| ■ 영문 제목 : Soybean Paste Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B12506 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 된장 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 된장 시장을 대상으로 합니다. 또한 된장의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 된장 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 된장 시장은 가정 용품, 외식 산업, 식품 가공업를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 된장 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 된장 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
된장 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 된장 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 된장 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 간장, 된장), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 된장 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 된장 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 된장 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 된장 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 된장 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 된장 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 된장에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 된장 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
된장 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 간장, 된장
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정 용품, 외식 산업, 식품 가공업
■ 지역별 및 국가별 글로벌 된장 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Baoquan Sauce Industry, Dihua Monosodium Glutamate, Douzhongbao Flavor, Xiangqi Food, Qiaodai Food, Xinhe Food, Shiqiao Flavor, Lunghsin Food, Yingkou Soybean Paste
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 된장의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 된장 시장 규모
3 장 : 된장 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 된장 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 된장 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 된장 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Baoquan Sauce Industry, Dihua Monosodium Glutamate, Douzhongbao Flavor, Xiangqi Food, Qiaodai Food, Xinhe Food, Shiqiao Flavor, Lunghsin Food, Yingkou Soybean Paste Baoquan Sauce Industry Dihua Monosodium Glutamate Douzhongbao Flavor 8. 글로벌 된장 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 된장 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 된장 세그먼트, 2023년 - 용도별 된장 세그먼트, 2023년 - 글로벌 된장 시장 개요, 2023년 - 글로벌 된장 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 된장 매출, 2019-2030 - 글로벌 된장 판매량: 2019-2030 - 된장 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 된장 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 된장 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 된장 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 된장 가격 - 글로벌 용도별 된장 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 된장 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 된장 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 된장 가격 - 지역별 된장 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 된장 매출 시장 점유율 - 지역별 된장 매출 시장 점유율 - 지역별 된장 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 된장 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 된장 판매량 시장 점유율 - 미국 된장 시장규모 - 캐나다 된장 시장규모 - 멕시코 된장 시장규모 - 유럽 국가별 된장 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 된장 판매량 시장 점유율 - 독일 된장 시장규모 - 프랑스 된장 시장규모 - 영국 된장 시장규모 - 이탈리아 된장 시장규모 - 러시아 된장 시장규모 - 아시아 지역별 된장 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 된장 판매량 시장 점유율 - 중국 된장 시장규모 - 일본 된장 시장규모 - 한국 된장 시장규모 - 동남아시아 된장 시장규모 - 인도 된장 시장규모 - 남미 국가별 된장 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 된장 판매량 시장 점유율 - 브라질 된장 시장규모 - 아르헨티나 된장 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 된장 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 된장 판매량 시장 점유율 - 터키 된장 시장규모 - 이스라엘 된장 시장규모 - 사우디 아라비아 된장 시장규모 - 아랍에미리트 된장 시장규모 - 글로벌 된장 생산 능력 - 지역별 된장 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 된장 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 된장은 한국의 대표적인 발효 식품으로, 콩을 삶아 메주를 띄우고 여기에 소금물을 섞어 발효시킨 장입니다. 