| ■ 영문 제목 : Specialty Bakery Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F49386 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 전문 베이커리 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 전문 베이커리 시장을 대상으로 합니다. 또한 전문 베이커리의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 전문 베이커리 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 전문 베이커리 시장은 주택, 상업를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 전문 베이커리 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 전문 베이커리 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
전문 베이커리 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 전문 베이커리 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 전문 베이커리 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 전문 빵, 전문 쿠키, 전문 케이크 및 패스트리, 전문 크래커 및 프레즐, 전문 도넛, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 전문 베이커리 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 전문 베이커리 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 전문 베이커리 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 전문 베이커리 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 전문 베이커리 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 전문 베이커리 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 전문 베이커리에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 전문 베이커리 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
전문 베이커리 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 전문 빵, 전문 쿠키, 전문 케이크 및 패스트리, 전문 크래커 및 프레즐, 전문 도넛, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 주택, 상업
■ 지역별 및 국가별 글로벌 전문 베이커리 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Aryzta,Grupo Bimbo,Flowers Foods,Lantmannen Unibake,Yamazaki Baking
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 전문 베이커리의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 전문 베이커리 시장 규모
3 장 : 전문 베이커리 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 전문 베이커리 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 전문 베이커리 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 전문 베이커리 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Aryzta,Grupo Bimbo,Flowers Foods,Lantmannen Unibake,Yamazaki Baking Aryzta Grupo Bimbo Flowers Foods 8. 글로벌 전문 베이커리 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 전문 베이커리 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 전문 베이커리 세그먼트, 2023년 - 용도별 전문 베이커리 세그먼트, 2023년 - 글로벌 전문 베이커리 시장 개요, 2023년 - 글로벌 전문 베이커리 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 전문 베이커리 매출, 2019-2030 - 글로벌 전문 베이커리 판매량: 2019-2030 - 전문 베이커리 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 전문 베이커리 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 전문 베이커리 가격 - 글로벌 용도별 전문 베이커리 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 전문 베이커리 가격 - 지역별 전문 베이커리 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 지역별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 