| ■ 영문 제목 : Vegan Dishes Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K17704 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 비건 요리 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 비건 요리 시장을 대상으로 합니다. 또한 비건 요리의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 비건 요리 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 비건 요리 시장은 푸드 체인, 채식 레스토랑, 슈퍼마켓, 온라인 판매, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 비건 요리 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 비건 요리 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
비건 요리 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 비건 요리 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 비건 요리 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 반제품, 가공 제품), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 비건 요리 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 비건 요리 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 비건 요리 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 비건 요리 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 비건 요리 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 비건 요리 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 비건 요리에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 비건 요리 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
비건 요리 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 반제품, 가공 제품
■ 용도별 시장 세그먼트
– 푸드 체인, 채식 레스토랑, 슈퍼마켓, 온라인 판매, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 비건 요리 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Danone S.A.、Conagra, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Axiom Foods, Inc.、DAIYA FOODS INC.、Alpro、Kellogg. Company、Amy’s Kitchen、Impossible Foods Inc.、Beyond Meat、Archer Daniels Midland Company、Tofutti Brands, Inc.
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 비건 요리의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 비건 요리 시장 규모
3 장 : 비건 요리 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 비건 요리 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 비건 요리 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 비건 요리 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Danone S.A.、Conagra, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Axiom Foods, Inc.、DAIYA FOODS INC.、Alpro、Kellogg. Company、Amy’s Kitchen、Impossible Foods Inc.、Beyond Meat、Archer Daniels Midland Company、Tofutti Brands, Inc. Danone S.A. Conagra, Inc. The Hain Celestial Group, Inc. 8. 글로벌 비건 요리 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 비건 요리 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 비건 요리 세그먼트, 2023년 - 용도별 비건 요리 세그먼트, 2023년 - 글로벌 비건 요리 시장 개요, 2023년 - 글로벌 비건 요리 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 비건 요리 매출, 2019-2030 - 글로벌 비건 요리 판매량: 2019-2030 - 비건 요리 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 비건 요리 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 요리 가격 - 글로벌 용도별 비건 요리 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 요리 가격 - 지역별 비건 요리 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 미국 비건 요리 시장규모 - 캐나다 비건 요리 시장규모 - 멕시코 비건 요리 시장규모 - 유럽 국가별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 독일 비건 요리 시장규모 - 프랑스 비건 요리 시장규모 - 영국 비건 요리 시장규모 - 이탈리아 비건 요리 시장규모 - 러시아 비건 요리 시장규모 - 아시아 지역별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 중국 비건 요리 