그 풍부한 감칠맛과 영양학적 가치로 인해 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 된장은 단순한 조미료를 넘어, 우리 식문화의 근간을 이루는 발효 음식의 정수라고 할 수 있습니다. 된장의 기본 원리는 콩에 함유된 단백질이 미생물의 작용을 통해 다양한 아미노산으로 분해되면서 형성되는 복합적인 풍미입니다. 메주를 띄우는 과정에서부터 된장 특유의 구수한 맛과 향이 만들어지는데, 이 과정에 관여하는 미생물로는 주로 고초균, 바실러스 속의 여러 균주, 그리고 곰팡이 등이 있습니다. 이 미생물들은 콩의 탄수화물과 단백질을 분해하여 다양한 유기산, 당류, 아미노산 등을 생성하고, 이들이 복합적으로 어우러져 된장만의 독특한 맛과 향을 만들어냅니다. 특히 글루탐산과 같은 아미노산은 된장의 감칠맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 발효 기간과 온도, 소금의 농도 등 여러 조건에 따라 생성되는 미생물의 종류와 활동성이 달라지므로, 결과적으로 된장의 맛과 향에도 다채로운 변화가 나타납니다. 이러한 발효 과정은 된장을 단순히 맛있는 음식을 넘어, 소화 흡수율을 높이고 유익한 미생물을 공급하는 건강 식품으로 만들어 줍니다. 된장은 그 제조 방식과 숙성 기간에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 재래식으로 만든 집된장입니다. 메주를 띄워 된장을 담그는 전통 방식 그대로 만들어지며, 오랜 숙성 과정을 거치면서 깊고 복합적인 맛과 향을 자랑합니다. 재래식 된장은 지역별, 집안별로 조금씩 다른 특징을 보이기도 하는데, 이는 사용하는 콩의 종류, 메주를 띄우는 환경, 담그는 방식, 숙성 기간 등에 영향을 받기 때문입니다. 흔히 맛이 진하고 구수하며 약간의 짠맛이 강한 것이 특징입니다. 현대적인 생산 방식으로는 개량식 된장이 있습니다. 이는 재래식 된장의 복잡한 제조 과정을 단순화하거나, 특정 미생물을 인위적으로 접종하여 표준화된 맛과 품질을 얻기 위해 개발된 방식입니다. 쌀이나 밀가루 등을 첨가하여 맛을 부드럽게 하거나, 특정 풍미를 강화하기도 합니다. 개량식 된장은 일반 가정에서도 쉽게 접할 수 있으며, 균일한 품질과 안정적인 맛을 제공하는 장점이 있습니다. 이 외에도 특정 재료를 첨가하여 만든 된장들도 있습니다. 예를 들어, 콩 외에 쌀이나 보리 등을 함께 넣어 만든 된장들은 각 곡물의 풍미가 더해져 독특한 맛을 냅니다. 쌈장처럼 고추장과 함께 섞어 만든 장류도 있지만, 순수하게 된장 자체만을 놓고 보았을 때도 재료의 조합에 따라 다양한 풍미의 된장이 존재합니다. 된장의 숙성 기간도 중요한 구분 기준이 될 수 있습니다. 일반적으로 짧게는 몇 개월에서 길게는 몇 년까지 숙성된 된장이 있으며, 숙성 기간이 길어질수록 맛이 깊어지고 복합적인 풍미가 발달하는 경향이 있습니다. 된장의 용도는 매우 다양하며, 한국 음식 문화에서 그 쓰임을 빼놓고는 이야기하기 어렵습니다. 가장 대표적인 용도는 바로 된장찌개입니다. 각종 채소, 두부, 고기, 해산물 등 다양한 재료와 함께 끓여내는 된장찌개는 한국인의 소울 푸드라 할 수 있을 정도로 대중적입니다. 구수한 된장의 풍미가 다른 재료들의 맛을 조화롭게 이끌어내며, 얼큰하거나 시원한 국물을 만들어냅니다. 국 외에도 다양한 찌개와 국에 된장을 사용하여 깊은 맛을 더합니다. 예를 들어, 시래기 된장국, 근대 된장국, 배추 된장국 등 채소의 신선한 맛과 된장의 구수함이 어우러져 건강하고 맛있는 국을 완성합니다. 또한, 각종 나물 무침이나 볶음 요리의 양념으로도 널리 사용됩니다. 애호박볶음, 시금치무침, 콩나물무침 등에 된장을 조금 넣으면 단순히 간을 맞추는 것을 넘어, 풍부한 감칠맛과 구수한 향을 더할 수 있습니다. 쌈장 또한 된장을 기반으로 하여 만들어지는 중요한 장입니다. 고추장, 마늘, 양파, 파 등 다양한 재료를 섞어 만들어지며, 신선한 채소에 고기나 밥과 함께 싸 먹을 때 풍미를 더하는 역할을 합니다. 또한, 생선이나 고기 등을 조리할 때 된장을 양념으로 사용하여 잡내를 제거하고 깊은 맛을 더하기도 합니다. 된장구이, 된장찜 등 된장을 주재료로 하는 요리들도 존재하며, 이는 된장의 활용도가 얼마나 높은지를 보여줍니다. 최근에는 전통적인 방식의 된장 제조 기술 외에도 다양한 관련 기술들이 발전하고 있습니다. 먼저, 전통 메주 제조 및 발효 과정의 과학적인 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 메주를 띄우는 과정에서 작용하는 미생물의 종류와 역할을 규명하고, 최적의 발효 조건을 찾아내는 연구는 된장의 품질을 향상시키고 균일한 생산을 가능하게 합니다. 이를 통해 전통 장맛을 현대적인 기술로 계승하고 발전시키려는 노력이 이루어지고 있습니다. 또한, 된장의 기능성 성분 분석 및 개발에 대한 연구도 중요하게 다루어지고 있습니다. 된장에는 단백질 분해 산물인 다양한 아미노산뿐만 아니라, 항산화 물질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 유익한 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들이 인체에 미치는 긍정적인 영향에 대한 연구를 통해 된장의 건강 기능성을 과학적으로 입증하고, 이를 활용한 새로운 식품 개발에도 힘쓰고 있습니다. 장류 자동화 생산 시스템 또한 중요한 기술 발전 분야입니다. 전통적인 장 담그기는 노동 집약적인 과정이었지만, 현대 사회에서는 효율성과 생산성을 높이기 위한 자동화 시스템이 도입되고 있습니다. 메주 제조, 숙성, 포장 등 전 과정에 걸쳐 자동화 기술을 적용하여 위생적이고 안정적인 품질의 된장을 대량 생산할 수 있게 되었습니다. 이는 된장의 대중화를 더욱 가속화하는 데 기여하고 있습니다. 나아가, 된장의 풍미와 영양을 보존하면서도 편리하게 사용할 수 있도록 하는 기술도 개발되고 있습니다. 예를 들어, 동결 건조된장이나 분말 된장은 기존의 된장과는 다른 형태로, 다양한 요리에 간편하게 활용될 수 있습니다. 이러한 제품들은 젊은 세대에게는 전통 장을 친숙하게 접할 기회를 제공하고, 바쁜 현대인들에게는 편리함을 제공한다는 점에서 중요한 의미를 가집니다. 된장은 이처럼 오랜 역사와 전통을 지닌 발효 식품으로서, 그 자체로도 훌륭한 가치를 지니고 있을 뿐만 아니라, 다양한 기술과의 접목을 통해 끊임없이 진화하고 발전하는 역동적인 식품이라고 할 수 있습니다. 앞으로도 된장은 우리 식탁의 중심을 지키며, 건강과 맛을 동시에 선사하는 소중한 음식으로 자리매김할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 된장 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B12506) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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