지역별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 미국 전문 베이커리 시장규모 - 캐나다 전문 베이커리 시장규모 - 멕시코 전문 베이커리 시장규모 - 유럽 국가별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 독일 전문 베이커리 시장규모 - 프랑스 전문 베이커리 시장규모 - 영국 전문 베이커리 시장규모 - 이탈리아 전문 베이커리 시장규모 - 러시아 전문 베이커리 시장규모 - 아시아 지역별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 중국 전문 베이커리 시장규모 - 일본 전문 베이커리 시장규모 - 한국 전문 베이커리 시장규모 - 동남아시아 전문 베이커리 시장규모 - 인도 전문 베이커리 시장규모 - 남미 국가별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 브라질 전문 베이커리 시장규모 - 아르헨티나 전문 베이커리 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 전문 베이커리 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 전문 베이커리 판매량 시장 점유율 - 터키 전문 베이커리 시장규모 - 이스라엘 전문 베이커리 시장규모 - 사우디 아라비아 전문 베이커리 시장규모 - 아랍에미리트 전문 베이커리 시장규모 - 글로벌 전문 베이커리 생산 능력 - 지역별 전문 베이커리 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 전문 베이커리 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 전문 베이커리는 단순히 빵과 과자를 판매하는 것을 넘어, 특정 종류의 제품이나 제조 방식, 혹은 특별한 원재료에 집중하여 차별화된 가치를 제공하는 베이커리를 의미합니다. 이러한 전문 베이커리들은 소비자의 까다로워진 입맛과 취향을 만족시키고, 특별한 경험을 제공하며 시장에서 독자적인 영역을 구축하고 있습니다. **정의 및 특징** 전문 베이커리의 가장 핵심적인 정의는 '특정 분야에 대한 깊이 있는 전문성과 차별화된 가치를 제공하는 베이커리'라고 할 수 있습니다. 이는 단순히 제품의 종류가 다양하다는 것을 넘어, 특정 재료의 품질, 독창적인 레시피, 특별한 제조 공법, 그리고 이를 통한 독보적인 맛과 식감을 추구한다는 점에서 일반 베이커리와 구분됩니다. 전문 베이커리는 고객에게 특별한 경험을 선사하고자 하며, 이는 제품 자체뿐만 아니라 매장의 분위기, 서비스, 그리고 브랜드 스토리텔링까지 아우르는 총체적인 경험으로 나타납니다. 주요 특징으로는 다음과 같은 점들을 들 수 있습니다. 첫째, **집중화된 제품군**입니다. 모든 종류의 빵이나 디저트를 다루기보다는 특정 제품군에 깊이 파고듭니다. 예를 들어, 프랑스식 디저트 전문점, 천연 발효 빵 전문점, 글루텐 프리 베이커리, 비건 베이커리, 특정 지역의 전통 빵 전문점 등이 이에 해당합니다. 이러한 집중화는 해당 제품에 대한 전문성을 높이고, 고객들에게도 ‘이 베이커리에서는 이것만큼은 최고다’라는 인식을 심어줍니다. 둘째, **고품질의 원재료 사용**입니다. 신선하고 엄선된 재료, 유기농 재료, 지역 특산물 등을 사용하여 제품의 맛과 품질을 높이는 데 주력합니다. 예를 들어, 프랑스산 최고급 밀가루, 뉴질랜드산 버터, 제철 과일, 희귀한 향신료 등을 사용하며, 이러한 원재료에 대한 정보와 스토리를 고객에게 전달하여 신뢰를 구축하고 제품의 가치를 높입니다. 셋째, **독창적인 레시피와 제조 방식**입니다. 오랜 연구와 개발을 통해 만들어진 독창적인 레시피는 전문 베이커리만의 시그니처 메뉴를 탄생시킵니다. 또한, 전통적인 방식이나 특별한 기술을 사용하여 제품의 풍미와 질감을 극대화하기도 합니다. 예를 들어, 오랜 시간 저온 숙성시킨 천연 발효종을 사용하거나, 전통적인 방식으로 빵을 구워내는 장작 가마를 활용하는 경우도 있습니다. 넷째, **고객 경험 중심의 서비스**입니다. 단순히 제품을 판매하는 것을 넘어, 고객에게 편안하고 즐거운 경험을 제공하기 위해 노력합니다. 개성 있는 매장 인테리어, 친절하고 전문적인 직원 응대, 제품에 대한 상세한 설명, 그리고 때로는 베이킹 클래스나 시연회 등을 통해 고객과의 유대감을 형성합니다. 다섯째, **강력한 브랜드 스토리**입니다. 각 전문 베이커리는 자신들만의 고유한 역사, 철학, 혹은 창업자의 이야기를 가지고 있으며, 이러한 스토리를 통해 고객과의 감성적인 연결을 시도합니다. 특정 지역의 전통을 계승하거나, 환경을 생각하는 철학을 담거나, 특정 질환을 가진 사람들을 위한 제품을 개발하는 등 다양한 스토리가 전문 베이커리의 정체성을 강화합니다. **종류** 전문 베이커리는 그 집중하는 분야에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 몇 가지 대표적인 종류를 살펴보면 다음과 같습니다. * **천연 발효 빵 전문점 (Sourdough Bakery):** 효모나 개량제를 사용하지 않고 천연 발효종만을 사용하여 빵을 만드는 곳입니다. 오랜 시간 발효 과정을 거치기 때문에 깊고 풍부한 풍미, 쫄깃한 식감, 그리고 소화가 용이하다는 특징이 있습니다. 프랑스의 바게트나 이탈리아의 치아바타 등 전통적인 발효 빵을 전문으로 하거나, 다양한 곡물과 씨앗을 활용한 퓨전 스타일의 천연 발효 빵을 선보이기도 합니다. * **프랑스식 디저트 전문점 (French Patisserie):** 마카롱, 에클레어, 타르트, 무스 케이크 등 섬세하고 화려한 프랑스 전통 디저트를 전문으로 합니다. 