시장규모 - 일본 비건 요리 시장규모 - 한국 비건 요리 시장규모 - 동남아시아 비건 요리 시장규모 - 인도 비건 요리 시장규모 - 남미 국가별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 브라질 비건 요리 시장규모 - 아르헨티나 비건 요리 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 요리 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 요리 판매량 시장 점유율 - 터키 비건 요리 시장규모 - 이스라엘 비건 요리 시장규모 - 사우디 아라비아 비건 요리 시장규모 - 아랍에미리트 비건 요리 시장규모 - 글로벌 비건 요리 생산 능력 - 지역별 비건 요리 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 비건 요리 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 비건 요리는 동물의 어떠한 생산물도 섭취하지 않는 식단, 즉 채식의 한 형태로, 엄격하게 식물성 식재료만을 사용하여 조리되는 모든 요리를 포괄하는 개념입니다. 이는 단순히 육류나 생선을 피하는 것을 넘어, 유제품(우유, 치즈, 버터, 요구르트 등), 계란, 꿀과 같은 동물로부터 직접 얻어지는 모든 식재료를 배제하는 것을 원칙으로 합니다. 비건 요리의 근간에는 동물을 착취하거나 해치는 것을 반대하는 윤리적 신념, 환경 보호에 대한 고려, 그리고 개인의 건강 증진이라는 세 가지 주요 동기가 자리하고 있습니다. 비건 요리의 가장 두드러진 특징은 그 다양성과 창의성에 있습니다. 동물성 식재료가 배제되면서 발생할 수 있는 풍미나 질감의 부족함을 보완하기 위해 다양한 식물성 재료와 조리 기법이 개발되었습니다. 예를 들어, 유제품의 부드러움과 크리미함을 대신하기 위해 캐슈넛, 아몬드, 코코넛 밀크, 두부 등을 활용한 식물성 크림이나 치즈 대체품이 만들어집니다. 계란의 결합이나 팽창 기능을 재현하기 위해 아마씨나 치아씨를 물에 불린 씨앗젤, 바나나 으깬 것, 사과 소스 등이 사용되기도 합니다. 또한, 버섯의 풍부한 감칠맛과 고기의 쫄깃한 식감을 살려 다양한 육류 대체 요리를 만들거나, 두부, 템페, 밀고기 등 식물성 단백질원을 활용하여 다채로운 요리를 선보입니다. 비건 요리의 종류는 매우 광범위하며, 특정 국가나 지역의 전통 요리에서 영감을 얻거나 현대적인 방식으로 재해석된 다양한 형태로 존재합니다. 아시아권에서는 콩류, 버섯, 채소를 중심으로 한 사찰 음식이나 채식 식단이 오래전부터 발달해 왔습니다. 예를 들어, 한국의 사찰 음식은 산나물, 버섯, 장류 등을 활용하여 자연의 맛을 살린 건강하고 정갈한 비건 요리의 정수를 보여줍니다. 중국 요리에서는 두부와 각종 채소를 이용한 볶음 요리나 딤섬 등이 비건 친화적인 메뉴로 발전했으며, 인도 요리 역시 콩, 채소, 향신료를 활용한 풍성한 채식 요리가 발달해 비건 요리의 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 서양권에서도 비건 요리는 꾸준히 발전해 왔습니다. 샐러드, 수프, 볶음 요리 등 기본적인 채소 요리 외에도, 비건 스테이크, 비건 버거, 비건 파스타, 비건 피자 등 전통적인 요리들을 비건 스타일로 재현한 메뉴들이 큰 인기를 얻고 있습니다. 특히 최근에는 식물성 기반의 육류 대체육 시장이 급성장하면서, 이전에는 상상하기 어려웠던 식감과 맛을 구현하는 다양한 비건 제품들이 등장하고 있습니다. 또한, 비건 디저트 역시 케이크, 쿠키, 아이스크림 등 다양하게 발전하여 동물성 재료 없이도 풍성한 맛과 즐거움을 선사합니다. 비건 요리는 단순히 식탁을 넘어 다양한 용도로 활용됩니다. 가장 기본적인 용도는 개인의 식단으로, 건강 증진, 체중 관리, 특정 질병의 예방 및 관리를 위해 비건 식단을 선택하는 사람들이 많습니다. 또한, 비건 요리는 외식 산업에서 중요한 부분을 차지하게 되었습니다. 많은 레스토랑들이 비건 메뉴를 선보이며 소비자의 선택권을 넓히고 있으며, 비건 전문 레스토랑 또한 증가하는 추세입니다. 식품 산업에서는 비건 인증을 받은 다양한 가공식품, 대체육, 유제품 대체품 등이 출시되어 비건 식생활을 더욱 편리하고 다양하게 만들고 있습니다. 더 나아가, 비건 요리를 통해 환경 문제 해결에 기여하고자 하는 움직임도 확산되고 있습니다. 축산업이 환경에 미치는 부담을 줄이고자 하는 사람들은 비건 식단을 실천하며 지속 가능한 소비를 지향합니다. 비건 요리를 구현하기 위해서는 몇 가지 관련 기술과 지식이 중요합니다. 첫째, 식재료에 대한 깊이 있는 이해가 필요합니다. 각 식물성 재료가 가진 영양 성분, 질감, 맛의 특징을 파악하고 이를 조합하여 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 단백질 섭취를 위해 콩류, 견과류, 씨앗류, 곡물류 등을 적절히 활용하는 방법이 있습니다. 둘째, 다양한 조리 기법에 대한 숙련이 필요합니다. 굽기, 찌기, 볶기, 끓이기 등 전통적인 조리법은 물론, 발효, 건조, 훈연 등 다양한 기법을 통해 식물성 재료의 풍미와 식감을 극대화할 수 있습니다. 셋째, 허브, 향신료, 조미료의 효과적인 사용이 중요합니다. 동물성 재료에서 얻을 수 있는 감칠맛이나 풍미를 식물성 재료로 구현하기 위해 다양한 허브와 향신료를 활용하고, 간장, 된장, 고추장, 식초 등 발효 조미료를 적절히 사용하는 것이 맛의 깊이를 더합니다. 넷째, 대체 재료의 개발 및 활용 기술 또한 비건 요리의 발전에 기여하고 있습니다. 식물성 유제품 대체품, 육류 대체 단백질, 비건 계란 대체품 등은 비건 식단을 더욱 풍성하고 다양하게 만들고 있습니다. 또한, 푸드 테크의 발전은 정밀 발효, 세포 배양 등 혁신적인 기술을 통해 미래의 비건 식품 생산 방식을 더욱 발전시킬 잠재력을 가지고 있습니다. 결론적으로 비건 요리는 단순한 식단의 한계를 넘어 윤리, 환경, 건강 등 다양한 가치를 담고 있으며, 끊임없이 발전하는 창의성과 기술을 바탕으로 우리의 식생활과 문화를 더욱 풍요롭게 만들어가고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 비건 요리 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K17704) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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