제 해산물 세그먼트, 2023년 - 용도별 훈제 해산물 세그먼트, 2023년 - 글로벌 훈제 해산물 시장 개요, 2023년 - 글로벌 훈제 해산물 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 훈제 해산물 매출, 2019-2030 - 글로벌 훈제 해산물 판매량: 2019-2030 - 훈제 해산물 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 훈제 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 훈제 해산물 가격 - 글로벌 용도별 훈제 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 훈제 해산물 가격 - 지역별 훈제 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 미국 훈제 해산물 시장규모 - 캐나다 훈제 해산물 시장규모 - 멕시코 훈제 해산물 시장규모 - 유럽 국가별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 독일 훈제 해산물 시장규모 - 프랑스 훈제 해산물 시장규모 - 영국 훈제 해산물 시장규모 - 이탈리아 훈제 해산물 시장규모 - 러시아 훈제 해산물 시장규모 - 아시아 지역별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 중국 훈제 해산물 시장규모 - 일본 훈제 해산물 시장규모 - 한국 훈제 해산물 시장규모 - 동남아시아 훈제 해산물 시장규모 - 인도 훈제 해산물 시장규모 - 남미 국가별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 브라질 훈제 해산물 시장규모 - 아르헨티나 훈제 해산물 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 훈제 해산물 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 훈제 해산물 판매량 시장 점유율 - 터키 훈제 해산물 시장규모 - 이스라엘 훈제 해산물 시장규모 - 사우디 아라비아 훈제 해산물 시장규모 - 아랍에미리트 훈제 해산물 시장규모 - 글로벌 훈제 해산물 생산 능력 - 지역별 훈제 해산물 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 훈제 해산물 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 훈제 해산물은 해산물에 연기를 쐬어 보존성을 높이고 독특한 풍미를 더한 식품을 의미합니다. 이는 오랜 역사를 지닌 전통적인 식품 가공 방법으로, 고대부터 식품의 부패를 막고 맛을 향상시키기 위해 사용되어 왔습니다. 훈제 과정은 단순히 맛을 좋게 하는 것을 넘어 해산물의 저장 기간을 연장하는 효과도 지니고 있어, 특히 신선한 해산물을 장기간 보존하기 어려웠던 시절에는 매우 중요한 식품 가공 기술이었습니다. 훈제 해산물의 가장 두드러진 특징은 바로 그 풍미입니다. 훈제 과정에서 발생하는 연기에는 수백 가지의 화학 성분이 포함되어 있으며, 이 성분들이 해산물의 지방과 단백질에 침투하면서 복합적이고 깊은 맛과 향을 형성합니다. 나무의 종류, 훈제 온도, 훈제 시간 등에 따라 미묘하게 다른 풍미가 나타나며, 이는 훈제 해산물을 더욱 다채롭고 매력적인 식품으로 만듭니다. 예를 들어, 참나무나 너도밤나무는 부드러운 훈연 향을, 히코리 나무는 좀 더 강렬하고 달콤한 향을 내는 경향이 있습니다. 또한, 훈제 과정을 통해 해산물의 표면이 건조되면서 질감이 변하는데, 이는 쫄깃하거나 부드러운 식감을 부여하기도 합니다. 훈제 해산물의 종류는 매우 다양합니다. 가장 대중적으로 알려진 것은 훈제 연어입니다. 훈제 연어는 일반적으로 염장 후 저온에서 훈제하는 콜드 스모크 방식과 고온에서 단시간 훈제하는 핫 스모크 방식으로 나뉩니다. 콜드 스모크 훈제 연어는 부드럽고 섬세한 풍미를 자랑하며, 핫 스모크 훈제 연어는 좀 더 익힌 듯한 질감과 진한 풍미를 가집니다. 훈제 고등어도 인기가 많으며, 고등어 특유의 풍미와 훈연 향이 어우러져 깊은 맛을 선사합니다. 그 외에도 훈제 참치, 훈제 대구, 훈제 새우, 훈제 홍합 등 다양한 해산물이 훈제되어 판매되고 있습니다. 각 해산물은 고유의 맛과 질감을 가지고 있어 훈제 과정을 거치면서 새로운 매력을 발산합니다. 