| ■ 영문 제목 : Sourdough Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F49235 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 사워도우 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 사워도우 시장을 대상으로 합니다. 또한 사워도우의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 사워도우 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 사워도우 시장은 사워도우 베이커리 및 제과, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 사워도우 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 사워도우 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
사워도우 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 사워도우 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 사워도우 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 유형 I 사워도우, 유형 II 사워도우, 유형 III 사워도우), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 사워도우 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 사워도우 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 사워도우 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 사워도우 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 사워도우 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 사워도우 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 사워도우에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 사워도우 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
사워도우 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 유형 I 사워도우, 유형 II 사워도우, 유형 III 사워도우
■ 용도별 시장 세그먼트
– 사워도우 베이커리 및 제과, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 사워도우 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Alpha Baking Company,Bread SRSLY,Ireks GmbH,Puratos Group,Truckee Sourdough Company
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 사워도우의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 사워도우 시장 규모
3 장 : 사워도우 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 사워도우 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 사워도우 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 사워도우 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Alpha Baking Company,Bread SRSLY,Ireks GmbH,Puratos Group,Truckee Sourdough Company Alpha Baking Company Bread SRSLY Ireks GmbH 8. 글로벌 사워도우 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 사워도우 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 사워도우 세그먼트, 2023년 - 용도별 사워도우 세그먼트, 2023년 - 글로벌 사워도우 시장 개요, 2023년 - 글로벌 사워도우 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 사워도우 매출, 2019-2030 - 글로벌 사워도우 판매량: 2019-2030 - 사워도우 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 사워도우 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 사워도우 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 사워도우 가격 - 글로벌 용도별 사워도우 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 사워도우 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 사워도우 가격 - 지역별 사워도우 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 사워도우 매출 시장 점유율 - 지역별 사워도우 매출 시장 점유율 - 지역별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 사워도우 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 미국 사워도우 시장규모 - 캐나다 사워도우 시장규모 - 멕시코 사워도우 시장규모 - 유럽 국가별 사워도우 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 독일 사워도우 시장규모 - 프랑스 사워도우 시장규모 - 영국 사워도우 시장규모 - 이탈리아 사워도우 시장규모 - 러시아 사워도우 시장규모 - 아시아 지역별 사워도우 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 중국 사워도우 시장규모 - 일본 사워도우 시장규모 - 한국 사워도우 시장규모 - 동남아시아 사워도우 시장규모 - 인도 사워도우 시장규모 - 남미 국가별 사워도우 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 브라질 사워도우 시장규모 - 아르헨티나 사워도우 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 사워도우 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 사워도우 판매량 시장 점유율 - 터키 사워도우 시장규모 - 이스라엘 사워도우 시장규모 - 사우디 아라비아 사워도우 시장규모 - 아랍에미리트 사워도우 시장규모 - 글로벌 사워도우 생산 능력 - 지역별 사워도우 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 사워도우 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 사워도우는 빵을 만드는 데 사용되는 천연 발효종을 의미하며, 이러한 발효종을 이용하여 만든 빵을 통칭하기도 합니다. 