| ■ 영문 제목 : Spices and Seasonings Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F49504 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 향신료 및 조미료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 향신료 및 조미료 시장을 대상으로 합니다. 또한 향신료 및 조미료의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 향신료 및 조미료 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 향신료 및 조미료 시장은 식품 가공 산업, 케이터링 산업, 가정, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 향신료 및 조미료 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 향신료 및 조미료 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
향신료 및 조미료 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 향신료 및 조미료 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 향신료 및 조미료 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 소금 및 소금 대용품, 매운 향신료, 아로마 향신료, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 향신료 및 조미료 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 향신료 및 조미료 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 향신료 및 조미료 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 향신료 및 조미료 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 향신료 및 조미료 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 향신료 및 조미료 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 향신료 및 조미료에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 향신료 및 조미료 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
향신료 및 조미료 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 소금 및 소금 대용품, 매운 향신료, 아로마 향신료, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 가공 산업, 케이터링 산업, 가정, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 향신료 및 조미료 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– McCormick,Unilever,Ajinomoto,Ariake,Kerry Plc. (Ireland),Olam International,Everest Spices,Zhumadian Wang Shouyi,MDH Spices,Catch(DS ),Nestle,Brucefoods,Sensient Technologies (U.S.),Ankee Food,Haitian
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 향신료 및 조미료의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 향신료 및 조미료 시장 규모
3 장 : 향신료 및 조미료 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 향신료 및 조미료 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 향신료 및 조미료 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 향신료 및 조미료 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 McCormick,Unilever,Ajinomoto,Ariake,Kerry Plc. (Ireland),Olam International,Everest Spices,Zhumadian Wang Shouyi,MDH Spices,Catch(DS ),Nestle,Brucefoods,Sensient Technologies (U.S.),Ankee Food,Haitian McCormick Unilever Ajinomoto 8. 