예를 들어, 대구는 훈제 과정을 통해 살이 부드러워지고 담백한 맛이 강조되며, 새우는 쫄깃한 식감과 함께 훈연 향이 더해져 별미가 됩니다. 훈제 해산물의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 것은 그대로 즐기는 것입니다. 훈제 연어 슬라이스는 크래커나 빵과 함께 훌륭한 애피타이저가 되며, 샐러드에 넣어 풍미를 더하기도 합니다. 훈제 고등어나 훈제 대구는 밥반찬으로도 좋으며, 덮밥이나 볶음 요리에 활용하여 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 또한, 파스타, 샌드위치, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 첨가되어 재료의 맛을 한층 끌어올리는 역할을 합니다. 특히 치즈, 크림, 허브 등과 함께 사용될 때 훈제 해산물의 풍미가 더욱 살아나는 경우가 많습니다. 훈제 해산물은 이미 조리된 상태로 판매되는 경우가 많아 간편하게 요리에 활용할 수 있다는 장점도 있습니다. 또한, 특별한 날이나 파티 음식으로도 자주 등장하며, 와인이나 맥주와 같은 주류와도 잘 어울립니다. 훈제 해산물의 제조에는 다양한 기술이 사용됩니다. 크게 콜드 스모크(Cold Smoke)와 핫 스모크(Hot Smoke)로 나눌 수 있습니다. 콜드 스모크는 30°C 이하의 낮은 온도에서 장시간 훈연하는 방식입니다. 이 방식은 해산물의 신선한 맛과 부드러운 질감을 최대한 유지하면서 은은한 훈연 향을 입히는 데 적합합니다. 주로 연어, 대구 등에 사용되며, 숙성 과정과 유사한 효과를 내기도 합니다. 반면 핫 스모크는 50°C 이상의 비교적 높은 온도에서 단시간 훈연하는 방식입니다. 이 방식은 해산물을 익히면서 동시에 훈연하는 효과를 주어, 익힌 듯한 질감과 진한 훈연 향을 선호하는 경우에 사용됩니다. 닭고기, 돼지고기 등 육류 훈제에도 많이 사용되는 방식이지만 해산물에도 적용됩니다. 훈제 과정 외에도 해산물의 품질을 유지하기 위한 기술들이 중요하게 작용합니다. 훈제를 하기 전 해산물을 염장(curing)하는 과정은 중요한 전처리 단계입니다. 염장은 소금을 사용하여 해산물의 수분을 줄이고 박테리아의 증식을 억제하며, 훈연 향이 더 잘 침투하도록 돕습니다. 설탕, 향신료, 허브 등을 함께 사용하여 염장액을 만들기도 하는데, 이는 풍미를 더욱 복잡하게 만들고 저장성을 높이는 데 기여합니다. 훈제 방식 외에도 해산물의 신선도를 유지하고 최상의 맛을 보장하기 위한 포장 기술 또한 발전하고 있습니다. 진공 포장이나 질소 충전 포장 등은 산소와의 접촉을 차단하여 산패를 방지하고 제품의 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 훈제 과정에서 발생하는 유해 물질을 최소화하고 풍미를 극대화하기 위한 훈연 장치 및 연기 발생 기술의 개발도 지속적으로 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 특정 나무의 칩이나 펠릿을 사용하여 원하는 훈연 향을 정밀하게 조절하는 기술이 있습니다. 최근에는 소비자의 건강에 대한 관심이 높아지면서 훈제 해산물 역시 건강한 식품으로 주목받고 있습니다. 훈제 과정에서 발생하는 일부 물질에 대한 우려가 제기되기도 하지만, 적절한 훈제 방법과 신선한 재료를 사용한다면 오히려 건강에 유익한 오메가-3 지방산 등의 영양소를 섭취할 수 있는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 특히 콜드 스모크 방식은 해산물의 영양 성분을 비교적 잘 보존하는 것으로 알려져 있습니다. 훈제 해산물은 간편하게 단백질과 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 매력적인 식품이며, 앞으로도 다양한 요리에 활용되면서 그 인기를 이어갈 것으로 기대됩니다. 다양한 종류의 훈제 해산물을 맛보고 각기 다른 훈연 향과 풍미를 경험하는 것은 미식의 즐거움을 더해주는 경험이 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 훈제 해산물 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K12733) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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