글자 그대로 '신맛 나는 반죽'이라는 뜻을 가지고 있으며, 이는 사워도우 특유의 새콤한 풍미와 관련이 있습니다. 일반적인 효모빵과 달리 인공적인 이스트 대신 밀가루와 물을 혼합하여 자연적으로 생성되는 야생 효모와 유산균의 작용을 통해 발효가 이루어진다는 점이 가장 큰 특징입니다. 사워도우 발효종은 밀가루와 물을 1:1 혹은 다른 비율로 혼합하여 일정 기간 동안 실온에 방치함으로써 만들어집니다. 이 과정에서 공기 중에 존재하는 야생 효모와 유산균이 밀가루 속 당분을 먹고 번식하며, 탄산가스와 알코올을 생성하여 반죽을 부풀립니다. 동시에 유산균은 다양한 유기산을 생성하여 사워도우 특유의 복합적인 풍미와 새콤한 맛을 만들어냅니다. 이 발효종은 마치 살아있는 생명체처럼 꾸준히 먹이(밀가루와 물)를 주면서 관리하면 오랫동안 사용할 수 있습니다. 사워도우 빵은 그 독특한 특징들로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 첫째, 앞서 언급한 바와 같이 새콤하고 깊은 풍미가 가장 두드러집니다. 이 풍미는 발효 과정에서 생성되는 다양한 유기산, 특히 젖산과 초산에 의해 결정되며, 빵을 더욱 매력적으로 만듭니다. 둘째, 빵의 질감 또한 일반 효모빵과는 차이가 있습니다. 사워도우 빵은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 기공(빵 속의 공기 구멍)이 불규칙하고 큰 편입니다. 이는 야생 효모의 느린 발효 과정과 유산균의 작용이 반죽의 글루텐 구조를 더욱 강화하기 때문입니다. 셋째, 사워도우 빵은 장시간의 발효 과정을 거치기 때문에 소화가 더 용이하다는 장점을 가지고 있습니다. 발효 과정에서 밀가루의 일부가 이미 분해되어 우리 몸이 소화해야 할 부담을 줄여주며, 유산균은 장 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 넷째, 사워도우는 천연 발효 과정을 거치기 때문에 영양학적으로도 이점을 가집니다. 발효 과정에서 미네랄의 흡수율을 높이고, 글루텐에 대한 민감성을 줄여주는 효과도 있다는 연구 결과들이 있습니다. 마지막으로, 사워도우 빵은 인공 첨가물 없이 순수한 재료만으로 만들어지는 경우가 많아 건강한 빵으로 인식됩니다. 사워도우 발효종의 종류는 주로 사용되는 밀가루의 종류에 따라 구분될 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 통밀가루를 이용한 '통밀 사워도우 스타터'입니다. 통밀은 껍질과 배아까지 포함하고 있어 더 많은 영양소와 풍미를 가지고 있으며, 발효력도 좋습니다. 흰 밀가루만으로 만든 '흰 밀가루 사워도우 스타터'도 있으며, 이는 비교적 부드러운 풍미를 선호하는 경우에 사용됩니다. 또한, 호밀가루를 함께 사용하거나 비율을 조절하여 '호밀 사워도우 스타터'를 만들기도 하는데, 호밀 특유의 진한 풍미와 색감을 더해줍니다. 특정 곡물이나 씨앗을 첨가하여 발효종을 만들 수도 있으며, 이는 빵에 더욱 다채로운 맛과 향을 부여합니다. 또한, 발효종을 얼마나 오랫동안 활성화하여 사용하느냐에 따라 '영아기(young)' 혹은 '성숙한(mature)' 스타터로 구분하기도 하며, 이는 발효력과 산도에 영향을 미칩니다. 사워도우는 주로 빵을 만드는 데 사용되지만, 그 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 것은 당연히 '사워도우 브레드'입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징인 이 빵은 그 자체로도 훌륭하지만, 샌드위치, 토스트 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 또한, 사워도우 반죽을 이용해 '사워도우 피자 도우'를 만들면 일반 피자보다 훨씬 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 빵뿐만 아니라, 사워도우 스타터 또는 발효된 사워도우 반죽을 활용하여 '팬케이크', '와플', '머핀' 등 다양한 베이킹 제품을 만들 수도 있습니다. 이 경우에도 사워도우 특유의 새콤함과 쫄깃한 식감이 더해져 독특한 맛을 선사합니다. 심지어 사워도우 반죽을 숙성시켜 만든 '크래커'나 '비스킷'도 인기가 많습니다. 사워도우를 성공적으로 만들기 위해서는 몇 가지 관련 기술과 이해가 필요합니다. 가장 기본적인 것은 '스타터 관리'입니다. 스타터는 살아있는 유기체이기 때문에 꾸준히 '먹이 주기(feeding)'를 통해 신선하게 유지해야 합니다. 이는 정해진 비율의 밀가루와 물을 스타터에 더해주고, 버려지는 부분을 제거하는 과정입니다. 스타터의 건강 상태는 온도, 습도, 밀가루 종류 등 다양한 환경 요인에 영향을 받으므로 이를 이해하고 조절하는 것이 중요합니다. 또한, '발효 온도 및 시간 조절'도 사워도우 빵의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 발효 온도가 너무 높으면 빠르게 발효되어 신맛이 강해지고, 너무 낮으면 발효가 더디게 진행될 수 있습니다. 최적의 발효 시간과 온도를 파악하여 원하는 맛과 질감을 얻는 것이 기술입니다. '반죽 숙련(dough development)' 역시 중요합니다. 사워도우 반죽은 글루텐 형성이 일반 효모빵보다 더 중요하며, 이를 위해 '스트레칭 앤 폴딩(stretching and folding)'과 같은 기법을 사용하여 글루텐 망을 강화합니다. 마지막으로, '굽기 기술'도 빼놓을 수 없습니다. 사워도우 빵은 겉의 바삭함을 살리기 위해 높은 온도에서 시작하여 스팀을 활용하는 경우가 많습니다. 오븐 내부의 습도 조절을 통해 빵 껍질의 크러스트를 제대로 형성하는 것이 중요합니다. 이러한 기술들을 익히고 꾸준히 연습하면 자신만의 맛있는 사워도우 빵을 만들 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 사워도우 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F49235) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 사워도우 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
※당 사이트에 없는 보고서도 취급 가능한 경우가 많으니 문의 주세요!