글로벌 향신료 및 조미료 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 향신료 및 조미료 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 향신료 및 조미료 세그먼트, 2023년 - 용도별 향신료 및 조미료 세그먼트, 2023년 - 글로벌 향신료 및 조미료 시장 개요, 2023년 - 글로벌 향신료 및 조미료 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 향신료 및 조미료 매출, 2019-2030 - 글로벌 향신료 및 조미료 판매량: 2019-2030 - 향신료 및 조미료 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 향신료 및 조미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 향신료 및 조미료 가격 - 글로벌 용도별 향신료 및 조미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 향신료 및 조미료 가격 - 지역별 향신료 및 조미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 지역별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 지역별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 미국 향신료 및 조미료 시장규모 - 캐나다 향신료 및 조미료 시장규모 - 멕시코 향신료 및 조미료 시장규모 - 유럽 국가별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 독일 향신료 및 조미료 시장규모 - 프랑스 향신료 및 조미료 시장규모 - 영국 향신료 및 조미료 시장규모 - 이탈리아 향신료 및 조미료 시장규모 - 러시아 향신료 및 조미료 시장규모 - 아시아 지역별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 중국 향신료 및 조미료 시장규모 - 일본 향신료 및 조미료 시장규모 - 한국 향신료 및 조미료 시장규모 - 동남아시아 향신료 및 조미료 시장규모 - 인도 향신료 및 조미료 시장규모 - 남미 국가별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 브라질 향신료 및 조미료 시장규모 - 아르헨티나 향신료 및 조미료 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 향신료 및 조미료 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 터키 향신료 및 조미료 시장규모 - 이스라엘 향신료 및 조미료 시장규모 - 사우디 아라비아 향신료 및 조미료 시장규모 - 아랍에미리트 향신료 및 조미료 시장규모 - 글로벌 향신료 및 조미료 생산 능력 - 지역별 향신료 및 조미료 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 향신료 및 조미료 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 향신료 및 조미료는 음식의 풍미, 향, 색을 더하거나 보존하기 위해 사용되는 모든 식물성 또는 합성 재료를 포괄하는 광범위한 개념입니다. 이러한 재료들은 오랜 역사와 함께 인류 문명의 발전과 깊은 관련을 맺어왔으며, 단순히 맛을 개선하는 것을 넘어 약효, 방부 효과, 심지어는 귀중한 거래 품목으로서 경제적 가치를 지니기도 했습니다. 향신료는 주로 식물의 특정 부분, 예를 들어 씨앗, 과일, 뿌리, 줄기, 잎, 꽃봉오리 등에서 추출하거나 건조하여 얻어집니다. 이들은 고유의 강한 향과 맛을 가지고 있으며, 소량으로도 음식의 전반적인 특성을 크게 변화시킬 수 있습니다. 예를 들어, 후추는 알싸한 매운맛과 독특한 향을, 계피는 달콤하고 따뜻한 향을, 강황은 황금빛 색과 흙내음과 비슷한 향을 더해줍니다. 이러한 향신료는 단순히 미각적인 즐거움을 넘어 후각적인 경험까지 풍부하게 만들어 음식의 매력을 배가시킵니다. 조미료는 향신료보다 더 넓은 범위를 포함하며, 음식의 기본적인 맛을 증진시키거나 부드럽게 만들기 위해 첨가되는 모든 재료를 의미합니다. 여기에는 소금, 설탕, 식초와 같은 기본적인 조미료뿐만 아니라, 향신료를 가공하거나 혼합하여 만든 복합 조미료, 감칠맛을 더하는 조미료(MSG 등), 그리고 인공적으로 맛을 낸 조미료까지 포함될 수 있습니다. 소금은 모든 음식의 기본적인 맛을 돋우는 가장 중요한 조미료이며, 설탕은 단맛뿐만 아니라 캐러멜화 반응을 통해 풍미를 더하기도 합니다. 식초는 신맛으로 음식의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더하는 역할을 합니다. 향신료 및 조미료의 특징은 매우 다양합니다. 첫째, **강력한 풍미와 향**을 지니고 있다는 점입니다. 이는 휘발성 화합물인 에센셜 오일 덕분인데, 이 에센셜 오일의 종류와 함량에 따라 향신료의 고유한 특성이 결정됩니다. 둘째, **소량 사용으로 큰 효과**를 볼 수 있다는 점입니다. 이는 경제적인 측면에서도 중요하며, 음식의 맛을 섬세하게 조절하는 데 용이하게 합니다. 셋째, 일부 향신료는 **항산화 및 항균 작용**과 같은 건강상의 이점을 제공합니다. 예를 들어, 마늘과 생강은 면역력 강화에 도움이 된다고 알려져 있으며, 일부 향신료는 소화를 돕거나 염증을 줄이는 효과가 있다고 연구되고 있습니다. 넷째, **색상 부여**의 역할도 합니다. 강황은 노란색을, 파프리카는 붉은색을, 사프란은 금빛을 더해 음식의 시각적인 매력을 높입니다. 향신료의 종류는 실로 방대하며, 전 세계적으로 수천 가지가 존재합니다. 크게 몇 가지 범주로 나누어 볼 수 있습니다. 먼저, **씨앗류**에는 후추(흑후추, 백후추, 녹후추), 겨자씨, 코리앤더 씨, 큐민 씨, 아니스 씨 등이 있습니다. 후추는 고대부터 귀하게 여겨졌으며, 다양한 요리에 활용됩니다. 겨자씨는 매운맛과 풍미를 더하며 소스나 드레싱에 자주 사용됩니다. 코리앤더와 큐민은 중동 및 인도 요리에서 빼놓을 수 없는 향신료이며, 아니스는 특유의 아니스 향으로 제과나 술에 쓰이기도 합니다. 