최상급 재료와 정교한 기술을 사용하여 아름다운 비주얼과 뛰어난 맛을 자랑하며, 특별한 날을 기념하기 위한 선물용으로도 인기가 많습니다. 프랑스 정통 레시피를 고수하거나, 현대적인 감각을 더한 퓨전 디저트를 선보이기도 합니다. * **글루텐 프리 베이커리 (Gluten-Free Bakery):** 밀가루의 글루텐 성분에 민감하거나 알레르기가 있는 사람들을 위해 쌀가루, 아몬드 가루, 코코넛 가루 등 글루텐이 없는 재료를 사용하여 빵이나 디저트를 만드는 곳입니다. 이전에는 맛이나 식감이 떨어진다는 인식이 있었지만, 최근에는 기술 발달로 인해 일반 제품에 뒤지지 않는 훌륭한 맛과 식감을 제공하는 곳들이 많아지고 있습니다. * **비건 베이커리 (Vegan Bakery):** 동물성 재료(계란, 우유, 버터 등)를 전혀 사용하지 않고 식물성 재료만으로 빵과 디저트를 만드는 곳입니다. 건강과 윤리적인 소비를 중시하는 소비자들에게 인기를 얻고 있으며, 두부, 아보카도, 식물성 오일 등을 활용하여 부드럽고 맛있는 디저트를 선보입니다. * **지역 특산물 활용 베이커리:** 특정 지역의 고유한 농산물이나 특산물을 주재료로 사용하여 제품을 개발하는 곳입니다. 예를 들어, 제주도의 감귤이나 녹차, 경주의 황남빵 스타일의 빵, 부산의 씨앗호떡을 활용한 디저트 등 지역색을 살린 제품들은 관광객들에게도 큰 인기를 얻습니다. * **컵케이크/쿠키 전문점:** 개성 있는 디자인과 다채로운 맛의 컵케이크나 쿠키를 전문으로 하는 곳입니다. 특별한 날을 위한 맞춤 주문이나 선물용으로 인기가 많으며, 종종 자신만의 독특한 스타일로 컵케이크나 쿠키를 꾸미는 서비스를 제공하기도 합니다. * **크로아상/페이스트리 전문점:** 버터 풍미가 가득하고 겹겹이 살아있는 크로아상, 뺑 오 쇼콜라, 데니시 등 프랑스식 페이스트리를 전문으로 하는 곳입니다. 숙련된 기술이 필요한 페이스트리 제조의 어려움을 극복하고 최상의 품질을 자랑하는 제품들을 선보입니다. **용도 및 관련 기술** 전문 베이커리의 제품들은 다양한 용도로 활용되며, 이를 위해 여러 관련 기술들이 동원됩니다. **용도** * **일상적인 소비:** 특별한 날이 아니더라도 맛있는 빵이나 디저트를 즐기기 위한 일상적인 소비가 이루어집니다. 특히 건강을 생각하는 소비자들은 글루텐 프리나 비건 베이커리의 제품을 선호하기도 합니다. * **특별한 날을 기념:** 생일, 기념일, 파티 등 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 줄 케이크나 디저트를 구매하는 용도로 많이 사용됩니다. 맞춤 제작 케이크나 고급스러운 디저트 세트는 이러한 목적에 부합합니다. * **선물용:** 맛과 품질이 뛰어난 전문 베이커리의 제품은 소중한 사람들에게 마음을 전하는 선물로도 각광받고 있습니다. 예쁘게 포장된 쿠키 세트, 고급스러운 마카롱 세트 등은 선물용으로 인기가 많습니다. * **카페 및 레스토랑 납품:** 전문 베이커리는 직접 매장을 운영하는 것 외에도, 품질 좋은 빵과 디저트를 필요로 하는 카페나 레스토랑에 제품을 납품하기도 합니다. 이는 해당 업체의 매출 증대에도 기여합니다. * **체험 및 학습:** 일부 전문 베이커리는 베이킹 클래스나 시연회를 개최하여 소비자들이 직접 제품을 만들어보고 베이킹 기술을 배울 수 있는 기회를 제공합니다. 이는 베이커리 브랜드에 대한 이해를 높이고 고객과의 유대감을 강화하는 효과가 있습니다. **관련 기술** * **발효 기술:** 천연 발효종을 이용한 빵 제조, 장시간 저온 숙성 기술 등은 빵의 풍미와 질감을 결정짓는 중요한 기술입니다. 발효종의 활성도를 유지하고 최적의 발효 조건을 만드는 섬세한 기술이 요구됩니다. * **반죽 및 성형 기술:** 빵이나 페이스트리의 종류에 따라 적절한 반죽 방법과 성형 기술이 필요합니다. 특히 크로아상과 같은 페이스트리는 버터를 겹겹이 넣고 접는 과정에서 섬세한 기술과 노하우가 중요합니다. * **오븐 관리 및 온도 조절 기술:** 빵의 종류와 반죽의 특성에 따라 최적의 오븐 온도와 습도를 조절하는 것은 제품의 색깔, 식감, 그리고 풍미를 결정하는 매우 중요한 기술입니다. * **장식 및 디자인 기술:** 케이크나 디저트의 아름다운 외관을 완성하기 위한 아이싱, 슈가크래프트, 초콜릿 데코레이션 등의 기술이 필요합니다. 이는 제품의 시각적인 매력을 극대화합니다. * **재료 배합 및 개발 기술:** 특정 기능을 가진 재료(예: 글루텐 프리 대체재, 비건 제과 제빵용 재료)를 활용하여 맛과 식감을 최적화하는 배합 기술은 전문 베이커리의 핵심 역량 중 하나입니다. 새로운 레시피 개발을 위한 창의성과 과학적인 접근이 모두 필요합니다. * **위생 관리 기술:** 식품 안전과 직결되는 만큼, 원재료의 보관, 제조 과정, 그리고 최종 제품의 위생 관리에 대한 철저한 기술과 시스템이 필수적입니다. HACCP(식품안전관리인증기준)과 같은 국제적인 기준을 준수하는 것이 중요합니다. 전문 베이커리는 단순히 먹거리를 판매하는 공간을 넘어, 맛과 품질에 대한 깊이 있는 탐구, 고객에게 특별한 경험을 제공하려는 노력, 그리고 끊임없이 발전하는 기술을 통해 우리 사회의 미식 문화를 풍요롭게 만드는 중요한 역할을 하고 있습니다. 소비자의 니즈가 더욱 다양해지고 전문화됨에 따라, 이러한 전문 베이커리들은 앞으로도 계속해서 성장하고 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 전문 베이커리 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F49386) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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