둘째, **열매 및 과일류**에는 파프리카, 칠리, 아니스 열매, 카다멈 등이 있습니다. 파프리카는 달콤한 맛부터 매운맛까지 다양하며, 요리의 색을 아름답게 합니다. 칠리는 매운맛을 내는 대표적인 향신료로, 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 카다멈은 독특하고 향긋한 향으로 디저트, 커피, 차 등에 사용됩니다. 셋째, **뿌리 및 줄기류**에는 생강, 강황, 마늘, 양파, 계피 등이 있습니다. 생강과 마늘은 한국 요리에서 필수적인 식재료이자 향신료이며, 다양한 요리에 풍미와 향을 더합니다. 강황은 앞서 언급했듯 색을 내는 데 탁월하며 건강에도 좋다고 알려져 있습니다. 계피는 달콤하고 따뜻한 향으로 제과, 음료, 육류 요리 등 폭넓게 사용됩니다. 넷째, **잎 및 꽃봉오리류**에는 바질, 오레가노, 로즈마리, 타임, 민트, 파슬리, 정향(클로브), 사프란 등이 있습니다. 이들은 주로 허브라고도 불리며 신선하거나 건조된 형태로 사용됩니다. 바질과 오레가노는 지중해 요리에, 로즈마리와 타임은 유럽 요리에 많이 사용됩니다. 민트는 상쾌한 향으로 음료나 디저트에, 파슬리는 신선한 향으로 요리의 장식이나 풍미를 더합니다. 정향은 강하고 향긋한 향으로 육류 요리나 제과에 소량 사용되며, 사프란은 비싸지만 아름다운 금빛 색과 독특한 풍미로 특별한 요리에 사용됩니다. 조미료는 더욱 광범위합니다. 기본적인 조미료로는 **소금, 설탕, 식초, 간장, 된장, 고추장** 등이 있습니다. 소금은 나트륨과 염소로 구성되어 음식의 맛을 끌어올리고 보존성을 높입니다. 설탕은 단맛을 내는 대표적인 조미료로, 다양한 종류(설탕, 꿀, 올리고당 등)가 있습니다. 식초는 아세트산 발효로 만들어지며 신맛을 더하고 음식의 풍미를 조화롭게 합니다. 간장, 된장, 고추장은 한국 요리에서 빼놓을 수 없는 발효 조미료로, 깊고 복합적인 감칠맛을 선사합니다. 이 외에도 **감칠맛 조미료**로는 모노소듐 글루타메이트(MSG)가 대표적이며, 식품에 직접 첨가되거나 효모 추출물 등을 통해 간접적으로 사용됩니다. **식물성 기름** 또한 음식의 풍미를 더하고 부드럽게 만드는 중요한 조미료 역할을 합니다. 올리브 오일, 참기름, 들기름 등은 각각 고유의 향과 맛을 지니고 있습니다. 향신료 및 조미료의 용도는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 **맛과 향의 증진**입니다. 거의 모든 종류의 요리에 향신료와 조미료가 사용되지 않는 경우는 드물 정도로, 음식의 기본적인 맛을 완성하고 개성을 부여하는 데 결정적인 역할을 합니다. 또한, **음식의 풍미를 조화롭게 하고 잡내를 제거**하는 데도 사용됩니다. 예를 들어, 육류나 생선의 비린내를 잡기 위해 생강, 마늘, 후추, 허브 등을 사용합니다. **색깔을 부여**하는 용도 또한 중요합니다. 강황은 카레의 노란색을, 파프리카 가루는 붉은색을 내는 대표적인 예입니다. 이는 음식의 시각적인 매력을 높여 식욕을 자극하는 데 기여합니다. 일부 향신료는 **보존 효과**를 가지기도 합니다. 고추나 후추의 매운 성분, 계피나 정향의 항균 성분 등은 식품의 부패를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 **건강 기능성을 가진 향신료 및 조미료**에 대한 연구와 소비가 증가하고 있습니다. 항산화 효과가 있는 생강, 강황, 계피 등이 주목받고 있으며, 저염 조미료나 천연 감미료 등도 개발되고 있습니다. 또한, **새로운 맛과 경험**을 추구하는 트렌드에 따라 이국적인 향신료나 특색 있는 조미료의 소비가 늘어나고 있으며, 이는 다양한 문화의 융합과 함께 발전하고 있습니다. 관련 기술 또한 꾸준히 발전하고 있습니다. 향신료의 **추출 및 가공 기술**은 향의 보존성과 안정성을 높이는 방향으로 발전하고 있습니다. 예를 들어, 초임계 유체 추출법과 같은 현대적인 추출 기술은 고품질의 에센셜 오일을 얻는 데 사용됩니다. 또한, **향신료의 분쇄 및 혼합 기술**은 다양한 향신료 조합을 개발하고 균일한 품질을 유지하는 데 중요합니다. 현대적인 **조미료 개발 기술**은 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 진화하고 있습니다. 저염, 저당, 저지방 등 건강 지향적인 조미료뿐만 아니라, 특정 요리에 최적화된 복합 조미료, 그리고 인공지능(AI)을 활용한 레시피 개발과 함께 맞춤형 조미료 개발까지도 이루어지고 있습니다. 또한, **안전성 및 품질 관리 기술**은 소비자들이 안심하고 향신료 및 조미료를 사용할 수 있도록 보장하는 데 필수적입니다. 원산지 추적, 유해 성분 분석, 미생물 검사 등 엄격한 품질 관리 시스템이 운영되고 있습니다. 결론적으로, 향신료 및 조미료는 음식의 맛과 향을 풍부하게 하는 기본적인 역할을 넘어, 문화, 경제, 건강 등 다양한 측면에서 인류와 깊이 연결되어 왔습니다. 시대의 변화와 과학 기술의 발전에 따라 그 종류와 용도, 그리고 관련 기술은 더욱 다양하고 정교하게 발전하며 우리의 식생활을 더욱 풍요롭게 하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 향신료 및 조미료 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F49504) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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